Kaip dieta, kurioje mažai cholesterolio, veikia širdies sveikatą?

Cholesterolis gaminamas daugiausia kepenyse ir patenka į organizmą su maistu. Mes kalbame apie riebalus primenančią medžiagą, kurios žmogui reikia tinkamais kiekiais, nes ji atlieka ląstelių membranų statybinės medžiagos vaidmenį. Be to, cholesterolis yra būtinas tam tikrų žmogaus hormonų sintezei. Tačiau jo perteklius yra pavojingas ir gali išprovokuoti daugybės kraujotakos sistemos ligų vystymąsi.

Dietos pokyčiai siekiant sumažinti cholesterolio kiekį apima sočiųjų riebalų pakeitimą polinesočiaisiais riebalais ir pagerina bendrą kraujagyslių tinklo ir širdies sveikatą. Tokią išvadą išreiškė tyrimą atlikę mokslininkai, vadovaujami Amerikos kardiologų asociacijos gydytojos Anne Carson.

Didžiausią cholesterolio kiekį kraujyje gamina kepenys ir jis naudojamas naujoms ląstelių struktūroms formuoti. Tačiau riebių pieno produktų, riebios mėsos ir dešrų, taip pat kitų panašių produktų vartojimas suteikia organizmui ne tik „perteklinį“ cholesterolį, bet ir daug sočiųjų riebalų, kurie gali sukelti cholesterolio perteklių kaupimąsi kraujyje. Savo ruožtu tokie procesai pagreitina tankių apnašų nusėdimą iš arterinių indų vidaus, o tai išilgai grandinės reiškia širdies ir kraujagyslių ligų ir insultų vystymąsi.

Savo tyrime mokslininkai išanalizavo nemažai anksčiau kontroliuojamų tyrimų, susijusių su dietomis ir jų poveikiu širdies veiklai. Analizės procesas parodė priklausomą nuo dozės ryšį tarp maistinio cholesterolio ir padidėjusio arterinio cholesterolio užsikimšimo, tačiau su sąlyga, kad į organizmą patenkančio cholesterolio kiekis viršija normą. Pasirodo, norėdamas išlaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, žmogus turi ne tik atsisakyti vartoti sočiųjų riebalų, bet ir stebėti normą vartodamas polinesočius riebalus.

Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad testai, įtraukti į analizuojamas serijas, buvo atliekami atsižvelgiant į dalyvių aprūpinimą tam tikrais produktais ir jiems reikėjo gana didelio biudžeto, todėl tiriamųjų skaičius grupėse buvo griežtai ribotas. Tačiau nepaisant to, mokslininkai įsitikinę, kad širdies ir kraujagyslių sveikatai būtina laikytis sveikos mitybos principų: geriau valgyti daržoves, vaisius, nesmulkintus grūdus, neriebius pieno produktus, baltą paukštieną, žuvį ir jūros gėrybes, riešutus ir sėklas. Daugelis paklaus: ar įmanoma į racioną įtraukti vištienos kiaušinius? Mitybos specialistai pastebi, kad apskritai kiaušinių vartojimas skirtingais būdais neturėjo įtakos tyrimo dalyvių širdies veiklai, todėl visiškai įmanoma suvartoti po vieną kiaušinį per dieną, nekeliant pavojaus pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai.

Medžiaga yra išsami šiame puslapyje .