Mokslininkai paaiškino žmonių potraukį nesveikam maistui

Mokslininkai bandė atsakyti į klausimą, kodėl žmonės linkę valgyti nesveiką maistą. Taigi, tyrėjai nustatė, kad maisto produktų su cheminiais priedais – kvapiosiomis medžiagomis, konservantais ir skonio stiprikliais – valgymas neturi jokio ryšio su alkio jausmu. Kaltininkė yra hormoninė medžiaga ir neuromediatorius dopaminas, kuris yra biocheminis norepinefrino pirmtakas.

Kaip parodė daugybė eksperimentų, 99% moterų linkusios valgyti „draudžiamą“ maistą, o vyrams šis skaičius yra lygus 70%.

Dauguma mūsų suvalgo norimą produktą, jei jaučiame jam vidinį poreikį. Ir tame yra logikos: noras suvalgyti ką nors konkretaus stimuliuoja hormono dopamino gamybą ir aktyvuoja smegenyse esančius opioidų receptorius. Tai verčia žmogų bet kokiomis aplinkybėmis valgyti kenksmingą produktą.

Tam tikra prasme potraukis „žalingiems dalykams“ gali būti vadinamas priklausomybe. Pavyzdžiui, užkietėjęs kavos mėgėjas tiesiog negali pradėti darbo neišgėręs kelių puodelių trokštamo gėrimo. Tas pats nutinka ir su maisto produktais: žmogus pripranta prie tam tikro skonių derinio, prie maisto aromato ir pan. Tokia priklausomybė dar nėra iki galo ištirta mokslininkų, tačiau greičiausiai ją gali sukelti daugybė fizinių, psichologinių ir kitų veiksnių:

• Gliukozės, natrio ir kai kurių mikroelementų trūkumas organizme.
• Maisto vartojimo susiejimas su malonumu, gera nuotaika, harmonija ir visiško pasitenkinimo jausmu.
• Dažnas kenksmingo produkto vartojimas, dėl kurio gaminamas specifinis fermentų rinkinys. Vėliau šie fermentai pradedami gamintis savarankiškai, „reikalaudami“ įprasto maisto tiekimo.
• Sumažėjęs serotonino, neurotransmiterio, atsakingo už apetito kontrolę ir kt., kiekis. Moterys gali pastebėti serotonino kiekio sumažėjimą prieš pirmąsias naujo menstruacinio ciklo dienas.
• Dažnos stresinės situacijos, depresijos – visi šie veiksniai tampa nesveiko potraukio „blogam“ maistui priežastimi.

Ekspertai įrodė, kad dopaminas programuoja žmogaus smegenis atlikti tą patį veiksmą, kad būtų pasiektas norimas tikslas. Štai kodėl mums taip sunku atsispirti skanaus, nors ir nesveiko, maisto pagundai. Mokslininkai lygina nesveikus maisto produktus su narkotinėmis medžiagomis, kurios padidina dopamino gamybą. Vartojant draudžiamą produktą, organizmas gauna galingą hormono išsiskyrimą, kuris savo ruožtu siunčia atsako signalus į tam tikras smegenų sritis, kad būtų ieškoma kitos vaisto dozės – šiuo atveju maisto produkto.

Profesorius Anthony Sclafani jau tris dešimtmečius tyrinėja žmonių „meilės“ „blogam“ maistui priežastis. Atlikęs daugybę eksperimentų, mokslininkas priėjo prie tokios išvados: kuo ilgiau vartojame tam tikrus maisto produktus, tuo sunkiau mums jų atsisakyti.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]