Želatinos savybės panašios į vaistų

Vargu ar kuris nors iš sveikos gyvensenos šalininkų pagalvojo apie tai, kad želatina gali tapti vienu pirmųjų sveikų maisto produktų. Mokslininkai įsitikinę, kad želatina yra ne tik desertų pagrindas, bet ir produktas, galintis pakeisti daugelį vaistų. Nedaugelis žino, kad želatina yra baltymas. Ji gaunama perdirbant gyvūninės kilmės šalutinius produktus, iš jų išgaunant gryną kolageną. Želatiną sudaro nemažai aminorūgščių – specifinių komponentų, kurie sustiprina baltymų sintezės procesus. Jos vadinamos nepakeičiamomis aminorūgštimis, kurių mūsų organizmas negamina. Be aminorūgščių glicino, valino ir prolino, želatinoje gali būti lizino, arginino ir alanino molekulių. Kur dažniausiai naudojama želatina? Tai dažnas komponentas, esantis želė saldainiuose, pyraguose, drebučiuose, taip pat kai kuriuose vaistuose ir net kosmetikoje. Kokios yra naudingos želatinos savybės?

• Želatinoje esantys baltymai suteikia odai sveikatos ir jaunystės. Todėl vartodami šį produktą galite žymiai pagerinti savo veido ir kūno išvaizdą.
• Želatina ne tik turi baltymų. Joje jų yra didžiulis kiekis, tačiau tuo pačiu metu joje nėra riebalų ar cholesterolio: pavyzdžiui, 100 g želatinos gali būti apie 87–88 % gryno baltymo.
• Reguliariai vartojant želatiną galima atkurti skrandžio ir žarnyno gleivinę.
• Kolagenas, kuris yra želatinos dalis, gali palengvinti sąnarių skausmą sergant artritu ir artritu.
• Želatinos įtraukimas į mitybą padeda stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje pacientams, sergantiems II tipo diabetu.
• Želatinoje yra lizino, kuris stiprina skeleto sistemą. Tiksliau sakant, veikiamas lizino, kaulai geriau pasisavina kalcį. Ši savybė ypač svarbi vyresnio amžiaus žmonėms arba moterims, išėjusioms į menopauzę, kurioms yra didelė osteoporozės išsivystymo rizika.
• Želatina gali stabilizuoti miegą, nes joje yra glicino – aminorūgšties, turinčios raminamųjų savybių.
• Želatina padės kovoti su antsvoriu, nes ji pašalina alkio jausmą.

Tačiau, naudojant želatiną kaip priemonę atsikratyti papildomų kilogramų, nereikia į ją dėti cukraus, druskos ir riebalų. Jei želatina turėtų būti naudojama vietoj vaistų, tuomet reikia rinktis tik kokybišką, patikrintų prekių ženklų produktą. Pigūs analogai gali turėti kenksmingų priemaišų, kurios ne tik nepadės, bet ir pakenks jūsų sveikatai. Mokslininkai ramina: toks maisto komponentas kaip želatina praktiškai neturi šalutinio poveikio. Tačiau jo vartojimui vis dar yra kontraindikacijų. Tai polinkis į alergijas, vidurių užkietėjimą, vandens ir druskų apykaitos sutrikimus, podagrą, tromboflebitą, urolitiazę. Jei nėra kontraindikacijų, želatiną galima drąsiai dėti tiek į pirmuosius patiekalus, tiek į padažus, paštetus, gėrimus. Daugelyje vaistinių jau galima įsigyti želatinos kapsulių pavidalu, skirtos vartoti per burną.