Insulto dieta

Nesubalansuota mityba, kai vyrauja produktai, kuriuose vyrauja riebalų ir angliavandenių perteklius, neigiamai veikia visą žmogaus organizmą. Nukenčia ir širdies bei kraujagyslių sistema. Riebus maistas katalizuoja aterosklerozinių plokštelių susidarymą, kurios susiaurina ir vėliau užkemša kraujagysles, sukeldamos išeminį insultą. Kai užblokuojamas kraujotakos spindis, padidėja kraujospūdis, dėl kurio ištinka insultas, tačiau hemoraginio pobūdžio. Paciento būklė tokioje situacijoje palieka daug norimų rezultatų, tačiau jis turi valgyti, vartodamas tuos produktus, kurie nepablogintų situacijos, o prisidėtų prie greitesnio pasveikimo. Todėl dieta insulto atveju gali būti ne pagrindinė, o svarbi reabilitacijos laikotarpio dalis.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Insulto dietos esmė

Mityba vaidina svarbų vaidmenį atsigavimo ir grįžimo į įprastą kasdienį gyvenimą procese. Šiame straipsnyje pabandysime suprasti insulto dietos esmę ir būtinybę jos laikytis.

Visų pirma, kas yra insultas? Tai patologinis procesas, kai dėl kraujotakos sutrikimo paciento smegenys nustoja gauti pakankamai deguonies ir maistinių medžiagų. Trūkstant maistinių medžiagų, audiniai pamažu pradeda mirti. Nekrozinė smegenų sritis nustoja veikti, blokuodama normalų organo ar sistemos, už kurią ji atsakinga, funkcionavimą.

Nepaisant skirtingų insulto šaltinių, tokių pacientų mitybos ypatybės yra panašios. Tačiau reikėtų pažymėti, kad šiai ligai nėra jokių konkrečių maisto vartojimo apribojimų. Yra tik rekomendacijos, kurios padės paveiktam organizmui gauti visą maistinių komponentų kiekį, stengiantis nepakenkti pacientui.

• Taigi, mityba po priepuolio apima dažnus mažus patiekalus.
• Dienos kalorijų kiekis turėtų būti artimas 2500 kcal, bet neviršyti jo.
• Paciento mityboje turi būti pakankamai skaidulų. Šis komponentas apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Tokioje situacijoje svarbus reguliarus tuštinimasis.
• Dienos meniu turi būti baltymų, augalinių riebalų ir sudėtingų augalinių angliavandenių.

Mitybos pagrindas – košė, daržovių patiekalai ir vaisių desertai, neriebi mėsa ir pieno produktai. Nepamirškite apie žuvį ir jūros gėrybes, kuriose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, be kurių nevyksta jokia biocheminė reakcija. Jos padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Toks medžiagų apykaitos procesų stimuliavimas leidžia paciento organizmui pašalinti „žalingą“ cholesterolį ir toksinus. Jūros gėrybėse esantis fosforas yra naudingas smegenų ląstelėms ir jų normaliam funkcionavimui.

Šioje ligos nuotraukoje visos daržovės duoda didelę naudą. Tačiau ypatingą vietą užima: įvairių veislių ir rūšių kopūstai, burokėliai ir špinatai. Jie yra lyderiai, maksimaliai efektyviai suaktyvinantys organizmo biochemines reakcijas.

Panašias puikias savybes pasižymi ir tokios uogos kaip spanguolės ir mėlynės. Būdamos stipriais antioksidantais, jos efektyviai valo paciento organizmą nuo laisvųjų radikalų.

Reikėtų riboti arba net visiškai atsisakyti rūkytų, marinuotų ir sūdytų maisto produktų, baltųjų miltų kepinių, kepto ir riebaus maisto bei saldumynų. Ypatingo dėmesio nusipelno druska. Iškart po insulto ji turi būti visiškai pašalinta iš paciento raciono. Ir tik po to, kai paciento būklė pradeda palaipsniui gerėti, šį produktą galima mažomis dozėmis grąžinti į racioną. Ši rekomendacija suprantama. Patekęs į organizmą, NaCl absorbuoja skystį, todėl padidėja kraujospūdis, o tai šioje situacijoje yra absoliučiai nepriimtina.

Dieta nuo insulto ir diabeto

Endokrininė liga, susijusi su hormono insulino trūkumu, daro žalingą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, sutrikdo kraujagyslių sienelių būklę ir struktūrą, todėl jos tampa trapios ir mažiau elastingos. Taip pat sutrinka vandens ir druskos pusiausvyra. Būtent toks klinikinis kraujagyslių būklės vaizdas gali išprovokuoti insultą. Tokie pacientai dažniau lankosi tualete, o tai neišvengiamai turi įtakos kraujo klampumo augimui. Padidėjęs kraujo klampumas pablogina kraujo tiekimą ir gali sukelti kraujavimą smegenyse.

