Tyrimas patvirtino priešuždegimines vyno savybes

Neseniai žurnale „The Journal of Nutrition, Health and Aging“ paskelbtame tyrime tyrėjų komanda ištyrė vyno priešuždegiminį poveikį, analizuodama ryšį tarp vyno rūgšties koncentracijos šlapime ir serumo uždegiminių biožymenų pokyčių PREvención con Dieta MEDiterránea (PREDIMED) tyrimo dalyvių.

Uždegimas yra svarbus sveikatai, jis apsaugo ūminiais atvejais ir kenkia lėtiniais atvejais, sukeldamas tokias ligas kaip artritas ir diabetas.

Viduržemio jūros dieta (MedDiet), kurioje gausu augalinio maisto, sveikųjų riebalų ir saikingas vyno vartojimas, veiksmingai mažina uždegimą žmonėms, kuriems yra didelė širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Šioje dietoje esantys polifenoliai ir omega-3 riebalų rūgštys padeda kovoti su su lėtinėmis ligomis susijusiu uždegimu. Nepaisant nuolatinių diskusijų, daugelis tyrimų patvirtina priešuždegiminį raudonojo vyno poveikį, kurį lemia polifenoliai.

Šlapimo vyno rūgšties tyrimas leidžia objektyviau įvertinti vyno vartojimą nei maisto vartojimo dažnumo klausimynai. Norint suprasti vyno poveikį uždegimui ir patvirtinti šį biožymenį skirtingose populiacijose, reikia atlikti papildomus tyrimus.

Ši kohortos analizė atlikta naudojant duomenis, gautus iš pradinio lygio ir praėjus metams po PREDIMED tyrimo – didelio, lygiagretaus, daugiacentrio, atsitiktinių imčių kontroliuojamo tyrimo – pradžios.

Jis buvo atliktas Ispanijoje nuo 2003 m. spalio mėn. iki 2010 m. gruodžio mėn. Tyrime buvo vertinamas Viduržemio jūros dietos, kurioje gausu alyvuogių aliejaus ar riešutų, poveikis širdies ir kraujagyslių ligų dažniui tarp 7 447 dalyvių, kuriems yra didelė širdies ir kraujagyslių ligų rizika.

Šioje analizėje buvo įtrauktas 217 dalyvių iš Barselonos ir Navaros ligoninės klinikos įdarbinimo centrų pogrupis, tiriant jų uždegiminius biožymenis ir vyno rūgšties kiekį šlapime.

Tyrimo protokolą patvirtino Barselonos klinikos ligoninės institucinė peržiūros taryba, o visi dalyviai pateikė raštišką informuotą sutikimą.

Mitybos suvartojimas buvo įvertintas naudojant patvirtintą maisto vartojimo dažnio klausimyną, o fizinis aktyvumas buvo matuojamas naudojant ispanišką Minesotos fizinio aktyvumo klausimyno versiją.

Uždegiminiai biožymenys buvo analizuojami naudojant „eXtensible MicroArray Profiling“ (xMAP) technologiją, o gintaro rūgšties koncentracijos šlapimo mėginiuose buvo matuojamos naudojant efektyviąją skysčių chromatografiją, sujungtą su masių spektrometrija (LC–ESI–MS/MS).

Statistinė analizė apėmė dalyvių suskirstymą į tretines grupes pagal metinius šlapimo gintaro rūgšties koncentracijos pokyčius, o daugiamatės tiesinės regresijos modeliai buvo naudojami siekiant ištirti sąsajas tarp šlapimo gintaro rūgšties kiekio pokyčių ir uždegiminių biožymenų.

Šiame tyrime analizuojamos PREDIMED tyrimo dalyvių pradinės charakteristikos, daugiausia dėmesio skiriant jų demografiniams ir sveikatos profiliams, atsižvelgiant į gintaro rūgšties koncentracijos šlapime pokyčius per vienerius metus.

Vidutinis dalyvių amžius buvo 68,8 metų, o moterys sudarė nežymią daugumą (52,1 %). Dalyviai buvo tolygiai pasiskirstę į tris tertiles pagal lytį, amžių ir fizinio aktyvumo lygį.

