Tyrimas patvirtina vyno priešuždegimines savybes

Neseniai atliktame tyrime, paskelbtame žurnale The Journal of Nutrition, Health and Aging, mokslininkų grupė tyrė vyno priešuždegiminį poveikį, analizuodama ryšį tarp vyno rūgšties koncentracijos šlapime ir serumo uždegiminių biomarkerių pokyčių. PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED) tyrimo dalyviai.

Uždegimas yra svarbus sveikatai, apsaugo ūmiais atvejais, bet kenkia lėtinėmis ligomis, sukelia tokias ligas kaip artritas ir diabetas.

Viduržemio jūros dieta (MedDiet), kurioje gausu augalinio maisto, sveikų riebalų ir saikingai vartojamas vynas, veiksmingai mažina uždegimą žmonėms, kuriems yra didelė širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Šioje dietoje esantys polifenoliai ir omega-3 riebalų rūgštys padeda kovoti su uždegimu, susijusiu su lėtinėmis ligomis. Nepaisant nuolatinių diskusijų, daugelis tyrimų patvirtina raudonojo vyno priešuždegiminę naudą dėl polifenolių.

Šlapimo vyno rūgštis yra objektyvesnis vyno vartojimo matas nei maisto vartojimo dažnumo klausimynai. Norint suprasti vyno poveikį uždegimui ir patvirtinti šį biologinį žymeklį įvairiose grupėse, reikia papildomų tyrimų.

Ši kohortos analizė buvo atlikta naudojant pradinio lygio duomenis ir vienerius metus nuo PREDIMED tyrimo – didelio, lygiagretaus, daugiacentrio, atsitiktinių imčių kontroliuojamo tyrimo – pradžios.

Jis vyko Ispanijoje nuo 2003 m. Spalio mėn. Iki 2010 m. Gruodžio mėn. Tyrimo metu buvo įvertintas alyvuogių aliejumi arba riešutais praturtintos Viduržemio jūros regiono dietos poveikis širdies ir kraujagyslių ligų dažniui tarp 7 447 dalyvių, turinčių didelę širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Ši analizė konkrečiai apėmė 217 dalyvių iš Barselonos ir Navarros Hospital Clínica įdarbinimo centrų, tiriančių jų uždegiminius biologinius žymenis ir vyno rūgšties kiekį šlapime.

Tyrimo protokolą patvirtino Barselonos ligoninės klinikos institucinė peržiūros taryba ir visi dalyviai pateikė raštišką sutikimą.

Vartojimas su maistu buvo įvertintas naudojant patvirtintą maitinimo dažnumo klausimyną, o fizinis aktyvumas – naudojant ispanišką Minesotos fizinio aktyvumo klausimyno versiją.

Uždegiminiai biomarkeriai buvo analizuojami naudojant eXtensible MicroArray Profiling (xMAP) technologiją, o gintaro rūgšties koncentracija šlapimo mėginiuose buvo išmatuota naudojant efektyvią skysčių chromatografiją, sujungtą su masės spektrometrija (LC–ESI–MS/MS).

Atliekant statistinę analizę, dalyviai buvo suskirstyti į tretinius pagal metinius gintaro rūgšties koncentracijos šlapime pokyčius, o daugiamatės tiesinės regresijos modeliai buvo naudojami gintaro rūgšties pokyčių ir uždegiminių biomarkerių sąsajoms tirti.

Šiame tyrime buvo analizuojamos pradinės PREDIMED tyrimo dalyvių charakteristikos, daugiausia dėmesio skiriant jų demografiniams ir sveikatos profiliams, susijusiems su gintaro rūgšties koncentracijos šlapime pokyčiais per vienerius metus.

Vidutinis dalyvių amžius buvo 68,8 metų, o nedidelė dauguma moterų (52,1 %). Pagal lytį, amžių ir fizinio aktyvumo lygį dalyviai buvo tolygiai paskirstyti trijose aukštosiose mokyklose.

