Šokoladas, pagamintas iš alaus atliekų
Paskutinį kartą peržiūrėta: 16.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Alaus ruošimo metu išlieka nemažai atliekų, tik 10% viso komponentų kiekio yra paruoštuose maisto produktuose. Iš esmės atliekos yra grūdinių kultūrų likučiai, vadinami alaus dribsniais.
Kalifornijos bendrovės ReGrained atliekų alaus siūloma naudoti ne tik kaip gyvūnų pašarų ar trąšų augančių grybų, bet taip pat, kaip maisto produktų sudedamoji dalis (iš miltų arba nesmulkintų grūdų už kepimo gamybos forma).
Kiekvienais metais alaus darykla naudoja daugiau nei du milijardus kilogramų grūdų, o likusios alaus aliejumi likusios storos gali būti naudojamos įvairiose kompanijose, ypač gamintojams, kurie naudojasi perdirbtų alaus atliekomis maisto gamybai. Be to, alaus daryklos, ypač tos, kurios įsikūrusios už miesto ribų, dažnai sudaro sutartis su ūkiais ir tiekia jas likučiais po alaus virimo gyvūnų pašarams arba laukų trąšoms.
Įmonės alaus darykla, įsikūrusi miesto, dėl negalėjimo disponuoti visų atliekų ūkininkams (kaip Mažosios ūkių, kurie gali perdirbti atliekas alaus miestuose) gali naudotis tuo, likučiai ir kompostas. Tačiau verta paminėti, kad alaus atliekose yra retų maisto savybių, kurias naudojo "ReGrained".
Bendrovės "Jordan Schwarz" ir "Daniel Kurzrok" steigėjai nusprendė naudoti alaus atliekas kaip pagrindinį kepimo komponentą. Idėja naudoti alaus atliekas maisto gamybai nėra nauja, tačiau "ReGrained" nori naudoti alaus gamybos atliekų produktus nepakitusioje formoje, ty. Gaminti iš grūdų ar miltų sveiką mitybą, ypač baruose, todėl paaiškėja, kad žmogus gali "valgyti" alų. Tiesa yra tai, kad šiame baras nebus alkoholio, kuris gali šiek tiek sutrikdyti šio gėrimo žinovų, tačiau tai nepakenks barų skoniui.
Dabar įmonė gamina dvi gamybos galimybes: su šokoladu, medumi ir vaniliniais priedais. Gamybai naudojamos alaus daryklos atliekos šalia esančių alaus daryklų. Be to, bendrovės specialistai kuria naujus receptus, pagamintus iš alaus grūdų (slapukai, duona, muesli ir kt.).
Alaus gamybos pramonėje yra baltymų, pluošto, jis turi unikalų konsistenciją ir aromatą. Tai yra tai, ką įtakojo alaus grūdų kaip pagrindinis ingredientas kepimui pasirinkimą paaiškino, Jordan Schwartz ir Daniel Kurzrok, kuris taip pat manau, kad naudoti kaip kas yra atliekų kitoje pramonės komponentas, yra gana įdomi ir neįprasta idėja.
Pasak bendrovės steigėjų, jie bandė naudoti alaus daryklų kompanijų atliekas kaip pagrindinę kepinių produktų sudedamąją dalį. Bendrovė ketina gaminti platų produktų asortimentą - duoną, sausainius, grūdus, lustai ir kitus produktus, kurie padidins jau naudojamų produktų naudojimą.