Kakavos pupelės

Kakavos pupelės yra paprasti riešutai, augantys kakavos medžio vaisiaus viduje. Jie kupini natūralaus kartumo, malonaus gaivumo ir nepamirštamo skonio.

Juose yra neįtikėtinai daug antioksidantų ir vitaminų. Jų tiesiog neįmanoma rasti jau pagamintame šokolade, nes gaminimo metu kakava yra apdorojama.

[ 1 ], [ 2 ]

Žalios kakavos pupelės

Iš pirmo žvilgsnio tai paprasti riešutai, juose nėra nieko ypatingo. Tačiau tai tik tuo atveju, jei juos vertinsite vizualizacijos požiūriu. Kakavos pupelės gali suteikti gaivumo, užpildyti kambarį aromatu ir įkrauti kūną energija.

Ši žaliava yra labai naudinga, nes joje yra daug vitaminų ir antioksidantų. Taigi, kakavos pupelėse esantys polifenoliai yra galingi augaliniai antioksidantai. Be jų, žaliavoje yra ir mineralų. Šių komponentų aktyvumas net dešimtis kartų viršija vitamino E aktyvumą. Be to, kakavos pupelės yra ne tik labai sveikos, bet ir labai skanios.

Galiausiai verta paminėti, kad šie vaisiai gali pagerinti ilgai kartu gyvenančios susituokusios poros sąveiką. Čia reikėtų pasakyti, kad kalbame ne tik apie pojūčius, bet ir apie įsimylėjimo jausmą, taip pat padidėjusį libido. Žalios kakavos pupelės padeda pagerinti odos ir plaukų būklę, taip paveikdamos erotiškumą ir geresnį vienas kito suvokimą.

Kakavos pupelių rūšys

Jų klasifikacija yra įvairi. Tačiau iš tikrųjų išskiriamos tik dvi pagrindinės kakavos pupelių grupės. Taigi, tai yra criollo ir forastero. Pirmasis variantas apima kilmingas ir veislines žaliavų rūšis. Paprastai tai yra derlius, duodantis nereikšmingą derlių. Tačiau nepaisant to, tokių kakavos pupelių kokybė yra aukšta.

Kalbant apie forastero, tai yra vartotojiškos arba įprastos veislės. Šis derlius yra produktyvesnis. Šiuo atveju „gaminamos“ vidutinės kokybės kakavos pupelės. Tačiau nepaisant to, tutu turi išimčių. Pavyzdžiui, Ekvadore išvestos veislės gali duoti aukštos kokybės derlių.

Be dviejų pagrindinių kultūrų, yra ir daug hibridų. Be jų kakavos pupelės tiesiog negalėtų egzistuoti. Todėl jas vis dar galima suskirstyti į keturias veisles. Tai yra „Criollo“, „Trinitario“, „Nacional“ ir „Forastero“.

Jei pažvelgsite į kilmę, kakavos pupelės yra amerikietiškos, afrikietiškos ir azijietiškos. Jų pavadinimas aiškiai parodo, iš kur kilusi ta ar kita žaliava. Džiovintos pupelės taip pat turi savo klasifikaciją. Taigi, jos gali būti karčios, rūgščios, aitrios ir minkštos. Apskritai kiekvienas gurmanas ras sau tinkamą kakavos pupelių rūšį.

Kakavos pupelių nauda

Verta iš karto pasakyti, kad ši žaliava yra tikras lobis. Joje yra daugybė organizmui reikalingų elementų. Vienas iš jų yra epikatechinas. Jo dėka galima sumažinti insulto, širdies priepuolio, diabeto ir net vėžio atvejų skaičių.

Kitas svarbus elementas yra kokohilis. Jis skatina odos ląstelių augimą. Taigi, žaizdos gyja daug greičiau, išsilygina raukšlės ir sumažėja skrandžio opų rizika. Ekologiška kakava savo pirminėje žaliavoje praturtina organizmą magniu. Atsiranda euforijos jausmas. Savo ruožtu argininas yra vienas iš natūralių afrodiziakų. Triptofanas yra galingas antidepresantas. Dėl magnio širdis dirba daug geriau. Kraujas pumpuojamas efektyviau, mažėja slėgis, stiprėja kaulai. Sieros pagalba pagerėja odos, nagų ir plaukų būklė. Apskritai kakavos pupelės pagreitina ir pagerina visus procesus.