Dauguma dalyvių buvo priskirti antsvorio turintiems asmenims, be to, buvo didelis širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnių paplitimas: 54,8 % sirgo diabetu, 63,6 % – dislipidemija, o 78,8 % – hipertenzija. Dauguma buvo nerūkantys (85,7 %) ir turėjo žemą išsilavinimo lygį (75,1 %), šios charakteristikos tolygiai pasiskirstė tarp tretinių grupių.

Viduržemio jūros dietos laikymasis visose grupėse iš esmės buvo stabilus, nors pirmoje tretilėje jis buvo šiek tiek mažesnis, o antroje tretilėje vyno vartojimas buvo žymiai mažesnis.

Tyrime taip pat buvo nagrinėjami mitybos pokyčiai per metus, nustatant, kad maisto ir maistinių medžiagų suvartojimas išliko subalansuotas visose tretinėse grupėse.

Vyno vartojimo ir gintaro rūgšties išsiskyrimo su šlapimu sąsaja buvo analizuojama atsižvelgiant į įvairius galimus veiksnius, tokius kaip amžius, lytis, rūkymas, išsilavinimo lygis, kūno masės indeksas (KMI), fizinis aktyvumas, intervencinė grupė, analizės laikas, energijos suvartojimas ir vynuogių bei razinų vartojimas.

Rezultatai parodė aiškią koreliaciją: didesnis vyno vartojimas lėmė padidėjusią gintaro rūgšties išsiskyrimą, pakoreguotas kreatinino padidėjimas buvo 0,39 μg/mg per standartinį nuokrypį, o tai buvo labai reikšminga, kai p < 0,001.

Šlapimo gintaro rūgšties, kaip vyno vartojimo biožymens, patikimumas buvo patvirtintas imtuvo veikimo charakteristikų (ROC) kreivės analize, parodančia gerą prognozavimo gebą, kai plotas po kreive (AUC) yra 0,818.

Be to, buvo įvertintas šlapimo gintaro rūgšties poveikis uždegimo žymenims. Didesnis gintaro rūgšties padidėjimas buvo susijęs su reikšmingu tirpios kraujagyslių ląstelių adhezijos molekulės-1 (sVCAM-1) koncentracijos sumažėjimu, atsižvelgiant į galimus trikdančius veiksnius (-0,20 ng/ml vienam standartinio nuokrypio padidėjimui, p = 0,031).

Tačiau, kai gintaro rūgšties kiekio pokyčiai buvo nuolat vertinami, reikšmingų ryšių nepastebėta.

Tyrimo metu nustatytas atvirkštinis ryšys tarp didėjančio gintaro rūgšties kiekio ir plazmos sVCAM-1 bei tarpląstelinės adhezijos molekulės-1 (sICAM-1) koncentracijų pokyčių, analizuojant tertile.

Antrojo ir trečiojo tertilių dalyvių sICAM-1 koncentracijos buvo žymiai mažesnės, palyginti su pirmuoju tertiliu, ir panašūs modeliai buvo pastebėti ir sVCAM-1 atveju, ypač trečiajame tertilyje.

Apibendrinant, tyrimas sėkmingai nustatė, kad šlapimo gintaro rūgštis yra patikimas vyno vartojimo biožymuo, pateikiant aiškių įrodymų, kad saikingas vyno, ypač polifenolių gausaus raudonojo vyno, vartojimas yra susijęs su reikšmingu pagrindinių uždegimo žymenų sumažėjimu.

Šie rezultatai ne tik patvirtina galimą saikingo vyno vartojimo naudą sveikatai mažinant širdies ir kraujagyslių ligų riziką, bet ir pabrėžia tokių bioaktyvių junginių įtraukimo į mitybą svarbą dėl jų priešuždegiminių savybių.

Tolesni tyrimai galėtų nagrinėti ilgalaikio vyno vartojimo pasekmes sveikatai ir jo vaidmenį lėtinių ligų prevencijoje, taip praturtinant mūsų supratimą apie mitybos įtaką sveikatos rezultatams.