5 pankreatito dietos

Dėl šiuolaikinio žmogaus mitybos kultūros pokyčių jo sveikatos problemos, turinčios įtakos virškinimo sistemos organams, jaunėja ir pasižymi bauginančia mase. Pankreatitas yra liga, pažeidžianti kasos ląsteles uždegiminiu procesu, kuris negali nepaveikti jos funkcionavimo. Todėl 5 dieta nuo pankreatito šiandien yra gana populiarus problemos sustabdymo metodas, kuris būtinai įtrauktas į šios ligos gydymo protokolą.

[ 1 ], [ 2 ]

Dietos esmė

Ši dieta buvo sukurta specializuotame mitybos institute, vadovaujant gydytojams, žmonėms, sergantiems kasos ligomis, tiek ūminėmis, tiek lėtinėmis.

5 lentelė yra apibendrintas mitybos metodas, turintis savo potipius:

• Dieta Nr. 5a skiriama žmonėms, kuriems diagnozuotas ūminis hepatitas ir (arba) cholecistitas (lėtinės eigos paūmėjimas).
• 5 lentelė skiriama pacientams, kuriems diagnozuotas postcholecistektominis sindromas, paūmėjimo laikotarpis.
• Lentelė Nr. 5 l/f – lipotropinė-riebalinė dieta – skiriama pacientams, kuriems diagnozuoti patologiniai kepenų pokyčiai, esant perkrovai.
• 5 lentelė p - skiriama pacientams po skrandžio pašalinimo dėl opinių pažeidimų.
• 5 lentelė p – įtraukiama į gydymo protokolą pacientui, kuriam diagnozuotas pankreatitas.

Šiame straipsnyje pabandysime išsamiau aptarti 5 lentelės p. Dietos esmė – švelnus poveikis virškinamojo trakto organams, įskaitant kasos sekrecines funkcijas. Sukurtas produktų derinys leidžia išvengti riebalinės infiltracijos. Mitybos ribojimas leidžia išvengti distrofinių procesų atsiradimo ir progresavimo tiek kepenų, tiek mus dominančios liaukos ląstelėse.

Kruopščiai suplanuota dieta su leidžiamais ir draudžiamais maisto produktais padeda sumažinti tulžies pūslės dirginimą.

Tokio paciento mitybos pagrindas yra lengvi, tyrės pavidalo patiekalai, kurie patiekiami tik šilti. Maisto temperatūra turi būti artima žmogaus kūno temperatūrai. Toks priemonių rinkinys skirtas apsaugoti pacientą nuo padidėjusio fizinio, terminio ir cheminio pobūdžio gleivinės streso ir dirginimo.

Maisto apdorojimo tipas: virimas, garinimas, retais atvejais – kepimas.

Kasdieniai mitybos pokyčiai yra susiję su baltyminio maisto kiekio padidėjimu ir suvartojamų riebalų bei angliavandenių kiekio sumažėjimu.

Tokio paciento mityba neturėtų apimti produktų, kurie gali skatinti padidėjusią virškinimo liaukų sekreciją. Tai daugiausia produktai, kuriuose yra daug šiurkščių skaidulų, taip pat prieskoniai ir pagardai.

Dienos maisto kiekis yra padalintas į keturis – šešis valgymus, tarp kurių yra trijų – keturių valandų pertrauka.

Tačiau ši dieta taip pat turi savo poskyrius:

• Pirmoji dalis įtraukiama į patologijos protokolą ūminiam pankreatitui arba lėtinės ligos formos paūmėjimo metu.
• Antroji dalis įtraukta į protokolą, skirtą sustabdyti problemą lėtinės patologijos eigos metu, remisijos laikotarpiu, taip pat būklės pagerėjimo atveju po ligos paūmėjimo.
• Pirmoji dietos versija pacientui skiriama nuo trečios iki ketvirtos dienos po to, kai priepuolis pradeda silpnėti, kai pagrindinis sunkumas pradeda mažėti.

Per dieną suvartojamų produktų energinė vertė sumažėja iki 1,5–1,7 tūkst. kcal.

Šiuo atveju leidžiama:

• Baltymai – 80 g. Iš jų trečdalis yra gyvūninės kilmės, likusi dalis – augalinės kilmės.
• Angliavandeniai – 200 g. Iš jų per dieną galima suvartoti tik apie 25 g cukraus.
• Riebalai – apie 50 g. Iš jų ketvirtadalis yra augalinės kilmės.
• Druska – nuo 8 iki 10 g.
• Per dieną suvartoto skysčio kiekis turėtų siekti pusantro litro.

