Saldaus skonio receptorius veikia gliukozės metabolizmą žmonėms
Paskutinį kartą peržiūrėta: 14.06.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Monell tyrimų centras turi turtingą saldaus skonio tyrimų istoriją. Monell mokslininkai buvo viena iš keturių komandų, kurios 2001 m. Atrado ir apibūdino žinduolių saldaus skonio receptorių TAS1R2-TAS1R3. Po dvidešimties metų, 2021 m., keliuose Monell mokslininkų žurnale Mammalian Genome publikuoti straipsniai pabrėžė cukraus genetiką. Mylinčių pelių.
Saldaus skonio receptorius, išreikštas skonio pumpurų ląstelėse, suaktyvintas perduoda saldumo pojūtį iš burnos. Anksčiau šį mėnesį tyrime, kurį atliko Monell mokslininkas ir paskelbtas PLOS One, buvo tiriama, kaip saldaus skonio receptoriai gali būti pirmoji cukraus apykaitos stebėjimo sistemos stotelė. Šis receptorius taip pat ekspresuojamas tam tikrose žarnyno ląstelėse, kur jis gali palengvinti gliukozės absorbciją šioje sistemoje.
Komanda nustatė, kad TAS1R2-TAS1R3 stimuliavimas ir slopinimas rodo, kad jis padeda reguliuoti gliukozės metabolizmą žmonėms ir gali turėti įtakos medžiagų apykaitos sutrikimų, tokių kaip diabetas, valdymui. Gliukozė yra pagrindinė cukraus rūšis žmogaus kraujyje, todėl ji yra pagrindinis ląstelių energijos šaltinis.
„Mūsų tikslas buvo nustatyti, ar TAS1R2-TAS1R3 veikia gliukozės metabolizmą dviem būdais“, – sakė dr. Paulas Breslinas, Rutgerso universiteto mitybos mokslų profesorius ir vyresnysis šio straipsnio autorius.
Jie parodė, kad TAS1R2-TAS1R3 agonistas (sukralozė, nekaloringas saldiklis) arba TAS1R2-TAS1R3 antagonistas (laktizolis, natrio druska, slopinanti saldų skonį), sumaišyta su gliukozės turinčiu maistu, skirtingai pakeitė gliukozės toleranciją. Žmonių. Agonistas jungiasi prie receptoriaus ir stimuliuoja ląstelę, o antagonistas jungiasi prie receptoriaus ir neleidžia stimuliuoti.
„Mūsų išvadų naujovė yra ta, kad receptorius, kurį tyrinėjome šiame eksperimente, skirtingai veikia gliukozės ir insulino kiekį kraujyje valgant gliukozės, priklausomai nuo to, ar jis stimuliuojamas, ar slopinamas. “ – sakė Breslinas. Šis darbas suteikia papildomų įrodymų, kad skonio receptoriai padeda reguliuoti medžiagų apykaitą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.
Insulino lygis plazmoje buvo matuojamas tyrimo dalyviams, kuriems buvo atliktas geriamojo gliukozės tolerancijos testas (OGTT), kurio metu stebimas cukraus kiekis kraujyje prieš ir po valgio skystą maistą, kuriame yra gliukozės. Dalyvių sukralozės saldumo įvertinimai koreliavo su ankstyvu gliukozės kiekio plazmoje padidėjimu, taip pat insulino koncentracijos plazmoje padidėjimu, kai į OGTT buvo įtraukta sukralozė. Pridėta sukralozė pagreitino insulino išsiskyrimą reaguojant į gliukozės kiekį. Kita vertus, dalyvių jautrumas saldumo slopinimui laktozilu koreliavo su gliukozės kiekio plazmoje sumažėjimu. Laktozilas taip pat sulėtino insulino išsiskyrimą.
"Kai gliukozė stimuliuoja skonio receptorius prieš įsisavindama organizmą, signalai perduodami per burną ir žarnyną į reguliavimo organus, tokius kaip kasa. Galbūt galėtume sukurti būdus, kaip naudoti TAS1R2-TAS1R3, kad padėtų organizmui geriau susidoroti su gliukoze., numatant jo atsiradimą kraujyje“, – sakė Breslinas.
„Ši sistema yra elegantiška savo paprastumu“, - sakė Breslinas. Tas pats skonio receptorius yra visame kūne – burnoje, virškinimo trakte, kasoje, kepenyse ir riebalų ląstelėse, kurios yra pagrindiniai medžiagų apykaitos reguliatoriai, dalyvaujantys visą parą stebint medžiagų apykaitą.
Ar yra ryšys tarp asmens sveikatos būklės ir jo TAS1R2-TAS1R3 receptorių aktyvumo? Tyrimo autoriai taip mano, teigdami, kad receptorių aktyvacijos laipsnis turi didelį poveikį gliukozės ir insulino kiekiui plazmoje, kurie yra svarbūs medžiagų apykaitos sveikatai.
Komanda mano, kad dabartiniai mitybos įpročiai, susiję su nesaikingu maisto ir gėrimų, kuriuose yra daug sacharozės, daug fruktozės turinčių kukurūzų sirupo ir didelio stiprumo saldiklių vartojimu, gali per daug stimuliuoti TAS1R2-TAS1R3, todėl gali būti netinkamai reguliuojamas gliukozės kiekis kraujyje. Tai gali sukelti metabolinį sindromą, kuris padidina širdies ligų, insulto ir diabeto riziką.
"Tokie tyrimai rodo, kad saldaus skonio receptorius TAS1R2-TAS1R3 padeda reguliuoti gliukozę skirtingai, priklausomai nuo maisto ar gėrimo saldumo", - sakė Breslinas. Komanda tikisi pritaikyti tai, ko išmoko, gerindama maisto ir gėrimų produktų sveikatą.
„Nedidelis teigiamas medžiagų apykaitos pokytis gali labai pakeisti žmonių gyvenimą ir sveikatą, jei jis kaupiasi dešimtmečius ir pasklis milijonams žmonių“, – sakė Breslinas.