Lieknėjimo tabletės su gyvsidabrio skoniu: Tyrime buvo išbandyti 47 maisto papildai ir nustatyta, kad 1 iš 4 rizikos indeksas viršijo ribą.

Svorio metimo papildai yra vienas iš labiausiai „googlintų“ papildų rinkos segmentų: jų sudėtis dažnai būna daugiakomponentė (iki keliolikos elementų), dozės įvairios, o žaliavos dažnai augalinės kilmės – nuo dumblių iki egzotinių vaisių žievelių. Tokie produktai gali „atvykti“ su dirvožemio ir vandens priemaišomis, įskaitant sunkiuosius metalus. Lenkų tyrėjai patikrino, koks realus yra gyvsidabrio kiekis populiariuose svorio metimo papilduose ir kaip jis lyginamas su ES didžiausiu leistinu maisto papildų lygiu (100 mcg/kg). Tuo pačiu metu jie apskaičiavo EDI/EWI (apytikslę paros/savaitės dozę), % TWI (toleruojamos savaitės normos dalį) ir THQ – bematį rodiklį, rodantį neigiamo poveikio tikimybę vartojant nuolat.

Tyrimo kontekstas

„Svorio metimo“ maisto papildų rinka yra suskirstyta taip, kad vienoje kapsulėje dažnai būna keliolika augalinių ingredientų – nuo mikrodumblių (spirulinos, chlorelos) iki šilkmedžio ekstraktų, žaliosios kavos ir garcinijos. Augalinės žaliavos turi trūkumą: jose gali kauptis vandens ir dirvožemio priemaišos, įskaitant sunkiuosius metalus. Tai ypač pasakytina apie mikrodumblius: remiantis apžvalgomis, komerciniuose produktuose, kurių pagrindą sudaro spirulina/chlorela, dažnai yra gyvsidabrio, kadmio, švino ir arseno pėdsakų, o jų kiekis labai priklauso nuo auginimo vietos ir valymo technologijos. Todėl net „natūralūs“ papildai negarantuoja „nulinio“ metalų kiekio – svarbi kiekvienos partijos gamybos kontrolė.

ES gyvsidabris maisto produktuose reglamentuojamas kaip „bendras gyvsidabrio kiekis“, o maisto priedams didžiausias leistinas kiekis yra 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Tai viena „ženklinimo riba“, tačiau vertinant pavojų sveikatai, atsižvelgiama į realią į organizmą patenkančią dozę, atsižvelgiant į paros normą. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) rekomenduoja sutelkti dėmesį į leistiną savaitės normą (LSN): metilgyvsidabrio – 1,3 μg/kg kūno svorio per savaitę, neorganinio gyvsidabrio – 4 μg/kg/savaitę. Būtent su produktu gaunamos dozės ir LSN santykis rodo, koks „reikšmingas“ yra maisto papildų indėlis, palyginti su kitais šaltiniais (pirmiausia žuvimi ir jūros gėrybėmis).

Praktiniuose tyrimuose integraliniai rodikliai, tokie kaip EDI/EWI (apytikslė paros/savaitės dozė) ir THQ (tikslinis pavojaus koeficientas) – bematis lėtinės rizikos indeksas – dažnai apskaičiuojami kartu su metalo koncentracija. Patogu juos skaityti taip: jei THQ < 1, neigiamo poveikio tikimybė vartojant ilgą laiką yra maža; jei THQ ≥ 1, pavojaus signalas nereiškia „normos viršijimo“, bet rodo, kad vartojant tokias dozes ir trukmę, rizikos negalima atmesti, todėl verta atkreipti dėmesį į žaliavų šaltinį, dozes ir bendrą kitų produktų įtaką mitybai. Tai ypač svarbu maisto papildams su dumbliais: skirtingų prekių ženklų ir partijų gyvsidabrio kiekis gali skirtis net eilės tvarka, nors formaliai visi jie „atitinka“ bendrą ES ribą.

Galiausiai, kontekstas vartotojui: pagrindinis metilgyvsidabrio poveikis europiečiams paprastai gaunamas iš žuvies ir jūros gėrybių (ypač plėšriųjų rūšių), o maisto papildų indėlis dažnai būna minimalus, tačiau jis gali tapti pastebimas ilgą laiką vartojant produktus su „jautriais“ ingredientais be kokybės kontrolės. Todėl taisyklės paprastos: rinkitės prekių ženklus su skaidriais analizės sertifikatais, neviršykite rekomenduojamų dozių ir atminkite, kad „natūralu“ ≠ „saugu pagal nutylėjimą“.

Ką ir kaip jie tai padarė

Komanda iš Lenkijos rinkos (vaistinių ir internetinės prekybos, 2023–2024 m.) surinko 47 maisto papildus: tabletes (n = 30) ir miltelių kapsules (n = 17). Pagrindinės formulių „gudrybės“ yra spirulina, chlorella, baltasis šilkmedis, „žalieji miežiai“, garcinija cambogia, žalia kava, l-karnitinas, afrikinis mangas ir kt. Gyvsidabris buvo matuojamas naudojant AMA-254 atominės absorbcijos analizatorių (amalgamacijos metodas). Tada gyvsidabrio kiekis buvo palygintas su ES standartu ir apskaičiuotos EDI/EWI, %TWI (neorganiniam ir metilgyvsidabriui bei jų sumai) ir THQ.

