Dauguma žmonių, sergančių širdies ir kraujagyslių ligomis, suvartoja per daug natrio

Daugelis žmonių suvartoja daugiau nei rekomenduojamas dienos natrio kiekis, ypač tiems, kuriems labiausiai reikia sumažinti natrio vartojimą širdies sveikatai.

Naujame tyrime nustatyta, kad žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis, sunaudoja daugiau nei dvigubai daugiau nei rekomenduojama 1 500 miligramų (mg) natrio kiekvieną dieną.

Vidutinis kasdienio natrio kiekis buvo 3 096 mg, o 89% tyrimo dalyvių suvartojo daugiau nei rekomenduojamas kiekis.

Rezultatai bus pateikti balandžio 6–8 d. Amerikos kardiologijos koledže kasmetinėje mokslinėje sesijoje. Rezultatai dar nebuvo paskelbti recenzuojamame žurnale.

Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis

Amerikos širdies asociacija (AHA) rekomenduoja, kad suaugusieji, kuriems nėra pavojaus širdies ir kraujagyslių ligoms, sunaudoja ne daugiau kaip 2 300 mg natrio per dieną. Tai maždaug atitinka šaukštelį stalo druskos.

Šiame tyrime vidutinis širdies ir kraujagyslių ligų sergantis asmuo šį lygį viršijo beveik 1000 mg.

Tyrime buvo naudojami 3 170 Ligų kontrolės centrų dalyvių duomenys nhanest patikimas šaltinio tyrimas. Į šią imtį buvo vyresni nei 20 metų vyrai ir moterys, kuriems buvo diagnozuota širdies ir kraujagyslių ligos.

Didžioji šios grupės dalis buvo 65 metų ar vyresni, balti ir turėjo mažiau nei vidurinę mokyklą. Vyrai, kurie sudarė šiek tiek daugiau nei pusę tiriamųjų (56,4%), turėjo antsvorio ir suvartojo vidutiniškai 1 862 kalorijas per dieną.

Nors dažnai manoma, kad per didelis natrio vartojimas yra mažiau maisto pasirinkimo rezultatas, tyrimas pakeičia šią hipotezę aukštyn kojomis.

Grupė, kurioje didžiausias natrio kiekis buvo suvartojamas, buvo didesnės pajamos ir aukštojo mokslo žmonės.

Kas nutinka širdžiai, jei suvartojate per daug natrio?

Cheminis stalo druskos pavadinimas yra natrio chloridas. natris yra natūralus mineralas, būtinas mažų žmonių sveikatai.

„Natris padeda subalansuoti vandenį kūne“, - aiškino kardiologė Jane Morgan, M. D., „Pjemont Healthcare Corporation“ klinikinė direktorė Atlantoje, Džordžijoje. "Tai netgi palaiko tinkamą raumenų ir nervų funkciją". (Dr Morgan nedalyvavo tyrime.)

„Medicinoje yra posakis, kai natris eina, vanduo seka“, - sakė jis.

"Štai kodėl druska padidina kraujo kiekį organizme. Rezultatas yra padidėjęs kraujospūdis. Padidėjęs kraujospūdis daro jūsų širdį sunkiau, o tai galiausiai kelia pavojų širdies ir kraujagyslių ligoms",-teigė dr. Morganas.

Dr Morganas pažymėjo, kad natrio perteklius jau seniai buvo susijęs su arterijų sutirštinimu ir ateroskleroze.

Ar paprastas žmogus sunaudoja per daug druskos?

„Nuolatinis per didelis natrio vartojimas tarp visų socialinių ir ekonominių sluoksnių rodo, kad natrio vartojimui gali turėti įtakos veiksniai, neprieinami nuo paprasto prieigos prie išteklių“, - teigė dietologė Michelle Rutenstein. Rutensteinas nedalyvavo tyrime.

Rutensteinas pasiūlė, kad tai gali reikšti „plačiai paplitusią patogų perdirbto maisto produktų prieinamumą ir rinkodarą, kuriame gausu natrio, kultūrinių mitybos įpročių, kuriuose teikiama pirmenybė sūrus maisto produktas, ir ribotas supratimas ar išsilavinimas apie riziką sveikatai, susijusiai su per dideliu natrio suvartojimu“.

