Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Vitaminas B1
Paskutinį kartą peržiūrėta: 06.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Šio vitamino reikia nuolat papildyti organizme, nes vitaminas B1 tirpsta vandenyje. Jis organizme neužsibūna ir nesikaupia. Vitaminas B1 labai gerai kovoja su neuritu, todėl žmonės su išsekusia nervų sistema būtinai turėtų jį įtraukti į savo mitybą.
Vitamino B1 savybės
Antrasis jo pavadinimas yra tiaminas. Šis vitaminas gali būti termiškai apdorojamas, nes jis gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą – iki 140 laipsnių. Tačiau ši savybė išlieka tik rūgštinėje aplinkoje, o neutralioje arba šarminėje aplinkoje vitaminas B1 kaitinamas pradeda irti.
Dienos tiamino poreikis
Vyrui ji svyruoja nuo 1,6 iki 2,5 mg, moteriai – nuo 1,3 iki 2,2 mg, o vaikui iki 16 metų – nuo 0,5 iki 1,7 mg.
Kada reikalingos didesnės vitamino B1 dozės?
- Esant dideliems krūviams – tiek fiziniams, tiek protiniams
- Kūno kultūros ir sporto metu
- Kai mityba yra per daug prisotinta angliavandenių.
- Kai žmogus dirba žemoje temperatūroje (pavyzdžiui, šalyje, kurioje vyrauja šaltas klimatas)
- Stresas
- Kai organizmas yra per daug prisotintas toksinų (įskaitant alkoholį ir tabaką).
- Nėštumo metu
Vitamino B1 poveikis organizmui
Šis vitaminas aktyvina medžiagų apykaitą, o tai reiškia, kad padeda kontroliuoti svorį. Vitaminas B1 dalyvauja angliavandenių ir aminorūgščių apykaitoje. Tiaminas (vitaminas B1) padeda produktams oksiduotis, kad juos būtų galima aktyviai skaidyti organizme. Vitamino B1 dėka susidaro riebalų rūgštys, taip pat padeda angliavandenius iš miltų ir kitų kaloringų maisto produktų paversti riebalais.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Vitamino B1 trūkumo simptomai
- Išsklaidytas dėmesys ir prasta atmintis
- Depresinė būsena
- Nuolatinis nuovargio jausmas
- Rankos dreba
- Obsesinės mintys ir nepilnavertiškumo jausmai
- Stiprus ir nepagrįstas dirglumas
- Blogas miegas
- Stiprūs galvos skausmai
- Raumenų silpnumas
- Prastas apetitas ir jo nuolatinis sumažėjimas
- Kvėpavimo sulaikymas ir dusulys net ir esant nedideliam krūviui
- Širdis plaka greitai ir netolygiai
- Stiprus skausmas blauzdose
- Deginimo pojūtis rankų ir kojų odoje
Tiamino stabilumas
Vitaminas B1 gali būti sunaikintas gaminant maistą, t. y. temperatūros pokyčiai jam daro žalingą poveikį. Vitaminas B1 taip pat sunaikinamas laikant produktus, ir kuo daugiau jo sunaikinama, tuo ilgiau jie laikomi.
Tiamino trūkumo priežastys
Jei organizmui trūksta vitamino B1, tuomet reikia peržiūrėti savo mitybą. Vitamino B1 gali trūkti, jei žmogus vartoja daug angliavandenių, dažnai geria alkoholinius gėrimus, geria daug kavos. Kai žmogus patiria stresą, tiamino kiekis nuolat mažėja.
Tiamino trūkumas atsiranda, kai žmogaus mityboje yra daug baltymų.
Kokiuose maisto produktuose yra daug vitamino B1
- Kedro riešutuose – 33,8 mg
- Pistacijų riešutuose – 1 mg
- Žemės riešutuose yra 0,7 mg.
- Kiaulienos mėsoje - 0,6 mg
- Lęšiuose - 0,5 mg
- Avižiniuose dribsniuose - 0,49 mg