Šiai dietai taikomi griežtesni apribojimai. Leidžiami produktai:

• Ne daugiau kaip 50 g kviečių krekerių per dieną.
• Kalbant apie mėsą, pirmenybė teikiama paukštienai, triušienai ir jautienai. Tokiu atveju reikėtų rinktis gabalėlius be fascijos, sausgyslių ir plėvelių.
• Liesos žuvies gabaliukai, sumalti į vienalytę masę. Iš jų gaminami kotletai, kukuliai, kukuliai ir kt.
• Meniu leidžiamas garuose virtas baltymų omletas. Tačiau ne daugiau kaip vienas ar du baltymų per dieną. Į patiekalą dedant į dieną galima naudoti tik pusę trynio.
• Šviežia varškė arba iš jos pagaminti patiekalai: varškės masė arba suflė.
• Pienas skirtas tik kitiems patiekalams ruošti.
• Iš riebalų maiste leidžiamas nedidelis kiekis rafinuoto augalinio aliejaus, taip pat sviesto, kuris dedamas į paruoštus patiekalus.
• Leidžiami lengvai virškinami grūdai. Tai košė arba košė (grikiai, avižiniai dribsniai).
• Tokio paciento mityboje leidžiamos tik bulvės, žiediniai kopūstai, brokoliai, cukinijos ir morkos. Tačiau jų negalima valgyti žalių. Reikalingas terminis apdorojimas, po kurio sumalama į homogeninę masę.
• Sriubos ir kreminės sriubos leidžiamos kaip pirmieji patiekalai, tačiau jos turi būti ruošiamos vandenyje arba lengvame mėsos sultinyje. Jos ruošiamos remiantis tokiais grūdais kaip manų kruopos, avižiniai dribsniai, ryžiai, perlinės kruopos, grikiai.
• Tarp saldžių patiekalų galime įvardyti vaisių ir uogų padažus, bet ne rūgščius.
• Gėrimai: negazuotas mineralinis vanduo, perkošti kompotai, silpna arbata, šviežiai spaustos sultys, putėsiai, erškėtuogių užpilas, kisseliai arba želė. Juos ruošiant patartina cukrų pakeisti jo analogais: ksilitoliu arba sorbitoliu.

Antrasis dietos variantas pacientui skiriamas blėstančio paūmėjimo fazėje, esant lėtinei ligos eigai, nuo penktos iki septintos dienos po griežtesnės dietos, kuri buvo pirmoji paūmėjimo sustabdymo forma, arba ligos remisijos fone – nuo dviejų iki keturių mėnesių.

Per dieną suvartojamų produktų energinė vertė tampa patrauklesnė ir artėja prie normos – iki 2,45–2,7 tūkst. kcal. Tuo pačiu metu leidžiama:

• Baltymai – iki 140 g. Iš jų šeštadalis–septintoji dalis yra gyvūninės kilmės, likusi dalis – augalinės kilmės.
• Angliavandeniai – iki 350 g. Iš jų per dieną galima suvartoti tik apie 40 g cukraus.
• Riebalai – apie 80 g. Iš jų penktadalis yra augalinės kilmės.
• Druska – iki 10 g.
• Per dieną suvartoto skysčio kiekis turėtų siekti pusantro litro.

Šioje dietoje apribojimai yra šiek tiek švelnesni. Jie taikomi laikotarpiui, kai pacientas palaipsniui atsigauna po sunkios ligos arba, lėtinės ligos atveju, palaiko virškinamojo trakto remisiją. Leidžiami produktai:

• Kepiniai, pagaminti dieną prieš arba prieš dvi ar tris dienas. Kvietiniai miltai. Nerauginti sausainiai.
• Kalbant apie mėsą, pirmenybė teikiama paukštienai, triušienai ir jautienai. Tokiu atveju reikėtų rinktis gabalėlius be fascijos, sausgyslių ir plėvelių. Oda gaminimo procese nenaudojama.
• Daugiausia jūrinės žuvys (ne riebios). Filė sumalama iki vientisos masės. Jos pagrindu ruošiami kotletai, suflė, kukuliai, drebučiai, koldūnai ir pan.
• Meniu leidžiamas garuose virtas baltymų omletas. Tačiau ne daugiau kaip vienas baltymas per dieną. Į patiekalą galite įtraukti ir baltymą, ir trynį.
• Šviežia neriebi varškė arba iš jos pagaminti patiekalai: varškės masė arba suflė.
• Šiek tiek pieno, jei paciento organizmas jį normaliai pasisavina. Kitų patiekalų ruošimui.
• Fermentuoti pieno produktai.
• Iš riebalų maiste leidžiamas nedidelis kiekis rafinuoto augalinio aliejaus, taip pat sviesto, kuris dedamas į paruoštus patiekalus.
• Leidžiamos lengvai virškinamos košės, paruoštos gryname vandenyje arba įpylus šiek tiek pieno. Tai perkoštos košės arba grūdų tyrės (grikių, manų kruopų, avižinių dribsnių, ryžių).
• Tokio paciento mityboje leidžiamos tik bulvės, žiediniai kopūstai, brokoliai, cukinijos ir morkos. Tačiau jų negalima valgyti žalių. Reikalingas terminis apdorojimas, po kurio sumalama į homogeninę masę.
• Kreminės ir klasikinės sriubos leidžiamos kaip pirmieji patiekalai, tačiau jos ruošiamos su vandeniu, vandeniu praskiestu pienu arba lengvu mėsos sultiniu. Jos ruošiamos tokių grūdų pagrindu kaip manų kruopos, grikių miltai, avižiniai dribsniai, ryžiai, perliniai miežiai, grikiai.
• Saldūs patiekalai apima saldžius vaisius ir uogas, vaisių ir uogų padažus (ne rūgščius), pastiles, zefyrus ir marmeladą.
• Gėrimai: negazuotas mineralinis vanduo, perkošti kompotai, silpna arbata, šviežiai spaustos sultys, putėsiai, erškėtuogių užpilas, kisseliai arba želė. Juos ruošiant patartina cukrų pakeisti jo analogais: ksilitoliu arba sorbitoliu.

