Kokios rūšies žuvys gali būti naudojamos pankreatitui: veislės, receptai

Virškinamas ir aukštos kokybės gyvūninių baltymų šaltinis yra žuvis. Su pankreatitu šis produktas yra leidžiamas. Apsvarstykite jo taikymo taisykles ir ypatybes.

Pankreatitas yra kasos uždegimas. Uždegiminis-degeneracinis procesas gali pasireikšti ūmaus arba lėtinio formos, remisijos ir paūmėjimo laikotarpiais. Dažnai nuo ligos sergančiųjų yra riebiųjų maisto produktų ir alkoholio gerbėjai, žmonės, linkę reguliariai persivalgyti.

Ligos simptomai ir gydymo metodai priklauso nuo patologinio proceso sunkumo. Daugeliu atvejų uždegimas pasireiškia stiprus viršutinės pilvo skausmas, kuris pasireiškia valgant riebalinius maisto produktus. Kailingos pojūčiai yra uždengtos gamtoje ir gali būti nukreiptos į kairę pusę bagažinės. Gali atsirasti sunkių vėmimų išpuoliai, po kurių nėra lengvumo. Taip pat yra bendras silpnumas, išmatos, pilvo pūtimas ir galvos svaigimas.

Gydymo pagrindas yra dietinė mityba kartu su vaistų terapija. Pacientams skiriama 5 dieta. Maistą turėtų sudaryti mažai riebalų maisto produktai, kurie nekelia virškinamojo trakto organų. Pankreatituose leidžiama naudoti mažos riebalų žuvį. Produkte yra mikro ir makro elementų, reikalingų organizmui, riebaluose tirpių vitaminų A, D, E. Jūrų ir upių produktai praturtina dietą baltymu ir leidžia įvairinti griežtą gydomąjį meniu.

Ar galima su pankreatitu žvejoti?

Daugelis pacientų, kurie patyrė kasos uždegimą, įdomu žinoti, ar žuvį galima vartoti su pankreatitu. Atsakymas yra nedviprasmiškas - produktas turėtų būti maiste. Būtina, kad dieta būtų sodinama baltymu ir kitomis naudingomis medžiagomis.

Bet ne kiekvienai žuviai leidžiama valgyti. Renkantis, reikia atkreipti dėmesį į riebalų kiekį. Naudingi riebalai, kurie yra jo dalis, turi neigiamą poveikį kasos ląstelėms, dėl to padidėja organo įtempimas. Riebalams suskaidyti būtina lipazė (fermentas, sintezuotas kasoje), bet ligos metu jis susidaro nepakankamai dėl fermentinio trūkumo.

Mityba gali apimti tik kai kurias jūrų ir upių žuvų rūšis, kurių riebalų kiekis sudaro ne daugiau kaip 8%. Naudojant riebią vaistą, pasireiškia tokie simptomai: pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, laisvas išmatos su riebiu blizdu dėl riebalų, kurie nėra visiškai absorbuojami. Dėl šios mitybos atsiranda nauja pankreatito ataka.

Tačiau riebalai taip pat yra liesos produkto veislės. Dėl šios priežasties su tokiomis problemomis sergantiems pacientams draudžiama vartoti žuvį su pankreatitu:

• Individuali žuvininkystės aliejaus netoleravimas.
• Žemas krešėjimo greitis.
• Lėtinė inkstų funkcijos nepakankamumo forma.
• Hemofilija.
• Skydliaukės disbalansas.
• Ūminė cholecistito forma.

Be pirmiau minėtų kontraindikacijų, ypač atsargiai, vaistas turi būti vartojamas esant dideliam slėgiui, neseniai atliktiems pacientams, pagyvenusiems žmonėms ir vaikams, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.

Žuvis su ūminiu pankreatitu

Išreikšti skausmingi pojūčiai komplekse su apsinuodijimo simptomais ir bendros sveikatos būklės pablogėjimu, kaip taisyklė, nurodo ūminį kasos uždegimo procesą. Šiuo laikotarpiu parodoma griežta dieta, kurią sudaro lengvi ir mažai riebaliniai maisto produktai.

