Saugūs maisto produktai - sveikos tautos pagrindas
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Balandžio 7 d. Švęs Pasaulinė sveikatos diena. Šių švenčių metu Pasaulio sveikatos organizacija ketina sutelkti dėmesį į su maisto sauga susijusias problemas.
Remiantis naujais duomenimis, žalą sveikatai, kurią sukelia apsinuodijimas maistu, pradeda įgyti visuotinį pobūdį. Remdamasi tuo, PSO siūlo stiprinti maisto produktų transportavimo ir saugojimo kontrolę.
Margaret Chan, "Woz" generalinis direktorius savo kalboje pažymėjo, kad prekyba ir maisto produktų prekyba šiuolaikinėmis sąlygomis prisideda prie parazitų, cheminių medžiagų, įvairių virusų ir bakterijų užteršimo. Ji taip pat pabrėžė, kad problema vietos lygiu gali tapti tarptautine krize. Be to, sunku nustatyti apsinuodijimo maistu kilmę dėl to, kad vienoje plokštelėje ar pakuotėje gali būti įvairių šalių produktai.
Maisto produktai gali būti užteršti pavojingų virusų, bakterijų, parazitų ir cheminių medžiagų gabenimo metu ir sukelti daugiau nei dviejų šimtų ligų, nuo išmatų sutrikimų ir baigiasi onkologija plėtrą.
Pagrindiniai netinkamos kokybės maisto produktai yra mėsa, vaisiai, daržovės.
Ypač dažni yra žarnyno infekcijos, kurias sukelia prastos kokybės maistas. 2010 m. Buvo užfiksuota daugiau nei 500 mln. įvairių žarnų infekcijų atvejų (iš viso 22 rūšys), iš kurių 351 tūkst. Mirė.
Daugeliu atvejų veda į mirtį Salmonella infekcijos (52 tūkstančių. Mirtys), enteropatogeninių Escherichia coli (37-osios.), Norovirus (35-ąjį.).
Sunkiausios ir pavojingiausios žarnyno ligos buvo užfiksuotos Afrikoje ir Pietryčių Azijoje.
Iš visų maisto produktų sukelto žarnyno infekcijų atvejų maždaug 40% yra vaikams iki 5 metų amžiaus.
Be to, pavojingi maisto produktai kelia grėsmę ekonomikai, ypač pasaulinės kosmoso transformacijos į vieną zoną kontekste.
Nuo žarnyno infekcijos sukeltas Escherichia coli protrūkis, Kotra įvyko Vokietijoje, sukėlė nuostolius ūkininkams ir pramonei vertė daugiau nei 1 mlrd $, o Jungtinės Valstijos sumokėjo daugiau nei $ 200 milijonų į pagalbą 22 šalių ES.
Tokias problemas galima išvengti kuriant patikimas maisto saugos sistemas. Tokios sistemos turėtų paskatinti valstybę ir visuomenę užtikrinti priemones, kuriomis būtų užkirstas kelias užteršti maistą mikrobų ar cheminių medžiagų.
PSO pažymi, kad galima imtis veiksmų tiek visame pasaulyje, tiek tarptautiniu mastu, įskaitant tarptautines platformas, kurios užtikrina maisto saugą, pvz., INFOSAN (tarptautinis maisto saugos institucijų tinklas).
Visuomenei tenka svarbus vaidmuo skatinant produktų saugą. Visų pirma būtina kuo labiau informuoti gyventojus apie higienos poreikį ir tinkamą tam tikrų rūšių produktų, pavyzdžiui, žalios vištienos ar mėsos, paruošimą. Be to, kiekvienas vartotojas turėtų atidžiai perskaityti etiketes, kur tai turėtų būti nurodyta, kaip tinkamai paruošti tą ar tam tikros rūšies produktus.
PSO paskelbė penki pagrindiniai principai, kuriuos visi piliečiai turi žinoti, kad išvengtų žarnyno infekcijų atvejų.
PSO maisto saugos departamento vadovas pažymėjo, kad dažnai tik po to, kai įvyko krizė, mes suprantame, kad svarbu saugoti maisto produktus, kurie patenka į mūsų plokšteles.
[