Medicinos ekspertas
Naujos publikacijos
Raudonos mėsos vartojimas sukelia šlapimo pūslės vėžį
Paskutinį kartą peržiūrėta: 16.10.2021
Visas „iLive“ turinys yra peržiūrėtas medicinoje arba tikrinamas, kad būtų užtikrintas kuo didesnis faktinis tikslumas.
Mes turime griežtas įsigijimo gaires ir susiejamos tik su geros reputacijos žiniasklaidos svetainėmis, akademinių tyrimų institucijomis ir, jei įmanoma, medicininiu požiūriu peržiūrimais tyrimais. Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose ([1], [2] ir tt) esantys numeriai yra paspaudžiami nuorodos į šias studijas.
Jei manote, kad bet koks mūsų turinys yra netikslus, pasenęs arba kitaip abejotinas, pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
Du raudonos mėsos sudedamosios dalys - dietiniai baltymai ir geležies junginiai gali sudaryti kancerogeninius N-nitrozo junginius, kurie didina šlapimo pūslės vėžio riziką. Tai ypač pavojinga žmonėms, kurie dėl genetinio RAD52 geno kintamumo mažai sugeba pašalinti N-nitrozo junginių poveikį.
Kalifornijos universiteto Kecko medicinos mokyklos tyrinėtojas "Chelsea Katsburg" pristatė šias išvadas 11-osios Amerikos vėžio tyrimų asociacijos metinėje konferencijoje.
Mitybos baltymas susideda iš amino rūgščių, kurios gali būti natūraliai metabolizuojamos į biogenines aminas.
Tyrimo rezultatai rodo, kad mėsos apdorojimas ir laikymas padidina aminų koncentraciją. Iš nitritų, esant aminams, gali susidaryti N-nitrosaminai, kurių kancerogeninis aktyvumas. Be to, raudonoje mėsoje esantis heme geležis veikia nitrozoaminų ir aminų kiekio padidėjimą.
"Nitrozaminų susidarymas vyrauja skrandyje ir žarnyne, taigi šie pavojai buvo tirti atsižvelgiant į skrandžio vėžio ir storosios žarnos vėžio vystymąsi", - sako dr. Katsburgas. "Vis dėlto yra pasiūlymų, kad šios reakcijos gali atsirasti šlapimo pūslėje, ypač jei yra infekcinių ligų".
Anksčiau atliktame tyrime Dr. Katsburgas ir jos kolegos nustatė, kad tam tikrų rūšių mėsos produktai, kurių sudėtyje yra gemos geležies, gali padidinti šlapimo pūslės vėžio riziką. Tai taikoma kepenų dešrajai ir salioms. Šiame tyrime specialistai ieško galimybės pašalinti organizme kenksmingų N-nitrozo junginių keliamą žalą.
Tyrime ištirti 355 šlapimo pūslės vėžio atvejai. Mokslininkai nustatė, kad geno Rad52 polimorfizmas gali neigiamai paveikti šiuos procesus, tik sustiprindamas juos. Tai trukdo DNR atkūrimo procesams, todėl asmuo tampa labiau pažeidžiamas dėl kancerogenų poveikio.
Pasaulinė vėžio tyrimų organizacija taip pat rekomenduoja apriboti raudonos mėsos suvartojimą, kad sumažėtų skrandžio ir žarnyno vėžio rizika.