Tyrėjai iš Alabamos valstijos (JAV) nustatė, kad tam tikrų maisto produktų naudojimas gali užkirsti kelią uždegimui. Uždegimas yra normali žmogaus kūno reakcija, tačiau jei procesas ilgėja, sveikieji audiniai sunaikinami. Uždegimas - tai procesas, kuris atsiranda gyvuoju organizmu, reaguojant į korinio struktūros pažeidimą arba procesą, kurio tikslas - pašalinti dirgiklius žalos srityje.