Sausainiai nuo gastrito

Kas iš mūsų nemėgsta sausainių? Juk tai praktiškai universalus užkandis, nepakeičiamas arbatos atributas ir populiarus skanėstas visoms progoms. Tokie kepiniai yra įvairūs: cukriniai arba sausi, keksiukai arba likeriniai, taip pat smėliniai, sluoksniuotos tešlos, avižiniai dribsniai ir panašiai. Tiesa, gydytojai ne visada pataria naudoti tokius konditerijos gaminius. Visų pirma, sausainiai sergant gastritu leidžiami ne visiems ir ne visiems. Tai nereiškia, kad būtina visiškai atsisakyti kepinių iš dietos. Tereikia žinoti keletą pagrindinių dalykų, kad iš sausainių gautumėte ne žalos, o naudos.

Ar galima valgyti sausainius sergant gastritu?

Į šį klausimą neįmanoma atsakyti vienareikšmiškai. Juk ir sausainiai skirtingi, o gastritas negali būti visiems vienodas.

Visų pirma, jei pyragą neruošėte patys, visada turėtumėte nurodyti produkto sudėtį ir riebalų kiekį. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad beveik visuose konditerijos gaminiuose yra cukraus. Cukraus ir riebalų derinys yra didelė apkrova virškinimo sistemai. Be to, skanius ir kvapnius sausainius lengva persivalgyti, o tai pablogina gastrito eigą.

Ko neturėtų būti sausainiuose sergant gastritu:

• Hidrinti aliejai ir margarinai;
• Sintetiniai priedai (stabilizatoriai, skonio korektoriai, kvapiosios medžiagos);
• Sunkiai virškinami džiovinti vaisiai (figos, ananasai, slyvos);
• Zefyras, konfitas, uogienė;
• Šokoladas (bet kokios rūšies);
• Migdolai;
• Citrinų rūgštis;
• Netikras saldintas kondensuotas pienas;
• Saldainių dekoracijos (pabarstukai, dražė, glajus ir kt.).

O štai kokie ingredientai yra priimtini sausainiuose, kai sergate gastritu:

• Med.;
• Natūralus kondensuotas pienas;
• Avižiniai dribsniai;
• Sviestas arba augalinis aliejus;
• Vanilė, imbieras, citrinos žievelė.

Svarbu prisiminti šiuos dalykus: ūminiu gastrito laikotarpiu draudžiant naudoti bet kokius kepinius, įskaitant sausainius.

Ir dar vienas dalykas: prieš pradėdami valgyti, turite įsitikinti, kad visi ingredientai ir pats produktas yra švieži. Senų, grubių sausainių, taip pat ką tik iškeptų (karštų, „nuo nulio“) pacientų, sergančių gastritu, vartoti negalima.

Slapukai gastritui su padidėjusiu rūgštingumu

Jei rūgštingumas per didelis, būtina iš meniu išbraukti cukrų ir keksiukus, taip pat kepinius iš rupių miltų, į kuriuos dedama džiovintų vaisių ir riešutų. Tokie konditerijos gaminiai padidina skrandžio rūgšties gamybą.

Kalbant apie sausus, pūstus ir galetinius sausainius, pagamintus be mielių technologijos, kuriuose yra mažai riebalų, juos galima įtraukti į švelnios dietos racioną, tačiau tik kaip papildą – jokiu būdu negalima pakeisti pagrindinio visaverčio valgio.

Jei tešla sausa ir kieta, ją prieš tai reikia sudrėkinti arbata, pienu arba kompotu.

Labiausiai rekomenduojamas kepinys nuo per didelio rūgštingumo yra avižiniai dribsniai. Jo receptą rasite mūsų straipsnyje.

Slapukai nuo erozinio gastrito

Pacientams, sergantiems eroziniu gastritu poūmiu laikotarpiu arba pradinėje sveikimo stadijoje, reikėtų neįtraukti produktų, kurie skatina skrandžio sulčių sekreciją. Kepiniai šiuo metu yra griežtai draudžiami. Tačiau sausi sausainiai yra gana priimtini, ypač jei jie ruošiami avižinių dribsnių, grikių, ryžių miltų pagrindu.

Lėtinėje ligos formoje leidžiama vartoti nevirškinamus pyragus, nesūdytus krekerius, galetes.

Verta paminėti, kad mitybos pokyčiai sergant eroziniu gastritu daugeliu atvejų nėra laikini. Todėl visą gyvenimą reikės laikytis tam tikrų mitybos taisyklių, kad būtų išvengta patologijos paūmėjimo.

Nereikėtų pamiršti, kad pacientų sausainių vartojimas turėtų būti ribotas. Negalima valgyti daug konditerijos gaminių, vartoti jų tuščiu skrandžiu – pavyzdžiui, kaip pirmuosius pusryčius. Svarbu, kad į dienos racioną būtų įtraukti visi reikalingi maistiniai komponentai – vitaminai ir mineralai.