Todėl galima teigti, kad diabetas ir insultas „eina koja kojon“. Žinant tai, buvo sukurta insulto ir diabeto dieta, kurioje pirmiausia pabrėžiamas padidėjęs skysčių vartojimas, o tai leis išlaikyti vandens ir druskos pusiausvyrą normos ribose, taip užtikrinant priimtiną plazmos klampumą.

Šiandien, esant tokiam klinikiniam patologijos vaizdui, vis dar naudojama sovietinių dietologų sukurta dieta. Ji vadinama „Dieta Nr. 10“ arba „Stalas Nr. 10“.

Šios dietos rekomendacijos jau buvo pakankamai išsamiai išdėstytos ankstesniame skyriuje. Verta tik patikslinti, kad valgiai yra daliniai, daugiausia penkis kartus per dieną, mažomis porcijomis.

Jei pacientas laikosi mitybos rekomendacijų, atsigavimo laikotarpis gerokai sutrumpėja, o pasikartojimo tikimybė gerokai sumažėja.

Klinikinėse situacijose, kai pacientas negali savarankiškai valgyti, jis maitinamas per zondą specialiais subalansuotais mišiniais.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta išeminio insulto atveju

Išeminis insultas yra ūminis smegenų kraujotakos sutrikimas, kurį sukelia smegenų audinio kraujo tiekimo pablogėjimas. Diagnozavus šią patologiją, pacientas pradeda gauti kompleksinį gydymą, kuris būtinai apima išeminio insulto dietą.

Apribojimų esmė – sumažinti gyvūninių riebalų patekimą į paciento organizmą. Toks apribojimas sumažins žalingo cholesterolio, kuris yra sklerozinių plokštelių pagrindas, kiekį. Būtent jos, kaupdamosi kraujagyslėse, sukelia jų užsikimšimą. Dėl to jos gali tapti insulto katalizatoriumi.

Gavęs šią diagnozę, gydantis gydytojas pacientui paprastai skiria „10 lentelę“.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieta hemoraginio insulto atveju

Hemoraginis insultas yra ūminis smegenų kraujotakos sutrikimas, atsirandantis pirmiausia dėl kraujagyslių vientisumo sutrikimo, kurio šaltinis daugeliu atvejų yra aukštas kraujospūdis. Plyšusios kraujagyslės pasekmė – kraujavimas į smegenis.

Nustatyta hemoraginio insulto dieta yra panaši į anksčiau pateiktas rekomendacijas. Gydantis gydytojas tokiam pacientui skiria „Dietą Nr. 10“. Šiuo atveju ypatingas dėmesys skiriamas druskai. Ji turėtų kategoriškai išnykti iš tokio paciento mitybos raciono.

Druska (NaCl), patekusi į vidų, kaupia aplink save skystį, trukdydama jam normaliai pasišalinti iš organizmo. Padidėjęs vandens kiekis ląstelių ir tarpląstelinėje erdvėje lemia arterinio slėgio padidėjimą ir gali ateiti momentas, kai kraujagyslių pasipriešinimas pasiduoda slėgiui. Jos plyšta, o tai yra smegenų audinio kraujavimo šaltinis.

Be to, iš hemoraginį insultą patyrusio asmens stalo reikėtų pašalinti produktus, kuriuose yra daug gyvūninių riebalų. Taip pat ribojamas suvartojamo skysčio kiekis. Šie kiekiai sumažinami iki 1,2 litro per dieną.

Ypač šioje situacijoje labai svarbu stebėti tonometro rodmenis. Todėl, norėdamas pagerinti situaciją, gydantis gydytojas pateikia rekomendacijas dėl mitybos, ypač daug dėmesio skirdamas produktams, kuriuose yra padidintas tokių mikroelementų kaip magnis (Mg) ir kalis (K) kiekis. Šie cheminiai elementai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, padeda reguliuoti kraujospūdį.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieta nuo insulto ir hipertenzijos

Hipertenzija yra lėtinė liga, kuriai būdingas nuolatinis arba periodiškas kraujospūdžio padidėjimas. Būtent hipertenzija yra pagrindinis veiksnys, išprovokuojantis insultą.

Kaip minėta ankstesniame skyriuje, kai atsiranda hipertenzinė krizė, hemoraginio insulto rizika smarkiai padidėja, po to pacientui reikalingas skubus kompleksinis gydymas.

Gydymo protokole taip pat numatyta privaloma insulto ir hipertenzijos dieta, kuri žymima kaip „10 lentelė“. Šios mitybos ypatumai jau buvo išsamiai aptarti aukščiau.

