Maistiniai dažai pavojingi žarnynui
Paskutinį kartą peržiūrėta: 07.06.2024
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Dažnas produktų, kuriuose yra dirbtinio maisto dažymo, vartojimas, ypač „Allura Red Ac“, išprovokuoja uždegiminių intreskotencinių procesų vystymąsi, įskaitant krono liga ir opinis kolitas. Šios temos tyrimą atliko Kanados McMasterio universiteto atstovai.
Daugumoje maisto gamintojų plačiai naudoja įvairius sintetinės kilmės dažymo komponentus. Specialūs pigmentai leidžia gaminti produktus ir gėrimus duoti būtiną spalvų atspalvį. Kartu su dažais, kvapiomis medžiagomis, emulsinimu ir kitomis medžiagomis naudojami ne mažiau masiškai. Vienas iš labiausiai paplitusių dažų yra „Allura Red Ac“ - dirbtinė medžiaga, suteikianti maistui raudoną spalvą. Jis aktyviai naudojamas gaminant jogurtą, gazuotus gėrimus, vaistus, saldainius ir pyragus ir kt., Tačiau iki šiol ekspertai negalėjo rasti šios problemos sprendimo. Tačiau iki šiol ekspertai neturėjo pakankamai informacijos apie šio kūno komponento saugumą - ypač virškinimo organams.
Sintetiniai dažai yra populiaresni maisto pramonėje, nes jie suteikia sodrią ir vienodą spalvų atspalvį, „neatneš“ nepageidaujamų skonių ir turi palyginti mažą gamybos kainą.
Norėdami suprasti dažų poveikio žarnynui mastą, mokslininkai atliko graužikų tyrimą. Pirmajai pelių grupei buvo suteiktas įprastas maistas, o antrajai grupei buvo siūlomas maistas, kuriame buvo dažymo komponentas „Allura Red AC“. Eksperimentas truko tris mėnesius. Šio laiko pabaigoje mokslininkai nustatė, kad įprastas dažų kiekis, standartiškai esantis maisto produktuose, išprovokuoja uždegiminių reakcijų vystymąsi graužikų žarnyne. O dėl jaunų pelių vartojimo medžiaga sukėlė specifinį „Allura“ raudonojo AC sukeltą kolitą. Tyrėjai sužinojo, kad dažai išprovokavo padidėjusį serotonino gamybą storojoje žarnoje, dėl kurios buvo sutrikdytos epitelio funkcijos ir pasikeitė žarnyno floros kokybė.
Paskelbta informacija ne tik stebina, bet ir bauginanti. Galų gale mes kalbame apie įprastą ir plačiai paplitusią maisto priedą, kuris gali veikti kaip ne tik graužikų, bet ir žmonių uždegiminių žarnyno ligų dietinis sukėlėjas. Tyrimo autoriai pažymi, kad dažai, be uždegiminių reakcijų, gali skatinti alerginių procesų vystymąsi, imuninius gedimus ir net elgesio sutrikimus - ypač vaikystėje. Visų pirma, mes galime kalbėti apie dėmesio deficito hiperaktyvumo sutrikimą - neuro-elgesio sutrikimą, kuris išreiškiamas per dideliu mobilumu, impulsyvumu ir koncentracijos sunkumais.
Išsamią informaciją apie tyrimą galite rasti iš gamtos komunikacijos