Pagrindiniai rodikliai

• Gyvsidabrio diapazonas: nuo 0,12 iki 46,27 μg/kg; mediana 2,44 μg/kg; vidurkis apie 5,8 μg/kg (lentelėse: AM 5,80±8,47 μg/kg). Visų mėginių kiekis yra mažesnis nei ES standartas – 100 μg/kg. Variacijos koeficientas yra 146 %, sklaida didelė.
• Pagal sudedamąsias dalis (vidutiniškai): chlorella 21,58, baltasis šilkmedis 10,98, spirulina 6,13, „jauni miežiai“ 5,09, garcinija 3,99, žalia kava 2,10, afrikinis mangas 1,57, l-karnitinas 1,07 mcg/kg. Statistiškai reikšmingų skirtumų tarp grupių nerasta, tačiau didžiausią vidurkį ir intervalą davė mikrodumbliai (chlorella/spirulina) (variacijos koeficientas 91–108 %).
• Pagal formą: „miltelių kapsulėse“ vidutinis gyvsidabrio kiekis yra 7,15 μg/kg, tablečių – 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Vartotojų apkrova: vidutinė visų mėginių EDI yra apie 0,011 µg per dieną, tačiau skirtumas tarp minimalios ir maksimalios vertės yra ~1800×. % TWI (EFSA tolerancijos dalis) svyravo nuo 0,0009 iki 1,23 %, t. y. toli nuo ribos.
• Rizikos indeksas (THQ): 36 mėginiai <1 (mažai tikėtina, kad sukels neigiamą poveikį vartojant nuolat), bet 11 iš 47 THQ ≥1 (diapazonas nuo 1 iki 17,31). Šioje „raudonojoje zonoje“ buvo spirulina (4 mėginiai), chlorela (2), baltojo šilkmedžio ekstraktas (2) ir po vieną afrikinio mango, garcinijos ir žaliosios arbatos mėginį.

Kaip skaityti paprasta kalba

Visi tirti mėginiai neviršijo ES ribos, o apskaičiuota savaitinio „leistino“ gyvsidabrio suvartojimo dalis paprastai sudaro vos dalį procento. Tačiau THQ nėra „įstatymas“, o rizikos ženklas: jei indeksas yra ≥1, tai taikant priimtą dozavimo ir trukmės schemą, negalima atmesti neigiamo poveikio populiacijai tikimybės. Štai kodėl autoriai kai kuriems mėginiams (maždaug kas ketvirtam) skyrė „geltoną signalą“. Maisto papildų rinka yra labai nevienalytė: net ir vienoje „kategorijoje“ (pvz., chlorella) skirtingos partijos ir prekių ženklai gali skirtis net eilės dydžiu.

Ką tai reiškia pirkėjui – praktinės išvados

• Nelyginkite „natūralus“ su „saugus“. Augalinės kilmės žaliavos dažnai „ištraukia“ priemaišas iš dirvožemio ir vandens; dumbliai tam yra ypač jautrūs. Patikrinkite gamintoją ir ieškokite kontrolės protokolų.
• Forma ir dozavimas yra svarbūs. Vidutiniškai „milteliai kapsulėje“ parodė šiek tiek didesnį gyvsidabrio kiekį nei tabletės (nors statistiškai nereikšmingas). Neviršykite rekomenduojamų dozių ir venkite „maratonų“ be pertraukų.
• Atkreipkite dėmesį į sudėtį. Jei formulėje yra mikrodumblių (chlorelos/spirulinos) arba baltojo šilkmedžio, didesnė gyvsidabrio kiekio kintamumo rizika – rinkitės prekių ženklus, kurie teikia skaidrias ataskaitas.
• Atkreipkite dėmesį į „lūkesčių efektą“. Sistemingos apžvalgos rodo nedidelį „svorio metimo“ papildų veiksmingumą; jausmas „aš jau kažką padariau“ gali susilpninti savikontrolę ir trukdyti realiai keisti mitybą ir mankštą.

Tiems, kurie žino (reguliuotojams ir laboratorijoms)

• Reglamentas: ES nustatyta gyvsidabrio riba maisto papildams yra 100 µg/kg; nė vienas mėginys šios ribos neviršijo. Tačiau kai kurių produktų rizikos indeksai (THQ) yra ≥1, o tai rodo rinkos heterogeniškumą ir partijų kontrolės svarbą.
• Kur sutelktos „uodegos“: langelinės diagramos rodo, kad kai kurie gamintojai turi išskirtinių verčių (iki 40–50 µg/kg), nors medianos yra mažos. Tai yra argumentas, kodėl reikia reguliariai tikrinti žaliavas ir gatavus produktus.
• Rizikos komunikacija: net ir vartodamas mažą leistiną paros normą (%), vartotojas mato „natūralų“ poveikį ir „svorio metimą“ ir gali vartoti papildą vieną mėnesius; naudinga nurodyti ne tik „naudą“, bet ir trukmės apribojimus, remiantis THQ/EDI.

Tyrimo apribojimai

Tai 47 produktų iš vienos nacionalinės rinkos pjūvis; didesnės partijos ir geografinės vietovės būtų pakeitusios vaizdą. Autoriaus projekte nagrinėjamas tik gyvsidabris (kiti metalai nebuvo matuojami), o tiesioginių palyginimų tarp skirtingų prekių ženklų yra nedaug. Galiausiai, THQ yra modelio vertinimas; jo nepakanka klinikinėms išvadoms apie konkretaus asmens sveikatą daryti.

Ką toliau patikrinti

• Platus teršalų spektras (kadmis, švinas, arsenas) tose pačiose maisto papildų kategorijose.
• Mikrodumblių ir augalinių medžiagų partijų stebėsena, kai paplitimas yra didžiausias.
• Instrukcijose sutarti THQ/EDI skaičiavimo metodai, kad pirkėjas matytų ne tik „žolelės naudą“, bet ir „kiek ir kiek laiko“.

Pirmasis šaltinis: Brodziak-Dopierała B. ir kt. Gyvsidabrio koncentracijos maisto papilduose, padedančiuose mesti svorį ir vertinti sveikatos riziką, analizė. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799