Saldūs gėrimai sutrikdo seilių mikrobiomo sudėtį

Neseniai žurnale „Scientific Reports“ paskelbtame tyrime pranešama apie potencialiai patogeninius burnos mikrobiotos pokyčius pavartojus cukraus turinčių gėrimų.

Burnos mikrobiomas ir cukrumi saldinti gėrimai

Burnos mikrobiomą sudaro daugiau nei 700 bakterijų rūšių, taip pat grybeliai, virusai ir kiti mikroorganizmai. Burnos mikrobiomo sutrikimas yra susijęs su burnos ligomis, tokiomis kaip periodontitas, ir gali būti susijęs su diabetu, širdies ir kraujagyslių ligomis bei kai kurių rūšių vėžiu.

Seilės dažnai naudojamos burnos mikrobiomui tirti, nes jos yra lengvai prieinamos ir stabilios. Be to, seilių sudėtis gali atspindėti pokyčius, atsiradusius dėl kitų mikrobiomų ar išorinių veiksnių.

Šio tyrimo tyrėjai norėjo nustatyti, ar cukrumi saldinti gėrimai, įskaitant gazuotus gėrimus ir vaisių sultis, kenkia seilių mikrobiotai. Didelis šių gėrimų rūgštingumas ir cukraus kiekis gali skatinti dantų ėduonį ir palaikyti tam tikrų bakterijų taksonų, kurie klesti rūgštinėje aplinkoje, augimą. Šios bakterijos taip pat gali gaminti daugiau rūgšties skaidydamos angliavandenius.

Bioplėvelės sudėties pokyčiai veikia danties paviršiaus, kuriame gyvena burnos bakterijos, struktūrą ir taip veikia seilių mikrobiomą. Didelis gliukozės ir rūgšties kiekis seilėse taip pat gali sukelti uždegimą ir vėlesnius seilių mikrobiomo pokyčius.

Nepaisant šių dokumentuotų sąsajų, vis dar trūksta tyrimų, kaip tiksliai cukrumi saldinti gėrimai veikia burnos mikrobiomą.

Dalyvių duomenys gauti iš Amerikos vėžio draugijos (ACS) vėžio prevencijos tyrimo-II (CPS-II) ir Nacionalinio vėžio instituto (NCI) prostatos, plaučių, gaubtinės ir tiesiosios žarnos bei kiaušidžių vėžio atrankinės patikros programos. Seilių mėginiai iš tyrimo dalyvių buvo surinkti atitinkamai 2000–2002 m. ir 1993 m. bei 2001 m.

Šiame tyrime dalyvavo tiek tiriamieji, tiek kontrolinės grupės asmenys, kuriems stebėjimo laikotarpiu išsivystė arba nesirgo galvos ir kaklo arba kasos vėžys. Kiekvienas iš šių asmenų pradinio įvertinimo metu, kai jie pateikė seilių mėginius, buvo sveikas.

PLCO grupėje per pastaruosius metus buvo naudojamas maisto vartojimo dažnumo klausimynas, siekiant įvertinti su maistu suvartojamą kiekį. Saldinti gėrimai apėmė apelsinų arba greipfrutų sultis, 100 % vaisių sultis arba vaisių sulčių mišinius ir kitus saldintus gėrimus, tokius kaip „Kool-Aid“, limonadas ir gazuoti gėrimai.

CPS-II grupėje tyrimo dalyviai nurodė, kad vartojo gazuotus ir kitus kofeino turinčius gėrimus, limonadą, punšą, ledinę arbatą ir visų rūšių vaisių sultis. Taigi, abiejose grupėse fruktozė ir sacharozė buvo fermentuojamojo cukraus šaltiniai mityboje.

Ką parodė tyrimas?

Šiame tyrime dalyvavo 989 dalyviai, iš kurių 29,8 % CPS-II ir 44,5 % PLCO grupėse nevartojo saldintų gėrimų.

Didžiausias saldintų gėrimų suvartojimas CPS-II ir PLCO grupėse buvo atitinkamai 336 ir 398 gramai per dieną, o tai atitinka daugiau nei vienos skardinės sulčių ar gazuoto gėrimo išgėrimą per dieną. Didesnis saldintų gėrimų vartojimas buvo susijęs su vyrais, rūkančiais, nesergančiais diabetu ir tais, kurie suvartojo daugiau kalorijų. CPS-II grupėje šie žmonės taip pat turėjo didesnę tikimybę turėti didesnį kūno masės indeksą (KMI).

Kuo daugiau saldintų gėrimų suvartojama, tuo mažesnė seilių mikrobiotos α įvairovė. Didesnis saldintų gėrimų vartojimas buvo susijęs su didesniu santykiniu Bifidobacteriaceae šeimos taksonų, įskaitant Lactobacillus rhamnosus ir Streptococcus tigurinus, gausumu.

Tuo tarpu tokių genčių kaip Lachnospiraceae ir Peptostreptococcaceae buvo mažiau. Kuo daugiau buvo vartojama saldintų gėrimų, tuo mažiau buvo taksonų, tokių kaip Fusobacteriales, įskaitant Leptotrichia ir Campylobacter, gausos.

Ši koreliacija nesusilpnėjo atlikus korekciją atsižvelgiant į tokius organizmus kaip S. mutans, kurie yra susiję su dantų ar dantenų ligomis arba randami sergant diabetu. Taigi, kitos bakterijos taip pat yra atsakingos už burnos mikrobiotos sudėties keitimą.

Išvada

Padidėjęs saldintų gėrimų vartojimas yra susijęs su sumažėjusiu bakterijų kiekiu ir pakitusia burnos mikrobiotos sudėtimi. Vartojant daugiau saldintų gėrimų, padaugėja rūgštį gaminančių bakterijų, o kai kurių komensalinių bakterijų sumažėja. Šis atradimas išliko ir atsižvelgus į diabetą bei burnos ligas, kurios gali nepriklausomai pakeisti burnos mikrobiotos sudėtį.

Kai buvo analizuojami tik asmenys, kuriems vėliau pasireiškė vėžys, asociacijos tapo silpnesnės, o tai rodo, kad vėžio rizikos veiksniai nebuvo atsakingi už šiuos rezultatus.

Seilių mikrobiomo gausos sumažėjimas gali apriboti jo stabilumą ir atsparumą aplinkos pokyčiams, todėl žmogus tampa linkęs sirgti tam tikromis ligomis. Tai galima paaiškinti žalingu didelio cukraus ir rūgščių gėrimų poveikiu arba pablogėjusia vartotojų burnos sveikata, dėl kurios gali atsirasti gilių dantenų kišenių, dantų ėduonis ir padidėjęs apnašų kaupimasis.

Reikėtų pažymėti, kad burnos ligų, tokių kaip S. mutans, žymenys neturėjo įtakos tyrimo rezultatams. Iš tiesų, S. mutans buvimas gali rodyti mitybos veiksnius, skatinančius jų augimą, taip pat ir kitas kariesą sukeliančias bakterijas.

Kommensalinių bakterijų sumažėjimas gali neigiamai paveikti įgimtą dantenų imunitetą. Tyrimo rezultatai taip pat rodo, kad laktobacilos ir bifidobakterijos gali būti ne pats geriausias pasirinkimas geriamiesiems probiotikams, nes jos gamina rūgštį, kuri gali pažeisti dantų struktūrą.

Apskritai dabartinis tyrimas leidžia geriau suprasti, kaip mikrobiomą tausojantys mitybos metodai gali būti naudojami burnos ir sisteminių ligų prevencijai.