Šios dietos produktų pasirinkimas skirtas pagerinti organizmo būklę ir užkirsti kelią hipertenzijos, kuri gali tapti insulto katalizatoriumi, vystymuisi. Dietos esmė: minimalus gyvulinių riebalų ir druskos kiekis, apribojant vandens suvartojimą iki 1,2 litro. Pats valgymo grafikas susideda iš mažiausiai keturių (geriausia penkių) valgymų, porcijos turėtų būti mažos, bet subalansuotos baltymų, angliavandenių ir riebalų atžvilgiu.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Insulto dietos meniu

Griežtas gydančio gydytojo rekomendacijų dėl mitybos apribojimų laikymasis leidžia sudaryti palankias sąlygas paciento organizmui kuo greičiau atkurti prarastas funkcijas. Tinkamai sudarytas insulto dietos meniu, tinkamas gydymas vaistais – visa tai leis pacientui kuo greičiau grįžti į normalų gyvenimą.

Ši dieta taip pat gali būti laikoma veiksminga prevencine priemone, galinčia užkirsti kelią insultui ar jo pasikartojimui.

Iš pradžių gali tekti jaudintis sudarant savo dienos racioną, tačiau pamažu jo formavimo problema išnyks.

Esame pasiruošę pasiūlyti keletą dienos meniu variantų.

Pusryčiai:

• Avižinių dribsnių košė su pienu.
• Skrudinta duona su sviestu.
• Silpna juodoji arbata.

Pietūs: bananas.

Vakarienė:

• Daržovių sriuba su grikiais.
• Lengvas pakepinimas su garuose virta kotletu.
• Šviežių kopūstų salotos su alyvuogių aliejumi.
• Apelsinų sultys (šviežiai spaustos).

Popietinis užkandis: mažai kalorijų turintis varškės sūris su uogomis.

Vakarienė:

• Perlinių miežių košė.
• Vyšniniai pomidorai.
• Žuvies suflė tešloje.
• Kompotas.

Likus porai valandų iki planuojamo miego, reikėtų išgerti stiklinę neriebaus jogurto.

Kitas variantas:

Pusryčiai:

• Varškės sūrio troškinys.
• Vaisių uogienė.
• Žalioji arbata.

Pietūs:

• Stiklinė neriebaus jogurto.
• Sėlenų duona.

Vakarienė:

• Burokėlių sriuba.
• Lengvas pakepinimas su garuose virta kotletu.
• Šviežių daržovių salotos, pagardintos citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
• Kiselis.

Popietinis užkandis:

• Žolelių nuoviras.
• Sausainių sausainiai.

Vakarienė:

• Grikių košė.
• Šviežių morkų salotos.
• Vištienos krūtinėlės kotletas.
• Vaisių želė.

Likus dviem valandoms iki miego, reikėtų išgerti erškėtuogių nuovirą.

Insulto dietos receptai

Kad būtų lengviau pradėti kovoti už savo sveikatą, esame pasiruošę pasiūlyti savo respondentams keletą insulto dietos receptų, kurie gali tvirtai patekti į tokio paciento valgiaraštį. Tuo pačiu metu sudaryta dienos mityba gali būti ne tik sveika, bet ir skani.

Vasaros žuvies sriuba

• Į virimo indą supilkite du litrus vandens ir užvirinkite.
• Nuvalome ir nuplauname daržoves: svogūnus, bulves, morkas.
• Supjaustykite juos vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į verdantį vandenį.
• Įdėkite perlinių miežių arba ryžių, kelis kartus nuplautų vandeniu.
• Kai tik pradės virti, palaikykite ant silpnos ugnies apie dvidešimt minučių.
• Jūros žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į sriubą.
• Virkite dar dešimt minučių.
• Prieš baigiant virti, įdėkite lauro lapą ir krapų arba petražolių.
• Supilkite tris ar keturis šaukštus augalinio aliejaus.

Vištienos sriuba

• Į puodą supilkite du litrus vandens ir užvirinkite.
• Nulupkite svogūnus, bulves ir morkas, supjaustykite juostelėmis arba kubeliais. Sudėkite į verdantį vandenį.
• Grikius nuplaukite ir sudėkite į virimo indą.
• Vištienos krūtinėlę (be odos) supjaustykite porcijomis. Apkepkite ją iš visų pusių nedideliame kiekyje aliejaus (galima alyvuogių aliejaus) ir sudėkite į daržoves.
• Padėkite patiekalą iki pasirengimo.
• Prieš valgant įberkite smulkintų žolelių.

[ 21 ]

Gavėnios barščiai

• Nulupkite: svogūnus, bulves, morkas, burokėlius. Susmulkinkite juos.
• Kopūstus susmulkinkite ir troškinkite kartu su daržovėmis puode su aukštais kraštais ir storu dugnu nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, kol pusiau išvirs.
• Į troškintas daržoves įdėkite pomidorų (arba padažo ar pastos, geriausia naminio).
• Įpilkite vandens ir palaikykite ant viryklės ketvirtį valandos.
• Toliau sudėkite smulkintą česnaką ir žoleles.
• Nuimkite nuo ugnies.
• Į lėkštę tiesiai įdėkite citrinos skiltelę.

