Kinijos genetika bando sukurti tobulesnę jautiena

Dėl virėjų ir gurmanų idealus kepsnys yra panašus į Šventąjį Gralį. Dėl savo begalinės paieškos Kinijos mokslininkai prisijungė prie genetiškai modifikuotų karvių veislės kūrimo, kurių mėsa turėtų turėti puikių skoninių savybių.

Papildomas genas, kuriuo mokslininkai "praturtina" karves, padidina riebalų kiekį gyvūnų raumenyse. Dėl to, Kinija tikisi gauti "marmuro" gabaliukus jautienos, švelnus, kaip ir garsaus japonų vagyu.

Mokslininkai sugebėjo auginti pirmuosius du modifikuotus veršelius, kurie vis dar turi pasiekti brandą, po kurio jie bus paskersti. Tada bus įmanoma įvertinti, kaip sėkmingai įvyko kinų eksperimentas.

Profesorius Nėra Minong, kuris paleidžia į Pekino universiteto projekto, sako, kad jei eksperimentas pavyks, gautas pirmasis pasaulyje transgeninių karvės veislė, kurių mėsa bus pateikta riebalų rūgščių jungiančiu baltymu.

"Didelis riebalų kiekis jautienoje yra viena iš pagrindinių kokybės jautienos savybių", - pažymėjo profesorius. "Dėl tolesnių tyrimų bus įmanoma pasiekti idealią marmurinę gyvulių mėsos struktūrą ir taip suteikti alternatyvą importuojamai aukščiausios rūšies mėsai."

Tai nėra pirmasis bandymas pagerinti mėsos ir pieno karvių kokybę genetinės inžinerijos pagalba. Pavyzdžiui, šiais metais Kinijos mokslininkai sakė, kad sugeba atsiimti karves, kurių pieną gali sunaudoti žmonės, kurie kenčia nuo laktozės netoleravimo. Be to, jie sakė, kad šis pienas yra praturtintas naudingais riebalais, kuriuos žmonės gauna daugiausia iš žuvų.

Praėjusiais metais mokslininkai iš Kinijos sėkmingai įvedė žmogaus genus iki dviejų šimtų karvių, kad jų pienelis atitiktų žmogaus (motinos) pieno savybes. Šiuo metu brangiausia jautiena pasaulyje yra Japonijos fugos jautiena, garsi savo marmurine struktūra ir nuostabiu švelniu skoniu. Transgensinė jautiena su panašiomis savybėmis, per kurią Kinija dirbs, bus daug pigesnė nei natūrali jautienos fuga. Tačiau net jei eksperimentas bus sėkmingas, parduotuvių lentynose ši stebuklas prasiskverbs ne anksčiau kaip po kelerių metų.

Kaip ir bet kokiu klausimu, susijusiu su genų modifikavimu, mokslininkų, kaip ir likusios visuomenės, nuomonės dėl naujos transgeninės jautienos skirtumų sukūrimo. Pavyzdžiui, "Genewatch" įmonių grupės direktorius Dr. Ellen Wallace teigia, kad Europos vartotojai, be abejonės, susirūpinę, kad vis daugiau gyvūnų kenčia nuo genų eksperimentų. "Tradicinė atranka ir kitos technologijos gali padėti pagerinti mėsos kokybę. Nepamirškite naudoti genų technologijų, norėdami gauti aukštos kokybės produktą ", - sakė ji.

[1], [2]