Mitybos specialistai: dieta be druskos gali pakenkti organizmui

Mitybos specialistai įsitikinę, kad visiškas druskos pašalinimas iš dietos gali būti ne mažiau žalingas organizmui nei jos perteklius.

Natrio chlorido druskos kristalai yra įprastas atributas beveik kiekvieno žmogaus virtuvėje. Tas pats natrio chloridas aktyviai dalyvauja visokiuose organizme vykstančiuose procesuose. Pavyzdžiui, be jo neįmanomas normalus nervų galūnėlių ir raumenų funkcionavimas, taip pat kokybiškas elektrolitų apykaita.

Kai prakaitas išsiskiria pro odos poras – pavyzdžiui, karštu oru ar mankštinantis – žmogus netenka natrio chlorido, kurio trūkumas organizme gali sukelti silpnumo jausmą ir net sąmonės drumstėjimą.

Mikroelementas, turintis antagonistinį poveikį – kalis – yra ne mažiau svarbus medžiagų apykaitos komponentas. Jei natrio chloridas sulaiko drėgmę audiniuose, tai kalio dėka ta pati drėgmė yra pašalinama. Iš to išplaukia, kad žmogaus suvartojamo natrio kiekis turėtų būti teisingai proporcingas į organizmą patenkančiam kalio kiekiui.

Būtent ši pusiausvyra yra reguliavimo grandis, normalizuojanti organizmo elektrolitų ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Be to, „kalio-natrio“ norma yra prevencinė priemonė normaliam širdies ir kraujagyslių funkcionavimui, taip pat visų rūšių medžiagų apykaitos procesų eigai. Svarbiausia nepersistengti su druskos įdėjimu į maistą, tuo pačiu metu vartojant visą paros skysčių normą.

Mitybos specialistai atkreipia dėmesį, kad skirtingų rūšių druska gali turėti skirtingą poveikį organizmui:

• nerafinuota akmens druska, be natrio, yra gausi kalio, magnio, vario ir chromo, tačiau prieš naudojimą ją reikia papildomai sumalti;
• jūros druska yra viena naudingiausių druskos rūšių, kurioje papildomai yra daug seleno ir jodo;
• Joduota druska yra įprasta druska, prie kurios esame įpratę, su pridėtu jodu, kurią į maistą rekomenduoja dėti visi, gyvenantys regionuose, kuriuose trūksta jodo.

Kodėl pavojinga pašalinti druską iš organizmo? Ilgai laikantis bedruskės dietos, žmogus gali turėti problemų su virškinamuoju traktu ir vandens bei druskų pusiausvyra. Trūkstant druskos, pagreitėja daugumos naudingų medžiagų „išplovimo“ iš audinių procesas, atsiranda nuolatinio nuovargio jausmas, dažnai svaigsta galva.

Per didelis druskos kiekis maiste savo ruožtu sukelia patinimą, šlapimo sistemos, širdies ir kraujagyslių sutrikimus.

Norint išvengti neigiamų aspektų, reikia išmintingai spręsti druskos vartojimo klausimą. Vidutinė paros norma suaugusiam žmogui laikoma 15 g. Šiuose 15 g yra ne tik kristalinis natrio chloridas: druskos yra ir maisto produktuose, pavyzdžiui, nemažai jos yra pomidoruose, rudadumbliuose, jūros žuvyse, salieruose.

Jei į salotas dedate kietojo sūrio arba fetos sūrio, druskos dėti nereikės. Druską sėkmingai galite pakeisti rudadumblių milteliais, džiovintais pomidorais ir salierų milteliais. Jei geriate pakankamai skysčių ir teisingai valgote maistą su natrio chloridu, galite normalizuoti druskų suvartojimą organizme ir stabilizuoti vandens ir druskos pusiausvyrą.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]