Naujos publikacijos
Rafinuotų kukurūzų miltų ir sėlenų mišinys gerokai sumažina MTL cholesterolio kiekį
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Atsitiktinės atrankos būdu atlikto kryžminio klinikinio tyrimo, kuris bus paskelbtas internete ir būsimame žurnalo „Journal of Nutrition“ numeryje, rezultatai rodo, kad tiesiog pakeitus rafinuotus kukurūzų miltus kukurūzų sėlenų pagrindu pagamintais maisto produktais, vos per keturias savaites MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolio kiekis gali sumažėti 5–13,3 %.
Tyrime buvo lyginamas viso grūdo kukurūzų miltų, rafinuotų kukurūzų miltų ir mišinio (rafinuotų kukurūzų miltų bei kukurūzų sėlenų) poveikis. Rezultatai parodė, kad 70 % dalyvių vartodami mišinį pastebėjo reikšmingą MTL lygio sumažėjimą. Vartojant kitų rūšių kukurūzų miltus, dalyviai nepatyrė MTL ar bendro cholesterolio sumažėjimo, tačiau nepatyrė ir padidėjimo.
„Žmonės dažnai mano, kad mitybos pokyčiai turi būti dideli ir reikšmingi, kad iš tikrųjų paveiktų širdies ir kraujagyslių sveikatą bei medžiagų apykaitos reguliavimą. Svarbu suprasti štai ką: kukurūzai yra unikalūs ir nepakankamai įvertinami. Grūdų rafinavimo ir visiško sėlenų panaudojimo menas ir mokslas gali padėti pagaminti skanų maistą, kuris šiuo atveju taip pat turi realų poveikį širdies sveikatai“, – teigė dr. Cory Wisner, pagrindinis tyrėjas ir Arizonos valstijos universiteto Visuomenės sveikatos koledžo docentas.
Dr. Wisner pažymėjo, kad komanda tyrime konkrečiai sutelkė dėmesį į drastiškų mitybos pokyčių vengimą, siekdama sukurti realią intervenciją, kurią būtų galima lengvai integruoti į įprastą mitybą. Tyrėjai tyrimo dalyviams davė kepinių, kad būtų galima kontroliuoti kukurūzų miltų rūšį ir kiekį, o tyrimo metu dalyviai nei padidino, nei sumažino grūdų suvartojimo. Šiuos kepinius sukūrė kepėjas meistras, susipažinęs su produktų formulavimo metodais ir specialiais ingredientais, naudojamais parduotuvėse dažniausiai randamuose produktuose. Jų tikslas buvo parodyti, kaip praktiška reguliariai įtraukti į mitybą produktus, pagamintus iš kukurūzų sėlenomis praturtintų miltų, siekiant palaikyti širdies sveikatą.
Keista, bet rezultatai neparodė reikšmingų ar nuoseklių žarnyno mikrobiotos įvairovės pokyčių, o tai atitinka faktą, kad tyrimo dalyviai intervencijų metu nepranešė apie virškinimo diskomfortą ar pokyčius. Dvi gentys, neklasifikuojamos Lachnospiraceae ir Agathobaculum, reikšmingai skyrėsi tarp gydymo būdų, ir nors viso grūdo kukurūzų miltų fazėje Agathobaculum (dažna bakterija žarnyno mikrobiotoje) padidėjo, kitose dviejose fazėse šis pokytis nebuvo pastebėtas.
„Agathobaculum padidėjimas gali būti susijęs su didesne polifenolių įvairove, randama viso grūdo kukurūzuose, kurie pasižymi didžiausiu antioksidaciniu pajėgumu (palyginti su kviečiais, avižomis ir ryžiais), tačiau tyrime ši galimybė nebuvo analizuojama“, – teigė Wisneris. „Tačiau, nors viso grūdo poveikis mikrobiotai kiekvienam žmogui skiriasi, žinomi kai kurie universalūs dalykai: viso grūdo skaidulas mikrobai gali fermentuoti į butiratą, ir tiek skaidulos, tiek butiratas dažnai siejami su žarnyno sveikata. Šie duomenys patvirtina šį supratimą.“
36 tyrimo dalyviai buvo įsikūrę Finikse, Arizonoje, ir jų amžius svyravo nuo 18 iki 67 metų. Tarp jų buvo ir moterų (apie 58 %), ir vyrų, visų MTL lygis buvo vidutiniškai padidėjęs, ir nė vienas tyrimo metu nevartojo cholesterolio kiekį mažinančių vaistų. Tyrimo metu dalyviai keturias savaites kaitaliojo kiekvieną intervenciją (su mažiausiai dviejų savaičių pertrauka tarp intervencijų, kad būtų galima grįžti į pradinį lygį), kad būtų galima tolygiau įvertinti kiekvienos intervencijos poveikį.