Cukraus pakaitalas gali sukelti perteklinio svorio atsiradimą
Paskutinį kartą peržiūrėta: 16.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Šiuo metu daug žmonių skiria pakankamai laiko sveikai mitybai ir riboja saldumynų, riebalų ir konservantų naudojimą. Daugelis populiarių dietų šiandien rodo visiškai atsisakymą cukraus ir produktų, kurių sudėtyje yra. Tokiais atvejais vietoj cukraus naudokite įvairius dirbtinius pakaitalus, kurie yra skirti sumažinti kalorijų kiekį ruošiant saldų maistą ir padėti žmonėms laikytis mitybos mitybos ir likti plonesni.
Naujausi cukraus pakaitalų maisto tyrimai parodė, kad cukraus pakeitimas dirbtiniais saldikliais gali turėti priešingą poveikį. Cukriniai pakaitalai gali turėti ne tik kenksmingą poveikį organizmui, bet ir prisidėti prie viršsvorio susidarymo žmonėms, kurie reguliariai jį vartoja.
Tyrėjai iš Amerikos Purdue universiteto (JAV, Indija) neseniai atliko keletą eksperimentų, įrodančių, kad cukraus pakaitalas gali sukelti pernelyg didelį svorį. Pirmieji tyrimai buvo atlikti su smulkiais graužikais: mokslininkai padalijo 20 baltųjų žiurkių į dvi lygias grupes, kurios keletą mėnesių buvo šeriamos skirtingais maisto produktais. Pirmąją grupę maitino rūgštus pieno produktas su baltu cukrumi, o antrasis - su tuo pačiu jogurtu, kuriame buvo pridėta sacharino. Sacharinas yra produktas, kuris yra šimtus kartų saldesnis nei cukrus, tačiau tuo pačiu metu jis neužkrėstas gyvuoju organizmu ir visiškai pašalinamas holistiniu būdu. Kaip ir kiti dirbtiniai saldikliai, sacharinas nėra maistingas ir jame nėra kalorijų. Dirbtiniai saldikliai praktiškai neturi angliavandenių, o patekę į liežuvio receptorius, sukelia akimirksniu saldumo pojūtį. Išskyrus sachariną, izeso sulamas, ciklamatas ir kiti cukraus pakaitalai.
Praėjus keliems mėnesiams po tyrimo pradžios, mokslininkai pastebėjo, kad graužikai, kurie suvartojo fermentuotą pieno produktą su cukraus pakaitalu, įgijo daugiau svorio nei žiurkės, valgančios jogurtą su cukrumi. Be to, mokslininkai pastebėjo, kad žiurkės, vartojančios cukraus pakaitalą, valgė 2-3 kartus daugiau iš kitos grupės graužikų.
Tyrimo metu mokslininkų komanda nustatė, kad nelogiškais eksperimento rezultatais galima teigti, kad didesnis dirbtinių saldiklių skaičius negali paveikti gliukozės kiekio kraujyje ir atitinkamai jo nepadidinti. Dėl to žmogui nėra valgymo proceso pilnatvės jausmo. Smegenyse prisotinimo signalas ateina šiek tiek vėliau, ir gyvūnui buvo laiko valgyti porciją 2-2,5 karto daugiau nei graužikai, kurie valgė maistą su baltojo cukraus kiekiu.
Be to, mokslininkai perspėjo, kad cukraus pakaitalas gali pakeisti natūralaus skonio suvokimo mechanizmus žmogaus organizme. Saldus skonis gali nesąmoningai padėti žmogui įvertinti galimą kalorijų turintys maisto produktai, kurie negali, bet įtaką skonio ir dėl medžiagų apykaitos norma suvokimą. Saldikliai "paini" Į valgyti žmonėms gali staiga padidėti apetitas arba lėtą medžiagų apykaitą proceso kūno. Žmogus, kuris naudojamas sekti mitybą ir savo svorį, atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį kiekvieno sunaudotą produkto, ir cukraus pakaitalai gali užliūliuoti nes dėl nulinio kaloringumo, pavyzdžiui, sacharino asmuo neturi atsižvelgti į produkto kiekį valgyti su jais.
Papildomas klausimas, kuris patvirtina neigiamą cukraus pakaitalų poveikį sveikatai ir jo vartojančių žmonių svorį, yra statistika, rodanti, kad žmonių, kenčiančių nuo nutukimo, skaičių šalyse, kuriose cukraus pakaitalas kasdien naudojamas dažniau.