5 dieta pankreatitui ir cholecistitui

Cholecistitas yra liga, kurią sukelia uždegiminis procesas, veikiantis tulžies pūslės audinius. Tuo pačiu metu gydytojai dažnai pastebi, kad šis procesas vėliau paveikia kasą, sukeldamas pankreatitą.

Iš principo, dietinė mityba, esant vienai ar kitai ligai žmogaus ligos istorijoje, yra beveik tokia pati. Dieta 5 nuo pankreatito ir cholecistito turi savo leidžiamų vartoti maisto produktų sąrašą, tas pats sąrašas yra ir draudžiamiems patiekalams bei produktams.

Leidžiami gėrimai: erškėtuogių nuoviras, šilta silpna arbata ir sultys, pagamintos iš vaisių ir uogų, kurios neturi rūgštaus skonio. Baltymai turėtų sudaryti didžiąją dalį dietos.

Leidžiamos sriubos, tyrės ir košės, mėsos ir žuvies patiekalai su tyre, šiek tiek padžiovinta balta duona ir baltyminis garuose virtas omletas.

Iš dietos reikėtų pašalinti riebalus, rūkytus, aštrius ir sūrius maisto produktus. Neleidžiama valgyti šviežių kepinių, įskaitant bandeles, pyragus su sviestiniais kremais ir kitus konditerijos gaminius.

Produktų terminio apdorojimo būdas: garinimas, virimas vandenyje.

Paprastai gydytojai primygtinai rekomenduoja savo pacientams laikytis dietos nuo šešių mėnesių iki metų. Viskas priklauso nuo liaukos pažeidimo sunkumo, tačiau šis laikotarpis yra ne trumpesnis kaip du ar trys mėnesiai.

Kai kuriais atvejais, kai liga yra chroniškai sunkios būklės, pacientas visą likusį gyvenimą turi laikytis dietos.

Tuo pačiu metu produktai, kurie patenka ant paciento stalo, turi būti švieži ir aukštos kokybės.

[ 3 ], [ 4 ]

5 dieta lėtiniam cholecistitui

Terapinė mityba yra pagrindinis daugelio terapinių protokolų komponentas. Ne paslaptis, kad maistas gali gydyti ir sukelti rimtų žmonių sveikatos komplikacijų. Jai reikia skirti ypatingą dėmesį tais atvejais, kai disfunkcija paveikia vieną ar kelis virškinimo sistemos organus. 5 dieta lėtiniam cholecistitui (tulžies pūslės uždegimui) skirta sumažinti tulžies sistemos funkcinę apkrovą.

Tai reiškia, kad iš paciento raciono pašalinama nemažai produktų ir patiekalų. Tuo pačiu metu tabu taikomas ir jų paruošimo būdui. Jokių keptų, rūkytų ar sūdytų patiekalų. Pirmosiomis dienomis po priepuolio gydantis gydytojas gali skirti pacientui visišką badavimą, išgeriant nedidelį kiekį vandens, negazuoto mineralinio vandens arba nesaldintos arbatos, erškėtuogių užpilo.

Be to, po to, kai skausmo sindromas sumažės ir gleivinės būklė pagerės, dietinių produktų sąrašą galima išplėsti, tačiau vis tiek reikia laikytis mitybos apribojimų. Bet kokioje situacijoje pacientas privalo klausytis gydytojo ir griežtai laikytis visų jo reikalavimų bei rekomendacijų. Tik taip kuo greičiau bus pasiektas laukiamas rezultatas.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

5 p dieta nuo pankreatito

Diagnozuojant bet kokią su virškinimo procesu susijusią patologiją, paciento mityba koreguojama. Pankreatitui skiriama 5 p dieta. Šiuo atveju pagrindinė jos vartojimo indikacija yra ūminė, lėtinė ligos forma, taip pat lėtinio pankreatito paūmėjimas.

Apribojimų esmė – skirti mažai kalorijų turintį, lengvai virškinamą maistą, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. Tuo pačiu metu dieta yra gydymo pagrindas. Neįgyvendinus būtinų ribojančių reikalavimų, negalima kalbėti apie veiksmingą gydymą.

Norint įveikti ligą arba grąžinti ją į remisijos būseną, reikia griežtai laikytis visų gydytojo rekomendacijų.

Ūminės ligos fazės metu arba paūmėjimo metu pacientas turės badauti, gerdamas tik gydytojo leidžiamus skysčius. Tai sumažins gleivinės dirginimą, leis apkrauti virškinimo sistemą. Tik po kelių dienų (nuo vienos iki keturių), paūmėjimui atslūgus, pacientui leidžiama plėsti patiekalų ir produktų asortimentą ant stalo. Tai yra, nuo 5 dietos (pirmasis variantas) pacientas pereina prie 5 dietos (antrasis variantas). Jei pacientas yra remisijos laikotarpiu, iš pradžių jam gali būti rekomenduojama 5 lentelė (antrasis variantas). Jų skirtumai vienas nuo kito jau buvo aprašyti aukščiau šiame straipsnyje.