Gavėnios rūgščių kopūstų sriuba

• Jei rauginti kopūstai gana rūgštūs, verta juos perplauti tekančiu vandeniu. Sudėkite į sietelį arba kiaurasamtį ir pašalinkite drėgmės perteklių. Susmulkinkite.
• Prieš troškinant (kad pagerėtų skonis), jį reikia lengvai apkepti augaliniame aliejuje. Tik reikia įsitikinti, kad produktas neišdžiūsta ir nepakeičia spalvos.
• Į troškintą mėsą įpilkite vandens ir troškinkite po dangčiu valandą. Kopūstai turėtų suminkštėti.
• Tuo pačiu metu nulupkite daržoves (morkas, svogūnus). Supjaustykite jas juostelėmis ir pusžiedžiais. Lengvai apkepkite rafinuotame aliejuje keptuvėje. Po poros minučių įdėkite šaukštą pomidorų pastos (geriausia naminės).
• Atskirai pakepinkite miltus: troškinkite nedidelį jų kiekį, kol pagels.
• Į indą su kopūstais įpilkite visą karšto vandens tūrį.
• Sudėkite troškintas daržoves ir lauro lapą.
• Jei gydytojo rekomendacija leidžia, įberkite druskos ir cukraus.
• Suberkite miltų mišinį ir troškinkite dar tris minutes.
• Salierą, petražoles ar krapus sudėkite tiesiai į lėkštę.

Žaliųjų žirnelių sriuba

• Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves: bulves supjaustykite kubeliais, porus supjaustykite žiedais, morkas – pusžiedžiais.
• Į puodą supilkite pusantro litro vandens ir užvirinkite.
• Daržoves sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai išvirs.
• Suberkite žaliuosius žirnelius ir dar kurį laiką palaikykite ant viryklės.
• Gydytojui leidus, įberkite druskos.
• Į lėkštę įberkite smulkintų krapų arba petražolių.

Morkų ir obuolių salotos

• Morkų šaknis nulupkite ir sutarkuokite burokine tarka (su didelėmis skylutėmis).
• Nulupkite obuolius (ir, jei reikia, nulupkite). Supjaustykite gabalėliais. Apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis (šis paprastas būdas padės išsaugoti šviesią obuolių spalvą ir suteiks skonio).
• Įpilkite cukraus ir druskos (jei gydytojas leidžia nedidelį kiekį). Jei yra kategoriškas draudimas vartoti druską, tuomet nedėkite druskos.
• Įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus, bet tiks bet koks) ir petražolių lapelių.
• Sumaišykite visus ingredientus.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Daržovių salotos

Jo paruošimui tinka bet kokios daržovės, o jei pageidaujate, galite pridėti uogų ir vaisių. Čia galite pasitelkti visą savo vaizduotę ir į salotas įtraukti bet kokias daržoves, bet kokį jų derinį. Tinkami padažai: neriebus jogurtas, lengva grietinė, citrinų sultys, augalinis aliejus, kuris, beje, taip pat gali būti įvairus.

Tokie patiekalai yra sveiki ir pasižymi didele įvairove. Jums nebus gėda juos padėti net ant šventinio stalo.

Burokėlių salotos

• Orkaitėje iškepkite dvi vidutinio dydžio šaknines daržoves, nulupkite ir susmulkinkite trintuvu.
• Marinatus supjaustykite mažais kubeliais.
• Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
• Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite citrinos sultimis, cukrumi, druska ir augaliniu aliejumi.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Žuvies salotos

• Paimkite bet kokią jūros žuvies filė ir išvirkite su prieskoniais (lauro lapais, pipirais). Leiskite žuviai atvėsti ir supjaustykite porcijomis.
• Atskirame inde išvirkite bulves, morkas ir burokėlius. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
• Marinatus susmulkinkite tokiu pačiu būdu.
• Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir šiek tiek maltų pipirų.

[ 28 ], [ 29 ]

Jūros dumblių salotos

• Morkas išvirkite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
• Nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite.
• Jūros dumblius sumaišykite su morkomis ir svogūnais, pagardinkite augaliniu aliejumi (jei reikia, įberkite druskos).

Kepti bulvių gumbai

• Tai bene lengviausiai pagaminamas patiekalas. Šepetėliu kruopščiai nuplaukite bulves. Sudėkite jas ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę.
• Po pusvalandžio galite jį išimti.
• Produkto pasirengimą galite patikrinti šakute.
• Šį patiekalą galite patiekti su raugintais kopūstais, šviežių arba troškintų daržovių salotomis ir žalumynais.

Virtos bulvės su česnaku ir žolelėmis

Nulupkite gumbus ir virkite, kol išvirs. Nusausinkite vandenį. Nusausintus gumbus šiek tiek nusausinkite ant silpnos ugnies.

Bulves apšlakstykite aliejumi, pabarstykite smulkintais česnakais ir papuoškite bet kokiais žalumynais viršuje. Palaikykite minutę ar dvi po uždarytu dangčiu – taip daržovė sugers česnako aromatus.

