Nutukimą labiau lemia kaloringas maistas nei fizinio aktyvumo trūkumas

Gerai žinoma, kad nutukimas yra pasaulinė epidemija, ypač išsivysčiusiose šalyse, ir kad tai yra pagrindinė ligų bei prastos bendros sveikatos priežastis. Tačiau diskusijose dėl to, ar pagrindinė nutukimo priežastis yra mityba, ar fizinio aktyvumo stoka, kyla prieštaringų nuomonių.

Suvartojamos kalorijos turi būti sunaudojamos kaip energija – arba fizinio aktyvumo, arba bazinio aktyvumo – metu – vidiniuose organizmo procesuose, kurie eikvoja energiją, pavyzdžiui, kvėpavime ar virškinime. Nutukimo kontekste neaišku, ar vidutiniškai suvartojama per daug kalorijų, kad būtų sunaudojama įprastos veiklos metu, ar fizinio aktyvumo nepakanka, kad būtų sudegintas pakankamas kalorijų kiekis.

Naujame žurnale „ Proceedings of the National Academy of Sciences“ paskelbtame tyrime daugiausia dėmesio skiriama mitybos ir mankštos dilemai. Amanda McGrosky ir jos komanda išanalizavo 4213 suaugusiųjų nuo 18 iki 60 metų amžiaus duomenis iš 34 populiacijų šešiuose žemynuose. Imtis yra įspūdingai įvairi – apima žmones iš medžiotojų-rinkėjų grupių, piemenų, ūkininkų ir industrializuotų visuomenių. Į ją įeina žmonės, kurių mityba ir aktyvumo lygis labai įvairūs.

Tyrėjai nagrinėjo bendras energijos sąnaudas (TEE), aktyvumo energijos sąnaudas (AEE), bazines energijos sąnaudas (BEE) ir du nutukimo rodiklius: kūno riebalų procentą ir kūno masės indeksą (KMI). AEE rodo energijos kiekį, sunaudojamą mankštinantis, ir buvo apskaičiuotas iš TEE atėmus BEE. Rezultatai buvo sugrupuoti pagal ekonominio išsivystymo lygį, naudojant Jungtinių Tautų žmogaus raidos indeksą (HDI), atsižvelgiant į bendrus gyvenimo būdo ir mitybos skirtumus tarp ekonominio išsivystymo grupių.

Iš pradžių rezultatai parodė, kad TEE, AEE ir BEE buvo didesni labiau išsivysčiusiose populiacijose, kaip ir kūno svoris, KMI ir kūno riebalų procentas, o tai reiškia, kad nutukimo paplitimas buvo didesnis labiau ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse, tačiau jos taip pat, regis, apskritai sunaudojo daugiau energijos. Tačiau tai nėra visas vaizdas.

Tyrėjai pastebėjo, kad bendras kūno dydis, įskaitant ūgį, industrializuotose vietovėse paprastai yra didesnis. Taip pat yra svorio ir energijos sąnaudų skirtumų priklausomai nuo amžiaus ir lyties. Mokslininkai toliau patikslino savo duomenis, pakoreguodami juos atsižvelgdami į šiuos veiksnius.

Tuometiniai rezultatai parodė, kad TEE ir BEE šiek tiek sumažėjo, maždaug 6–11 %, didėjant ekonominiam išsivystymui. Atlikus korekciją pagal amžių, lytį ir kūno dydį, AEE išliko didesnis labiau ekonomiškai išsivysčiusiose populiacijose, o tai rodo, kad mankštos stoka greičiausiai nėra didesnio KMI ar kūno riebalų procento priežastis.

Tyrėjai nustatė, kad bendros energijos sąnaudos buvo tik silpnai susijusios su nutukimu, paaiškindamos apie 10 % nutukimo padidėjimo ekonomiškai išsivysčiusiose šalyse. Vietoj to, jie nurodė didesnį itin perdirbtų maisto produktų (UPF), tokių kaip perdirbta mėsa, paruošti patiekalai ir pyragai, vartojimą kaip kaltininką, pažymėdami, kad „itin perdirbtų maisto produktų procentas mityboje buvo teigiamai koreliuojamas su kūno riebalų procentine dalimi“.

Nors mankšta nėra pagrindinis nutukimo veiksnys, tyrimo autoriai ragina reguliariai mankštintis, nes ji vis dar laikoma pagrindine ligų prevencijos ir psichinės sveikatos priemone. Tyrime taip pat pabrėžiama, kad norint kovoti su nutukimo krize, reikia sutelkti dėmesį į kalorijų mažinimą iš labai perdirbtų maisto produktų, taip pat toliau tirti, kodėl tam tikri maisto produktai sukelia nutukimą, nes atrodo, kad itin perdirbti maisto produktai turi unikalų poveikį organizmui.

Jie rašo: „Labai perdirbtų maisto produktų hiperskoninis pojūtis, energetinis tankis, maistinė sudėtis ir išvaizda gali sutrikdyti sotumo signalus ir skatinti persivalgymą. Taip pat įrodyta, kad perdirbimas padidina suvartojamų kalorijų dalį, kurią organizmas absorbuoja, o ne pašalina.“