Pagrindinis postulatas yra tas, kad turi būti neįtraukti produktai, galintys sukelti padidėjusį dujų susidarymą, sudaryti iš didelio kiekio šiurkščių skaidulų, ir medžiagos, kurios dirgina žarnyno gleivinę. Tabu taip pat apima patiekalus ir produktus, kurie suaktyvina kasos ir kitų sekretų sekreciją.

Žemiau išsamiau priminsime, kuriuos produktus leidžiama vartoti, o apie kuriuos teks ilgam pamiršti.

Šio apribojimo tikslas – kiek įmanoma labiau normalizuoti kasos ir viso žmogaus virškinamojo trakto funkciją.

[ 9 ], [ 10 ]

5 dieta lėtinio pankreatito paūmėjimui

Jei paciento ligos istorijoje diagnozuojamas lėtinis pankreatitas, tai, padedant mitybai, pacientas gali savarankiškai palaikyti savo kūno būklę remisijos fazėje. Tačiau jei dėl kokių nors priežasčių įvyksta nesėkmė, įvyksta recidyvas ir liga atsinaujina.

Siekiant greitai išspręsti iškilusią problemą, pacientui lėtinio pankreatito paūmėjimo metu skiriama 5 dieta.

Šiuo atveju, pirmąją dieną ar dvi pacientas laikomasi „badavimo dietos“, leidžiant jam gerti tik vandenį (šiltą arbatą) arba erškėtuogių užpilą. Norint palaikyti mineralų kiekį žmogaus organizme, leidžiama gerti mineralinį vandenį, pavyzdžiui, „Borjomi“ arba jo analogus. Verta tik prisiminti, kad geriamame skystyje neturėtų būti anglies dioksido burbuliukų.

Tik įsitikinęs, kad paciento būklė stabilizavosi, gydytojas leidžia pacientui pereiti prie 5 p dietoje nurodytų produktų (pirmasis variantas) ir tik vėliau, atlikus suplanuotą gydymo kursą, gydytojas duoda leidimą vartoti 5 p dietoje (antrasis variantas) leidžiamus patiekalus.

Palaipsniui žmogus pereina nuo tyrės prie netyrinėtos, bet maždaug dar metus (jei nėra naujų paūmėjimų) pacientas turi atsisakyti kepinių ir pyragų, riebių, keptų, rūkytų ir daugelio kitų patiekalų.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

5 dieta vaikams nuo pankreatito

Jei šiame straipsnyje nagrinėjama diagnozė nustatyta vis dar mažam augančiam organizmui, tai, žinoma, jo gydymo protokolas, o ypač mityba, turėtų būti parinktas taip, kad nebūtų sulėtintas mažo paciento vystymasis ir augimas. Juk ne paslaptis, kad vaiko sveikata ir išsivystymo lygis labai priklauso nuo to, ką jis valgo.

Todėl atsižvelgiant į šiuos veiksnius kuriama vaikams skirta pankreatito dieta Nr. 5. Toks kūdikis turėtų būti maitinamas nedideliais kiekiais, bet dažnai.

Jo mitybos pagrindą turėtų sudaryti mėsos ir žuvies tyrės patiekalai. Tai turėtų būti daugiausia triušiena, kalakutiena, vištiena, veršiena (galima ir veršiena). Neįtraukite sunkiai virškinamos mėsos (kiaulienos, žąsienos, jautienos, ėrienos, anties). Visų patiekalų paruošimo būdas: virimas garuose ir virimas vandenyje.

Paūmėjimo laikotarpiais kūdikiui galima duoti garuose virtą baltymų omletą; jei liga yra remisijos stadijoje, šį patiekalą galima paruošti iš viso kiaušinio, neatskiriant trynio.

Tokiam pacientui reikėtų duoti natūralaus varškės sūrio, tik reikia užtikrinti, kad jame būtų mažai riebalų. Jei vaikas valgys šį produktą po truputį, tai padės papildyti jo organizmo kaulų kalcio poreikius.

Kad įtiktumėte mažajam pacientui, nepakenkdami jo organizmui, į varškę galite įdėti keptų daržovių (pavyzdžiui, morkų, moliūgų) arba vaisių (pavyzdžiui, obuolių, kriaušių, persikų, abrikosų). Kepti vaisiai, ypač obuoliai, taip pat bus veiksminga prevencinė priemonė nuo anemijos.

Iš riebalų leidžiama naudoti tik nedidelį kiekį sviesto ir augalinio aliejaus, o tada tik kaip priedą prie ruošiamo patiekalo.

Idealiu atveju pirmas patiekalas tokiam pacientui atrodo kaip daržovių asorti, virtas vandenyje ir išplaktas trintuvu. Dėl to kūdikis gauna tyrę sriubos, o dėl didelės daržovių įvairovės, pasitelkus vaizduotę ir (arba) patirtį, kūdikis gali džiaugtis įvairiais jų deriniais. Jei lauke žiema, šviežius ingredientus galima pakeisti šaldytais.

Iš vaiko raciono pašalinkite perdirbtus maisto produktus, dešreles, ankštinius augalus, rūkytus ir konservuotus maisto produktus, grybus, šokoladą ir karamelę, gazuotus ir rūgštus gėrimus.

Norėdami pradžiuginti savo kūdikį kažkuo saldžiu, galite pasiūlyti jam zefyrų arba marmelado, natūraliai pagamintų iš natūralių produktų.