Žuvis su ūminiu pankreatitu leidžiama praėjus savaitę po ryškių patologinių procesų atsiradimo. Meniu galite įvesti kepti, virti ar troškinti patiekalus iš liesų veislių. Šiuo atveju, ankstyvosiomis dienomis, geriau valgyti tik filė, kruopščiai išvalyti nuo odos ir kaulų.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Kokios rūšies žuvys gali būti naudojamos pankreatitui?

Uždegiminiai-degeneraciniai procesai kasoje sukelia keletą skausmingų simptomų, kurių eliminacija parodo ne tik medicininį gydymą, bet ir gydymo atkūrimo mitybą. Vienas iš naudingų ir dietinių produktų yra žuvis. Išsamiau aptarkime, kokios rūšies žuvys gali būti naudojamos pankreatitui ir jos naudojimo ypatybėms:

• Leidžiama bet kokia veislė, jei riebalų kiekis neviršija 8%.
• Produktas yra aukštos kokybės, lengvai virškinamų gyvūninių baltymų ir esminių rūgščių šaltinis.
• Ypač naudingos jūros veislės, nes juose yra daug makro ir mikroelementų, ypač geležies, fosforo ir jodo.
• Jūros žuvyse yra riebaluose tirpių A, D, E vitaminų.

Svarbiausias produkto pasirinkimo rodiklis turėtų būti riebalų kiekis. Pernelyg dideli riebalai sukelia dispepsinius sutrikimus, dėl kurių pasireiškia ligos paūmėjimas. Griežtai draudžiama vartoti rūkytas, sūdytas, keptas ir džiovintas žuvis. Kontraindikacijos taikomos žuvų konservams

Pankreatito žuvų veislės

Žuvis yra vienas iš tų produktų, kurie yra vertinami dėl unikalių vitaminų ir mikroelementų pusiausvyros, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui ir medžiagų apykaitai. Jame yra 15-26% baltymų ir nuo 0,2 iki 34% riebalų. Produktas turi keletą tipų:

1. Liesas (liesas) - riebalų kiekis iki 4%, kalorijų kiekis nuo 70 iki 100 kcal per 100 g.

• Jūros žuvys: plekšnės, menkės, sidabrinės jūrų lydekos, jūros dugnas, pilka, pollakas, vobla, navaga.
• Upė: lydekos, upių ešeriai, lynai, lydekos, rapsai, lakai.

Mažiausias riebalų kiekis (ne daugiau kaip 1%) upių ešeriuose, menkių, lemonemos, navagos, pilkotukų. Tokia veislė yra greitai paruošta, lengvai virškiama ir absorbuojama kūnu.

2. Vidutinio riebumo klasės - nuo 4 iki 8% riebalų, kalorijų kiekis nuo 90 iki 140 kcal per 100 g.

• Jūra: skumbrė, šamas, tunai, rožinės lašišos, atlantinės silkės, Baltijos silkės, jūrų ešerys, jūrų lydekos, ančiuviai, riebi, pavasario kapelynai.
• Upė: upėtakis, karpis, šamas, karpis, karpis, lašiša, raudonieji akys, upių karšiai, karpiai.

Tokios veislės yra idealus aukštos kokybės baltymų šaltinis. Su pankreatitu juos galima vartoti 1-2 kartus per savaitę, virti, troškinti arba kepti.

3. Riebalai - daugiau kaip 8% riebalų, kurių kaloringumas nuo 200 iki 250 kcal per 100 g.

Šios klasės yra: otus, Ramiojo vandenyno saira, skumbrės, unguriai, Cisco, riebi silkė, šprotai Kaspijos Žvaigždėtasis eršketas, karališkosios lašišos, eršketas, balta lašiša, iwashi, Sabre žuvis, vėgėlės, sykai, karpis, Shad, eršketinių žuvų.