Patiekalai paruošti patiekti.

[ 30 ]

Ryžiai vienuolyno stiliumi

• Ryžių grūdus kruopščiai nuplaukite, kelis kartus keisdami vandenį. Užvirinkite vandenį ir suberkite ryžių grūdus. Vandens ir grūdų santykis turėtų būti 2:1. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir palaikykite apie 10 minučių.
• Po to supilkite košę į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui kruopščiai nuvarvėti.
• Paimkite keptuvę arba puodą su aukštais kraštais ir storu dugnu. Jame, augaliniame aliejuje, pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps auksinės spalvos.
• Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Suberkite į troškintą mėsą. Sudėkite pomidorus (juos galima pakeisti pomidorų pasta arba padažu). Troškinkite ant silpnos ugnies, lengvai pamaišydami.
• Į puodą suberkite virtus ryžius. Įberkite druskos, cukraus ir žolelių, trupučio maltų juodųjų pipirų.
• Pageidautina valgyti šiltą.

Moliūgų troškinys

• Nulupkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais ir susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu.
• Įberkite miltų (1 kg daržovių – stiklinė miltų), druskos, cukraus.
• Maišykite, kol gausite vienalytę tešlą.
• Sutepkite kepimo indą riebalais ir sudėkite į jį gautą tešlą.
• Įdėkite į įkaitintą orkaitę.
• Galite suformuoti blynelius ir kepti juos įkaitintoje keptuvėje, kol iškeps, apkepdami iš abiejų pusių.
• Patiekite su medumi.

Avižinių dribsnių troškinys

• Avižinius dribsnius išvirkite vandenyje arba piene.
• Į jį įberkite du tris šaukštus miltų.
• Skoniui pagerinti galite įdėti bananą, tarkuotą obuolį ar kitus mėgstamus vaisius, riešutus, sezamo sėklas.
• Įberkite cukraus ir druskos, jei gydytojas leidžia. Viską gerai išmaišykite.
• Sudėkite į riebalais pateptą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.
• Iš tos pačios „tešlos“ taip pat galite kepti blynus.
• Galite patiekti su uogiene, sviestu ar medumi.

Gaminant desertus, galite pasitelkti vaizduotę. Orkaitėje galima kepti beveik bet kokius vaisius. Kurius, jei pageidaujama, galima pasaldinti medumi, cukraus pudra, cinamonu. Pavyzdžiui, keptą obuolį galima pabarstyti sezamo sėklomis arba riešutais.

Galite pasigaminti naminių obuolių zefyrų

• Obuolius reikia nuplauti ir nulupti. Supjaustyti griežinėliais ir išimti šerdį. Odeles galima palikti, jei jos nėra šiurkščios, nes joje susikaupęs didžiausias vitaminų ir mikroelementų kiekis.
• Paimkite emaliuotą keptuvę (ji turėtų turėti storą dugną).
• Užpilkite šiek tiek vandens (maždaug centimetro sluoksniu). Tai būtina, kad vaisiai nesudegtų, kol neišleis savo sulčių.
• Obuolių griežinėlius sudėkite į indą ir padėkite ant silpnos ugnies. Minkštiems obuoliams užteks valandos, o kietiems – dvi tris valandas ant viryklės. Nemaišykite.
• Kai gabalėliai patys pavirs į vienalytę, į košę panašią masę, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite turiniui atvėsti.
• Nukoškite sulčių perteklių per smulkų sietelį. Jas galite gerti arba, įdėję cukraus, išsaugoti žiemai kaip atskirą patiekalą.
• Košę pertrinkite per sietelį, kad gautumėte subtilią konsistenciją.
• Įkaitinkite orkaitę iki 100–120 laipsnių.
• Ant kepimo skardos patieskite kepimo popierių. Ant viršaus užtepkite 4–5 mm storio obuolių tyrės sluoksnį. Toks storis yra optimalus, kad popierius gerai išdžiūtų ir puikiai nusiluptų.
• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę atidarytomis durelėmis. Šis veiksmas būtinas norint geriau pašalinti drėgmę.
• Kai pastilė išdžius, atsargiai apverskite ją ant kitos pusės ir palaikykite dar dvi tris valandas.
• Pastilla paruošta. Dabar patogumui galite ją supjaustyti gabalėliais: griežinėliais, rombais arba kubeliais.

Dieta po insulto

Pagrindinis apribojimų, kuriuos dieta nustato po insulto, principas yra sumažinti gyvūninių riebalų ir druskos kiekį paciento mityboje.

Jei pacientas kategoriškai atsisako valgyti nesūdytą maistą, jį galima šiek tiek pasūdyti, tačiau paros dozė neturi viršyti 5 g. Šis tūris yra didžiausia leistina norma.