[ 16 ]

Pankreatito dietos meniu

Iš pradžių, nustačius ligą, pacientui ar jo artimiesiems bus gana sunku teisingai sudaryti dienos meniu. Siekdami palengvinti šį procesą, esame pasirengę pasiūlyti vieną iš savaitės meniu variantų, skirtų pankreatito dietai.

Pirmadienis

Pusryčiai:

• Bulvių košė.
• Garuose virtas mėsos kepsnys.
• Arbata su pienu.
• Zoologiniai sausainiai.

Pietūs:

• Perkoštas varškės sūris.
• Kiselis.

Vakarienė:

• Mėsos sultinys su daržovėmis.
• Žuvies suflė.
• Grikių košė.
• Kompotas, pagamintas iš šviežiai tarkuotų obuolių.

Popietinis užkandis: šviežiai spaustos sultys su skrebučiais.

Vakarienė:

• Manų kruopų pieno košė – 300 g.
• Baltymų omletas garuose.
• Žalioji arbata su sausainiais ir minkšto sūrio gabalėliu.

Prieš pat einant miegoti – pusė stiklinės „Borjomi“ mineralinio vandens su gazuotuoju priedu.

Antradienis

Pusryčiai:

• Avižinių dribsnių košė su vaisių padažu.
• Erškėtuogių uogų nuoviras.

Pietūs: keptas obuolys.

Vakarienė:

• Grikių sriuba.
• Mėsos frikasė su morkų tyre.
• Vaisių kompotas.

Popietinis užkandis: erškėtuogių užpilas su krekeriais.

Vakarienė:

• Manų kruopų pudingas.
• Arbata su citrinos griežinėliu ir sūrio gabalėliu.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė acidofilinio pieno.

Trečiadienis

Pusryčiai:

• Mėsos kepsnys, įdarytas kiaušinių omletu.
• Virti burokėliai, sutrinti.
• Džiovintų vaisių kompotas.

Pietūs: šilta žalioji arbata su džiūvėsėliais.

Vakarienė:

• Žuvies sriuba su žuvies kukuliukais.
• Bulvių košė su grietinės padažu.
• Obuolių želė, tyrė.

Popietinis užkandis: obuolių tyrė su plaktais kiaušinių baltymais.

Vakarienė:

• Daržovių tyrė.
• Mėsos koldūnai.
• Erškėtuogių nuoviras su cukrumi ir krekeriais.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė vaisių želė.

Ketvirtadienis

Pusryčiai:

• Skysta ryžių košė.
• Silpna arbata su sausainiu.

Pietūs: varškės ir vaisių troškinys su arbata.

Vakarienė:

• Kreminė sriuba su makaronais ir brokoliais.
• Bulvių košė.
• Žuvies kotletas, virtas garų pirtyje.
• Iš erškėtuogių paruoštas nuoviras.

Popietinis užkandis: pieno želė.

Vakarienė:

• Grikių košės košė.
• Mėsos sūris.
• Vaisių želė su skrebučiais.

Prieš pat einant miegoti – pusė stiklinės „Borjomi“.

Penktadienis

Pusryčiai:

• Daržovių tyrė.
• Grikių pudingas su liesos mėsos koše.
• Vaisių musas.

Pietūs: pieno želė.

Vakarienė:

• Gleivinga avižinių dribsnių sriuba.
• Virti ryžių košė.
• Mėsos frikasė.
• Juodos duonos gabalėlis.
• Kompotas su džiovintais vaisiais.

Popietinis užkandis: obuolių suflė.

Vakarienė:

• Varškės ir ryžių pudingas.
• Lengvai pasaldinta arbata. Galite įdėti citrinos arba laimo griežinėlį.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė nerūgštinių vaisių sulčių. Iš pradžių galite jas praskiesti vandeniu.

Šeštadienis

Pusryčiai:

• Bulvių ir kiaušinių troškinys su bešamelio padažu.
• Pieno želė su zoologijos sausainiais.

Pietūs: keptas obuolys su cinamonu.

Vakarienė:

• Daržovių tyrės sriuba su kotletais.
• Virtų vermišelių troškinys.
• Mėsos koldūnai.
• Mineralinis vanduo „Slavyanovskaya“ be dujų.

Popietinis užkandis: baltyminis garuose virtas omletas.

Vakarienė:

• Daržovių tyrė.
• Žuvų sniego gniūžtės.
• Lengvai saldinta arbata su sausainiais.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė kefyro.

Sekmadienį

Pusryčiai:

• Vermišelių troškinys.
• Kepenėlių paštetas.
• Stiklinė negazuoto mineralinio vandens.

Pietūs: varškės ir moliūgų troškinys su arbata.

• Vakarienė:
• Sriuba – įvairios daržovės.
• Žiedinių kopūstų tyrė.
• Žuvies frikasė.
• Nukoštas vaisių kompotas su krekeriais.

Popietinis užkandis: kepti vaisiai.

Vakarienė:

• Daržovių tyrė - įvairios.
• Mėsos sniego gniūžtė.
• Zefyras.

Prieš pat einant miegoti – stiklinė pieno želė.

Dietiniai receptai 5

Siekiant išvengti ligos pasikartojimo arba skatinti greitą pasveikimą, būtina laikytis šios dietos. Taip pat būtina griežtai laikytis rekomendacijų, kaip paruošti patiekalus, kurie sudaro paciento mitybą. Nebūtų nereikalinga susipažinti su produktų terminio apdorojimo niuansais ir išstudijuoti pankreatito dietos receptus.