Renkantis žuvų rūšis pankreatituose, verta pirmenybę teikti mažo riebalų kiekiui. Ypač naudingos yra jūrų rūšys, kuriose yra daug jodo ir omega-3 riebalų rūgščių. Toks produktas palankiai veikia skydliaukės funkcionavimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina medžiagų apykaitos procesus organizme, reguliuoja kraujo spaudimą ir stimuliuoja smegenų darbą.

Raudona žuvis su pankreatitu

Delikatesų raudona žuvis su pankreatitu leidžiama vartoti tik esant nuolatinei ligos remisijai. Šio produkto rūšis skiriasi pagal skonio savybes, didelį naudingų medžiagų kiekį ir didelį riebalų kiekį.

Iš visų rūšių raudonųjų žuvų, turinčių pankreatitą, leidžiama tik upėtakis ir rožinė lašiša. Riebalų kiekis šiuose ratuose yra normalus. Delicacy yra draudžiama sūdyti, džiovinti ar rūkyti. Norėdami virti, geriau naudoti kepimo, verdymo ar užgulimo. Tokiu atveju porcijos dydis neturėtų viršyti 200 g.

Piktnaudžiavimas raudonomis žuvimis gali sukelti ligos būklės pablogėjimą, nes didelis krūvis ant kasos, dėl kurio yra riebalų suskaidymas, smarkiai padidėja. Naudodami tokias žuvis turėtumėte apriboti kitų rūšių riebalus, pavyzdžiui, sviestą, grietinę ar grietinėlę.

Mažai riebios žuvys su pankreatitu

Kai kasoje uždegimas į racioną turi būti neriebalinės žuvies. Su pankreatitu, tai leidžia įvairinti mitybinę dietą ir praturtinti kūną naudingomis medžiagomis. Produkte yra fosforo, jodo, kalcio, vitaminų B ir kitų komponentų.

Pagrindinis riebalų neturinčių veislių pranašumas yra tai, kad jie yra 15% baltymų, kurie yra daug lengviau virškinami nei gyvūniniai baltymai ir prisotina organizmą amino rūgštimis.

Mažai riebios žuvys su pankreatitu suskirstytos į:

1. Lieknas (dietinis) - gali būti įtrauktas į dietą iki pirmosios savaitės pabaigos po ūmių skausmingų simptomų pabaigos.

1. Vidutiniškai riebus - jis naudojamas po to, kai normalizuojama būklė ir pasiekiami stabilūs laboratoriniai rodikliai.

Mažai riebalų rūšys yra:

• Iki 1% riebalų - menkės, molo, pilkotės, navagos, jūrų ešerys.
• Iki 2% riebalų - lydekos, lydekos, plekšnės, kryžminio, kepenų, sočiųjų, nemalonių, sidabrinių europinių jūrų lydekų.
• Iki 4% riebalų - upėtakis, otas, silkė, skumbrė, karpis, lašiša.

Mitybos mityba gali apimti vėžiagyvius ir produktus iš vėžio šeimos. Maisto ruošimui reikia suteikti pirmenybę kepimui, maitinimui ir maistui gaminti su mažiausiai prieskoniais, druska ir sviestu.

Receptai kepdami žuvį su pankreatitu

Pagrindiniai produktų, skirtų kasos uždegimui, pasirinkimo kriterijai yra jų kokybė, mitybinė sudėtis ir šviežumas. Idealus žuvies su pankreatitu variantas yra šviežias, neužšaldytas, be plokštelių ar gleivių, kurių mažas riebalų kiekis. Yra daug receptų jo paruošimui su maksimaliu naudingų savybių išsaugojimu.

Jei liga yra ūmi, tada indai paruošiami iš nugarinės, kuri turi būti kruopščiai sugriauta. Remisijos fazėje, po valymo ir skalavimo, galite naudoti visą produktą. Indai gali būti virti, kepti, troškinti arba virti. Kepta žuvis draudžiama.

