Pienas padės išsaugoti grožį ir sveikatą.

Su šalto oro atsiradimu žmogus gali patirti silpnumą, blogą nuotaiką, atsiranda nesveika veido. Taip yra dėl galbūt iš gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų trūkumo, silpnina organizmo apsaugą, peršalimo ir pan. Žinoma, galite papildyti vitaminų organizme su specialiais vitaminais pagalba, ir ji galima naudoti įprastą pieną. Tik 2 puodeliai per dieną padės organizmui išlikti stiprus ir sveikas.

Tačiau pienas nėra tas pats, jo sudėtis priklauso nuo kilmės, terminio apdorojimo. Esame įpratę naudoti gyvūninės kilmės pieną - karvę, ožką (kai kuriose šalyse pieno yra girta kumelė).

Karvės pienas pirmiausia yra naudingas. Viename stikline pieno yra 30% reikalingos paros dozės kalcio, 11% kalio, 24% vitamino. Oda jo sudėtyje yra labai arti karvės, tačiau ji turi specifinį kvapą ir saldintą skonį.

Tarp augalinės kilmės pieno sojos pienas yra didesnis naudingumas (panašus į karvių). Tačiau yra vienas svarbus trūkumas - pienas gali būti pagamintas iš modifikuotos sojos.

Dabar yra specialių pieno produktų rūšių: ekologiškų, kurių sudėtyje nėra augimo hormonų, pesticidų, antibiotikų ir tt Tačiau toks pieno kaina yra kelis kartus didesnė už įprastą pieną. Taip pat yra nugriebto pieno, kuris pagal skonį, kvapą ir spalvą beveik nesiskiria nuo įprastų tipų.

Pienas be laktozės (be pieno cukraus) - dar vienas modernus pieno rūšis, kuris buvo sukurtas specialiai žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Maždaug 80% dienos dozės kalcio galima gauti vartojant pieną ir pieno produktus.

Tinkamas terminis apdorojimas nesunaikina pieno mitybos savybių. Pienas yra linkęs į sugadinimą dėl bakterijų, kurios dideliais kiekiais gali sukelti produkto oksidaciją. Jei sunaikinsite tokias bakterijas, pieno tinkamumo laikas bus ilgesnis.

Šviežiame piene (šviežiame, nekeičiamame temperatūroje) yra didžiausias mikroelementų, baltymų, vitaminų kiekis. Tačiau toks pienas yra naudingas gerti ne vėliau kaip po trijų valandų po melžimo, kitaip kenksmingi mikroorganizmai pradeda daugintis. Jei po melžimo jau praėjo kelias valandas, pienas turi būti virinamas, o žalingos bakterijos ir dalis maistinių medžiagų yra nužudyti.

Gamyklose, kuriose yra pasterizuojamas ar labai pasterizuojamas, kenksmingos bakterijos sunaikina specialius kenksmingus apdorojimo būdus, kartu išsaugodamos naudingų mikroelementų ir vitaminų kiekį. Tuo pačiu metu išlaikomas pieno skonis ir išorinės savybės.

Prieš tai, kai pieno apdorojimas aukšta temperatūra, priešingai nei pasterizuojamas, jis bus laikomas 3-4 mėnesius, tačiau jis praranda dalį vitaminų. Toks pienas yra naudingas naminiams jogurtui gaminti, iš kurių taip pat galite paruošti puikią maitinančią veido kaukę.

Populiariausias pieno perdirbimo būdas yra sterilizavimas. Pienas laikomas iki 6 mėnesių, tačiau kartu prarandama 50% naudingų vitaminų ir mikroelementų.

Suaugusiam žmogui reikia palaikyti apie 400 ml pieno, kad išlaikytų sveikatą. Pienas yra trys svarbios amino rūgštys, kurių mūsų organizmas negamina atskirai, bet gali būti gaunamas tik iš maisto:

• Metioninas dalyvauja riebalų metabolizme, o trūksta, yra nutukimo pavojus.
• lizinas palaiko hemoglobino lygį, reguliuoja kraujodaros sistemą
• triptofanas yra reikalingas serotonino ir kitų svarbių medžiagų sintezei, sutrikus metabolizmo trūkumui.

Taip pat piene yra kalio, natrio, geležies, magnio, kalcio, vandenilio chlorido rūgšties, citrinos rūgšties, fosforo rūgšties, vario, mangano, cinko, jodo, boro ir kt. Nenugriebto pieno yra maždaug 30 vitaminų, svarbiausią A, B1, B2, trūkumas dėl kurio pažeidžiamos tam tikrų sistemų ir organų funkcijos.

[1]