Morganas sutiko, eidamas dar toliau:

"Tai yra puikus vakarietiškos dietos paplitimo ir druskos bei skonio potraukio požymis. Tai taip pat atspindi natrio lengvumą ir prieinamumą daugelyje maisto prekių produktų, net perkant" sveiką "maistą".

Dr Morganas pridūrė, kad pakuotę ir ženklinimą paprastam vartotojui nėra lengva suprasti.

Ji sakė, kad, pavyzdžiui, Maisto ir vaistų administracija (FDA) galėtų „sukurti standartizuotą maisto reitingo sistemą, kurią visi supranta, kur tie maisto pasirinkimai patenka į sveikatos spektrą. Tada vartotojas tikrai gali priimti pagrįstą sprendimą“.

Kaip galiu sumažinti natrio vartojimą iš maisto?

Stebėti druskos suvartojimą yra pirmas žingsnis norint sumažinti natrio suvartojimą, tačiau gali būti sunku žinoti, kiek natrio iš tikrųjų vartojate.

Daugelyje maisto produktų natris ne tik naudojamas suteikia sūrų skonį. Jis gali būti naudojamas kepant, tirštant, išsaugant mėsą, laikant drėgmę ir kaip konservantas. Daugybė maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, visiškai neatrodo sūrus.

„Neatlikę kruopštaus maisto etikečių tikrinimo ir natrio kiekio laikymosi, žmonės gali netyčia suvartoti per didelį natrio kiekį“, - teigė Rutensteinas.

„Žmonės gali nežinoti apie savo maisto natrio kiekį net prieš svarstant naudoti druskos purtyklę“, - pridūrė Rutensteinas. "Pavyzdžiui, tipiškame restorano patiekale gali būti daugiau nei 2000 mg natrio, tai yra daugiau nei rekomenduojamas kiekis žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis."

Rutensteinas rekomendavo šiuos patarimus, kaip sumažinti natrio suvartojimą:

"Norėdami suvartoti mažiau natrio su maistu, sutelkite dėmesį į maistą namuose, naudodamiesi šviežiais ingredientais, pasirinkdami mažai natrio variantus, naudodami žoleles ir prieskonius, kad būtų galima skoniui, skaityti etiketes ir atsiminti paslėptą natrį perdirbtame maiste. Remdamiesi maisto produktais, jie gali gaminti, o ne garinami patiekalai, o ne garinti patiekalai, o ne garinti patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinti patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai, o ne garinami patiekalai. druska “.

„Šie paprasti pakeitimai gali nueiti ilgą kelią siekiant sumažinti bendrą natrio suvartojimą, o jūs vis dar mėgaujatės skaniu maistu“, - pažymėjo Rutensteinas.

Dr Morganas pasiūlė keturis paprastus principus, kuriuos reikia atsiminti:

1. Pasirinkite šviežius produktus.
2. Apribokite garnyrą, įskaitant salotų padažus: kepsninę, soją, teriyaki, kečupą ir kt.
3. Virdami druską pakeiskite kitomis žolelėmis ir prieskoniais.
4. Jei trokštate sūraus maisto, išbandykite šviežius vaisius, tamsų šokoladą ar migdolus.

Įprasti druskos pakaitalai

Rutensteinas pasiūlė daugybę būdų, kaip pakeisti druską maiste, išlaikant savo skonį, pavyzdžiui, į receptus pridedant nedidelį kiekį citrinos ar greipfrutų sulčių.

„Aštrus citrusinių vaisių skonis gali apgauti pumpurų skonį, kad suvoktų daugiau druskingumo, nei yra iš tikrųjų, leisdamas indams išlikti kvapniam su sumažėjusiu natriu“, - sakė ji.

Rutensteinas taip pat pasisakė už smailumą, pridėdamas čili pipirų ar karšto padažo į patiekalus, atsižvelgiant į jūsų skonio nuostatas.

Taip pat stalo druskos purtyklę galite pakeisti česnako milteliais (ne česnako druska, kurioje yra natrio), raudonėlio ar kitų mėgstamų miltelių.

"Dijono garstyčios, viso grūdo garstyčių ar sausų garstyčių milteliai gali pridėti prieskonių ir gylio padažai, marinatai ir padažai. Įpildami garstyčių prie vinaigrettes, sumuštinių sklaidos ar trinimai, prideda pikantiško skonio, nepasikliaujant natriu",-siūlė Rutensteinas.