Mikoproteinų nauda esant riebalų apykaitos sutrikimams

Jei produktai su mikoproteinais vartojami mėnesį, pakeičiant mėsos patiekalus, galima žymiai sumažinti nepalankaus cholesterolio kiekį nutukusių ar hipercholesterolemijos žmonių kraujyje. Panašų poveikį galima pasiekti, pavyzdžiui, pereinant prie vegetarizmo. Apie naują Britanijos Ekseterio universiteto darbuotojų darbą - toliau mūsų straipsnyje.

Širdies ir kraujagyslių patologijos yra pripažįstamos viena dažniausių mirtinų rezultatų priežasčių. Tarp pagrindinių rizikos veiksnių yra padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje arba insulino kiekis, įvairių laipsnių nutukimas ir hipercholesterolemija. Atsižvelgiant į tai, rekomenduojamos prevencinės priemonės, skirtos išvengti širdies ir lipidų metabolizmo sutrikimų, yra fizinis aktyvumas ir mitybos korekcija.

Dietologai pasiūlė mitybos pokyčius, įtraukdami į dietos mikoproteinų produktus, pakeisdami mėsą. Mokslininkai išanalizavo tokių produktų poveikį visų žinomų cholesterolio frakcijų rodikliams ir kitoms diagnostinėms vertėms suaugusiems pacientams, kurių kūno masės indeksas yra aukštas, ir padidėjęs cholesterolio kiekis kraujyje.

Mycoproteinas yra produktas, turintis didesnį baltymų ir skaidulų kiekį. Jis gaunamas fermentuojant ascomycete grybelio fusariumą.

Mokslininkai atliko eksperimentą, kuriame dalyvavo daugiau nei septyniasdešimt nutukusių savanorių. Tarp dalyvių buvo mažiau nei trisdešimt vyrų ir daugiau nei penkiasdešimt moterų atstovų, kurių vidutinis amžius buvo 41–45 metai, o kūno masės indeksas - nuo 32 iki 34.

Visi dalyviai buvo atsitiktinai suskirstyti į dvi grupes. Pirmosios grupės atstovai savo racione pakeitė mėsos patiekalus mikoproteinais, o antroji grupė ir toliau vartojo mėsos ir žuvies produktus.

Prieš eksperimentą visiems dalyviams buvo atlikti diagnostiniai tyrimai, kraujo tyrimai, skirti įvertinti riebalų metabolizmo kokybės rodiklius.

Pirmosios grupės atstovai vieną mėnesį vartojo maistą, praturtintą baltymais ir pluoštu. Kai eksperimentas baigėsi, tiriamiesiems vėl buvo išmatuotas kraujas, kad būtų galima atlikti bandymus ir išmatuoti jų KMI. Specialistai nustatė, kad žmonės, kurie valgė mikoproteiną (maždaug 180 g per parą), nepageidaujamas cholesterolio kiekis sumažėjo daugiau kaip 10% - apie 0,3 mmol viename litre. Poveikį galima palyginti su vaistiniu efektu: pavyzdžiui, vartojant statinus standartinėmis dozėmis, šis rodiklis sumažėja tik po 0,3–1,3 mmol litre tik po metų.

Be kita ko, pirmosios grupės dalyviams gliukozės kiekis kraujyje daugiau nei 10% sumažėjo ir beveik 30% sumažėjo c-peptidas, palyginti su antrąja grupe.

Yra žinoma, kad nepalankaus cholesterolio koncentracijos normalizavimas žymiai sumažina širdies patologijų riziką visą gyvenimą. Mėsos patiekalų atsisakymas už mikoproteinų produktų naudai padeda greitai stabilizuoti pagrindinių lipidų metabolizmo verčių kiekį ir pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą, nevartojant vaistų.

Sužinokite daugiau šaltinis