Kiselis sergant gastritu: avižiniai dribsniai, linų sėmenys, pienas, vaisiai

Kiselis visada buvo slavų maisto tradicijose. Šis gėrimas vainikavo įvairių švenčių ir laidotuvių vaišes; jam pateikus ant stalo, susirinkusieji suprasdavo, kad laikas išsiskirstyti. Ir kasdieniame gyvenime jis buvo labai populiarus. Šiuolaikinėje realybėje jo vaidmuo gerokai sumažėjo ir jis neturi jokios semantinės apkrovos. Jį išstūmė sultys, gaivieji gėrimai, „Pepsi-Cola“, įvairūs kokteiliai – viskas, kas draudžiama sergant gastritu. Tad ar verta įtraukti kiselį į mitybą sergant virškinamojo trakto ligomis?

Ar galima gerti želė sergant gastritu?

Išanalizavę gėrimo savybes, galime užtikrintai teigti, kad želė yra ne tik įmanoma sergant gastritu, bet ir būtina. Kadangi liga yra įvairi savo etiologija ir patogeneze, apsvarstysime atskirus jos tipus:

• Kiselis nuo didelio rūgštingumo gastrito – pasižymintis per didele skrandžio sulčių, įskaitant druskos rūgštį, sekrecija, kuri agresyviai veikia vidinę skrandžio sienelę, sukeldama uždegimą ir kitokią žalą. Gleivinis skystis, geriamas tuščiu skrandžiu, apsaugos organą, pagerins regeneracinius procesus, sumažins spazmus, sustiprins imuninę sistemą, normalizuos medžiagų apykaitą, išmatų išsiskyrimą, sumažins skrandžio aktyvumą;
• Kiselis nuo gastrito su mažu rūgštingumu – patologijai būdingas sekrecinių liaukų funkcijų sumažėjimas, o tai reiškia palankią aplinką patogeninių organizmų dauginimuisi ir uždegimo židinių atsiradimą. Maistas turėtų būti švelnus, be šiurkščių, sunkiai virškinamų maisto produktų. Tam geriausiai tinka uogų kiseliai, jie padidins rūgštingumą, juos ypač rekomenduojama gerti naktį;
• želė nuo erozinio gastrito – liga atsiranda, kai paties skrandžio virškinimo sultys ardo skrandžio paviršių, ypač jei susilpnėję jo lygieji raumenys. Tokiu atveju želė gali būti paciento kasdieniame meniu, jei kaip pagrindas nenaudojamos rūgštinės uogos ir vaisiai, o pirmenybė teikiama avižiniams dribsniams ir pieno variantams;
• Kiselis gastrito paūmėjimo metu – klinikinis patologijos vaizdas labai liūdnas: skausmas epigastriniame regione, pykinimas, dažnai vėmimas, burnos džiūvimas, raugėjimas, vidurių užkietėjimas ar viduriavimas, apetito praradimas, bendras silpnumas. Vaistų terapija ir griežta dieta gali sugrąžinti organizmą į normalią būseną. Ir čia kiselis, jei bus tinkamai paruoštas, teigiamai paveiks organo gleivinę.

Kokį želė gerti paūmėjimo metu? Geriausia jį gaminti iš džiovintų vaisių ir avižų. Gerti šiltą, bet ne karštą ar šaltą. Ūminės būklės reikalauja dalinio, dažno ir švelnaus maitinimosi, todėl stiklinę gėrimo galima vartoti užkandžiams arba mažesnį kiekį valgio metu.

[ 1 ]

Privalumai

Kiseliu vadinamas gėrimas, į kurį tirštinimui įdėta krakmolo, nesvarbu, bulvių ar kukurūzų. Dėl želatinos struktūros skrandžio gleivinė yra padengta danga, todėl ji apsaugoma nuo mechaninių pažeidimų, neutralizuojamas agresyvus druskos rūgšties poveikis, skatinamas audinių gijimas, sumažėja skausmas, pagerėja maistinių medžiagų įsisavinimas.

Želė pagrindas yra javai, vaisiai arba uogos, todėl joje yra kalio, reikalingo organizmo rūgščių ir šarmų pusiausvyrai, daug B grupės vitaminų, įskaitant B2, dalyvaujantį medžiagų apykaitos procesuose, B5, atkuriantį gleivines. Niacinas, metioninas, lecitinas veikia cholesterolio koncentraciją, cholinas – palaiko normalų insulino kiekį, lizinas – atkuria audinius.

[ 2 ]

Kodėl želė yra kenksminga?

Kiselyje yra daug angliavandenių, todėl žmonės, turintys antsvorio ar linkę į alergijas, neturėtų juo persistengti. Saldūs kiseliai yra visiškai kenksmingi sergantiems diabetu, tačiau avižiniai dribsniai yra priimtini saikingais kiekiais.

