Rauginti kopūstai nėštumo metu

Rauginti kopūstai nėštumo metu yra puikus būdas palaikyti geros formos būsimos mamos kūną. Nes šis patiekalas turi tikrai gydomųjų savybių!

Pastebėta, kad raugintuose kopūstuose yra daug daugiau naudingų medžiagų nei žaliuose. Juose yra skaidulų, vitaminų A, C, K, U, B grupės, folio ir vyno rūgščių, daug makro- ir mikroelementų, tokių kaip natris, fosforas, selenas, cinkas, magnis, jodas, kalcis, kalis, chloras, siera ir kt. Be to, įdomu tai, kad vitamino C kiekis raugintuose kopūstuose yra kelis kartus didesnis, palyginti su šviežiais kopūstais!

Rauginti kopūstai – tai naudingų medžiagų lobynas: juose yra aminorūgščių, flavonoidų ir probiotikų, o tai ypač vertinga sergantiems ir nusilpusiems žmonėms. Nėščiajai moteriai, kaip ir niekam kitam, reikia stiprinti organizmo apsaugą. O vietoj saujos vitaminų ir maisto papildų geriau suvalgyti šiek tiek raugintų kopūstų ir pamiršti apie vitaminų trūkumą ar silpnumą. Su šia užduotimi sėkmingai susidoroja obuolių rūgštis, cholinas ir inozitolis, kaip ir aukščiau aptarti vitaminai.

Toks pažįstamas, seniai žinomas maisto produktas kaip rauginti kopūstai garsėja savo savybėmis, kurios vertos nėščiųjų dėmesio. Priešuždegiminės, tonizuojančios, imunostimuliuojančios, baktericidinės, analgezinės ir kancerogeninės šio patiekalo savybės – tai tikras vaistinės patiekalas, kurio nereikia ilgai ieškoti, tereikia išimti iš šaldytuvo ar rūsio! Žinoma, raugintų kopūstų buvimu sandėliukuose reikia pasirūpinti iš anksto, apie ką plačiau pakalbėsime straipsnio pabaigoje.

Rauginti kopūstai yra daugelio slavų šalių (ir ne tik) nacionalinis patiekalas. Ir tai visai neatsitiktinai, nes šio produkto nauda žmonių sveikatai jau seniai pastebima. Jei per dieną suvalgysite du šimtus gramų raugintų kopūstų, galėsite aprūpinti organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis ir pamiršti daugelį ligų, tokių kaip peršalimas. Šis patiekalas turi ne mažiau reikšmingą poveikį žmogaus energijos ir darbingumo palaikymui, o tai labai svarbu šiais laikais.

Atsižvelgiant į tai, kas išdėstyta pirmiau, reikėtų pažymėti, kad rauginti kopūstai yra itin sveikas produktas, kuris turėtų būti nėščios moters mityboje. Ši rekomendacija ypač taikoma žiemos laikotarpiui, taip pat ir pavasariui, kai organizmui trūksta vitaminų ir mineralų. Jei laikysitės paprastų raugintų kopūstų valgymo taisyklių, galite palaikyti nėščios moters kūną geros formos, sustiprinti imuninę sistemą ir išvengti daugelio ligų.

[ 1 ]

Raugintų kopūstų vartojimo nėštumo metu indikacijos

Nėštumas yra normali ir nuostabi moters būsena. Ir tuo pačiu metu, būsimos mamos nėra apsaugotos nuo kai kurių negalavimų atsiradimo ar ligų simptomų sustiprėjimo, kurie vargino moterį dar prieš pastojimą. Rauginti kopūstai padės susidoroti su daugeliu šių sutrikimų ir grąžins moteriai puikią sveikatą bei gerą formą!

Raugintų kopūstų vartojimo nėštumo metu indikacijos yra šios:

• Toksikozės būsena.

Naudinga ne valgyti nedidelį kiekį kopūstų, o gerti jų sūrymą. Tai galima daryti vieną ar du kartus per dieną, tarp valgymų ir nedideliais kiekiais.

• Per didelis svoris.

Daugelis būsimų mamų mano, kad jų maisto poreikis šiuo metu pasiekė tiesiog katastrofiškas proporcijas! Ir tai suprantama, nes kūdikis mamos pilve nuolat auga ir jam reikia „medžiagos“ nenutrūkstamam augimui.