Apskritai kakavos gėrime nėra nieko blogo. Žmogus, kuris ją reguliariai vartoja, rizikuoja tapti laimingu žmogumi. Reikalas tas, kad antioksidantų kiekis joje yra kelis kartus didesnis nei žaliojoje arbatoje, mėlynėse ir gervuogėse. Taigi kakavos pupelės yra labai naudingos.

[ 3 ]

Kakavos pupelių žala

Iš tiesų jų yra daug. Taigi, žala gali būti dėl kofeino kiekio. Kakavoje šio komponento yra gana daug. Tačiau nepaisant to, jei vaikai piktnaudžiauja kakava, nieko gero iš to nebus.

Reikalas tas, kad kofeinas yra gana prieštaringai vertinamas produktas. Apie jo žalą ir naudą galima diskutuoti be galo. Taigi, kofeinas turi savotišką poveikį širdžiai, todėl žmonės, kenčiantys nuo širdies ir kraujagyslių ligų, turėtų susilaikyti nuo kakavos pupelių vartojimo.

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, kakavos pupelių žala gali būti susijusi ir su sanitarinėmis sąlygomis. Pavyzdžiui, žaliavoje gyvena tarakonai. Natūralu, kad parduotuvėse parduodamuose produktuose tokių nėra. Tačiau jei vaisius rinksite patys, galėsite susitikti su kakavos gyventojais akis į akį.

Pupelės pavojingos ir dėl savo sudėties. Pavyzdžiui, jose gali būti cheminių medžiagų. Nes jos dažnai auginamos naudojant didelius kiekius pesticidų.

Galiausiai, žmogus gali tiesiog turėti alergiją kakavos pupelėms. Reikalas tas, kad pačiose sėklose nėra medžiagų, galinčių sukelti alerginę reakciją. Tokį reiškinį gali išprovokuoti tarakonai ir kiti kenkėjai, kurie anksčiau ten „gyveno“. Todėl kakavos pupeles verta naudoti atsargiai. Tiksliau, savarankiškai ruošti įvairius kulinarinius skanėstus iš žalių vaisių.

[ 4 ]

Kakavos pupelių savybės

Reikėtų pažymėti, kad žaliava tiesiog perpildyta naudingų medžiagų ir vitaminų. Be to, jų kiekis yra toks didelis, kad tiesiog stebina tyrėjus ir mokslininkus.

Taigi, kaip veikia kakava? Ji gali subalansuoti bendrą savijautą ir atgaivinti žmogų. Kitaip tariant, pakelti nuotaiką ir palengvinti liūdesį. Be to, pagerėja kraujotaka, taip pat kai kurių smegenų sričių būklė. Taip pat pagerėja reakcijos ir mąstymo procesai.

Kakavos pupelės sustiprina malonumą ir mažina nuovargį. Jos gali sumažinti stresą ir pašalinti depresiją. Be to, sustiprėja seksualiniai pojūčiai. Savijauta ir nuotaika pagerėja savaime. Nepaisant tokio didelio teigiamų savybių skaičiaus, kakavos pupelės nesukelia priklausomybės nuo narkotikų.

Jei vartosite jas 5–10 metų, galite žymiai sumažinti navikų išsivystymo riziką. Galiausiai, padidinti estrogeno kiekį moterų organizme. Apskritai kakavos pupelės gali...

Kakavos pupelių cheminė sudėtis

Pagrindiniai pupelių komponentai yra riebalai, alkaloidai, angliavandeniai, baltymai, organinės rūgštys ir mineralai.

Remiantis chemine sudėtimi, vertingi yra branduolys, kakavos kevalas ir gemalas. Juose yra daug pelenų, skaidulų ir kitų medžiagų. Branduolyje yra kakavos sviesto, kurio bendras komponentas yra 55 %. Tai daugiausia stearino ir palmitino rūgštys.

Taninai. Jie gali suteikti pupelėms gana specifinį kartų skonį, taip pat ir spalvą. Kakavos pupelėse esančios dažančios medžiagos vadinamos antocianinais.

Angliavandeniai. Tai krakmolas (5–9 %), sacharozė, gliukozė ir fruktozė. Kakavos pupelėse taip pat yra organinių rūgščių, tokių kaip citrinų, obuolių, vyno ir acto rūgštys.

Mineralai. Tai fosforas, magnis ir kalcis. Be to, yra ir pelenų. Jų kiekis kakavos pupelėse yra 2–4 %, kakavos kevaluose – 6–9 %.

