Biologai nustatė baltymą, kuris gali būti fantomas karčiojančio pojūčio priežastis
Paskutinį kartą peržiūrėta: 16.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Biologai atrado baltymą, kuris sugriauna kartotinių molekulinių signalų. Jei skonio ląstelėse šio baltymo nėra, tada gyvūnai ir žmogus negali atsikratyti nemalonaus poskonio. Mokslininkai yra įsitikinę, kad antihuminės molekulės nebuvimas gali sukelti fantomos karščio pojūtį.
Skonio receptoriai reikalingi ne tik maisto malonumui gauti. Skonio jausmas yra vienas iš būdų gauti informacijos apie produktų kokybę, saugą ir maistinę vertę. Skonį taip pat skleidžia plaučiai ir žarnos. Tačiau jiems reikia tokių pojūčių, o ne žinių, bet skatinti apetitą ir palengvinti kvėpavimą.
Žmogus ir kiti žinduoliai atpažįsta saldus, pikantiškas (aštrus, aštrus), karčiojo, sūrus ir rūgštus skonio tonusus. "Kai geriate tonikas, iš chinino molekulė" yra "skonio ląsteles, kurios yra prasidedančių siųsti smegenų signalą, kad tonikas karti", - rašė mokslininkai iš mokslinių tyrimų centrų JAV, paaiškindamas, kad smegenys mechanizmas ataskaitų kartumo ir kitų skonio pojūčius gerai studijavo, neturi baltųjų dėmių. Tačiau nėra visiškai aišku, kaip suaktyvintos informatyvios ląstelės "išjungia" po to, kai karštas maistas nebeprieštarauja jiems.
Biologai paaiškina, kad skonio ląstelių aktyvacija yra susijusi su kalcio jonų (Ca 2+ ) koncentracijos padidėjimu citozolyje - skystoje ląstelių kiekio dalyje. Kad smegenys daugiau nejaučia skonio, kalcio jonai turi palikti skonio ląstelių citozę.
Molekulinis biologas Liquan Huangas iš "Monell Chemical Senses Centre" ir jo kolegos nusprendė spręsti skonio ląstelių valymo mechanizmus iš kalcio jonų. Biologai nustatė, kad receptoriuose, kurie pripažįsta karstumą, yra per daug baltymų Serca3.
"Ši molekulė yra Ca 2+ -ATPazės vidaus membranų (SERCA) šeimos dalis. Tai "konfiskuoja" kalcio, verčia jį į iš viduląstelinių membranų tinkle - endoplazminiame tinklainis "- rašyti biologai gaminio šiandien PLoS paskelbtas ONE.Chtoby patikrinti, ar Serca3 tikrai sustabdyti signalus kartėlį, mokslininkai sukūrė pelių genome trūksta geno baltymų (Pelių Serca3-KO).
Eksperimento metu pelės bandė tirti penkių skonio grupių maisto chemikalus. Norėdami tai padaryti, mokslininkai keturiasdešimt aštuonias valandas leido pelėms gerti distiliuotą vandenį ir ištirti vieną iš skonio cheminių medžiagų (cukraus, druskos, chinino ir kt.). Po dviejų dienų gyvūnams buvo atidėtas kvėpavimas keletą dienų, po to geriamieji su distiliuotu vandeniu ir kitu skonio tirpalu vėl pasirodė narvuose. Eksperimento metu mokslininkai išmatavo gaiviųjų skysčių kiekį ir stebėjo gyvūnų elgesį
Paaiškėjo, kad be pelių be Serca3 baltymų patyrė stipresnį ir ilgesnį nepasitikėjimą kartau vandeniu nei įprasti gyvūnai. Jie šokdavo, šokdavo daugiau ir ilgiau neišeina link girtuoklių. "Tai yra dėl to, kad jie per ilgai jaučiasi karčiojo poskonio," mokslininkai paaiškina stebimų rezultatų rezultatus.
Biologai pažymi, kad nepasitenkinimas kartau vandeniu yra pastebimas ne tik elgesyje. Eksperimentuojančiose pelėse glosofaringo nervas labiau reagavo į karstą vandenį nei kontrolinės grupės gyvūnams. Biologai nenustatė jokių reikšmingų skirtumų, susijusių su druskos ir rūgštinės skonio cheminėmis medžiagomis. Tačiau jie pastebėjo, kad Serca3-KO pelių jautrumas saldžiam ir karštam skoniui. Kaip paaiškėjo vėliau, šie pokyčiai yra susiję su atitinkamo junginio - Serca2 baltymo kompensacine išvaizda. Beje, žmonėms su aštriu kartumo suvokimu, skonis saldus ir aštrus skiriasi.
"Mūsų rezultatai paaiškina, kodėl žmonės skirtingai suvokia skonį", - teigia tyrimo autoriai. - Nors tai yra esminis darbas, jis turi naudingą vertę. Pavyzdžiui, jūs galite kurti vaistus žmonėms, kurie jaučia fantomą skonį ".
[