Kai kurios nėščios moterys nusprendžia dėl to nesijaudinti ir nereikalingų kilogramų korekciją palieka iki kūdikio gimimo. Kitos mamos gali pabandyti pereiti prie ribojančių dietų, tikėdamosi numesti svorio, o tai šiuo laikotarpiu itin nepageidautina. Atrodo, kad išeities nėra, tačiau tai klaidinga nuomonė, nes rauginti kopūstai yra natūralus riebalų sankaupų ir angliavandenių įsisavinimo organizme reguliatorius. Tokių medžiagų yra sūryme, kurį naudinga gerti būsimoms mamoms. Jame yra komponentų, kurie neleidžia angliavandeniams virsti riebalais ir atitinkamai išsaugo nėščios moters juosmenį ir klubus.

Antra, raugintuose kopūstuose yra nedaug kalorijų: tik dvidešimt septynios kilokalorijos šimtui gramų marinuotų agurkėlių. Todėl reguliarus šio produkto vartojimas neturi įtakos svorio augimui, o netgi priešingai, padeda sumažinti būsimos motinos svorį.

• Vitaminų trūkumo ir sumažėjusio imuniteto būklė.

Jau minėta, kad raugintuose kopūstuose gausu vitaminų, mineralų, flavonoidų ir probiotikų. Todėl jie padeda susidoroti su maistinių medžiagų trūkumo problemomis ir stiprina imuninę sistemą. Tai teigiamai veikia didinant nėščios moters atsparumą įvairioms kvėpavimo takų ir virusinėms ligoms. Taip pat padeda susidoroti su kitomis infekcinėmis ligomis.

• Cukrinis diabetas.

Naudingos raugintų kopūstų savybės padeda susidoroti su aukštu cukraus kiekiu kraujyje nėščioms moterims. Todėl jie yra nepakeičiami besilaukiančių motinų, sergančių šia lėtine liga, mityboje.

• Skydliaukės disfunkcija.

Bet kurio žmogaus skydliaukė gali normaliai funkcionuoti, jei gauna pakankamai jodo savo gaminamiems hormonams sintetinti. Jei organizme trūksta šios medžiagos, skydliaukė negali tinkamai funkcionuoti, o tai sukelia sveikatos problemų. Esant lengvam skydliaukės funkcijos sutrikimo laipsniui, jos būklė reguliuojama vartojant reikiamą jodo dozę. Dviejuose šimtuose gramų raugintų kopūstų yra būtent tokia jodo dozė, kurią nėščia moteris turi suvartoti per dieną, kad jaustųsi gerai.

• Disbakteriozė.

Patogeniniai mikroorganizmai, esantys virškinamajame trakte ir sukeliantys disbakteriozės simptomus, gerai neutralizuojami valgant raugintus kopūstus. Todėl, pajutus pirmuosius vidurių užkietėjimo, viduriavimo, pilvo pūtimo, raugėjimo ir diskomforto požymius, būtina pradėti „gydymą“ raugintais kopūstais.

• Problemos su veido oda.

Jei nėščios moters oda suvytusi ir jai trūksta vitaminų, rauginti kopūstai padės atsikratyti šių problemų. Pigmentinės dėmės ant būsimos mamos odos taip pat gali būti svarbus veiksnys, imantis tam tikrų priemonių jos išvaizdai pagerinti. Be jokios abejonės, raugintų kopūstų vartojimas gali padėti. Naudinga ne tik valgyti raugintus kopūstus, bet ir gaminti kaukes su šiuo sveiku produktu. Šio marinato poveikis padeda stangrinti veido odą, šiek tiek ją balinti, prisotinti vitaminais ir suteikti reikiamą tonusą, gaivumą bei švelnumą.

Raugintų kopūstų receptai nėštumo metu

Kad jūsų mityboje būtų raugintų kopūstų, nėščia moteris ir jos artimieji turi iš anksto pasirūpinti raugintų agurkėlių atsargomis. Žinoma, galite pasikliauti parduotuvės atsargomis arba močiutėmis, parduodančiomis šį produktą turguje. Tačiau būsimai mamai labai svarbu žinoti, kad raugintuose kopūstuose nėra nieko kito, išskyrus kopūstus, druską ir kai kuriuos kitus naudingus priedus. Pavyzdžiui, cukrų, kuris kartais dedamas į šį raugintą agurkėlį dėl skonio.