Juk druska sulaiko skysčius paciento organizme, jos perteklius išprovokuoja hipertenzijos, kurios nuolatinis didelis kiekis sukelia insultą, vystymąsi. Panaši situacija gali susidaryti ir dėl per didelio potraukio įvairiems prieskoniams. Todėl iš vartojamų patiekalų sąrašo reikėtų išbraukti ne tik druską, bet ir beveik visus prieskonius bei prieskonius, didelį kiekį, taip pat actą ir aštrius padažus.

Turėtume daugiau dėmesio skirti produktams, kuriuos perkame šiuolaikiniuose prekybos centruose. Didžioji dauguma jų yra prikimšti visokių stabilizatorių, dažiklių, skonio stipriklių ir kvapiųjų medžiagų, kurios yra nepageidaujamos net sveikam žmogui, jau nekalbant apie ligos paveiktą organizmą.

Gyvūninių riebalų vartojimo ribojimas padeda sumažinti žalingo cholesterolio kiekį, o tai sumažina aterosklerozinių plokštelių, kurios sukelia kraujagyslių užsikimšimą, kiekį.

Taip pat turėtumėte riboti cukraus vartojimą. Jo paros norma yra apribota iki 50 g. Reikėtų nepamiršti, kad šis kiekis taikomas ne tik grynam cukrui, bet ir jo buvimui kituose produktuose. Todėl pirkdami produktą turėtumėte atidžiai perskaityti jo sudėtį.

Tokio paciento kasdienėje mityboje būtinai turi būti pakankamas kiekis skaidulų, daugiausia augalinės kilmės. Tai padeda išvalyti organizmą ir išvengti vidurių užkietėjimo, kuris dabartinėje situacijoje yra nepriimtinas.

Iš augalinių aliejų pirmenybė turėtų būti teikiama rapsų, alyvuogių ir sojų pupelių aliejams. Taip pat nereikėtų atmesti mėsos ir žuvies. Reikia atsižvelgti tik į jų riebalų kiekį, nes rekomenduojami tik liesi produktai, kurių paros norma yra 120 g.

Porą kartų per savaitę galite paįvairinti savo stalą jūros gėrybėmis. Reikėtų padidinti vaisių ir daržovių vartojimą, vartodami juos bet kokiu deriniu ir perdirbdami. Teks atsisakyti šviežių kepinių ir konditerijos gaminių.

Valgymų skaičius per dieną turėtų būti bent keturi, o porcijos turėtų būti mažos. Paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip dvi ar trys valandos prieš numatomą miegojimo laiką. Rekomenduojamas paros skysčių kiekis yra apie vieną litrą.

Dėl plataus leidžiamų produktų sąrašo paciento mityba gali būti sveika, skani ir įvairi. Tik reikėtų nepamiršti, kad kai kurių produktų nereikėtų vartoti persistengti. Pavyzdžiui, kiaušinį galima valgyti ne daugiau kaip kas vieną ar dvi dienas, o kai kurių galima vartoti ne dažniau kaip vieną ar du kartus per savaitę.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieta 10 po insulto

Bet kokio mitybos apribojimo tikslas – palaikyti organizmą, padėti jam susidoroti su liga ir normalizuoti jo būklę su minimaliais nuostoliais. Dieta Nr. 10 po insulto (arba, kaip ji dar vadinama – lentelė Nr. 10) skirta pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos, filtravimo sistemos (kepenų) ir išskyrimo (inkstų) veiklą. Jos fone suaktyvėja medžiagų apykaitos procesai, kurie sukelia greito gaivinimo mechanizmą.

10 dietos lentelės esmė:

• Sunkiai virškinamų maisto produktų pašalinimas.
• Padidinti produktų, kuriuose yra organizmui naudingų medžiagų, kiekį.
• Maisto produktų kalorijų kiekio mažinimas.
• Kulinarinis apdorojimas – garintas, virtas maistas.
• Sumažinti medžiagų, kurios dirgina nervų ir širdies bei kraujagyslių sistemas bei virškinimo organus, suvartojimą.
• Druskos trūkumas.
• Penki valgiai per dieną mažomis porcijomis.

Kas leidžiama laikantis dietos:

