Mokslininkai žino, kaip sumažinti augalinių produktų toksinų kiekį
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Kiekvienais metais vis daugiau informacijos apie aplinkos taršą, dėl kurios pablogėja gyventojų sveikata.
Visų pirma, tai susiję su toksinais, kurie kelia pavojų žmonių sveikatai. Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas kadmis (Cd).
Kūne ši medžiaga paprastai patenka per augalinius maisto produktus, tokius kaip grūdai ir daržovės.
Naujame mokslininkų moksliniame tyrime, paskelbtame žurnale "Augalų mokslų tendencijos", siūlomi būdai, kurie gali padėti sumažinti kadmio kiekį maistui, kurį vartoja kiekvieną dieną.
"Kadmis yra vienas iš toksiškiausių sunkiųjų metalų, jis priklauso antrosios klasės" labai pavojingų medžiagų "pavojui. Šis toksinas nusėda dirvožemyje, tuo labiau išsivysčiusi šalies pramonė, tuo didesnė jo koncentracija. Dauguma šios medžiagos kaupiasi inkstuose ir kepenyse, - teigia dr. Stefanas Clemensas, Bayreutho universiteto Vokietijos augalų fiziologijos katedros vedėjas. - didelės kadmio dozės gali sukelti inkstų disfunkciją, osteoporozę, vėžį ir širdies ir kraujagyslių ligas. Absoliučiai saugių šio toksino dozių neegzistuoja, taigi jums reikia pabandyti kuo mažinti jo naudojimą. Labiausiai paplitę kadmio įsiskverbimo į kūną būdai - augaliniai produktai, kurie "ištraukia" toksinus iš dirvožemio. Turime daugiau sužinoti apie šio elemento turinį įvairiuose maisto produktuose. Laimei, mokslininkai visame pasaulyje daro gerą darbą šioje srityje ".
Anot ekspertų, anksčiau jie sugebėjo suprasti, kodėl vienas ryžių augalas gali kaupti daugiau kadmio nei kitoje. Šie duomenys gali būti naudojami geresnių augalų pasirinkimui ir naujų veislių auginimui, kurie išlaikys naudingąsias savybes, bet nebus sukaupę kenksmingų medžiagų. Be to, ryžiai, mokslininkai atkreipia dėmesį į kitas kultūras, tokias kaip kviečiai ir bulvės.
Autoriai pažymi, kad jų žinios nėra plačiai naudojamos, tačiau tokia galimybė egzistuoja. Be to, ekspertai atrado genus, kurie gali būti naudojami kaip biologiniai žymenys tam tikrai veislės selekcijai pasirinkti.
"Žinoma, geriausias dalykas būtų tiesiog atsikratyti šio toksiškos medžiagos gera, tačiau, norint pasiekti tokį rezultatą, jums reikia praleisti daug laiko, kol mes turime alternatyvų šios problemos sprendimą", - apibendrino dr Klemensas.
[