Cukrus, regis, yra daugumos žmonių pažįstamas ir vartojamas produktas. Tačiau nėščia moteris turėtų kuo labiau sumažinti šio saldaus priedo kiekį savo mityboje. O nėštumo laikotarpiu geriau jo visiškai atsisakyti.

Jei raugintus kopūstus paruošite teisingai, maistinės medžiagos ir vitaminai juose išliks šešis–aštuonis mėnesius. Ir tai praktiškai visas žiemos–pavasario laikotarpis, kai būsimos mamos gali kentėti nuo vitaminų trūkumo!

Todėl vis dar rekomenduojama, kad būsimoji mama valgytų namuose gamintus reikmenis, kurie turi ne tik naudingų savybių, bet ir namų energijos.

Klasikiniai rauginti kopūstai ruošiami su druska. Kopūstai susmulkinami, sumalami su druska, gerai išmaišomi, tada dedami į tinkamą indą ir paliekami šiltoje vietoje po slėgiu porai dienų. Šiuo laikotarpiu kopūstuose prasideda fermentacijos procesai, kurių metu raugintame agurke susidaro pieno, acto ir obuolių rūgštys. Tai įmanoma dėl bakterijų, gyvenančių kopūstų lapuose esančiose skaidulose ir angliavandeniuose, veikimo. Rūgščių kompleksas padeda ilgai išsaugoti produktą, o raugintiems kopūstams suteikia tą pažįstamą ir unikalų skonį, kuris traukia jų gerbėjus!

Taigi, pateikiame keletą raugintų kopūstų receptų, kurie papuoš nėščios moters ir jos artimųjų stalą:

1. Lengviausias receptas Nr. 1.

Sudedamosios dalys:

• kopūstai – keturi kilogramai;
• druska - dvidešimt penki gramai kilogramui kopūstų - šimtas gramų.

Paruošimas:

• Imkite vėlyvųjų veislių baltagūžius (rečiau raudonuosius) kopūstus. Ankstyvosios kopūstų veislės šiam tikslui netinka, nes jų gūžės yra purios ir jose mažai gliukozės. Todėl tokius kopūstus sunku rauginti (dėl lėto rūgimo procesų greičio).
• Kopūsto galva nuplaunama ir kuo smulkiau susmulkinama. Tada susmulkintas kopūstas minkomas rankomis, įberiama druskos, kopūstas sumalamas su druska ir gerai išmaišomas.
• Kopūstai dedami į fermentacijos indą ir rankomis sutankinami, kad perdirbti kopūstai būtų apsemti sūrymu. Ant kopūstų uždedamas svoris. Po to kopūstai porą dienų paliekami kambario temperatūroje, kad prasidėtų fermentacija. Tuo pačiu metu juos reikia kelis kartus per dieną badyti medine lazdele arba virtuviniu peiliu, kad išeitų dujos.
• Kai kopūstai bus paruošti, juos reikia perkelti į stiklinį indą, uždengti dangčiu ir laikyti šaldytuve.

2. Receptas Nr. 2: Rauginti kopūstai su morkomis.

Sudedamosios dalys:

• baltagūžiai kopūstai (būtinai vėlyvos veislės) – penki kilogramai (kopūstų galvų svoris);
• morkos (didelės ir kietos) – keturios gabalėliai, sveriančios vieną kilogramą;
• druska - šimtas gramų, ir jums reikia naudoti akmens druską, o ne „Extra“ ar joduotą.