Privalumai

Nedaugelis žmonių sausainius laiko naudingais. Nepaisant to, naudos juose tikrai yra – ypač jei kepiniai kepami namuose, naudojant kokybiškus produktus. Atidžiai išnagrinėjus jų sudėtį, rasite B grupės vitaminų, nikotino rūgšties, geležies, fosforo, kalio, organinių rūgščių.

Sausainiai su gastritu gali būti puikus energijos šaltinis. O jei į tešlą pridėsite riešutų ir džiovintų vaisių, naudingos savybės sustiprės kelis kartus, o organizmas gaus papildomą kiekį vitaminų ir kitų maistinių medžiagų.

Ypač naudingi yra produktai, pagaminti iš viso grūdo miltų, sėlenų, maltų javų ir kt. Pagrindinis viso grūdo miltų privalumas yra visų viso grūdo komponentų buvimas. Gerai žinomas faktas, kad dauguma grūdų vitaminų ir mineralų yra jų lukštuose, kurie paprastai pašalinami prieš malimą. Viso grūdo sausainiai teigiamai veikia kraujotaką, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemas. Dėl skaidulų buvimo stimuliuojama žarnyno peristaltika, išmatos, trukdomas cholesterolio įsisavinimas, slopinamas puvimo procesas žarnyne.

Kokie sausainiai tinka sergant gastritu?

Renkantis konditerijos gaminius pacientui, sergančiam gastritu, svarbu atsiminti keletą taisyklių:

• Kepiniai turėtų būti kuo natūralesni, iš kokybiškų ingredientų, su minimaliu galiojimo laiku;
• Nesirinkite sausainių su įdarais, glajumi, kakava ar šokoladu.

Sergant gastritu, geriausia rinktis paprasčiausius sausainius be nereikalingų ingredientų. Juos reikėtų valgyti nedideliais kiekiais ir nereguliariai.

• Avižiniai sausainiai sergant gastritu laikomi „numeris vienas“ konditerijos gaminiu: mažais kiekiais jie nepakenks, jei bus pagaminti laikantis reikiamų technologijų, o sudėtyje tikrai yra avižinių miltų arba dribsnių. Kokybiški avižiniai produktai atlieka apsauginę skrandžio gleivinės funkciją, apgaubia ir apsaugo nuo agresyvios rūgšties poveikio. Avižiniai sausainiai priskiriami prie leidžiamų vartoti sergant gastritu.
• Gastrozei skirti sausainiai dažnai priskiriami leidžiamiems produktams: jie klasifikuojami kaip dietiniai, mažai kaloringi, mažai alergiški kepiniai. Paprastai jie būna nesaldinti, smulkiai pūstos tekstūros. Jei tai pramoninės gamybos galetai, jų sudėtyje paprastai yra baltųjų miltų, rauginimo medžiagos arba mielių, cukraus ir druskos, riebalų, kitų kvapiųjų medžiagų. Renkantis tokius sausainius pacientui, turinčiam skrandžio problemų, reikia atkreipti dėmesį į tai, kad sudėtyje būtų kuo mažiau cheminių komponentų. Optimaliausia tokius sausainius pasigaminti patiems. Galetų negalima vartoti dideliais kiekiais, taip pat ir tuščiu skrandžiu.
• Sausi sausainiai, skirti sergant gastritu, dažnai įtraukiami į specialią dietą. Tokiems kepiniams paprastai priskiriami galetai – produktai su šviežiu arba šiek tiek sūroku skoniu. Jie gerai dera su beveik bet kokiu patiekalu, gali būti naudojami vietoj duonos – pavyzdžiui, su sriuba ar garnyru. Sausi sausainiai gaminami iš baltųjų miltų, kartais į tešlą dedamas kiaušinis, bet niekada nededamos mielės. Saldžios sausų sausainių rūšys, pavyzdžiui, yra gerai žinomos „Maria“.
• Sausainiai „Maria“ sergant gastritu yra populiariausi: jie yra įperkami ir priklauso dietiniams konditerijos gaminiams. „Maria“ yra apvali, galetės formos sluoksniuota tešla, kurioje yra mažai cukraus ir labai mažai druskos. Mitybos specialistai rekomenduoja vartoti „Mariją“ ne tik sergantiems gastritu, bet ir vaikams, nėščioms bei žindančioms moterims. Svarbiausia nepamiršti, kad visur reikia saikingai.
• Smėlio sausainius sergant gastritu galima valgyti, tačiau ir čia pirmenybė teikiama naminiams kepiniams. Smėlio gaminiai yra trapūs, trupininiai, malonios tekstūros. Sudėtyje, be baltųjų miltų, paprastai yra cukraus ir sviesto. Čia slypi problema: pramoninės gamybos smėlio sausainiuose 99 % yra ne sviestas, o margarinas arba jo pakaitalai. Todėl geriau, jei kepiniai pacientui, sergančiam gastritu, bus ruošiami namuose iš kokybiškų produktų.
• Jubiliejiniai sausainiai su gastritu gali būti naudojami, jei jie paruošti pagal GOST normas. Jei yra technologijos nukrypimų ir produkte yra trečiųjų šalių sintetinių ingredientų, geriau atsisakyti jo naudojimo. Geriau kepinius ruošti patiems.

