Maiste ir vyne esantys sulfitiniai konservantai gali sukelti rimtų sveikatos problemų
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Mokslininkai įrodė, kad apie 10% žmonių kenčia nuo padidėjusio jautrumo sulfitams. Daugelyje gatavų gaminių yra sulfitų, pica, vynų ir alaus. Jie naudojami kaip konservantai. Mokslininkai įrodė, kad apie 10% žmonių kenčia nuo padidėjusio jautrumo sulfitams. Paprastai jis yra išreikštas kaip nedidelis dirginimas, tačiau astmos gydytojas gali sukelti labai rimtų pasekmių.
Sulfitai yra cheminių medžiagų grupė, kuri dedama į maistą, alų ir vyną, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Vienas žodis "sulfitai" reiškia sieros dioksidą ir sieros rūgšties druskas, tokias kaip natrio sulfatas ir kalio metabisulfitas. Vyno gamyboje naudojami sulfitai, kurie greitai sustabdo fermentaciją, o tai padeda išvengti baltojo vyno tamsumo. Be to, daugelis sulfitų randama džiovintuose vaisiuose, picuose, drožlėse, uogiene, jūros gėrynuose ir perdirbtose mėsos produktuose. Dėl kiekvieno dešimtojo sulfitai gali sukelti niežėjimą, bėrimus, dusulį, dilgėlinę, astmos priepuolius ir netgi anafilaksinį šoką.
Geriausias būdas išbandyti jautrumą sulfitams yra "iššūkis", kai pacientas gydomas ligoninėje sulfito tirpalu arba fumiguojamas su sieros dioksidu. Gydytojas turi kontroliuoti paciento būklę, nes reakcija į gydymą gali pareikalauti skubios medicininės intervencijos iki gaivinimo. Kitas būdas patikrinti - tiesiog valgykite džiovintus abrikosus. Jame yra daug sieros dioksido. Bet kokie alerginės reakcijos požymiai rodo didelę tikimybę netoleruoti sulfitams. Tačiau turint didelį jautrumą sulfitams, tokius produktus reikia griežtai vengti. Žmonės, kuriems yra padidėjęs jautrumas sulfitams, neturėtų naudoti bendrosios anestezijos ir adrenalino injekcijų - jie vartoja sulfitus kaip konservantus.
[1]