Sūrio vartojimas nėštumo metu susijęs su geresniu vaikų neurologiniu vystymusi

Neseniai žurnale „PLoS ONE“ paskelbtame tyrime buvo nagrinėjamas ryšys tarp fermentuotų maisto produktų vartojimo nėštumo metu ir vaikų vystymosi sulaukus 3 metų.

Fermentuoto maisto vartojimas reguliuoja žarnyno mikrobiotą ir padeda išvengti tokių ligų kaip diabetas, alergijos, depresija, nutukimas ir vidurių užkietėjimas. Tyrimai rodo ryšį tarp autizmo, depresijos simptomų, žarnyno ir smegenų sąveikos ir fermentuoto maisto vartojimo. Nors mityba keičia žarnyno mikrobiotą, vaisiaus mikrobiotos vystymasis prasideda dar gimdoje ir yra paveldimas iš motinos. Tai reiškia, kad motinos vartojamas fermentuotas maistas gali turėti įtakos vaisiaus vystymuisi, gerindamas žarnyno aplinką. Fermentuotas maistas taip pat suteikia maistinių medžiagų, kurios yra naudingos vaiko vystymuisi. Reikia atlikti daugiau tyrimų, kad būtų galima išsamiai įvertinti veiksnius, turinčius įtakos motinos mitybos ir vaiko vystymosi ryšiui.

Japonijos aplinkos ir vaikų tyrimas (JECS) yra nacionalinis kohortos tyrimas, kuriuo siekiama ištirti aplinkos poveikį vaikų sveikatai ir vystymuisi. Šiame tyrime buvo panaudoti JECS duomenys, surinkti iš 103 060 nėštumų. Išskyrus daugiavaisių nėštumų, daugiavaisių nėštumų, persileidimo ar negyvagimio gimimo atvejus ir nepilnus duomenis, buvo išanalizuotos 60 910 motinos ir vaiko porų.

Motinos fermentuotų maisto produktų (miso, natto, jogurto ir sūrio) vartojimas nėštumo metu buvo įvertintas naudojant savarankiškai pildomą maisto vartojimo dažnumo klausimyną. Visi dalyviai pateikė raštišką informuotą sutikimą. Pagrindinis vertinamasis rodiklis, vaikų neurologinė raida sulaukus 3 metų, buvo įvertintas naudojant amžiaus ir stadijų klausimynus (ASQ-3). Šis instrumentas vertina vystymąsi penkiose srityse: bendravimo, problemų sprendimo, stambiosios motorikos, smulkiosios motorikos ir socialinių įgūdžių.

Dalyvių atsakymai buvo įvertinti atsižvelgiant į iš dalies užpildytas anketas. Duomenys buvo analizuojami naudojant daugiamatę logistinę regresiją, siekiant įvertinti neurologinės raidos vėlavimo riziką, remiantis motinos fermentuoto maisto suvartojimu, suskirstytą į kvartiles. Veiksniai buvo šie: motinos amžius, kūno masės indeksas, gimdymų skaičius, rūkymas, pasyvus rūkymas, alkoholio vartojimas, fizinis aktyvumas, folatų suvartojimas, energijos suvartojimas, šeimyninė padėtis, išsilavinimo lygis, partnerio išsilavinimo lygis, užimtumas, namų ūkio pajamos ir antibiotikų vartojimas. Potencialūs mediatoriai buvo neįtraukti kaip kovariantai.

Keturių fermentuotų maisto produktų vartojimo lygiai nėštumo metu buvo suskirstyti į kvartiles:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurtas: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Sūris: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Motinos, kurios nėštumo metu vartojo daugiau jogurto, paprastai turėjo aukštesnį išsilavinimą, didesnes metines pajamas ir didesnę pirmą kartą gimdančių moterų dalį. Jų partneriai taip pat dažniau turėjo aukštesnį išsilavinimą ir mažesnę rūkančiųjų ar pasyviųjų rūkančiųjų dalį. Visose grupėse, kuriose buvo daug fermentuoto maisto, buvo didesnis energijos ir folatų suvartojimas, palyginti su mažai jogurto vartojančia grupe.

Daugiamatės logistinės regresijos analizė parodė, kad sūrio vartojimas nėštumo metu reikšmingai sumažino neurologinės raidos vėlavimo riziką vaikams visose penkiose srityse sulaukus 3 metų amžiaus.

Motinos, priklausančios didžiausiam sūrio vartojimo kvartiliui, turėjo žymiai mažesnę bendravimo, stambiosios motorikos, smulkiosios motorikos, problemų sprendimo ir socialinių įgūdžių atsilikimo riziką, palyginti su motinomis, priklausančiomis mažiausiam kvartiliui. Panašiai, didesnis jogurto vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia raidos atsilikimo, ypač bendravimo, rizika tarp motinų, priklausančių didžiausiam vartojimo kvartiliui.

Įdomu tai, kad didesnis miso ir natto vartojimas taip pat parodė tam tikrą teigiamą poveikį, tačiau jis buvo mažiau ryškus, palyginti su jogurtu ir sūriu. Pavyzdžiui, motinos, patekusios į didžiausią miso vartojimo kvartilį, turėjo vaikų, kuriems šiek tiek sumažėjo bendravimo įgūdžių atsilikimo rizika. Tačiau natto vartojimas neparodė reikšmingos koreliacijos su sumažėjusiu raidos atsilikimu visose vertinamose srityse.

Apskritai, kai motinos nėštumo metu suvartodavo ≥1,3 g sūrio per dieną, jų vaikams buvo žymiai mažesnė motorikos ir neurologinės raidos atsilikimo rizika sulaukus 3 metų. Fermentuoti maisto produktai padidina maistinę vertę dėl mikrobų fermentacijos, skatindami sveikatą ir darydami įtaką neurologinei raidai per žarnyno ir smegenų sąveiką. Ankstesni tyrimai susiejo motinos žuvies, vaisių ir vitaminų vartojimą su geresniu vaiko vystymusi. Šis tyrimas papildo ankstesnius rezultatus, pabrėždamas unikalią sūrio naudą. Sūryje yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, cinkas ir triptofanas, kurios palaiko neurologinę raidą. Motinos žarnyno sveikatos gerinimas vartojant fermentuotą maistą gali teigiamai paveikti vaisiaus vystymąsi, pabrėžiant motinos mitybos svarbą nėštumo metu.