Kaip mažai cholesterolio turinčios dietos poveikis širdies sveikatai?

Cholesterolis daugiausia gaminamas kepenyse ir į organizmą patenka su maistu. Kalbame apie riebalus primenančią medžiagą, kurios žmogui reikia pakankamu kiekiu, nes ji atlieka ląstelių membranų statybinės medžiagos vaidmenį. Be to, cholesterolis yra būtinas kai kurių žmogaus hormonų sintezei. Tačiau jo perteklius yra pavojingas ir gali išprovokuoti daugelio kraujotakos sistemos ligų vystymąsi.

Mitybos pokyčiai, skirti sumažinti cholesterolio kiekį, apima sočiųjų riebalų pakeitimą polinesočiaisiais riebalais ir bendros kraujagyslių bei širdies sveikatos gerinimą, teigiama Amerikos širdies asociacijos gydytojos Anne Carson atliktame tyrime.

Didžioji dalis cholesterolio, esančio kraujyje, gaminama kepenyse ir panaudojama naujoms ląstelių struktūroms formuoti. Tačiau valgant riebius pieno produktus, riebią mėsą ir dešras bei kitus panašius produktus, organizmas gauna ne tik „papildomo“ cholesterolio, bet ir daug sočiųjų riebalų, kurie gali lemti cholesterolio pertekliaus kaupimąsi kraujyje. Savo ruožtu tokie procesai pagreitina tankių apnašų nusėdimą arterijų viduje, o tai savo ruožtu lemia širdies ir kraujagyslių ligų bei insulto vystymąsi.

Savo tyrime tyrėjai analizavo keletą anksčiau atliktų kontroliuojamų tyrimų, susijusių su mityba ir jos poveikiu širdies veiklai. Analizės procesas parodė, kad egzistuoja nuo dozės priklausomas ryšys tarp su maistu gaunamo cholesterolio ir padidėjusio arterinio cholesterolio blokados lygio – tačiau tik tuo atveju, jei į organizmą patenkančio cholesterolio kiekis viršija normą. Pasirodo, norint palaikyti sveiką širdies ir kraujagyslių sistemą, žmogus turi ne tik vengti sočiųjų riebalų, bet ir stebėti jų normą vartodamas polinesočiųjų riebalų.

Tyrėjai taip pat pažymėjo, kad į analizuojamą seriją įtraukti testai buvo atlikti atsižvelgiant į tai, kad dalyviams buvo tiekiami tam tikri produktai, ir jiems reikėjo gana didelio biudžeto, todėl tiriamųjų skaičius grupėse buvo griežtai ribotas. Tačiau nepaisant to, mokslininkai įsitikinę, kad širdies ir kraujagyslių sveikatai itin svarbu laikytis sveikos mitybos principų: pageidautina valgyti daržoves, vaisius, viso grūdo produktus, neriebius pieno produktus, baltą paukštieną, žuvį ir jūros gėrybes, riešutus ir sėklas. Daugelis klaus: ar galima į mitybą įtraukti vištienos kiaušinius? Mitybos specialistai pažymi, kad apskritai kiaušinių vartojimas įvairiais variantais neturėjo įtakos tyrimo dalyvių širdies veiklai, todėl visiškai įmanoma suvalgyti po vieną kiaušinį per dieną, nerizikuojant pakenkti širdies ir kraujagyslių sistemai.

Medžiaga išsamiai pateikta šiame puslapyje.