Kakavos flavanoliai gali apsaugoti kraujagyslių sistemą nuo streso

Naujas tyrimas parodė, kad iš kakavos pagamintas gėrimas, kuriame gausu flavanolių, gali apsaugoti organizmo kraujagyslių sistemą nuo streso net ir pavalgius riebaus maisto.

Maisto pasirinkimas streso metu gali turėti įtakos jo poveikiui širdies ir kraujagyslių sistemai. Pavyzdžiui, neseniai Birmingemo universiteto atliktame tyrime nustatyta, kad riebus maistas gali neigiamai paveikti kraujagyslių funkciją ir deguonies tiekimą į smegenis, o flavanolių junginiai, kurių gausu kakavoje ir žaliojoje arbatoje, gali apsaugoti kraujagyslių funkciją kasdienio streso metu.

Dabar, naujame tyrime, ta pati mokslininkų komanda nustatė, kad vartojant daug flavanolio turinčią kakavą su riebiu maistu, galima neutralizuoti kai kuriuos riebaus maisto vartojimo padarinius ir apsaugoti kraujagyslių sistemą nuo streso.

Tyrimas buvo paskelbtas žurnale „Maistas ir funkcija“.

Dr. Catarina Rendeiro, Birmingemo universiteto mitybos mokslų docentė ir pagrindinė tyrimo autorė, sakė: „Žinome, kad kai žmonės patiria stresą, jie linkę griebtis riebaus maisto. Anksčiau parodėme, kad riebus maistas gali sutrikdyti kraujagyslių atsistatymą po streso. Šiame tyrime norėjome išsiaiškinti, ar į riebų patiekalą įtraukus maisto, kuriame gausu flavanolių, galima sušvelninti neigiamą streso poveikį organizmui.“

Pirmoji straipsnio autorė Rosalind Baynham paaiškino: „Flavonoliai yra junginiai, randami įvairiuose vaisiuose, daržovėse, arbatose ir riešutuose, įskaitant uogas ir žalią kakavą. Yra žinoma, kad flavanoliai turi naudos sveikatai, ypač reguliuojant kraujospūdį ir apsaugant širdies ir kraujagyslių sistemą.“

Tyrimo metu grupei sveikų jaunų suaugusiųjų buvo duoti pusryčiai, susidedantys iš dviejų sluoksniuotos tešlos kruasanų su 10 g sūdyto sviesto, 1,5 griežinėlio čederio sūrio ir 250 ml nenugriebto pieno, bei daug arba mažai flavanolio turinčio kakavos gėrimo. Po poilsio pertraukos dalyviams buvo pateiktas mintinai atliekamas aritmetinis testas, kuris kas aštuonias minutes sunkėjo ir reikalavo susikaupimo. Aštuonių minučių poilsio ir testo metu tyrėjai matavo dilbio kraujotaką, širdies ir kraujagyslių aktyvumą bei audinių aprūpinimą deguonimi prefrontalinėje žievėje (PFŽ). Jie taip pat įvertino kraujagyslių funkciją naudodami žasto arterijos srauto kontroliuojamą išsiplėtimą (FMD), kuris yra širdies ir kraujagyslių ligų rizikos prognozavimo rodiklis.

Kakavos gėrimai buvo paruošti ištirpinus 12 g kakavos miltelių 250 ml nenugriebto pieno. Mažai flavanolio turintys milteliai buvo apdoroti šarminant, siekiant sumažinti bendrą flavanolių kiekį iki 5,6 mg vienoje porcijoje; daug flavanolio turintys milteliai buvo neapdoroti ir juose buvo 695,0 mg flavanolių vienoje porcijoje. Šarminimas yra procesas, dažnai naudojamas šokolado gamyboje, siekiant pagerinti skonį, tačiau, deja, jis sumažina flavanolių kiekį.

Komanda patvirtino, kad riebaus maisto vartojimas kartu su mažai flavanolio turinčiu gėrimu stresinės situacijos metu sumažino kraujagyslių funkciją (1,29 % FMD), ir šis poveikis išliko iki 90 minučių po stresinio įvykio. Rezultatai taip pat parodė, kad gėrimas, kuriame yra daug flavanolio, veiksmingai užkirto kelią kraujagyslių funkcijos silpnėjimui po streso ir riebaus maisto vartojimo. Žasto arterijos išsiplėtimas buvo žymiai didesnis suvartojus daug flavanolio turinčios kakavos, palyginti su mažai flavanolio turinčiu gėrimu, praėjus 30 ir 90 minučių po stresinio laikotarpio. Anksčiau mokslininkai nustatė, kad riebus maistas sumažina smegenų aprūpinimą deguonimi prefrontalinėje žievėje streso metu, tačiau kakavos flavanoliai nepagerino smegenų aprūpinimo deguonimi ir nepaveikė nuotaikos.

„Šis tyrimas rodo, kad maisto produktų, kuriuose gausu flavanolių, vartojimas gali būti strategija, padedanti sušvelninti prastos mitybos poveikį kraujagyslių sistemai. Tai padės mums priimti labiau pagrįstus sprendimus dėl to, ką valgyti ir gerti stresiniais laikotarpiais“, – teigė dr. Catarina Rendeiro.

Apsipirkdami prekybos centre, ieškokite minimaliai perdirbtų kakavos miltelių, o jei kakava ne jums, yra kitų būdų gauti daugiau flavanolių, įskaitant žaliąją arbatą, juodąją arbatą ir uogas. Neseniai paskelbtose flavanolių vartojimo gairėse rekomenduojama vartoti 400–600 mg per parą, o šių medžiagų galite gauti išgerdami du puodelius juodosios arba žaliosios arbatos arba valgydami uogas, obuolius ir kokybišką kakavą.

Birmingemo universiteto biologinės psichologijos profesorius ir straipsnio bendraautoris Jet Veldhuysen van Zanten pridūrė: „Šiuolaikinis gyvenimas yra įtemptas, o jo poveikis mūsų sveikatai ir ekonomikai yra gerai dokumentuotas, todėl bet kokie pokyčiai, galintys apsaugoti mus nuo streso simptomų, yra svarbūs. Tiems, kurie įpratę streso metu rinktis paguodos maistą arba, kai yra užimti ar laiko spaudimo veikiami, rinktis greitai paruošiamus patiekalus, šie maži pokyčiai gali turėti realų poveikį.“