Kaip pasigaminti želė nuo gastrito, receptai

Kiselius greitai ir lengvai paruošia, juos gali pasigaminti kiekvienas, ne kulinarinių subtilybių žinovas:

• Avižinių dribsnių želė nuo gastrito – nenustebins skonio spalvomis, bet padės net ir esant sunkioms gastrito simptomams. Jai paruošti reikės 2 ingredientų: vandens ir avižinių dribsnių, kurie mirkomi per naktį arba kitu paros metu 8–10 valandų. Nusausintas skystis užvirinkite ant ugnies, palaipsniui į jį įpilama krakmolo, sumaišyto su nedideliu kiekiu vandens. Skystoji želė gaunama į litrą skysčio įdedant 2 šaukštus krakmolo, o norint tirštesnės konsistencijos, jos kiekis padvigubinamas. Vietoj cukraus saldinimui naudinga naudoti medų;
• Pieno želė nuo gastrito – galima gerti sergant bet kokia liga ir net esant mažam rūgštingumui, nors pienas nerekomenduojamas sergant hipoacidiniu gastritu. Jis ruošiamas kaip ir bet kuris kitas: pienas virinamas ir įpilama praskiesto krakmolo. Šis gėrimas geras, nes praturtintas kalciu ir kitais pieno produktams būdingais vitaminais bei mineralais;
• Erškėtuogių želė nuo gastrito – gausu naudingų medžiagų (vitamino C, eterinių aliejų, pektinų, mikroelementų, karotino, taninų ir kt.), erškėtuogės sustiprins imuninę sistemą, kuri labai svarbi skrandžio gleivinės uždegimui, nes jos praranda gebėjimą įsisavinti sveikam organų funkcionavimui reikalingus komponentus. Pirmiausia paruošiamas erškėtuogių nuoviras, po to jis filtruojamas ir nuoviro pagrindu verdama želė;
• obuolių želė nuo gastrito – saldūs obuoliai sudaro neutralaus skonio ir spalvos malonią želė, tinkančią bet kokiam gastritui. Vaisių vertė slypi dideliame geležies, mangano, kalio kiekyje. Juose yra įvairių vitaminų, pektinų, jie yra hipoalergiški. Pirmiausia vaisiai supjaustomi kubeliais puode, užpilami vandeniu ir virinami kelias minutes, kol suminkštėja, tada supilamas krakmolas;
• Linų sėmenų želė nuo gastrito – linų sėmenys pasižymi daugybe gydomųjų savybių, susijusių su virškinimo organais. Didžiausias jų privalumas yra riebalų rūgščių, įskaitant omega-3, natūralių hormonų lignanų, seleno ir skaidulų, buvimas. Jie gaminami nenaudojant krakmolo, todėl tinka beveik visiems, išskyrus tuos, kurie kenčia nuo hiperkalcemijos.

Pirmiausia sėklas sumalkite kavamale iki miltų konsistencijos, 2 arbatinius šaukštelius jų užpilkite stikline vandens ir virkite 10 minučių nuolat maišydami. Atvėsinus ir perkošus, gerkite po 2 valgomuosius šaukštus pusvalandį prieš valgį tris kartus per dieną;

• Vynuogių želė nuo gastrito yra labai naudinga žmonėms, ypač jos bordo spalvos veislės žinomos dėl savo antibakterinių savybių. Želė iš jos nepakenks net ir gastrito paūmėjimo atvejais;
• gudobelės želė nuo gastrito – augalas pelnytai žinomas kaip žmonėms reikalingų naudingų medžiagų sandėlis: flavonoidai, turintys antioksidacinį poveikį, vertingos organinės rūgštys (ursolio, oleanolio, chlorogeno, kavos), turinčios žaizdų gijimą skatinantį, priešuždegiminį, priešnavikinį poveikį, daug vitaminų, mineralų. Želė iš vaisių nuoviro bus naudinga esant bet kokioms skrandžio ir žarnyno patologijoms;
• spanguolių želė nuo gastrito – spanguolės yra rūgščios uogos ir labiau tinka sergantiems gastritu, kai sumažėjusi druskos rūgšties sekrecija. Kalbant apie naudingų medžiagų kiekį, jos pranoks daugelį kitų uogų ir vaisių. Jos apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, šalina iš organizmo toksinus ir atliekas, naikina skrandžio sieneles pažeidžiančius mikrobus. Iš esmės tai natūralus antibiotikas;
• Citrinų želė nuo gastrito – daugeliui gana neįprasta želė rūšis, tačiau hiporūgštinėje formoje ji yra gana priimtina rūgštingumui didinti, nes joje yra daug vitamino C, eterinių aliejų, pektino, tiamino, rutino, organinių rūgščių. Vaisiai nulupami, susmulkinami, virinami vandenyje su cukrumi pagal skonį, įpilama krakmolo ir paruošiama;
• juodųjų serbentų želė nuo gastrito – šių uogų nauda neabejotina, todėl ji taip paplitusi mūsų soduose, mes ją visada ruošiame žiemai. Serbentų želė yra labai skani, tačiau padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija gali pakenkti paūmėjimo metu, todėl ji labiau tinka sumažėjusiai sekrecinių liaukų funkcijai;
• Parduotuvėje pirkta želė nuo gastrito yra būtent tas produktas, kuris gauna kategorišką „ne“ gastritui. To priežastis – įvairūs kenksmingi priedai ir galbūt net cheminiai dažikliai, šiuolaikiniai gamintojai ne visada nurodo tiesą ant pakuotės. Sutikite, kad gėrimą visai nesunku pasigaminti patiems, todėl nereikėtų paaštrinti ligos kažkuo nenatūraliu, o dažnai ir pavojingu virškinimo organams.