Neapkeptų sausainių receptai nuo gastrito

Kalbėdami apie nekeptus sausainius, jie turi omenyje kepinius, kuriuose nėra mielių, kiaušinių, pieno produktų. Tokie produktai yra mažai kaloringi, lengvai virškinami virškinimo sistemos, todėl jų vartojimas mityboje yra sveikintinas – pavyzdžiui, sergant gastritu.

Siūlome apsvarstyti tris gardžius nekeptų pyragėlių variantus: galetę, avižinius dribsnius ir citrusinius sausainius.

• Galetės ruošiamos taip:
  • 20 g cukraus ir žiupsnelis druskos ištirpinama pašildytame vandenyje (60 ml);
  • 120 g miltų sumaišoma su 20 g kukurūzų krakmolo ir tešlos kildinimo priemone;
  • Palaipsniui sumaišykite skystį su miltais ir 10 ml augalinio aliejaus;
  • Minkykite tankią tešlą, palikite 15 minučių pailsėti;
  • Iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį, išpjaukite bet kokios formos sausainius;
  • Kepkite orkaitėje +150°C temperatūroje apie 30 minučių.
• Citrusiniai sausainiai ruošiami taip:
  • Paruoškite 200 g miltų, 3 valg. šaukštus cukraus pudros, 2 valg. šaukštus saulėgrąžų aliejaus, ½ arb. šaukštelio kepimo sodos, apelsiną, 100 ml vandens ir šiek tiek druskos;
  • Nutarkuokite apelsino žievelę, sumaišykite su cukraus pudra;
  • Įpilkite šilto vandens, tada persijotus miltus, saulėgrąžų aliejų, šiek tiek druskos ir kepimo sodos (soda užgesinama šaukštu apelsinų sulčių);
  • Minkykite tešlą, iškočiokite plonu sluoksniu (iki 5 mm);
  • Išpjaukite reikiamą formą, sudėkite ant riebalais pateptos kepimo skardos, kepkite pusvalandį +170°C temperatūroje.
• Naminiai avižinių dribsnių sausainiai gali būti paruošti taip:
  • Paruoškite ingredientus: 100 g minkštų avižinių dribsnių, 50 g ruginių arba avižinių miltų, 80 g cukraus, 40 ml saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštai medaus, 50 ml apelsinų sulčių;
  • Sumaišykite javus, cukrų ir miltus;
  • Įpilkite aliejaus, apelsinų sulčių ir medaus;
  • Minkykite tešlą, leiskite jai pailsėti 5 minutes;
  • Iš tešlos susukite rutuliukus, tada iš jų suformuokite bandeles;
  • Sudėkite sausainius ant riebalais pateptos kepimo skardos ir kepkite 15 minučių +190°C temperatūroje.

Kontraindikacijos

Kada sausainiai draudžiami sergant gastritu?

• Ūminiu ligos laikotarpiu (pirmąsias 1-2 dienas nuo paūmėjimo momento rekomenduojama neįtraukti bet kokio maisto, tai yra, nevalgyti).
• Gastritas, komplikuotas pankreatitu.
• Esant piktybiniams virškinamojo trakto pažeidimams.

Be to, draudžiama naudoti per riebius kepinius, sausainius su įdarais, glajų, pabarstukus, šokoladą, taip pat produktus, kurių galiojimo laikas yra ilgas (šeši mėnesiai ar daugiau). Taip pat nerekomenduojama naudoti didelio kiekio druskos ir cukraus.

Sausainių pyragaičiai leidžiami griežtai ribotais kiekiais.

Komplikacijos po procedūros

Dietos laikymasis pacientams, sergantiems gastritu, yra labai svarbus pasveikimo veiksnys. Yra daug atvejų, kai pacientas dingo visus ligos simptomus net ir nevartodamas vaistų, o tik pakeitus mitybą.

Kai kurie žmonės kenčia nuo savotiškos priklausomybės nuo saldumynų, o ypač nuo kepinių. Gastrito atveju sausainius galima valgyti, bet saikingai, ne tuščiu skrandžiu, o geriausia – naminius.

Gastrito atsiradimas dažnai siejamas su paveldimomis savybėmis ir žmogaus mitybos pobūdžiu. Jei mitybos režimo pažeidimai pasitaiko retai, skrandis paprastai turi laiko atsigauti, o uždegiminis procesas neišsivysto. Jei mitybos sutrikimai pasitaiko reguliariai, uždegimo, dažniausiai lėtinio, atsiradimas yra beveik garantuotas. Blogiausiu atveju neatmetama piktybinių virškinimo organų procesų išsivystymo galimybė.

Jei sausainiai sergant gastritu vartojami per dažnai arba dideliais kiekiais, žarnyne gali padidėti dujų susidarymas, padidėti rūgštingumas, atsiras skausmas. Reikėtų nepamiršti, kad jokie kepiniai neturėtų pakeisti visaverčio valgio, kitaip ligos išgydyti neįmanoma.