Paruošimas:

• kopūstų galvutės nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• tada kiekviena kopūsto galva supjaustoma į keturias dalis, kad gautųsi keturi dideli pleištai;
• tada iš kiekvienos gautos akcijos reikia iškirpti kotelį;
• po to kopūstai smulkiai supjaustomi peiliu arba naudojant įvairius prietaisus, kurie palengvina namų šeimininkės darbą;
• po to morkos nuplaunamos, tada viršutinis sluoksnis nulupamas peiliu ir vėl nuplaunamas po tekančiu vandeniu;
• tada nuplautos morkos sutarkuojamos ant rupios trintuvės;
• po to reikia išmatuoti reikiamą druskos kiekį, kuris supilamas į negilų indą (dubenį ar lėkštę);
• kitas etapas yra kopūstų sūdymas: trys ar keturios saujos susmulkintų kopūstų dedamos į puodą arba metalinį dubenį, pabarstomos druska, gerai išmaišomos ir sumalamos su druska, kol pasirodys sultys;
• po to į šią kopūstų dalį įdedama šiek tiek morkų ir viskas kruopščiai sumaišoma;
• tada kopūstus reikia sutankinti mediniu grūstuvu arba kočėlu;
• dėl skonio ir kad rauginti kopūstai taptų dar naudingesniu produktu, į juos, jei pageidaujama, dedami prieskoniai: kmynų ir krapų sėklos;
• Štai kaip apdorojami visi susmulkinti kopūstai ir morkos: naudojant mažas porcijas, įberiant druskos ir prieskonių (nebūtina), taip pat sutrinant mediniu kočėlu, kol pasirodys pakankamai sulčių;
• po to namų šeimininkė turi nusiplauti ir nusausinti rankas, o tada rankomis ar kumščiais paspausti kopūstus keptuvėje, kad jie būtų visiškai padengti sultimis;
• ant išspaustų ir sulčių turinčių kopūstų reikia padėti švarią lėkštę ir prispausti ją kažkokiu svoriu (pavyzdžiui, pripildyti trijų litrų butelį vandens ir padėti jį ant lėkštės);
• į keptuvės šoną reikia įkišti kočėlą arba medinius pagaliukus, kad išeitų fermentacijos metu susidariusios dujos;
• kopūstai tris dienas paliekami normalioje kambario temperatūroje;
• Visą šį laiką kopūstus reikia pradurti kočėlu (arba medine lazdele, arba gerai nuplauta adata, arba virtuviniu peiliu); tai darant būtina pasiekti indo dugną, nes būtina išleisti visas fermentacijos metu susidariusias dujas; jei to nepadaroma, raugintų kopūstų skonis pablogės – jie bus kartus;
• ant kopūstų viršaus atsiranda putų, kurios neturėtų jaudinti šeimininkės, nes tai rodo, kad fermentacijos procesas vyksta normaliai;
• kai ateina trečia diena (gali būti anksčiau arba vėliau), kopūstų sūrymas pradeda šviesėti ir kristi žemyn, putos taip pat išnyksta; tai reiškia, kad rauginti kopūstai yra paruošti ir gali būti valgomi;
• marinato pasirengimą taip pat galima nustatyti tiesiog išbandžius žiupsnelį kopūstų; jei skonio savybės tinka šeimininkei, tuomet galite saugiai patiekti patiekalą prie stalo;
• Norint sėkmingai laikyti gatavą produktą, jį reikia perkelti į švarius stiklinius indelius ir per daug neužpakuoti kopūstų; tada produktas užpilamas sūrymu, uždaromas plastikiniu dangteliu ir laikomas šaldytuve arba šaltyje.

3. Receptas Nr. 3: Rauginti kopūstai sūryme.

Šį receptą labai lengva paruošti! Kopūstų nereikia sutrinti ir trintuvu berti druskos – visi fermentacijos procesai pradedami sūrymo pagalba. Vienintelis trūkumas nėščiajai yra tas, kad recepte yra šiek tiek cukraus. Galite pabandyti nedidelį kiekį kopūstų išvirti be jo, o jei rezultatas tinka būsimai mamai, tuomet visiškai pašalinkite šį prieštaringai vertinamą komponentą iš raugintų kopūstų sūryme recepto.

Ingredientai (trijų litrų stiklainiui marinuotų agurkų):

• vėlyvųjų kopūstų veislių – du kilogramai;
• morkos - du vidutinio dydžio gabalėliai;
• lauro lapas – trys (arba keturi) gabalėliai;
• kvapiųjų (arba juodųjų) pipirų grūdeliai – keli gabalėliai.

Sūrymui:

• vanduo – pusantro litro;
• druska – du šaukštai (naudokite įprastą, nejoduotą druską);
• cukrus – du šaukštai.

