Virimas ant dujų degiklių gali būti kenksmingas sveikatai.
Paskutinį kartą peržiūrėta: 15.08.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Dujų krosnys yra daugelio apartamentų atributas, o virimas su jų naudojimu yra gana normalus ir reguliarus. Tačiau mokslininkai įspėja: virimas ant dujų gali būti pavojingas.
Maisto gaminimas ant grotelių yra pavojingas dėl padidėjusios kancerogeninių junginių gamybos. Štai ką sako mokslininkai iš Norvegijos.
Ekspertai, atstovaujantys Tarptautinei vėžio tyrimų agentūrai (IARC), atliko eksperimentą, kuriame jie galėjo nustatyti: medžiagos, išleidžiamos į atmosferą skrudinant produktus, naudojant aukštą temperatūrą, priskiriamos 2A kategorijai - tai yra, ypač tikėtina, kad kancerogenai yra pavojingi žmonių sveikatai.
Eksperimentas buvo toks. Ekspertai kepė septyniasdešimt mėsos kepsnių per valandą. Kiekvienos mėsos gabalo svoris buvo apie 0,4 kg. Po to mokslininkai išmatavo kiekybinį junginių, pvz., Policiklinių aromatinių angliavandenilių kiekį (sutrumpintus kaip PAH, įskaitant benzopireną ir naftaliną), taip pat aldehidus ir heterociklinius aminus. Be to, buvo įvertinta mažiausių dalelių, kurių matmenys neviršijo 100 nm, lygis.
Remiantis gautais rezultatais, analizės metu specialistai užfiksavo tik policiklinį aromatinį angliavandenilį - naftaliną. Jo kiekis buvo 0,15-0,27 µg / m³ oro. Tuo pačiu metu didžiausios koncentracijos buvo užfiksuotos kepant mėsos gabalėlį ant dujų degiklio, naudojant margariną. Be naftaleno aptikta daug mutageninių aldehidų, kurių kiekis pasiekė 61,8 µg / m³ oro: didžiausios koncentracijos buvo užregistruotos naudojant dujinę viryklę, neatsižvelgiant į tai, ar riebalai buvo naudojami skrudinimui, ar ne.
Ekspertai nurodo, kad, nepaisant to, kad policiklinių aromatinių angliavandenilių ir kitų pavojingų junginių kiekis neviršijo priimtinos saugios saugios koncentracijos ribos, jis vis dar yra atsargus. Faktas yra tas, kad kai kurioms aiškiai nesaugioms medžiagoms potencialios grėsmės ribos dar nėra nustatytos ir nėra žinoma, kokiais kiekiais jie kenkia organizmui. Ir plačiai naudojant dujines virykles gali padidėti tokių pavojingų komponentų išmetimas į atmosferą.
Įdomu tai, kad elektrinių krosnių naudojimas lėmė daug mažesnį kenksmingų junginių išmetimą į orą. Šiuo atveju mokslininkai nepateikė jokio paaiškinimo.
Informacija apie tyrimą pateikiama periodinės profesinės ir aplinkos medicinos, taip pat „Healthy Style“ („Sveikas stilius“) puslapiuose.http://healthystyle.info/zdorove-i-krasota/item/mediki-podskazali-na-chem-luchshe-vsego-gotovit-edu).
[