Ryžių luobelė: ką mes žinome apie šį produktą?
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Ryžių luobelės arba sėlenos visada buvo laikomos atliekomis, kurios buvo išmestos ar maitinamos gyvūnams po ryžių perdirbimo. Tačiau nauji tyrimai parodė, kad ryžių sėlenos yra labai sveika: jie yra daug baltymų, riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų.
Mokslininkai iš Kolorado universiteto rekomenduoja ryžių lukštų įvedimo į kasdienį racioną tinkamą mitybą.
"Tik dvidešimt aštuoni gramai ryžių sėlių gali sudaryti pusę kasdienio žmogaus vitaminų poreikio. Iš lukštų yra būtina, kad sveikas žmogus būtų B grupės vitaminai, taip pat tiaminas ir niacinas. Sėlena yra nebrangus kokybės pluošto ir sveikų riebiųjų rūgščių šaltinis. Branas vertos užimti pagrindinę vietą ant stalo, bet ne pašaruoti galvijus ", - sako dr. Elizabeth Ryan, vienas iš tyrimo iniciatorių.
Rizikų savybių tyrimo metu specialistai taikė metodą, kuris mokslininkų ratuose vadinamas maisto metabolomika. Šiuo metodu naudojamas sudėtingas biocheminis spektrometrijos mechanizmas, padedantis nustatyti ir įvertinti maisto molekulinę sudėtį.
Tyrinėdami kelias Amerikoje augančių ryžių veisles, mokslininkai nustatė daugiau kaip 450 metabolitų, taip pat 65 junginius, kurie gali turėti terapinį ir profilaktinį poveikį. Šešiolika metabolinių medžiagų anksčiau nebuvo aptikta.
"Naudingos ryžių slyvų savybės nėra abejonės. Mes ištyrėme įvairius komponentus, atsakingus už sėlenų vaistų vartojimą. Pažymėtina, tačiau vitaminų ir aminorūgščių sudėtis yra pusė visos sėklų, kurių sudėtyje yra mažai molekulinės masės, "dr. Ryanas dalijasi savo įspūdžiais.
Tolesnis ryžių tyrimas leido nustatyti, kad grūdų lukštai turi priešuždegiminių, antibakterinių ir hipotenzinių savybių. Sviestas gali būti iki 15% baltymų, kuris padeda patenkinti badą ir tarnauti kaip daugelio audinių statybinė medžiaga.
Pasak dietologų, labiausiai naudingos ryžių grūdų sudedamosios dalys yra embrioninė dalis ir lukštai. Šiose dalyse yra daug antioksidantų, vitaminų ir riebalų rūgščių. Sėlena gali stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje, taip pat palaikyti vyrų sveikatą.
"Ryžiai auginami ir sunaudojami daugelyje pasaulio šalių. Ryžių plantacijas galima įsigyti šimtuose šalių. Jei naudosite sėlenų ryžius su žvalgyba, galėsite suteikti visiems, kuriems reikia vertingų vitaminų ir mikroelementų ", - apibendrina gydytojas. Iš tikrųjų kiekvienais metais pasaulyje surenkama daugiau nei šeši šimtai milijonų tonų ryžių "turtų".
Mokslininkai sako: jei gydytojai ir pacientai turėjo visą žinių apie naudingųjų savybių ryžių sėlenos, jis yra pigus ir prieinamas vaistai padėtų stiprinti sveikatą didelį skaičių žmonių: ypač kai Jūs manote, kad pasaulio ryžių laukų skalę.
[1]