Apsvarstykite labiausiai skanius pankreatito žuvies receptus, kuriuos galite lengvai paruošti:

1. Mėsos pyragas pora.

• Bet kokia liesa žuvis yra 150 g.
• Apvalūs ryžiai 15-20g.
• Vanduo 100 ml.
• Sviestas 5 g.

Išplaukite ryžius po tekančiu vandeniu, įpilkite 100 ml skysčio ir virkite klampią ryžių košę. Po to, kai pašalinote odą ir kaulus, smulkiai supjaustykite filė minkštikliu ar maišykle. Sumaišykite ryžius ir susmulkintą mėsą, pridėkite lydytą sviestą. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, sudėkite kukulius ir virkite porą dvigubame katile, multivarke arba vandens vonioje.

2. Žuvys virta su padažu.

• Kiekviena liesa žuvis yra 200 g.
• Žaliosios petražolės 10 g.

Padažui:

• Žuvies sultinys 100-150 ml.
• Miltai 10 g
• Kiaušinis 1 vnt.

Nuplaukite ir išmeskite žuvis, gerai nuplaukite ir virkite šiek tiek sūdytu vandeniu su kapotų petražolėmis. Džiovinkite miltus sausoje keptuvėje ir įpilkite sultinio. Virinama 5-7 minutes. Supjaustykite paruoštą kiaušinį ir supilkite į sultinį keptuvėje. Paruoškite padažą, kol jis bus šiek tiek storesnis. Kai tu tarnai, į jį įpilkite žuvies.

3. Kepta menkė.

• Karščiavimas 250 g
• Pienas ½ puodelio
• Morkos 10 g
• Miltai 10 g.
• Augalinis aliejus 10 g.

Išdžiovinkite miltus sausoje keptuvėje, supilkite įkaitintą pieną ir augalinį aliejų. Skalauti žuvis, supjaustyti smulkiais gabalėliais. Melioruoti ir sumalti morkas. Žuvis ir morkas šiek tiek druskos ir įdėti į puodą, pridedant šiek tiek vandens. Produktai turėtų virti 10-15 minučių. Paruoškite kepimo skardą ar kitą kepimo talpą, aliejų su augaliniu aliejumi. Išdėstykite produktus ir supilkite padažą. Kepkite krosnyje, kol virti.

Indai iš žuvies su pankreatitu

Tiek jūros, tiek upių žuvys yra labai maistingos ir lengvai virškinamos, juose yra naudingų mikroelementų ir vitaminų. Ir tai yra vienas iš mitybos mitybos kriterijų.

Indai iš žuvų su pankreatitu yra tokių naudingų medžiagų šaltinis:

• Polinesočiųjų riebiųjų omega rūgščių (dalyvaujančių medžiagų apykaitos procesų reguliavime, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje).
• Nepakeičiamos amino rūgštys.
• Lengvai virškinami baltymų junginiai.
• Riebaluose tirpūs vitaminai A, D, E.
• Makro ir mikroelementai: jodas, fosforas, selenas, geležis ir kt.

Mitybinės dietos atveju pirmenybė turėtų būti teikiama ne riebalų rūšims, tiek jūros, tiek upių produktams. Visos žuvys turi skirtingą skonio vertę. Pavyzdžiui, lydekos ir menkės gali būti naudojamos ruošiant bet kokius patiekalus. Šiek tiek sunkiosios lydekos su specialiu kvapu reikia specialaus gydymo. Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į kaulinių veislių, pvz., Vežimėlių ir liemenių.

Apsvarstykite keletą receptų, skanių žuvų patiekalų, leidžiamų kasos uždegimui:

1. Kepta menkė su žolelėmis.

• Mėsos filė 300 g.
• Svogūnai 1 vnt.
• Petražolės 10 g.
• Citrinų sultys 5 g.
• Prieskoniai pagal skonį: druskos, juodos ir baltos paprikos.

