Naujos publikacijos
Mokslininkai paskelbė, kad sūris pavojingas sveikatai
Paskutinį kartą peržiūrėta: 01.07.2025
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Daugelis žmonių džiaugsmingai pradeda naują dieną su puodeliu aromatingos kavos ir sūrio sumuštiniais. Ir mažai kas galėtų net įsivaizduoti, kad sūris bus vadinamas pavojingu sveikatai produktu.
Nors tai kelia nuostabą ir net netikėjimą, ekspertai perspėja, kad druskos kiekis sūryje kelia didelį nerimą, nes jis gali prisidėti prie aukšto kraujospūdžio epidemijos, kuri kasmet kelia širdies priepuolių, insultų ir dėl to tūkstančių priešlaikinių mirčių grėsmę.
Londono Wolfsono instituto mokslininkai nustatė, kad čederio sūryje yra daugiau druskos nei bulvių traškučių pakelyje, o fetos ir halumio sūriuose – daugiau druskos nei jūros vandenyje.
„Sūrio produktai yra prisotinti riebalų. Tačiau jei žinote, kiek jų yra, ir nepiktnaudžiaujate, žmonių sveikatai grėsmės nėra. Tačiau kai į riebalus dedama druskos, jie tampa nesaugūs. Tai kelia pavojų žmonių, kurie į savo kasdienę mitybą įtraukia sūrį, sveikatai“, – komentuoja profesorius ir tyrimo bendraautoris Grahamas MacGregoras.
Ekspertai teigia, kad žmogui nerekomenduojama suvalgyti daugiau nei šešių gramų druskos per dieną. Todėl maksimalus sūrio kiekis, kurį galima suvartoti per dieną, turėtų būti matuojamas pagal druskos kiekį jo sudėtyje, tai yra, kuo daugiau druskos, tuo mažiau sūrio reikėtų valgyti.
Visų pirma, kai kurių rūšių sūriuose yra toks druskos kiekis: Rokforo – 1 gramas, Halumis – 0,81 gramo, o fetos sūryje – 0,76 gramo druskos. Palyginimui, 30 mililitrų jūros vandens yra 0,75 gramo druskos. Pasirodo, šie sūriai druskos kiekiu pranoko net sūrų vandenį. Ekspertai tokias išvadas padarė remdamiesi šimto prekybos centrų apžvalga ir kelių rūšių sūrio analize.
Natūralu, kad vaikams nereikėtų duoti daug sūrio arba atidžiai perskaityti etiketę ir rinktis rūšis su mažiausiu druskos kiekiu. Ekspertai nerekomenduoja visiškai atsisakyti sūrio.
[