Kvepalus gamins mikrobai

Ar žinojote, kad norint pripildyti dar vieną indą aromatinio skysčio, reikia įdėti daug pastangų ir išgauti augalinius aliejus iš augalų, kurie, kaip bebūtų keista, auga Žemės pakraštyje?.. Šiuolaikinė aromatinių medžiagų, kurios yra aromatų šaltinis viskam – nuo maisto ir gėrimų iki skalbimo miltelių ir kvepalų, – rinka priklauso nuo eterinių aliejų tiekimo stabilumo. O šis seklus žaliavų srautas gali bet kurią akimirką išsekti: tereikia kokios nors stichinės nelaimės ar „spalvų“ revoliucijos.

Pavyzdžiui, 2010 m. pramonę sukrėtė pačiulių aliejaus, kvepalų, naudojamų daugelio higienos priemonių ir buitinių chemikalų gamyboje, trūkumas. Indonezijoje pliaupę smarkūs lietūs neleido augti krūmui, iš kurio gaminamas aliejus, o vėlesnis ugnikalnio išsiveržimas ir žemės drebėjimai dar labiau pablogino padėtį...

Štai kodėl idėja panaudoti mikrobus aromatiniams aliejams gaminti populiarėja. Karčiųjų apelsinų, greipfrutų, rožių, santalų... Įprastų kvapiųjų medžiagų, kurias sunkiausia išgauti iš natūralių šaltinių, sąrašas yra begalinis. Dabar, biotechnologijų dėka, kai kuriuos iš šių kvapų galima pagaminti tiesiogine prasme Petri lėkštelėje.

Naudodamos mikroorganizmų genetinę inžineriją, biotechnologijų įmonės, tokios kaip „Allylix“, „Isobionics“ ir „Evolva“, kuria genetiškai modifikuotas bakterijų ir mielių kultūras, kurios gali gaminti augalinius aliejus fermentiškai skaidydamos cukrų. Jos teigia, kad gali apdoroti absoliučiai bet kokią augalinę molekulę ir kad problemų kils tik pereinant prie masinės gamybos.

Štai tik keletas aromatinių produktų, kuriuos gamina mikrobų fabrikai: valencinas (citrusinių vaisių kvapas, originali molekulė randama Valensijos apelsinų žievelėse), dažnai naudojamas vaisių gėrimams ir kvepalams gaminti, nutkatonas (greipfrutų kvapas) ir, žinoma, vanilė, kuriai šiandien, laimei, nereikia kelionės į Taitį: užtenka mikrobų fermentacijos. Dar šiek tiek ir gyvensime saldžių mikrobų aromatų pasaulyje.

Tačiau svarbiausia visoje šioje istorijoje yra kita. Tyliai ir nepastebimai paprastų vartotojų formuojasi visiškai nauja biotechnologijų pramonė, kurios pagrindinis įrankis bus ne mašina ar cheminis reaktorius, o gyvų organizmų genetinis modifikavimas, paverčiant juos biogenetinėmis gamyklomis. To dar niekada nebuvo ir tokiu mastu. Vienintelis tikrai pramoninio bakterijų panaudojimo kvapiosioms medžiagoms pavyzdys gali būti tik užmirštas biologų, dirbusių pergalingo socializmo ir sviesto išnykimo šalyje, bandymas panaudoti specialiai atrinktas pieno rūgšties bakterijas, kad margarinas įgautų sviesto skonį ir kvapą (tam į margariną buvo įpilama šiek tiek pieno)...

Na, nuo to laiko viskas pasikeitė. Į margariną nebereikia dėti pieno: tereikia pertvarkyti kelių bakterijų genetinį kodą, ir jos sukurs visą spektrą reikiamų skonių, kurie net ir kiaulienos taukų gabalėlį pavers sviestu.

Lyginant su sintetiniais kvapikliais (natūralių analogų kopijomis), mikrobų pagalba gauti produktai yra ekologiškesni ir vis dar gali būti laikomi natūraliais, tačiau mūsų nosis skirtumo nepajus...

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]