Išskalaukite menkių filė ir supjaustykite į 4 gabalėlius. Supjaustykite svogūnus žiedais. Paimkite 4 gabalėlių foliją kepimui, ant kiekvieno iš jų sumaišykite svogūnus ir virš žuvies. Kiekvieną kartą pridėti druskos ir pipirų, pridėti petražolių ir citrinų sulčių. Apvyniokite foliją aplink kraštų, kad padarytumėte mažus vokus. Plokštelės su mentele įdėkite į kepimo skardą ir nusiųskite į iš anksto pašildytą orkaitę. Kepkite žuvį, kol jis virtas, atidarant foliją.

2. Lydekos pomidoruose.

• Lydekos filė 500-800 g.
• Morkų 3 vnt.
• Pomidorai savo sultyse 200 g.
• Alyvuogių aliejus 50 g.
• Prieskoniai pagal skonį.

Nulupkite morką ir supjaustykite ją dideliu tinkleliu, supjaustykite svogūnus į puses žiedus. Įdėkite daržoves į keptuvę ir kepkite keptuvę ant mažos ugnies. Pjaukite pomidorus. Padažykite filė į smulkius gabalėlius, padėkite ant daržovių dėklo, pridėkite prieskonių ir supilkite pomidorų padaže. Stew, kol baigsis. Kaip šio patiekalo garnyras virti ryžiai yra puikus.

3. Žuvies kotletai.

• Mažai riebios žuvies 500 g.
• Išstumti baltą duoną 1-2 griežinėliai.
• Pienas 50 ml.
• Kiaušinis 1 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.

Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite žuvį. Jei pasirinkote upės veislę, pamerk ją piene 30-40 minučių. Tai pašalins purvo arba dumblo kvapą. Sugerkite duoną piene ir supjaustykite žuvį su minkštikliu. Įdėkite kiaušinį ir prieskonius. Kruopščiai sumaišykite viską, sudėkite kotletas. Indelį galima virti arba kepti orkaitėje.

[7], [8], [9], [10]

Kepta žuvis su pankreatitu

Lengvesnis bet kokių gaminių gamybos būdas yra jų kepimas. Kepta žuvis su pankreatitu išlaiko visas naudingas savybes ir suteikia unikalų skonį. Šis maisto ruošimo būdas yra optimaliausias dietos metu.

Apsvarstykite skanius ir naudingus kepta žuvies receptus, leidžiamus virškinimo trakto ligoms:

1. Žuvis su grybais.

• Liesos žuvis 700-800 g.
• Špinagai 5-6 vnt.
• Mažai riebalų grietinės 200 ml.
• Alyvuogių aliejus 50-70 g.
• Žalioji petražolės.
• Prieskoniai pagal skonį.

Supjaustykite žuvį į gabalus ir padėkite į keptuvę, druską. Atskirai kepkite grybus, pipirus ir kepkite keptuvėje su žuvimi. Sumaišykite grietinę su pjautomis petražolėmis ir supilkite ant žuvies. Krosnelėje padėkite indą ir virkite iki rudi rudos spalvos.

2. Žuvis su cukinijomis.

• Mažai riebios žuvies 500 g.
• Cukinijos 2 vnt.
• Sviestas 20 g
• Kietas sūris 50 g.
• Grietinė 300 g.
• Prieskoniai pagal skonį.

Skalauti ir supjaustyti smulkiais žuvies gabalais, pipirais, druska. Skvošas supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite kietu sūriu ant keptuvės ir sumaišykite su grietine. Kepimo indą ar bet kokius kitus reikmenis, tepkite sviestu. Išdėstykite cukinijų, druskos, pipirų sluoksnį. Į viršų žuvis ir padengti kita cukinijos sluoksniu. Įpilkite visą pomidorą iš grietinės ir sūrio. Palikite vidinį ugnį 30-40 minučių.

3. Kepta skumbrė su pomidorais.

• Skumbrės filė 500 g.
• Pomidorai 6 vnt.
• Augalinis aliejus 50 g.
• Žalioji petražolės.
• Prieskoniai pagal skonį.

