Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Kaip vasarą išvengti apsinuodijimo maistu?
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Dažniausiai apsinuodijimu maistu žmonės susiduria vasarą. Šiltuoju metų laiku maistas genda greičiau. Norint išvengti apsinuodijimo, būtina griežtai laikytis maisto gaminimo ir laikymo taisyklių.
Pirkdami maistą, nepamirškite patikrinti jo galiojimo datos. Net ir šaldytuve „vasaros“ temperatūra pastebimai skiriasi nuo „žiemos“ temperatūros. Todėl tikrinant greitai gendančių produktų galiojimo datas, vasarą reikėtų iš nurodytos datos atimti 1–2 dienas.
Nepirkite maisto ilgam laikui. Šaldytuvas nėra „konservavimo“ įrenginys. Jis tik sulėtina bakterijų dauginimąsi, ir ne visada. Kai kurie mikroorganizmai greitai prisitaiko prie šaldytuvo sąlygų ir pradeda aktyviai daugintis.
Šaldytuve laikykite tik gerai nuplautus produktus. Sudėkite juos į maišelius arba švarius, sandarius indus.
Nepalikite greitai gendančių produktų šilumoje. Dalį atidėkite valgymui, o likusius geriau iš karto dėkite į šaldytuvą. Vasarą protingiausia vieną kartą pasigaminti pavojingą patiekalą apsinuodijimo atžvilgiu.
Atlikite savaitinį patikrinimą ir išmeskite viską, kas gulėjo šaldytuve. Tai padės apsisaugoti nuo netyčinio sugedusio maisto suvalgymo.
Pirkite nepažeistus vaisius ir daržoves, su visa odele arba žievele. Nebandykite uogų parduotuvėje ar turguje. Niekada nepirkite supjaustytų arbūzų. Taip pat nepirkite supuvusių vaisių. Net jei pašalinsite pažeistas vietas, tai neapsaugos jūsų nuo infekcijos, nes patogeniniai mikroorganizmai ir grybeliai gali prasiskverbti iki pat minkštimo gylio.
Kruopščiai nuplaukite visus produktus po tekančiu vandeniu. Nepamirškite nuimti ir išmesti viršutinį lapinių daržovių sluoksnį.
Nepirkite maisto produktų iš privačių pardavėjų. Niekas neatsako už tokių produktų saugą, kitaip nei prekybos centruose ir parduotuvėse, kur vis dar stengiamasi laikytis laikymo taisyklių.
Nevalgykite abejotinos kokybės uogų ir grybų. Smalsumas gali kainuoti gyvybę. Šiuo atžvilgiu ypač atidžiai stebėkite vaikus, kurie mėgsta viską kišti į burną.
Lauko sąlygomis paruoštų daugiakomponenčių patiekalų nelaikykite ilgiau nei 2 valandas be šaldymo. Tai taikoma salotoms, sriuboms ir kt.
Gerimui ir maisto ruošimui naudokite tik vandenį buteliuose arba iš čiaupo. Tokiuose šaltiniuose kaip upeliai, ežerai ir upės gali būti teršalų ir patogenų.
Prieš valgydami ir ruošdami maistą, visada nusiplaukite rankas su muilu. Indus ir pjaustymo lenteles valykite specialiomis priemonėmis.
[ 1 ]