Aromatinės medžiagos. Kakavos pupelėse jų yra pakankamas kiekis. Jos vaidina didžiulį vaidmenį kuriant tą labai specifinį šokolado aromatą. Kaip jau buvo nustatyta anksčiau, junginių skaičius neviršija 300. Būdingas aromatas atsiranda dėl cukraus, aminorūgščių ir polifenolių reakcijos.

Galiausiai, kakavos pupelėse taip pat yra vitaminų. Tai daugiausia naudingi B grupės komponentai. Be to, tai yra biotinas, nikotino ir pantoteno rūgštys. Jų yra kakavos pupelių lukštuose, branduolyje ir gemaluose.

Kaip naudoti kakavos pupeles?

Žali šie vaisiai yra labai naudingi organizmui. Jie linkę atkurti energiją ir hormonų pusiausvyrą. Be to, jie gali pagerinti regėjimą, padidinti darbingumą, turėti stiprų antidepresantinį poveikį ir pakelti tonusą. Visos naudingos medžiagos, esančios sėklose, apsaugo žmogaus organizmą. Paprastai kakavą įtraukia tie žmonės, kurie dėl kokių nors priežasčių yra fiziškai nusilpę. Be to, šie vaisiai gali teigiamai paveikti peršalimą. Nulupti vaisiai yra minkšti, traškūs ir, svarbiausia, puikaus skonio.

Jei reguliariai vartosite kakavos pupeles, po kurio laiko jos galės normalizuoti menstruacinį ciklą, pašalinti apatiją ir netgi atjaunėti. Ilgalaikis vartojimas žada aukštos kokybės gydomąjį poveikį. Jei yra karpų, papilomų ir kitų odos problemų, kakavos pupelės gali susidoroti su šiuo reiškiniu. Žali vaisiai yra patikima apsauga nuo visų rūšių navikų. Dėl to, kad žaliava turi sudėtingą cheminę sudėtį, ji padeda sužadinti nervų sistemą, išvengti kraujo krešulių susidarymo ir netgi pagerinti širdies veiklą.

Kakavos pupelėse esantys antioksidantai padidina radikalų aktyvumą žmogaus organizmo ląstelėse. Jie veiksmingai apsaugo nuo infekcijų ir virusų. Kalbant apie polifenolius, jie gali skaidyti riebalus ir taip užkirsti kelią aterosklerozės bei kitų su širdies ir kraujagyslių sistema susijusių ligų vystymuisi. Kakavos pupelės yra labai naudingos visomis prasmėmis.

Kaip naudoti kakavos pupeles?

Taigi, susmulkintas pupeles galima naudoti įvairiai. Taigi, pirmas dalykas, kurį galite padaryti su žaliavomis, tai suvalgyti porą gabalėlių žalių. Antras variantas – naudoti kakavą su medumi. Jums tereikia pamirkyti vaisius saldume. Verta paminėti, kad žmogus, pirmą kartą ragaujantis tokį delikatesą, yra visiškai atsidavęs. Pupelės yra labai žvalios. Todėl tereikia suvalgyti porą grūdų, ir kurį laiką bus suteiktas žvalumo pliūpsnis.

Yra ir kitas pupelių panaudojimo variantas. Norėdami tai padaryti, turite jas nulupti ir sumaišyti su smulkintais riešutais bei medumi. Skonis šiuo atveju yra subtilus. Be to, riešutai taip pat turi aktyvų poveikį. Norint tinkamai nulupti riešutus, reikia juos porą minučių užpilti vandeniu, tada peiliu nuimti odelę. Tačiau neskubėkite jos išmesti. Nes sumalta odelė yra geras veido šveitiklis.

Ir galiausiai, iš kakavos galite pasigaminti gardų gėrimą. Jums tereikia sumalti kakavą į miltelius ir užpilti verdančiu vandeniu. Galite įpilti pieno pagal skonį. Gausite gardų gėrimą. Apskritai kakavos pupelės naudojamos įvairiai.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kaip iš kakavos pupelių pagaminti kakavą?

Norėdami paruošti skanų ir sveiką gėrimą, turėsite įsigyti tam tikrų ingredientų. Taigi, keturioms porcijoms paruošti reikia paimti 200–300 gramų pupelių. Pora jų galima lengvai suvalgyti gaminimo metu. Taip pat reikės 200–300 gramų medaus, 20–30 gramų cinamono ir vanilės ankšties.