• Skystiems indams (0,25–0,4 kg vienu metu).
  • Grynos sriubos, paruoštos daržovių pagrindu su grūdais arba be jų.
  • Košė su pienu.
  • Gavėnios barščiai.
  • Košė yra košė, gaminama iš įvairių grūdų, išskyrus manų kruopas.
  • Burokėlių sriuba.
  • Juos galima pagardinti žolelėmis, citrinos sultimis ir grietine.
• Kepiniai:
  • Pagaminta iš pirmos arba antros rūšies miltų. Duona turėtų būti vakarykštė, šiek tiek padžiūvusi.
  • Sausainių sausainiai.
• Leidžiama bet kokia mėsa, bet ne riebi. Ją galima virti arba kepti orkaitėje. Leidžiama ir drebučių mėsa.
• Liesa jūros žuvis, virta arba kepta orkaitėje.
• Ne daugiau kaip vienas kiaušinis per dieną:
  • Minkštai virti.
  • Baltymų omletas.
  • Garuose virtas arba keptas omletas su žolelėmis.
• Su normaliu suvokimu - pienas. Kviečiame vartoti kefyrą, jogurtą, rūgpienį, raugintą keptą pieną, varškę ir jų pagrindu pagamintus patiekalus:
  • Syrnikai.
  • Troškinys.
  • Varškės blyneliai su vaisiais.
• Uogos ir vaisiai, švieži ir perdirbti.
  • Kiseliai ir kompotai.
  • Želė ir zefyras.
  • Džiovinti vaisiai.
  • Putėsiai.
• Leidžiami bet kokie grūdai (išskyrus manų kruopas) ir iš jų pagaminti patiekalai. Pavyzdžiui, pudingas ar košė.
• Virti makaronai.
• Beveik visos daržovės ruošiamos kepant orkaitėje, garinant arba verdant. Mažais kiekiais – žalios.
  • Salotos.
  • Kepkite.
  • Troškintuvai.
  • Daržovių lazanija.
  • Įdarytas.
• Saldūs patiekalai, kurie gali lengvai pakeisti desertą:
  • Medus.
  • Naminė uogienė.
  • Zefyrai ir marmeladas, karamelė.
• Iš gėrimų:
  • Žalioji arba silpna juoda arbata.
  • Sultys iš vaisių, uogų ar daržovių.
  • Kavos gėrimai su pienu.
  • Žolelių tinktūros, arbatos ir nuovirai.
• Iš riebaus maisto:
  • Sviestas.
  • Bet koks augalinis aliejus.

Nerekomenduojama įtraukti į dietą:

• Riebi žuvis ir mėsa bei iš jų pagaminti konservai.
• Sunkūs sultiniai, pagaminti iš mėsos, grybų, žuvies ar ankštinių daržovių.
• Šviežiai kepta duona ir pyragaičiai.
• Rūkyti ir marinuoti maisto produktai.
• Garstyčių pagrindu pagaminti padažai.
• Išsaugojimas.
• Juodieji ir raudonieji ikrai.
• Konditerijos gaminiai, pagaminti šokolado pagrindu.
• Ridikėlis.
• Dešrelių ir dešrelių gaminiai, ypač turint omenyje abejotiną jų gamybą.
• Marinuotos daržovės.
• Česnakas.
• Natūrali kava.
• Produktai, pagaminti sluoksniuotos tešlos pagrindu.
• Grietinė (nedideliais kiekiais).
• Blynai ir blyneliai.
• Padažai, pagaminti iš aštrių prieskonių.
• Rūgštynės ir špinatai.
• Vynuogių sultys.
• Riebūs sūriai, fetos sūris.
• Kiaušiniai, kietai virti arba plakti.
• Patiekalai, kurių pagrindą sudaro ankštiniai augalai.
• Bet kokie grybai.
• Svogūnai.
• Vaisiai, kuriuose yra šiurkščių skaidulų.
• Krienų pagrindu pagaminti padažai.
• Kakava.
• Ridikėlis.
• Gyvūninės ir kulinarinės kilmės riebalai.

Rekomendacijos yra gana išsamios ir neturėtų sukelti painiavos žmogui.

[ 35 ]

Dieta po insulto kiekvienai dienai

Paciento būklės sunkumas po insulto skiriasi. Todėl, jei pacientas po priepuolio prarado kramtymo funkciją, jis maitinamas per kateterį. Tam naudojami arba specialūs mišiniai, arba maistinės medžiagos.

Pacientai, sergantys lengvesne patologija, valgo savarankiškai. Tačiau jei žmogus maitinamas tuo pačiu maistu, net jei tai juodieji ikrai su ananasais, jis tampa nuobodus, ir toks požiūris į mitybą nebus naudingas žmogaus organizmui. Todėl insulto paciento mityba turėtų būti įvairi, laimei, mityba po insulto kiekvienai dienai leidžia valgyti ne tik sveiką, bet ir įvairų bei skanų maistą.

Insulto dieta nėra laikina priemonė, kurios galima nepaisyti atkūrus sveikatą. Jos rekomendacijos turėtų tapti įpročiu visam laikui ir neatsiejama jūsų gyvenimo būdo dalimi. Žmonės, kurie ją įtraukė į savo kasdienybę, apsisaugojo nuo daugelio sveikatos problemų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais. Tik atidus dėmesys sau ir savo sveikatai, žalingų įpročių atsisakymas, „sveika mityba“ ir sveikas gyvenimo būdas suteiks jums galimybę jaustis puikiai, net jei jau gerokai pervargote...

[ 36 ]

Ką galite valgyti ištikus insultui?

Dažnai pasitaiko, kad žmogus, patyręs priepuolį, pakeičia savo skonio nuostatas, jis gali visiškai prarasti norą valgyti, o maisto produktai gali sukelti nemalonius pojūčius. Visa tai susiję su vienos ar kitos smegenų dalies pažeidimu.