Į teptuosius indus arba ant kepimo skardos išpjaukite pomidorų gabaliukus ir pabarstykite smulkiai supjaustytais petražolėmis. Ant daržovių uždėkite žuvį ir vėl pomidorų sluoksnį. Druska, pabarstykite aliejumi ir pabarstykite žolėmis. Indą kepama, kol paruošta, paprastai vidutiniškai 20-30 minučių.

[11]

Sūdyta žuvis su pankreatitu

Produktai, kurie aktyvuoja kasos darbą, apima sūdytą žuvį. Pankreatitas yra kontraindikuotinas, nes jis sukelia uždegiminį organą sustiprinti fermentų. Tai yra, ligos metu turėtų būti visiškai pašalinta iš sūdytos žuvies dietos, nepriklausomai nuo riebalų kiekio joje.

Kontraindikacija yra susijusi su tuo, kad druska turi uždegiminį poveikį kasai. Jis gali būti mažuose kiekiuose tik tuomet, kai liga yra remisija. Sūdymui šis prieskonis yra naudojamas dideliais kiekiais, o tai kenkia paveiktam organui. Jei ir toliau jį vartosite pankreatitui, tai gali sukelti stiprų patinimą, sukeliant nekrozę ir kasos bei jo departamentų nudegimą.

Sacharozė iš žuvies su pankreatitu

Puikus pasirinkimas įvairinti mitybinę mitybą - išvalyti souflius iš žuvies. Su pankreatitu šis indas yra leidžiamas. Apsvarstykite populiarius žuvies sriubos receptus:

1. Sacharozė iš lydekos.

• Šviežias lydekos 350 g.
• Kiaušinio baltos spalvos 2 vnt.
• Mažas riebumas grietine 150 ml.
• Prieskoniai pagal skonį.

Skalauti ir plauti žuvis. Supjaustykite filė ir pašalinkite visus kaulus, sumalkite jį maišytuvu arba mėsmaliu. Įmaišykite grietine ir gerai sumaišykite su maišytuvu ar maišykle. Atskirai įmaišykite kiaušinių baltymus į kietą putą, šiek tiek druskos. Švelniai derinkite baltymą su žuvų mišiniu, sumaišykite, kol gaunama lygaus kremo masė.

Paimkite maisto plėvelę, išpilkite ant jo soufle ir pasukite dešra, susiejant kraštus. Įvyniuokite plėvelę į foliją ir įdėkite į kepimo skardą orkaitėje, ant jo uždėkite talpyklą, kad sukurtų garą. Po 20-30 minučių išimkite indą ir šiek tiek atvėsinkite. Išskleiskite foliją ir plėvelę, supjaustykite souflę porcijomis. Indą galima valgyti šaltoje ir šiltoje formoje.

2. Soufflé su raudonomis žuvimis ir brokoliais.

• Lašiša arba upėtakis 250-300 g.
• Brokoliai 150 g
• Kiaušinis 2 vnt.
• Grietinė arba riebalų kremas 100 ml.
• Petražolės arba krapai.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virkite keletą minučių šiek tiek sūdyto vandens brokolyje. Supjaustykite žuvis ir daržoves. Vakuuminkite kiaušinius su grietine, pridėkite pasirinktų prieskonių ir žolelių. Švelniai sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Supilkite mišinį į riebalų formą ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių kampu.

Virtos žuvys su pankreatitu

Lengviausias būdas kepti žuvį - tai virti. Nuo pirmųjų ligos dienų leidžiama kepti žuvį su pankreatitu. Pasirodo, tai yra ne tik naudinga, bet ir skanu, jei ją paruoškite pora arba nedideliu kiekiu vandens. Kitas skonio pagerinimo būdas - į sultinį pridėti prieskonių ar aštrų žolelių.

Skanūs virtos žuvies receptūros:

1. Žuvis agurkų sūryme.

• Visos neriebios žuvys 600 g.
• Lengvai sūdytas agurkų sūris 250 ml.
• Morkų 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Įlanka 3-4 vnt.
• Prieskoniai pagal skonį.

