Naujos publikacijos
Mokslininkai išrado valgomą pakavimo medžiagą
Paskutinį kartą peržiūrėta: 02.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Indijos ir Rusijos mokslininkų komanda sukūrė specialią maistinę plėvelę, kurią galima naudoti kaip maistą. Į tokią plėvelę galima pakuoti beveik bet kokį produktą – nuo daržovių ir vaisių iki mėsos ir žuvies. Pakuotėje yra tik natūralūs komponentai, kurie nėra pavojingi sveikatai ir neteršia aplinkos. Drėgnomis sąlygomis plėvelė beveik visiškai suyra per 24 valandas.
Tyrėjai savo darbo rezultatus paskelbė moksliniame žurnale „Journal of Food Engineering“.
Indijos švietimo įstaigų Sri Padmavati ir Sri Venkateswara darbuotojai, taip pat Uralo federalinio universiteto ir Rusijos mokslų akademijos Uralo skyriaus Organosintezės instituto atstovai sukūrė tris maisto pakuočių variantus, pagrįstus natūraliu polimeru natrio alginatu – dumblių produktu. Natrio alginato molekulinė sudėtis geba sudaryti plėvelę, o papildomas molekulių „sustiprinimas“ antioksidanto – ferulo rūgšties – pagalba lėmė, kad plėvelė tapo tvirta, homogeniška ir netgi geba pailginti produktų galiojimo laiką.
„Dėl pridėto komponento antioksidacinių savybių pavyko sulėtinti oksidacines reakcijas ir pailginti supakuoto produkto šviežumą. Be to, į plėvelę galima įdėti antivirusinių komponentų, kurie dar labiau paveiks maisto produktų galiojimo laiką“, – aiškino vienas iš darbo autorių, chemikas dr. Grigorijus Zyrianovas.
Koks yra pagrindinis išradimo komponentas? Kalbame apie valgomąjį natūralios kilmės polimerą. Jis dažniausiai naudojamas vaistų, maisto produktų, kosmetikos gamyboje, nes natrio alginatas yra puikus natūralus tirštiklis ir stabilizatorius. Pagalbinis plėvelės komponentas yra ferulo rūgštis – medžiaga, turinti antioksidacinių savybių, cinamono rūgšties produktas. Jai būdingas platus farmakologinis aktyvumas, turinti priešuždegiminį, antitoksinį, antivirusinį, antimikrobinį ir net priešnavikinį poveikį.
Naujos natūralios plėvelės gamyba yra gana prieinama, nes jai nereikia specialių technologinių pajėgumų. Natūralios pakuotės gamybą galima pradėti įmonėse, kurios specializuojasi maisto produktų ir polimerų gamyboje. Svarbiausia, kad tokia įmonė atitiktų nustatytus maisto pramonei taikomus standartus.
Masinės naujo tipo pakuočių gamybos klausimas vis dar sprendžiamas. Ekspertai dar negali įvardyti tikslios datos. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad vartotojų paklausa ekologiškoms maistinėms plėvelėms nuolat auga, greičiausiai tai įvyks artimiausiu metu.
Originalus informacijos šaltinis: Maisto inžinerijos žurnalas