Nepaisant gana griežtų apribojimų, tokios ligos meniu gali būti įvairus. Žemiau pateiktas receptas gali būti naudojamas tiek diagnozuojant pankreatitą, tiek atpažįstant cholecistitą.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Garuose virtas mėsos pudingas

Paruošimui jums reikės:

• Bet kokia liesa mėsa – 250 g
• Sviestas – 40 g
• Vanduo – 100 ml
• Žalias kiaušinis - vienas
• Manų kruopos – 20 g.

Virimo seka:

• Virkite mėsą, kol iškeps.
• Bent du kartus sumalkite mėsmale.
• Į faršą sudėkite manų kruopas, vandenį ir kiaušinį. Visus ingredientus gerai išmaišykite.
• Sumuškite maltą mėsą.
• Kepimo indą ištepkite sviestu ir sudėkite maltą mėsą.
• Paruoškite naudodami dvigubą katilą.

Grikių košė yra košė

Paruošimui jums reikės:

• Grikių kruopos – 50 g
• Lengvas mėsos sultinys – 250 ml
• Druska su gydytojo leidimu

Virimo seka:

• Norint gauti skystį, kuriame bus verdama košė, mėsą išvirkite vandenyje. Kad sultinys būtų mažiau sunkus, jį pirmiausia reikia atvėsinti. Atsargiai pašalinkite nuo paviršiaus sustingusius riebalus.
• Nukoškite skystį ir praskieskite vandeniu, kurio tūris yra dvigubai didesnis nei paimto sultinio.
• Padėkite indą su skysčiu ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.
• Kruopščiai nuplaukite grikius. Supilkite į verdantį skystį.
• Kai mišinys sutirštės, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug valandą.
• Prieš baigiant virti, beveik paruoštą patiekalą lengvai pasūdykite (jei gydytojas leidžia druską).
• Truputį atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
• Prieš patiekiant įdėkite gabalėlį sviesto.

Norint pagreitinti virimo procesą, grikių kruopas galima pakeisti grikių kruopomis.

[ 20 ]

Vaisių sniego gniūžtės

Paruošimui jums reikės:

• Vieno kiaušinio baltymas
• Braškės arba persikai (galite pasirinkti kitus vaisius pagal skonį, bet tinkamos konsistencijos) – 100 g
• Kvietiniai miltai – 20 g
• Vanduo – 120 g
• Cukrus – 30 g
• Vanilė ant peilio galo

Virimo seka:

• Atšaldytą kiaušinio baltymą išplakite iki standžių putų.
• Labai atsargiai suberkite cukrų (cukraus miltelius arba jo pakaitalą) ir vanilę. Viską išmaišykite.
• Užvirinkite vandenį puode ir šaukštu supilkite baltymų mišinį. Uždarykite dangtį.
• Maždaug po keturių minučių apverčiu sniego gniūžtę ir palieku ją po uždarytu dangčiu dar keturioms minutėms.
• Po to gatavas produktas išimamas iš vandens kiaurasamčiu, leidžiant nutekėti skysčio pertekliui.
• Sniego kamuoliukus sudėkite į lėkštę ir užpilkite braškių padažu. Jį galite pasigaminti sumaišydami cukrų (10 g), braškes ir miltus.

Vaisių želė

Paruošimui jums reikės:

• Vaisiai, pavyzdžiui, juodieji serbentai (džiovinti arba švieži) – džiovinti – 15 g, švieži – šiek tiek daugiau
• Bulvių miltai (krakmolas) – 8 g
• Cukrus – 10 g

Virimo seka:

• Kruopščiai apžiūrėkite uogas ir nuplaukite jas.
• Rūšiavę užpilkite stikline vandens ir padėkite ant viryklės. Virkite, kol uogos visiškai suminkštės.
• Mišinį šiek tiek atvėsinkite ir atskirkite skystį.
• Krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu ir gerai išmaišykite. Vandens ir krakmolo santykis turėtų būti 4:1.
• Atsargiai supilkite praskiestą krakmolą į nukoštą verdantį skystį.
• Pasaldinkite ir palaukite, kol vėl užvirs.

Maistinį drebučius reikia ruošti tik tokiu būdu. Nerekomenduojama ruošimo metu dėti vaisių tyrės. Supylus želė į puodelius, patartina gėrimą pabarstyti cukraus pudra. Tai neleis paviršiui susidaryti drebučių plėvelei.

Persikų ir bananų pyragas be kepimo

Paruošimui jums reikės:

• Vienas prinokęs bananas
• Vienas prinokęs persikas
• Mažai kalorijų turintis jogurtas – 250 ml
• Sausi sausainiai
• Želatina - 15 g
• Vanduo – 200 ml

Virimo seka:

• Želatiną pamirkykite karštame vandenyje ir palikite trumpam, kad išbrinktų.
• Palaipsniui supilkite jogurtą, maišydami. Išplakite gautą masę.
• Paimkite formą. Uždenkite ją aliuminio folija.