Paruošimas:

• Pirmiausia paruoškite sūrymą. Užvirinkite vandenį ir atvėsinkite iki šiltos būsenos. Tada ištirpinkite druską ir cukrų šiltame vandenyje.
• Kopūsto galva nuplaunama, nuvaloma nuo viršutinių lapų ir supjaustoma į kelias dalis. Po to kiekviena kopūsto dalis smulkiai supjaustoma peiliu. Šiems tikslams taip pat galite naudoti specialią trintuvę arba virtuvinį kombainą.
• Morkos nuplaunamos, nuluptos ir sutarkuojamos ant stambios trintuvės.
• Po to kopūstai perkeliami į emaliuotą dubenį, kur sumaišomi su morkomis.
• Gautas mišinys perpilamas į švarų ir sausą trijų litrų stiklainį ir šiek tiek sutankinamas. Tarp kopūstų ir morkų sluoksnių reikia įdėti lauro lapus ir pipirų grūdelius.
• Tada ateina sūrymo eilė – jis pilamas į stiklainį taip, kad visiškai apsemtų kopūstus. Sūrymo kiekis yra maždaug 1,2–1,5 litro: tai priklauso nuo to, kaip smulkiai kopūstai buvo susmulkinti.
• Po to stiklainį reikia laisvai uždengti polietileno dangteliu. Nors geriausia stiklainį uždengti kelis kartus sulankstytu tvarsčiu arba marlės gabalėliu.
• Stiklainį reikia dėti į didelį ir gilų indą, nes fermentacijos metu sūrymo tūris padidės ir jis išsilies iš stiklainio.
• Geriausia stiklainį palikti virtuvėje, nuošalioje vietoje kambario temperatūroje. Tuo pačiu metu visada reikia įsitikinti, kad sūrymas dengia viršutinį kopūstų sluoksnį. Jei sūrymas nutekėjo, tereikia paspausti kopūstą šaukštu ir jis vėl atsidurs sūryme. Viso rauginimo proceso metu kopūstą reikia perverti iki dugno ilgu mediniu pagaliuku (arba švaria mezgimo adata, jei jos neturite). Tai reikia padaryti taip, kad išeitų rauginimo metu susidariusios dujos, o kopūstas nebūtų kartus.
• Rauginimo laikas priklauso nuo jūsų virtuvės temperatūros. Jei jūsų virtuvė pakankamai šilta, rauginti kopūstai bus paruošti per dvi dienas. Jei jūsų virtuvė vėsi, šiam gardžiam marinatui reikės palaukti ilgiau.
• Norėtume įspėti šeimininkes, kad aukšta temperatūra kopūstų rauginimo vietoje taip pat netinka tinkamam produkto paruošimui. Tokiu atveju kopūstuose gali susidaryti gleivių, o tai visiškai ne šeimininkių planuose. Todėl stiklainį su raugintais agurkais reikia laikyti maždaug dvidešimties laipsnių Celsijaus temperatūroje.
• Kai rauginti kopūstai bus paruošti, juos reikia sandariai uždengti plastikiniu dangteliu ir laikyti šaldytuve.

4. 4 receptas: Kopūstai sūryme be cukraus visai šeimai.

Sudedamosios dalys:

• kopūstai - tiek, kiek reikia šeimai paruošti;
• morkos - šimtas gramų už kiekvieną kopūstų kilogramą;
• druska (įprasta, uoliena) – aštuoni šimtai gramų;
• vanduo – aštuoni litrai.

Taip pat reikia apsirūpinti trimis trijų litrų stiklainiais, tokiu pačiu skaičiumi polietileno dangčių, trimis natūralaus medžio kaladėlėmis (trijų centimetrų pločio, penkių centimetrų ilgio, vieno centimetro storio) ir dešimties litrų emalio kibiru.

