Įvardyti paslėpti pavojai, kylantys gaminant maistą virtuvėje

Be abejo, dauguma namų šeimininkių yra tvirtai įsitikinusios, kad jų virtuvė yra steriliai švari. Labiausiai tikėtina, kad išoriškai taip ir yra, tačiau virtuvėje slypinčios paslėptos grėsmės gali pakenkti visos šeimos sveikatai.

Britų sveikatos portalas atliko apklausą tarp 400 skaitytojų ir 100 profesionalių virėjų, norėdamas išsiaiškinti, kiek maisto gaminimo technologija atitinka sanitarinius ir higieninius reikalavimus.

Daržovės ir vaisiai yra pavojingi

68 % skaitytojų ir 71 % profesionalių virėjų mano, kad rizikingiausias ir pavojingiausias sveikatai maistas yra žalia paukštiena, kuri kelia didesnę žarnyno infekcijų ir parazitų patekimo į organizmą riziką. Tačiau nedaugelis įžvelgė pavojų valgant daržoves ir vaisius, tačiau iš tikrųjų tai ne mažiau pavojingas maistas, jei juos pjaustote gerai nenuplavę.

Termometrai virtuvėje

Tik 29 % respondentų teigė, kad kartais naudoja termometrą, norėdami patikrinti, ar mėsa pakankamai iškepusi, ir nustatyti jos kepimo etapą. Tiesą sakant, šis prietaisas nėra toks nenaudingas, kaip daugelis mano, nes jis gali lengvai nustatyti, ar žuvo visos potencialiai kenksmingos bakterijos.

Norint sunaikinti kenksmingas bakterijas, rekomenduojama produktus apdoroti taip:

Švarios virtuvės kempinės

Užsikrėsti sunkiomis infekcinėmis ligomis? Lengva! Tačiau labiausiai šokiruoja tai, kad grėsmės šaltinis yra įprasta virtuvinė kempinė, kuria kasdien plauname indus. Ekspertai pataria dažniau keisti kempines ir virtuvines šluostes ir nenaudoti jų, kol jos nesusidėvi.

Pjaustymo lentos

Virtuvėje turėtų būti bent dvi pjaustymo lentelės – viena mėsai, kita – daržovėms. Jei visos manipuliacijos su mėsa ir kitais produktais atliekamos vienoje lentoje, negalima atmesti produktų kryžminės infekcijos galimybės.

Švara šaldytuve

Šaldytuvas yra buitinis prietaisas, be kurio sunku įsivaizduoti šiuolaikinio žmogaus gyvenimą. Šis prietaisas yra nepakeičiamas, todėl jį tiesiog būtina palaikyti tinkamos būklės. Norint apsaugoti visos šeimos sveikatą, reikia reguliariai valyti šaldytuvą ir išvalyti visas jo dalis.

Pirmiausia, be ceremonijų, išrūšiuokite produktus, kurių galiojimo laikas jau pasibaigęs, bet net jei ant pakuotės nurodyta data vis dar leidžia naudoti produktą, bet tai neįkvepia pasitikėjimo, tai tokie produktai šaukiasi šiukšliadėžės. Atlikus maisto auditą, reikia visas šaldytuvo lentynas ir stalčius išplauti karštu vandeniu ir muilu, o tada sausai nušluostyti.

[ 1 ]

Rankų plovimas

Baigę gaminti maistą, plauti indus ar valyti šaldytuvą, būtinai nusiplaukite rankas. Apklausos duomenimis, tik pusė respondentų nepamiršta rankų higienos po darbo virtuvėje. Nesvarbu, kad esate namie ir negrįžote iš gatvės. Rankas plauti būtina, nes mikrobai gerai gyvena tarp pirštų ir labai lengvai patenka į burną.