Dešrelėse esančios antibiotikai sustiprina patogeninių bakterijų augimą ir naikina naudą
Paskutinį kartą peržiūrėta: 23.04.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Antibiotikai esančios maltos mėsos, kuri yra pagaminta iš saliamio ar pepperoni, gali būti pakankamai galinga, kad sunaikinti atsiradusius naudingų bakterijų gamybos proceso metu pridėtinės sumažinti patogeninių mikrofloros vystymąsi, paspartinti brandinimo proceso mėsos, ir pagerinti savo skoninės savybės.
Tokios išvados buvo paskelbtos Amerikos visuomenės mikrobiologų mBio žurnalo tinklalapyje.
Dažnai dešrų gamintojai papildo savo gamybines bakterijas, gaminančias pieno rūgštį. Pieno rūgštis, savo ruožtu, skirta fermentacijos procesui kontroliuoti, kad produktas būtų pakankamai rūgštinis. Tai užtikrina pavojingų patogeninių bakterijų, kurios gali būti žaliame mėsa - Escherichia coli ar salmonelių, sunaikinimą.
Didžiausią antibiotikų, naudojamų gyvulių auginimui, koncentraciją reglamentuoja JAV įstatymai ir Europos Sąjunga.
Tačiau mokslininkai iš Kopenhagos, Danijos universitete, ir University College Cork, Airija, nustatė, kad net ir nustatytų taisyklių, antibiotikų koncentracija vis didesnę įtaką pieno rūgšties nei patogeninių organizmų, leidžiant jiems laisvai daugintis.
"Antibiotikai yra naudojami kaip augimo stimuliatoriai arba galvijų ligų gydymas. Galų gale, jie gali būti randama mėsos, o didžiausia dozė, kurią reguliuoja JAV ir ES teisės aktus. Bet paradoksaliai, net mažos dozės antibiotikų, naudojamų gyvulininkystėje, nėra pakankamai stiprūs, kad nužudyti ligų sukėlėjų ", - teigė tyrimo bendraautorė iš Kopenhagos Hannah Ingmer universitete.
Eksperimento metu mokslininkai buvo įtraukti į mėsą, kurioje yra laktobacilų, Escherichia coli ir Salmonella, mažos oksitetraciklino ir eritromicino dozės. Antibiotiko koncentracijos lygis neviršijo įstatymu leidžiamos dozės.
Paaiškėjo, kad antibiotikų įtakos metu dauguma naudingų bakterijų mirė ir negalėjo pakankamai parūgštinti mėsos kukurūzų.
Priešingai, patogeninės bakterijos ne tik išgyveno, nepaisant antibiotikų veikimo, bet ir aktyviau pradėjo daugintis, nes nėra laktobacilų.
Ekspertai, kurie ketina atlikti tokį eksperimentą, nėra laboratorijoje, bet tiesiogiai gaminami, nes šiuo atveju rezultatai gali skirtis nuo rezultatų, gautų laboratorijoje.
Jei rezultatai yra identiški, ekspertai siūlo keletą situacijos sprendimų. Pirma, atsisakyti antibiotikų vartojimo gyvulininkystėje apskritai, tačiau, nors ir tai gerai, praktiškai tai bus labai sunku. Antrasis variantas - sukurti naujus laktobacilų tipus, kurie būtų pakankamai stiprūs, kad būtų išgyventi antibiotikų ekspozicijoje. Ir paskutinis būdas išspręsti situaciją yra patikrinti visus patogeninių organizmų išsaugojimo produktus gamybos etape.
[