Paruošimas:

• kopūstai nuplaunami ir smulkiai supjaustomi;
• morkos taip pat nuplaunamos ir sutarkuojamos ant rupios trintuvės;
• po to visi produktai kruopščiai sumaišomi;
• vandenį reikia pilti į kibirą, tada įberti druskos ir ištirpinti vandenyje;
• nedidelį kiekį kopūstų ir morkų reikia sudėti į kibirą ir penkias minutes palaikyti sūryme;
• po to kopūstai ir morkos išspaudžiami ir dedami į pirmąjį stiklainį;
• ant kopūstų stiklainyje reikia uždėti medinį blokelį, o tada stiklainį uždaryti dangteliu;
• tada kopūstų stiklainį reikia pastatyti vėsioje vietoje (balkone arba rūsyje);
• kita kopūstų partija, dedama į kibirą, turi būti laikoma sūryme penkias minutes ilgiau nei pirmoji; ir tada viskas paruošiama taip pat, kaip ir pirmoji partija;
• trečiąją kopūstų partiją reikia laikyti kibire penkiolika minučių, tada išspausti ir sudėti į stiklainį lygiai taip pat, kaip ir ankstesniais atvejais;
• jei panaudojus tris stiklainius vis dar liko kopūstų, į kibirą reikia įberti šimtą gramų druskos, įpilti vandens ir viską gerai išmaišyti;
• po to kopūstų fermentacija kartojama lygiai taip pat, kaip ir su ankstesnėmis trimis partijomis;
• po kurio sūrymas kopūstams marinuoti nebetinka, jį reikia išpilti ir, jei reikia, vėl paruošti.

Norėčiau namų šeimininkėms patarti, kad raugintus kopūstus galima valgyti ne tik kaip atskirą patiekalą, bet ir dėti į įvairias salotas bei vinegretes. Rauginti kopūstai taip pat tinka kaip pyragų ir pyragų įdaras. Žinoma, būsima mama neturėtų dažnai savęs lepinti miltiniais produktais, bet kartais, kai labai norisi suvalgyti ką nors „tokio“, geriau išsikepti naminių kepinių! Nes tai tikrai sveikiau nei bet kokie parduotuvėje pirkti produktai.

O paprasčiausios raugintų kopūstų salotos tikriausiai žinomos visoms namų šeimininkėms. Paimkite svogūną, supjaustykite jį pusžiedžiais, sudėkite į raugintus kopūstus kartu su šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Ir viskas: sveikas ir skanus patiekalas paruoštas, gero apetito!

Tikimės, kad mūsų raugintų kopūstų receptai nėštumo metu padės būsimoms motinoms išlaikyti gerą sveikatą ir savijautą iki pat gimimo!

Raugintų kopūstų nauda nėštumo metu

Šiuo nuostabiu ir įdomiu kūdikio nešiojimo laikotarpiu nėščios moters kūnas dirba „už du“. Todėl būsimoji mama turi ypač rūpintis savo sveikata, kuri tiesiogiai veikia kūdikio formavimąsi ir vystymąsi.

Taigi, kokie vitaminai ir mikroelementai turi įtakos raugintų kopūstų naudai sveikatai? Pateikiame trumpą pagrindinių sąrašą:

• Vitaminas C ir selenas padeda išvengti kvėpavimo takų ligų (ŪRI, ARI ir kt.) ir stiprina imuninę sistemą. Kartu šios medžiagos ypač naudingos esant krūtinės skausmui ir karščiavimui, susijusiam su virusiniu pobūdžiu.
• Vitaminas C ir selenas padeda nėščios moters organizmui įsisavinti kitus vitaminus ir mikroelementus, tokius kaip geležis. Optimalus geležies kiekis organizme yra būtinas norint išvengti nėščios moters anemijos, taip pat padėti vaisiui susidaryti savo šios medžiagos atsargas, kad mažas organizmas galėtų visapusiškai vystytis.
• Folio rūgštis (arba vitaminas B9), esanti raugintuose kopūstuose, yra tiesiog būtina būsimai mamai ir jos kūdikiui. Šis vitaminas veikia naujų ląstelių susidarymą vaisiui ir jo intrauterininę raidą. Tai ypač pasakytina apie ankstyvąsias nėštumo stadijas, kai būsimo vaiko kūnas pradeda vystytis pagreitėjusiu tempu.
• Vitaminas B6 – padeda geriausiai įsisavinti baltymus, o tai yra svarbus vaisiaus vystymosi aspektas.
• Vitaminas K – padeda kraujui krešėti, o tai labai svarbu gimdymo metu. Jis taip pat padeda išvengti virškinamojo trakto opinių ligų.