Dauguma dalyvių buvo priskirti prie antsvorio, o širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių paplitimas buvo didelis: 54,8 % sirgo cukriniu diabetu, 63,6 % – dislipidemija, o 78,8 % – hipertenzija. Dauguma jų buvo nerūkantys (85,7 %) ir žemo išsilavinimo (75,1 %), o šios savybės tolygiai pasiskirstė tarp aukštųjų mokyklų.

Viduržemio jūros regiono dietos laikymasis iš esmės buvo stabilus visose grupėse, nors šiek tiek mažesnis pirmajame etape, o vyno suvartojimas buvo žymiai mažesnis antrajame trete.

Tyrimo metu taip pat buvo nagrinėjami suvartojamo maisto kiekio pokyčiai per metus ir nustatyta, kad maisto ir maistinių medžiagų suvartojimas išliko subalansuotas per trečdalį.

Buvo analizuojamas ryšys tarp vyno vartojimo ir gintaro rūgšties išsiskyrimo su šlapimu, atsižvelgiant į įvairius galimus veiksnius, tokius kaip amžius, lytis, rūkymas, išsilavinimo lygis, kūno masės indeksas (KMI), fizinis aktyvumas, intervencijos grupė, analizės laikas, energijos suvartojimas ir vynuogių bei razinų suvartojimas.

Rezultatai parodė aiškią koreliaciją: didesnis vyno vartojimas padidino gintaro rūgšties išsiskyrimą, pakoregavus kreatinino padidėjimą 0,39 μg/mg vienam standartiniam nuokrypiui, o tai buvo labai reikšminga esant p < 0,001.

Šlapimo gintaro rūgšties, kaip vyno vartojimo biologinio žymeklio, patikimumas buvo patvirtintas imtuvo veikimo charakteristikų (ROC) kreivės analize, kuri rodo gerą nuspėjamumą, kai plotas po kreive (AUC) yra 0,818.

Be to, buvo įvertintas gintaro rūgšties šlapime poveikis uždegimo žymenims. Didesnis gintaro rūgšties padidėjimas buvo susijęs su reikšmingu tirpių kraujagyslių ląstelių adhezijos molekulės-1 (sVCAM-1) koncentracijos sumažėjimu, kontroliuojančiu galimus trikdžius (–0,20 ng/mL vienam standartinio nuokrypio padidėjimui, p = 0,031).

Tačiau reikšmingų ryšių nepastebėta, kai gintaro rūgšties kiekio pokyčiai buvo nuolat svarstomi.

Tyrimas atskleidė atvirkštinį ryšį tarp gintaro rūgšties padidėjimo ir sVCAM-1 bei tarpląstelinės adhezijos molekulės-1 (sICAM-1) koncentracijos plazmoje pokyčių, analizuojant tretiniu būdu.

Antrojo ir trečiojo trečiojo etapo dalyviai parodė žymiai mažesnę sICAM-1 koncentraciją, palyginti su pirmąja tretile, ir buvo pastebėti panašūs modeliai sVCAM-1, ypač trečiojo tretilo.

Apibendrinant galima teigti, kad tyrime sėkmingai nustatyta, kad gintaro rūgštis šlapime yra tinkamas vyno vartojimo biologinis žymeklis, pateikiant aiškių įrodymų, kad saikingas vyno, ypač daug polifenolių turinčio raudonojo vyno, vartojimas yra susijęs su reikšmingu pagrindinių uždegiminių žymenų sumažėjimu.

Šie rezultatai ne tik patvirtina galimą saikingo vyno vartojimo naudą sveikatai mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką, bet ir pabrėžia, kaip svarbu įtraukti tokius biologiškai aktyvius junginius į mitybą dėl jų priešuždegiminių savybių.

Tolimesni tyrimai galėtų ištirti ilgalaikį tvaraus vyno vartojimo poveikį sveikatai ir jo vaidmenį lėtinių ligų prevencijoje, taip praturtinant mūsų supratimą apie mitybos įtaką sveikatai.