Be to, jums reikės keptuvės, grūstuvės ir poros lėkščių. Pirmiausia reikia paruošti kakavos pupeles. Jos kruopščiai nuplaunamos, tada kruopščiai sumalamos į indelius ir užpilamos vandeniu. Šis veiksmas leis greitai atsikratyti žievelės. Dabar pupelės valomos ir paruošiami įvairūs prieskoniai. Taigi, medus ir vanilė tinka kaip „losjonai“. Visa tai kruopščiai sumaišoma su pupelėmis. Dabar gauti komponentai sumalami į šokolado masę. Tam tinka kavamalė. Po viso to gauta masė užpilama verdančiu vandeniu. Galima įpilti šiek tiek pieno. Taip paruošiama skani kakava.

Kakavos pupelių receptai

Yra įvairių receptų iš kakavos pupelių, daugelis jų – tikri meno kūriniai. Dauguma žmonių mėgsta skanius saldainius. Todėl verta apsvarstyti vieną paprastą receptą.

Paruošimui reikia 500 gramų kakavos pupelių, apie 150 gramų kakavos sviesto, tokio pat kiekio medaus, poros vanilės ankščių ir šiek tiek cinamono. Įdarui tinka aguonų sėklos, sezamo sėklos ir apelsino žievelė. Dabar galite pradėti virti. Pirmiausia reikėtų nuplauti kakavos pupeles ir jas nulupti. Tada į keptuvę įdėti gabalėlį sviesto ir jį ištirpinti. Svarbu, kad jo temperatūra neviršytų 50 laipsnių. Tada viską intensyviai išmaišykite, įdėkite vanilės ir cinamono. Viską gerai išmaišykite ir įberkite medaus pagal skonį. Taip gausite skanius saldainius. Galite juos iš karto paragauti. Jei norite, kad saldainiai būtų kieti, kurį laiką juos palaikykite šaldytuve.

Iš principo visą šią masę galite užpilti verdančiu vandeniu ir gauti skanų gėrimą. Tiesą sakant, yra daug receptų su kakavos pupelėmis. Svarbu nepamiršti kasdien suvalgyti porą žalių grūdų. Tuomet kakavos pupelės teigiamai paveiks visą organizmą.

Šokoladas iš kakavos pupelių

Skaniausią šokoladą iš kakavos pupelių pagaminti labai lengva. Pagrindiniai šio produkto komponentai yra žaliavos ir kakavos sviestas. Tiesa ta, kad šiuos ingredientus galite įsigyti įprastame prekybos centre. Šis malonumas nėra pigus.

Įsigijus ingredientus, reikia pereiti prie virimo proceso. Taigi, pirmiausia reikia nulupti pupeles. Tada viską sumalti kavos malūnėlyje ir pakepinti keptuvėje. Taip kakavos pupelės galės atskleisti savo unikalų aromatą. Tada jos sumaišomos su kakavos sviestu. Optimaliausia proporcija yra 50 prieš 50. Tai sušvelnins skonį, nes pačios kakavos pupelės yra karčios. Norėdami baigti darbą, turėsite visus aukščiau išvardintus ingredientus išvirti vandens vonelėje. Tam puikiai tinka įprastas turkiškas puodas. Virimo metu galite įdėti šiek tiek cukraus pudros, taip gausite karamelę.

Jei norite gaminti pienišką šokoladą, tuomet sausas pienas puikiai tinka. Tačiau tokiu atveju būtina laikytis tam tikros proporcijos, būtent 40–60. Reikėtų atkreipti dėmesį, kad pienas gali išgarinti naudingas šokolado savybes. Gauta žaliava supilama į silikonines formeles. Tada ją reikia kurį laiką palikti ramybėje, kad šokoladas sukietėtų. Po kurio laiko delikatesą galima vartoti. Štai kokios skanios gali būti kakavos pupelės.

Kakavos pupelių sviestas

Kakavos pupelių sviestas turi daug naudingų savybių. Norint gauti šią žaliavą, kakavos pupeles reikia presuoti. Šio proceso metu gaunamas gelsvas skystis. Jis turi aštrų kvapą ir netgi skonį. Todėl jas reikės suminkštinti. Tam naudojamas garų apdorojimas vakuume.

Aušdamas kakavos sviestas įgauna kristalinę formą, tampa kietas ir šaltas. Šio komponento poveikis neapdorotoje formoje pranoksta bet kokią žinomą kosmetiką. Tuo pačiu metu oda prisotinama riebalų rūgštimis, taip pat ir flavanoliais. Pats kakavos sviestas gerina viršutinių odos sluoksnių ląstelių veiklą. Taigi, pašalinamos raukšlės.