Be visų aukščiau išvardytų, rauginti kopūstai turi tokį poveikį:

• Marinuotų kopūstų sūrymas naudingas kovojant su pykinimu, kurį daugelis besilaukiančių motinų patiria kaip nėštumo toksikozės pasireiškimą. Patys marinuoti kopūstai turi tą patį poveikį, bet šiek tiek silpnesnį.
• Reguliariai vartojant šį patiekalą, nėščia moteris susidoroja su rėmeniu – nuolatiniu daugelio besilaukiančių motinų palydovu (ypač paskutiniais mėnesiais prieš gimdymą). Jei prieš valgį suvalgysite du ar tris šaukštus raugintų kopūstų, galite visam laikui atsikratyti nemalonių rėmens simptomų – deginimo pojūčio už krūtinkaulio, kuris gali kilti stemple iki gerklės, rūgštaus atsirūgimo, kartaus ar rūgštaus skonio burnoje.
• Reguliariai vartojant šį patiekalą nėščiai moteriai, padedama išvengti vėžio ląstelių atsiradimo vaisiui. Tai gana stiprus argumentas, kodėl rauginti kopūstai turėtų būti įtraukti į būsimos motinos mitybą.
• Nėščios moters plaukų ir nagų būklė priklauso nuo tam tikrų mikroelementų ir vitaminų, kurie yra atsakingi už nagų stiprumą ir grožį. Tai cinkas, magnis ir nikotino rūgštis (vitaminas PP). Raugintuose kopūstuose šių maistinių medžiagų yra pakankamai, kad nėščioji išlaikytų tinkamą išvaizdą ir džiugintų save prabangiais plaukais bei prižiūrėtais nagais.
• Kasdienis raugintų kopūstų vartojimas gali suaktyvinti nėščios moters, kuri gali būti prislėgtos būsenos, virškinimo procesus. Taip yra dėl to, kad vaisius, gimda ir placenta pradeda nuolat augti ir spausti būsimos motinos virškinamąjį traktą. Todėl gali būti sutrikdyti kai kurie virškinimo procesai, kuriuos reikia reguliuoti.

Vienas efektyviausių būdų išspręsti šią problemą – reguliariai valgyti raugintus kopūstus. Šis patiekalas normalizuoja virškinamojo trakto veiklą, taip pat pašalina vidurių užkietėjimą, kuris yra nuolatinis daugelio nėščiųjų palydovas. Rauginti kopūstai taip pat padeda susidoroti su pilvo pūtimo simptomais, kurie pasireiškia pilvo pūtimu, raugėjimu ir skausmingų (ar nemalonių) pojūčių atsiradimu pilve.

• Rauginti kopūstai padeda susidoroti su kitomis virškinamojo trakto problemomis. Pavyzdžiui, raugintų kopūstų sūrymas laikomas viena geriausių liaudies priemonių hemorojui gydyti. O reguliarus šio patiekalo vartojimas padeda pašalinti iš žarnyno mikroorganizmus, kurie sukelia įvairias žarnyno ligas.
• Rauginti kopūstai taip pat tinka nėščios moters medžiagų apykaitai reguliuoti. Cukraus ir cholesterolio kiekio kraujyje reguliavimas, taip pat rūgščių ir šarmų pusiausvyros organizme palaikymas – tai tik keletas šio patiekalo poveikių žmogaus medžiagų apykaitos procesams.
• Be minėtų savybių, rauginti kopūstai gali greitai numalšinti alkį nepriaugant papildomų kilogramų. Taip yra todėl, kad kopūstai yra mažai kalorijų turintis produktas. Pavyzdžiui, šimte gramų patiekalo yra tik dvidešimt penkios kalorijos. O kopūstuose esanti vyno rūgštis padeda išvengti riebalinių sankaupų susidarymo, taip pat pašalinti angliavandenius iš organizmo. Tai neabejotinas šio produkto privalumas, nes daugelis besilaukiančių mamų skundžiasi dideliu svorio padidėjimu.
• Ir paskutinė svarbi raugintų kopūstų savybė yra ta, kad jie padeda pagerinti nėščios moters apetitą, o tai yra svarbus veiksnys stiprinant jos sveikatą.
• Mitybos specialistai mano, kad raugintų kopūstų sūrymas yra daug sveikesnis nei pats produktas. Ir tuo pačiu metu jis švelniau, švelniau veikia organizmą. Jei raugintų kopūstų sūrymą gersite kartą per dieną, galėsite susidoroti su minėtomis problemomis nepakenkdami savo organizmui. Į šį svarbų faktą turėtų atsižvelgti nėščia moteris ir pagalvoti apie šio „gėrimo“ įtraukimą į savo valgiaraštį.

