Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Pavojingiausių maisto alergenų reitingas
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Kalbant apie maisto alergijas, pirmiausia į galvą ateina šokoladas, braškės, mandarinai... Tiesą sakant, nėra stabilaus alergenų „populiarumo reitingo“, ir skirtingose pasaulio vietose jis atrodo skirtingai. Tas pats šokoladas beveik niekada nesukelia alergijos Paraiba do Sul upės pakrantėse gyvenantiems čiabuviams – čia jau daugelį amžių silpnas kakavos pupelių nuoviras naudojamas maitinant kūdikius, netekusius motinos pieno...
Jei kalbėtume apie statistiką Rusijos alergologijoje, tai niekas jos dar oficialiai nesudarė, tačiau praktikuojantys gydytojai teigia, kad yra sąrašas įprastų produktų, kurie skirtingame amžiuje (tai svarbu!) gali išprovokuoti alerginę reakciją.
Nuo mamos ir tėčio
Amžius ir paveldimumas yra pagrindiniai veiksniai, lemiantys alergijos konkrečiam maisto produktui išsivystymo tikimybę. Faktas yra tas, kad iki 12 mėnesių amžiaus beveik bet kuris produktas gali sukelti alergiją – tiesiog dėl virškinimo sistemos nebrandumo. Šioje amžiaus grupėje dažniausia alergija yra bet kokio pieno baltymams, išskyrus motinos pieną, taip pat mėsai, žuviai ir paukštienai. Kūdikio organizmas gali protestuoti prieš, atrodytų, nekenksmingas bulves ir kopūstus, taip pat daugelį grūdų, net ir pačius „hipoalergiškiausius“ grikius. Iki trejų metų vaikai dažniau alergiški daugumai ryškiaspalvių maisto produktų – raudoniems ir oranžiniams vaisiams, daržovėms, taip pat „cheminiams“ saldumynams ir gazuotiems gėrimams. Tačiau vyresniame amžiuje maisto alergijos priežasčių yra mažiau.
Pagal gyvenamąją vietą
Taip pat neįmanoma sudaryti tikslaus suaugusiesiems skirtų produktų sąrašo, nes tai labai priklauso nuo gyvenamosios vietos regiono, taip pat nuo konkretaus asmens rasės ir tautybės. Jei kalbame apie centrinės Rusijos gyventojus, statistiškai jie dažniau turi alergiją šiems produktams:
- Jūros žuvys, jūros gėrybės.
- Vištų kiaušiniai.
- Tam tikros citrusinių vaisių rūšys (dažniausiai mandarinai ir apelsinai). Citrinos, greipfrutai ir saldainiai alergiją sukelia daug rečiau.
- Riešutai (lazdyno riešutai, žemės riešutai).
- Medus ir kiti bičių produktai.
- Paukštiena, ėriena ir jautiena.
- Vasaros raudonos ir juodos uogos – braškės, avietės, serbentai, gervuogės, mėlynės.
- Paruoštos garstyčios, taip pat produktai, kuriuose jų yra (majonezas, salotų padažas).
- Kakava ir jos turintys produktai.
- Vynuogė.
Pieno upės
Kalbant apie alergiją pienui ir pieno produktams, ekspertų nuomonės skiriasi. Tačiau visuotinai pripažįstama, kad dažniausiai alergiją sukelia nenugriebtas „šviežias“ pienas, kuris nebuvo termiškai apdorotas ar fermentuotas. Rauginti pieno produktai alergiją sukelia rečiau. Be to, alergija pieno baltymams ypač dažnai painiojama su laktozės netoleravimu, kuris pats savaime nėra alergija.
Visos ligos kyla iš nervų
Pasak alergologo Michailo Koshmano, alerginės reakcijos į konkretų produktą atsiradimui įtakos turi ir lėtinės ligos – autoimuninės, virškinimo sistemos ar bronchopulmoninės:
– Jau įrodyta, kad maisto alergijos dažnai atsiranda esant bendrai organizmo negalavimams, – sako gydytoja. – Pavyzdžiui, lėtinis gastritas, opinis kolitas, pankreatitas, sutrikęs tulžies nutekėjimas gali būti netiesioginė priežastis. Taip pat alergija naujiems maisto produktams dažnai pasireiškia klinikinės depresijos, padidėjusio nervinio jaudrumo, epilepsijos metu. O pastaruoju metu vis dažniau susiduriame su maisto alergijomis, kurios staiga atsirado suaugus staigaus nutukimo fone – ypač neseniai pagimdžiusioms moterims.
Be to, anot gydytojos, dėl prastos kokybės pusgaminių plitimo daugėja žmonių, alergiškų vieniems ar kitiems produktams. Reikalas tas, kad daugelis dirbtinių pramoninių priedų (ypač dažiklių, drėgmę sulaikančių komponentų ir tirštiklių) yra tokie svetimi mūsų organizmui, kad net ir įprastus koldūnus ar šaldytus kotletus gali paversti potencialiai pavojingu alergišku produktu.
Todėl paprastas gydytojo patarimas: nepatingėkite ir gaminkite namuose maistą iš paprasčiausių produktų – mėsos, pieno, daržovių, grūdų: tai patikimiausias būdas apsisaugoti nuo daugelio maisto alergenų. Ir tuo pačiu sutaupysite pinigų…
[