Vartojant kakavos sviestą, pagerėja kraujagyslių būklė. Be to, padidėja jų elastingumas. Tai teigiamai veikia vidinius odos sluoksnius, taip pat ir poodinį audinį. Šio ingrediento pagalba galite paruošti delikatesų. Kakavos sviestas laikomas 0–25 laipsnių Celsijaus temperatūroje.

Kakavos sviestas yra visavertis vitaminų, baltymų ir mikroelementų kompleksas. Visi jie kartu yra geros sveikatos šaltiniai. Jie gali padidinti organizmo gyvybingumą. Apskritai kakavos pupelės yra labai aukštos kokybės ir sveikas produktas.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kakavos pupelės svorio metimui

Ar kakavos pupelės veiksmingos metant svorį ir ar jos apskritai naudojamos šioje „pramonėje“? Žalios kakavos pupelės turi labai įdomių savybių. Be to, jos yra sveikos.

Taigi, kakavos pupelėse yra daug vitaminų, mikroelementų ir kitų komponentų. Dėl to pagerėja ne tik visos organizmo funkcijos, bet ir medžiagų apykaita. Ką tai reiškia? Faktas yra tas, kad kakava gali padėti numesti svorio.

Yra speciali kakavos rūšis, vadinama „gyvąja“. Ji skatina greitą riebalų deginimą. Tačiau negalima jos vartoti dideliais kiekiais. Ir apskritai geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Kalbant apie įprastą kakavą, ji neturi magiškų savybių, kurios padėtų numesti svorio. Tačiau šiuo atveju yra vienas pliusas. Kakava praktiškai neturi kalorijų, todėl ją galima vartoti įvairiais kiekiais. Tačiau tikrai nereikėtų ja piktnaudžiauti.

Apskritai kakavos pupelės gali pagreitinti medžiagų apykaitą. Todėl jos vis tiek gali padėti numesti svorio.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Gėrimas, pagamintas iš kakavos pupelių

Skanų ir veiksmingą gėrimą iš kakavos pupelių labai lengva paruošti. Jam paruošti reikia apie 200 gramų pagrindinio ingrediento. Be to, apie 30 gramų kakavos sviesto. Taip pat reikia cukranendrių cukraus, cinamono ir vanilės pagal skonį.

Paruošimo būdas yra toks. Kakavos pupelės nuplaunamos ir nulupamos. Tada jas reikia susmulkinti. Tada gauta žaliava dedama į įkaitintą keptuvę. Pagal skonį įberiama sviesto, cukraus ir vanilės. Nepamirškite apie kakavos sviestą. Gauta masė kruopščiai išplakama šluotele arba mikseriu. Tada įpilama apie 200 gramų vandens. Gautą žaliavą reikia palikti ramybėje, kad viskas atvėstų iki 30–40 laipsnių. Po to gėrimą galima supilti į puodelius ir mėgautis unikaliu skoniu.

Norėdami pagerinti skonį, galite įdėti šiek tiek imbiero arba porą cinamono lazdelių. Šiuo atveju viskas yra griežtai individualu. Kakavos pupelės leidžia paruošti nuostabų gėrimą, kuris sušildys jūsų sielą ir kūną.

Kakavos pupelių kaina

Kokia yra optimali kakavos pupelių kaina? Į šį klausimą sunku vienareikšmiškai atsakyti. Viskas priklauso nuo kakavos pupelių rūšies. Taigi, kaina gali svyruoti nuo 100 rublių iki 100 dolerių už kilogramą.

Daug kas priklauso ir nuo paties produkto veislės, ir nuo naudingų savybių. Yra specialių kakavos pupelių, kurios skatina medžiagų apykaitą. Taigi, jos skirtos pagreitinti svorio metimo procesą. Jos vadinamos žaliosiomis arba gyvomis pupelėmis. Jų negalima valgyti kiekvieną dieną. Nors jos naudingos, negalima jų valgyti nuolat.

Apskritai, pigesnių variantų rasti visiškai įmanoma. Jei nerandate tam tikro kiekio, padės įprasti kakavos milteliai. Iš jų taip pat galima gaminti šokoladą, gėrimus ir kitus skanius patiekalus. Svarbu tiesiog suprasti, kaip su jais elgtis.

Nereikia vaikytis išskirtinių veislių. Svarbiausia mokėti gaminti ir kurti šedevrus. Kakavos pupelės yra universalus produktas, tinkantis tiek sveikatai stiprinti, tiek organizmo tonusui didinti.