Perskaitę aukščiau pateiktą informaciją, galite įsitikinti, kad raugintų kopūstų nauda nėštumo metu yra neabejotina! Ir šis patiekalas turėtų būti ant būsimos mamos stalo kiekvieną dieną, jei ji nori palaikyti formą visą nėštumo laikotarpį.

Tuo pačiu metu nėščia moteris turi žinoti, kad prieš patiekiant kopūstus geriausia juos nuplauti, kad atsikratytumėte druskos ir rūgšties pertekliaus. Toks įspėjimas nebus nereikalingas, nes labai sūrūs ir labai rūgštūs produktai gali sukelti žmogaus organizmo disbalansą, o tai nėra būsimos motinos planuose!

Kada negalima valgyti raugintų kopūstų nėštumo metu?

Daugelis nėščiųjų pagrįstai nori sužinoti, ar rauginti kopūstai yra rekomenduojami visais atvejais? O gal yra atvejų, kai raugintų kopūstų negalima valgyti nėštumo metu?

Šio patiekalo vartojimo kontraindikacijų sąrašas yra toks:

• Sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, rauginti kopūstai turėtų būti neįtraukti į nėščios moters valgiaraštį.
• Nereikėtų valgyti raugintų kopūstų, jei sergate inkstų ar kepenų ligomis arba jei yra kasos sutrikimų ar problemų (pvz., pankreatitas – kasos uždegimas). Raugintų kopūstų taip pat draudžiama valgyti, jei yra inkstų ar tulžies akmenų.
• Sergant hipertenzija, raugintų kopūstų valgyti draudžiama.
• Gastritas, ypač padidėjęs rūgštingumas, yra absoliuti šio produkto vartojimo kontraindikacija. Todėl, esant tokioms skrandžio problemoms, rauginti kopūstai turėtų būti neįtraukti į nėščios moters mitybą.

Tokias kontraindikacijas sukelia tai, kad raugintuose kopūstuose yra daug druskos, taip pat įvairių rūgščių, kurios neigiamai veikia žmonių, turinčių aukščiau išvardytų problemų, sveikatą.

Nėščiosioms reikėtų atminti, kad dideli raugintų kopūstų kiekiai taip pat gali pakenkti jų sveikatai ir savijautai. Pavyzdžiui, nekontroliuojamas šio produkto vartojimas gali išprovokuoti pilvo pūtimą. Taip pat gali atsirasti edema, kurią sukelia padidėjęs druskos kiekis produkte. Bet kokiu atveju, prieš reguliariai vartojant šį patiekalą, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju dėl galimų raugintų kopūstų valgymo pasekmių.

Atsiliepimai apie raugintus kopūstus nėštumo metu

Apskritai, atsiliepimai apie raugintus kopūstus nėštumo metu yra teigiami. Ir jei nepiktnaudžiaujate šio marinato kiekiu ir laikotės jo vartojimo rekomendacijų, neigiamų atsiliepimų iš būsimų motinų visai nesitikima!

Žinoma, norint vartoti bet kokį produktą nėštumo metu, reikia atidžiai perskaityti kontraindikacijų sąrašą. O jei yra kokių nors ligų, kuriomis serga būsimoji mama, rauginti kopūstai turėtų būti neįtraukti į racioną arba visai neįtraukti į meniu.

Verta priminti, kad būsimoji mama turėtų pasitarti su savo gydytoju, ar jai naudinga reguliariai valgyti raugintus kopūstus, ar reikėtų laikinai susilaikyti nuo šio delikateso. Nėštumą stebintis specialistas žino visas būsimos mamos organizmo ypatybes ir gali jai suteikti tinkamą patarimą.

Bet kokiu atveju, nesvarbu, ar rauginti kopūstai naudingi konkrečiai moteriai nėštumo metu, ar ne, linkime būsimoms mamoms sveikatos, geros savijautos ir puikios nuotaikos!