Pradedame formuoti tortą, dėliodami jį sluoksnis po sluoksnio:

• Keptuvės dugne sausainiai.
• Toliau užpilkite jogurtą ant sausainių. Supilkite trečdalį turimo tūrio.
• Sudėkite supjaustytą bananą.
• Vėl jogurto kremas.
• Persikų sluoksnis.
• Užbaigiame jogurto sluoksniu.
• Formą padėkite į vėsią vietą, kad sukietėtų. Pavyzdžiui, į šaldytuvą.

Garuose virtas omletas

Paruošimui jums reikės:

• Kiaušinis (arba vienas kiaušinio baltymas) – 2 vnt.
• Vanduo – 80 ml
• Sviestas – 5 g
• Druska – 1 g

Virimo seka:

• Lengvai išplakite kiaušinio turinį.
• Į mišinį įpilkite vandens ir druskos. Gerai, bet atsargiai išmaišykite.
• Mišinį supilkite į sietelį ir nukoškite. Taip pašalinsite baltymų gumulėlius.
• Įdėkite perkoštą kiaušinį į porcijomis padalintą indą ir virkite garuose. Išpilto sluoksnio storis turėtų būti mažesnis nei keturi centimetrai. Didelis indo aukštis neleis jam tinkamai išvirti. Kiaušinių mišinyje gali likti gyvybingų mikrobų.
• Patiekdami, omleto viršų apšlakstykite lydytu sviestu.

Manų kruopos mėsos sultinyje

Paruošimui jums reikės:

• Lengvas mėsos sultinys – 400 ml
• Morkos – 4 g
• Manų kruopos – 20 g
• Druska – 1 g
• Svogūnai – 4 g (galite jų nedėti, jei norite)
• Petražolės - pora šakelių

Virimo seka:

• Paruoškite sultinį išvirdami petražoles, svogūną ir morkas kartu su mėsa. Skystį galima lengvai pasūdyti.
• Atvėsinkite sultinį ir nupilkite nuo viršaus susidariusius riebalus, gerai nukoškite. Taip skystis bus mažiau riebus ir lengvesnis.
• Vėl uždėkite ant ugnies ir užvirinkite.
• Palaipsniui plona srovele supilkite manų kruopas, nuolat maišydami.
• Virkite, kol visiškai iškeps.
• Prieš patiekiant įberkite smulkintų petražolių.

Pankreatitas yra uždegimas, pažeidžiantis kasos audinius, kurie dalyvauja virškinimo procese. Todėl 5 dieta nuo pankreatito yra neatsiejama gydymo proceso, atliekamo stabdant šią ligą, dalis. Jei jums teko išgirsti pankreatito diagnozę sau ar savo artimiesiems, neturėtumėte ignoruoti gydančio gydytojo rekomendacijų dėl mitybos koregavimo, įvedant būtinus apribojimus. Juk dietos ignoravimas panaikins visą gydymą vaistais. Tokiu atveju problema gali pablogėti, o organizmas patirs nepageidaujamų komplikacijų. Kompleksinis gydymo metodas, laikantis dietos reikalavimų, leis greitai susidoroti su problema ir apsaugoti paciento organizmą nuo neigiamų pasekmių.

Ką galima valgyti laikantis 5 dietos?

Verta atidžiau panagrinėti klausimą, ką galima valgyti situacijoje, kai žmogui diagnozuotas pankreatitas?

Leidžiami produktai apima:

• Kepiniai, pagaminti iš pirmos arba antros rūšies kvietinių miltų. Tačiau kepiniai nebūtinai turi būti švieži. Bent jau tai turi būti vakarykštė duona. Taip pat leidžiama valgyti nesaldintus sausainius. Pavyzdžiui, sausainius arba „Maria“.
• Pirmieji patiekalai ruošiami iš daržovių (pavyzdžiui, bulvių, cukinijų, žiedinių kopūstų, brokolių, morkų) ir grūdų. Tokiu atveju, paruošus ingredientus, visi produktai pertrinami per sietelį arba susmulkinami trintuvu. Kaip sriubos padažą galite naudoti gabalėlį sviesto (ne daugiau kaip 5 g) arba neriebią grietinę (ne daugiau kaip 10 g).

Iš daržovių pirmenybė turėtų būti teikiama:

• Bulvės.
• Žiediniai kopūstai ir brokoliai.
• Morkos.
• Pattypan moliūgams ir cukinijoms.
• Baltieji kopūstai (nepersistenkite).
• Burokėliai.
• Jaunos žaliosios pupelės ir lęšiai.
• Galite naudoti prinokusius pomidorus, tačiau patartina juos įtraukti į dietą remisijos laikotarpiu.

Iš mėsos – liesos, lengvai virškinamos veislės. Tuo pačiu metu produktas turi būti pasirinktas liesas, be riebalų, fascijos, sausgyslių ir odos gabalėlių. Šiuo atveju priimtiniausiu galima laikyti:

• Vištiena.
• Veršienos mėsa.
• Triušis.
• Turkija.

Žalumynai ir svogūnai – tik jei toleruojami.

Kiaušinius galima valgyti kaip garuose virtą omletą, virti „maišelyje“ arba „minkštai virti“.

Reikėtų imti tik liesą žuvį. Tam labiau tinka jūros žuvys.

Sriubos, troškiniai ir košės ruošiamos iš grūdų, kurie vėliau sumalami. Patartina pirmenybę teikti: avižiniams dribsniams, ryžiams, grikiams, manų kruopoms.