Į verdantį vandenį (pakanka 1 litro), įdėti svogūnus ir morkas, lauro lapus ir kitus prieskonius, supjaustyti į pusę žiedų. Virkite mažą ugnį 20 minučių ir pridėkite agurkų sūrį. Užvirkite ir supilkite žuvų odą. Virkite 15-20 minučių, kol jis bus virtas. Gatavus patiekalus galima valgyti su virtais ryžiais arba bulvėmis.

2. Virtos žuvys su žaliu svogūnu.

• Žuvis 500-700 g.
• Žalioji svogūnas 20-30 g.
• Imbiero šaknis 5 g.
• Sojos padažas 10 g.
• Augalinis aliejus 10 g.

Supjaustykite keletą svogūnų mažose juostose ir imbierą į plonius gabalėlius. Padėkite žuvį ant grotelių, o viršuje - žalumyną. Išmaišykite svogūną ir imbierą, šiek tiek kepkite augaliniame aliejuje ir pridėkite sojų padažą. Uždarytas virtas produktas užpilkite padažu.

[12], [13], [14]

Rūsta žuvis su pankreatitu

Be kepimo ar virimo, yra dar vienas švelnus virimo būdas - gesinimas. Tokiu būdu virti patiekalai gaunami ne tik dietiniu, bet ir saugotomis naudingomis medžiagomis. Rūsta žuvis laikoma ypač skanu. Su pankreatitu jis gali būti naudojamas po ligos perėjimo iki remisijos stadijos.

Dietiniai gesinimo receptai:

1. Aromatinis lydekas.

• Lydekos filė 1 kg.
• Svogūnai 1 vnt.
• Kiaušinis 1 vnt.
• Daržovių sultinys 150 ml.
• Augalinis aliejus 50 ml.
• Citrinų sultys 50 ml.
• Prieskoniai pagal skonį.

Nupjaukite kiaušinį ir padėkite su kapotų žuvų. Smulkiai pjaustykite morkas ir svogūnus, nusiųskite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Po 3-5 min. Daržovių viršuje įdedama žuvis, užpilkite daržovių sultinį ir pridėkite citrinų sultis. Antspaudas 15-20 minučių. Paruoštą lydeką uždėkite ant patiekalo, gauto padažo štamo ir supilkite jo filė.

2. Troškinta piene, žuvis.

• Mažai riebios žuvies 500 g.
• Svogūnai 1 vnt.
• Morkų 1 vnt.
• Liesas pienas yra 400-500 ml.
• Prieskoniai pagal skonį.

Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus ir morkas į mažus gabalėlius. Įdėkite daržoves į gilų dubenį, supilkite žuvis ant viršaus, pridėkite prieskonių ir supilkite pieną. Stew, kol baigsis.

[15]

Džiovintos žuvys su pankreatitu

Vienas iš populiariausių gėrybių pasaulyje laikomas džiovinta žuvimi. Kai pankreatitas yra draudžiamų maisto produktų sąraše. Taip yra dėl to, kad džiovinant produktas kruopščiai mirkomas fiziologiniu tirpalu, kuris dezinfekuoja parazitus. Dėl to baigtas delikatesas pasirodo esant pernelyg kietas ir sūrus, kuris yra draudžiamas virškinimo trakto organų ligoms.

Džiovintos žuvys gali sukelti kasos uždegimo paūmėjimą. Pacientams, kuriems yra hipotenzija, draudžiama, nes didelis druskos kiekis gali sukelti kraujo nutekėjimą iš kraujo, o tai reikšmingai pablogins kraujo spaudimą.

Žmonės su pankreatitu gydytojų patarimu turėtų įstoti į maistą mažiausiai 3 kartus per savaitę. Tačiau renkantis ji turėtų būti teikiama tik mažai riebalų ar vidutiniškai riebalinių veislių. Labai svarbu yra jo parengimo metodas. Su degeneraciniais-uždegiminiais procesais kasoje, galite valgyti virtus, kepinius arba troškinius patiekalus. Laikydamiesi visų medicininių rekomendacijų dėl gydomosios mitybos, galite pernešti ligą į nuolatinę remisiją

[16]