Dirbtinė mėsa bus parduota per kelerius metus
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Mėsos gaminimo iš karvių kamieninių ląstelių kūrimas yra ilgas ir sudėtingas procesas, kurio kaina, pasak mokslininkų, yra beveik 10 milijonų rublių. Bet greitai viskas pasikeis.
Pašalinti raumenų kamienines ląsteles iš karvės ar kiaulės - procedūra yra gana paprasta. Šiuo atveju gyvūnas nekenks. Laboratorijoje šios ląstelės yra dedamos į specialią aplinką ir yra šeriamos vaisiaus serumu - plazma, kuri lieka kraujyje po krešulių susidarymo. Nenuostabu, kad jis yra izoliuotas nuo negimusio vaisiaus kūno.
Dėl to auga mažos audinių juostelės, kurios kasdien pradeda ruožas, imituoja raumenų darbą ir verčia ateities kepsnį augti. Deja, dėl to, kad trūksta kraujo ir geležies, ši mėsa yra blyški, o ne jūsų mėgstamiausia filė. Mokslininkai tikisi, kad šią problemą padės papildyti mioglobinas, geležies turintis baltymas.
Tačiau darbuotojai Mastrichto universitete (Nyderlandų), darbo pagal Mark Post kryptimi, atėjau visoje Dar viena kliūtis: su raumenų kamieninės ląstelės sugeba padalinti kiaulę tik 20-30 kartų, tada audinys nebėra auga. Laimei, jų kolegos ir tautiečiai iš Utrechto universiteto pavyko parodyti, kad tai yra įmanoma imtis kamienines ląsteles iš kitų kiaulienos raumenų - vadinamuosius raumenų blastas, gyventojų skaičius gali padidinti tūkstantį iki kelių milijardų per keletą mėnesių.
Kitas sunkumas yra tai, kad įstatymas draudžia laboratorijoje išaugintos mėsos skonį, nes ji buvo maitinama vaisiaus serumu ir gali būti medžiagų, kenksmingų žmonėms. Todėl mokslininkai iš Amsterdamo universiteto (Nyderlandai) dirba su sintetiniu pakaitalu, pagrįstu specifine vandens bakterijų forma.
Jei dirbtinę mėsą galima ištobulinti, brangus procesas vyks į ateities mėsos perdirbimo įmones, o tai bus daroma greičiau ir pigiau. Kadangi gyvulių pašarų kaina nuolat auga, per keletą metų laboratorinė mėsa gali tapti konkurencinga alternatyva jautienai, kiaulienai ir vištienai. Ir tada jis išgelbės pasaulį.