Bet jei pacientas nevalgys, jis neturės jėgų kovoti su liga ir suaktyvinti sveikimo procesų. Toks pacientas pradeda mesti svorį. Visa tai tokioje situacijoje yra labai pavojinga. Todėl būtina valgyti. Tik porcijos turėtų būti mažos, o maisto produktai – sveiki.

Išsiaiškinkime, ką galite valgyti insulto metu? Kokie maisto produktai yra sveiki, o kurie turėtų būti neįtraukti į paciento mitybą.

Jei insulto ištiktas pacientas atsisako valgyti, jam sunku ryti, tuomet jį reikia įtikinti valgyti tyrę sriubą, skystą košę, jam reikia gerti daugiau skysčių. Tokiu atveju indai turėtų būti šilti. Maistą reikia valgyti nedideliais kiekiais, bet dažnai. Jei pacientui tikrai sunku ryti maistą, apie tai reikia informuoti gydantį gydytoją. Jis imsis priemonių, kurios gali išspręsti situaciją.

Paciento meniu turėtų būti subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis.Gydytojai rekomenduoja atkreipti ypatingą dėmesį į produktus, kurie yra naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai ir kuriuose yra skaidulų, folio rūgšties ir kalio.

Pavyzdžiui, tamsiai žaliose daržovėse gausu folio rūgšties. Tai lapinės salotos, špinatai, garstyčios. Jos taip pat gausu šparaguose, brokoliuose, citrusiniuose vaisiuose, braškėse, avietėse. Jos gausu ankštiniuose augaluose: lęšiuose, pupelėse, žirniuose, avinžirniuose. Taip pat galite įvardyti riešutus, linų sėmenis, žiedinius kopūstus, kukurūzus, burokėlius, salierus, morkas, moliūgus.

Daug naudingo kalio yra šiuose produktuose:

• Burokėlių viršūnės.
• Džiovinti abrikosai.
• Pomidorų pasta, geriau, jei ji naminė.
• Bulvės.
• Datos.
• Obuoliai.
• Kviečių sėlenos.
• Razinos.
• Kedro riešutai ir migdolai.
• Pupelės.
• Jūros dumbliai.
• Slyvos.
• Džiovinti vaisiai.

Beveik visi aukščiau paminėti produktai taip pat turi didelį skaidulų kiekį.

Taip pat nereikėtų pamiršti ir apie jūros žuvų naudą, nes jose yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra tiesiog nepakeičiamos normalioje visų biocheminių reakcijų žmogaus organizme eigoje. Šiose rūgštyse yra naudingojo cholesterolio, kuris aktyvina šiuos procesus. Pagerėjus medžiagų apykaitai, sumažėja žalingo cholesterolio susidarymas, iš kurio susidaro aterosklerozinės plokštelės, užkemšančios kraujagyslių spindį. Jūros žuvys taip pat gausu fosforo, kuris aktyviai stimuliuoja smegenų ląstelių metabolizmą.

Nereikėtų atsisakyti šviežiai paruoštų sulčių, šviežių vaisių ir uogų. Reguliariai vartojant tokias uogas kaip mėlynės ir spanguolės, kurios yra aktyvūs antioksidantai, aktyvinsite organizmo apsaugą ir sumažinsite aterosklerozės progresavimą.

Ko negalima valgyti patyrus insultą?

Tačiau be sveikų produktų ir dietinių receptų, yra ir tokių, kurių reikia visiškai atsisakyti arba bent jau sumažinti jų vartojimą. Taigi, ko nereikėtų valgyti insulto metu? Kokie produktai turėtų laikinai arba visam laikui išnykti iš tokio paciento raciono?

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tokiai įprastai druskai, be kurios dauguma patiekalų negali išsiversti. Iškart po priepuolio ji turėtų visiškai išnykti iš raciono. Tik po to, kai paciento būklė stabilizuojasi ir atsiranda teigiama atsigavimo dinamika, galite po truputį dėti druskos.

Riebi mėsa ir upių žuvys turėtų išnykti iš paciento mitybos raciono visam laikui. Taip pat draudžiami šie produktai:

• Rūkyti ir sūdyti patiekalai.
• Išsaugojimas.
• Sodrūs sultiniai.
• Greito maisto produktai.
• Dešrelių ir dešrelių gaminiai.
• Kepti ir aštrūs patiekalai.
• Pienas ir jo produktai (riebalai) bei grietinėlė.
• Saldainiai ir pyragaičiai.
• Gazuoti gėrimai.
• Pusgaminiai.
• Ledai.
• Stipriai užplikyta arbata, kava.
• Manų kruopos nerekomenduojamos.
• Grybai.
• Šokoladas.

Apribojus arba pašalinus juos iš paciento mitybos, jo kūnas galės efektyviau išgyventi atsigavimo laikotarpį ir sutrumpinti jo trukmę.