Iš pieno produktų galite vartoti tuos, kuriuose mažai kalorijų.

• Pienas tik kaip patiekalo pagrindas (jei jį toleruoja paciento organizmas). Tokiu atveju jis skiedžiamas pienu.
• Neriebus varškės sūris: troškinys, varškės masė, įdaras koldūnams, pudingas ir pan.
• Rauginti pieno produktai: grietinėlė ir grietinė – tik kaip pagrindinių patiekalų užpilas.
• Tik neriebus ir švelnus sūris.

Makaronai ribotu kiekiu.

Leistinas sviesto kiekis per dieną yra ribojamas iki 30 g, o augalinio aliejaus - iki 15 g. Tačiau juos galima naudoti tik įdėjus į patiekalą.

Jei liga dar nėra ūminėje pasireiškimo fazėje, galite pasilepinti uogomis ir vaisiais. Tačiau juos reikėtų rinktis atsižvelgiant į tai, kad jie nebūtų rūgštūs ir visiškai prinokę. Gaminimas: žali, bet sutrinti, virti arba kepti.

Saldumynų pasirinkimas gana ribotas, bet vis dar yra: zefyrai, marmeladas, iš saldžių vaisių ir uogų pagaminta želė, įvairūs vaisių putėsiai. Juos ruošiant patartina cukrų pakeisti jo analogais: ksilitoliu, fruktoze ir sorbitoliu.

Dauguma padažų yra draudžiami. Leidžiami tik tie, kurie paruošti iš leidžiamų produktų ir daržovių sultinio arba pieno ir vandens pagrindu. Saldūs vaisių padažai leidžiami kaip saldus padažas. Draudžiama naudoti keptus miltus ruošiant padažą.

Tokiam pacientui gali būti siūlomi šie gėrimai:

• Erškėtuogių nuoviras. Jis ne tik numalšins troškulį ir papildys organizmo skysčių poreikį, bet ir aprūpins jį pakankamu kiekiu vitaminų bei mineralų.
• Vaisių tyrės kompotai ir kisseliai.
• Putėsiai ir punšai.
• Ne stipri arbata. Galite įdėti šiek tiek cukraus arba jo pakaitalo, taip pat citrinos gabalėlį (gryno vitamino C).
• Pienas – jei paciento organizmas jį priima. Kiekis ribotas, patartina jį skiesti vandeniu.
• Nerūgštinės sultys be pridėtinio cukraus. Patartina skiesti vandeniu.
• Džiovintų vaisių likeris.

Ko negalima valgyti laikantis 5 dietos?

Bet kurios dietos esmė – apriboti daugelio maisto produktų, dirginančių konkretaus organo audinius, vartojimą, taip sumažinant neigiamą poveikį ir pagreitinant gijimo procesą. Mūsų atveju, šiame straipsnyje aptariamas sąrašas to, ko negalima valgyti po diagnozės nustatymo.

Draudžiama naudoti šiuos produktus:

• Iš mėsos produktų:
  • Riebus ir rūkytas maistas.
  • Konservuoti produktai ir marinuoti agurkai.
  • Dešros ir kumpio gaminiai.
  • Salo.
  • Sunkiai virškinamos veislės: ėriena, subproduktai, žąsis, antis, kiauliena.
• Iš žuvies produktų:
  • Riebus ir rūkytas maistas.
  • Jūros gėrybės.
  • Konservuoti produktai ir marinuoti agurkai.
  • Rūgštūs ir neprinokę vaisiai.
• Prieskoniai ir žolelės.
• Iš kepinių:
  • Visi kepiniai.
  • Pyragai ir pyragaičiai.
  • Keksiukai ir bandelės.
  • Šviežiai kepti gaminiai.
  • Ruginė duona.
• Riebus pienas ir fermentuoti pieno produktai.
• Gazuoti gėrimai, per šalti arba per karšti skysčiai.
• Iš saldumynų:
  • Šokoladas.
  • Karamelė.
  • Chalva.
  • Ledai.
• Daržovės, kurias reikėtų pašalinti iš dietos, yra šios:
  • Česnakas ir svogūnas.
  • Špinatai ir rūgštynės.
  • Švedas.
  • Paprika.
  • Ankštinių šeimos augalinis produktas.
  • Ridikėliai ir ropės.
• Šalti pirmieji patiekalai, pavyzdžiui, burokėlių sriuba, okroshka.
• Kiaušiniai bet kokia forma, išskyrus retas išimtis.
• Alkoholiniai gėrimai.
• Iš grūdų:
  • Soros.
  • Jačka.
  • Perlinės kruopos ir kukurūzų kruopos.
• Bet kokie grybai ir iš jų paruošti nuovirai.
• Bet kokie marinatai.
• Stiprūs mėsos, žuvies, grybų sultiniai.
• Fermentuotos daržovės.
• Kepti patiekalai.
• Greito maisto produktai.
• Gyvūniniai riebalai.
• Žuvies ikrai.
• Stipri juoda arbata ir kava.
• Traškučiai ir parduotuvėje pirkti skrebučiai.
• Iš savo raciono pašalinkite prekybos centruose parduodamus produktus, kuriuose yra dažiklių, stabilizatorių, skonio stipriklių ir įvairių pakaitalų.