Baltieji kopūstai

Ruduo – ne tik nukritusių lapų, lietaus ir melancholijos metas. Tai taip pat metas, kai „sunoksta“ daugybė sveikų daržovių ir vaisių. Moliūgai, obuoliai ir, žinoma, tikras vitaminų lobynas – baltagūžiai kopūstai. Ne veltui ši „burtininkė“ sunoksta būtent dabar, rudenį. Reikalas tas, kad šiuo metų laiku mūsų organizmui jau pradeda trūkti vitaminų ir būtent dėl to pradedame jausti melancholiją ir patiriame depresijos priepuolius. O baltagūžių kopūstų meniu padės lengvai išspręsti šią problemą.

Baltųjų kopūstų veislės

Dėl šio produkto populiarumo selekcininkai ir ūkininkai beveik kasmet kuria naujas veisles ir hibridus. Kiekviena nauja veislė ar hibridas pasižymi savitomis skonio savybėmis, taip pat laikymo ir auginimo sąlygomis. Tarp ūkininkų populiarios veislės, kurios gerai toleruoja ilgalaikį saugojimą ir duoda gerą derlių bet kokiomis oro sąlygomis. Populiariausios baltagūžių kopūstų veislės yra „Zarya“, S-217 Yubileiny, Geneva. Beje, baltagūžiai kopūstai gali būti ankstyvi, vidutinio brandumo ir vėlyvo brandinimo. Priklausomai nuo to, veislės skirstomos.

Tačiau kopūstų hibridai vis dar populiaresni, nes jų daigai yra atsparesni temperatūros pokyčiams, geriau reaguoja į sausą orą ar per lietingą vasarą. Dėl to baltagūžių kopūstų hibridas duoda didesnį derlių ir ilgiau laikomas.

Taip pat populiarios vidutinio sezono kopūstų veislės. Tarp jų verta paminėti „Podarok“ veislę. Ši veislė yra labai derlinga. Šie baltagūžiai kopūstai turi gana dideles apvalias gūžes. Ši veislė yra universali. Kitas šių kopūstų privalumas yra tas, kad gūžės laikosi gana ilgai. Vidutiniškai nuo 4 iki 6 mėnesių.

Ankstyvieji baltieji kopūstai

Visi sutiks, kad jau pavasario pradžioje norisi pasilepinti nauju daržovių ir vaisių derliumi. Tačiau, deja, tokia galimybė ne visada suteikiama. Šiuo tikslu ūkininkai ir selekcininkai kuria ankstyvas įvairių produktų veisles, kad kuo greičiau mus pradžiugintų jų skoniu.

Ankstyvieji baltagūžiai kopūstai paprastai sunoksta per 52–55 dienas nuo daigų pasodinimo. Šiai kopūstų rūšiai priklauso hibridas „Ixion F1“. Jis duoda gerą derlių, o pats kopūstas pasižymi puikiomis skonio savybėmis ir idealiai tinka įvairioms salotoms ir kitiems patiekalams.

Ankstyvas kopūstų hibridas, vadinamas „Pandion“, sunoksta per 45–50 dienų. Tačiau rekomenduojama jį auginti šiltnamiuose, nes jis gana reiklus temperatūros ir drėgmės atžvilgiu.

Kitos ankstyvųjų baltagūžių kopūstų veislės ir hibridai noksta šiek tiek ilgiau. Vidutiniškai tai trunka 60–80 dienų. Ūkininkai ypač teigiamai atsiliepia apie tokius hibridus kaip „Iyunskaya“ ir „Podarok“. Jie taip pat greitai noksta ir yra atsparūs nepalankioms oro sąlygoms.

Vėlyvieji baltieji kopūstai

Vėlyvųjų kopūstų veislėms ir hibridams reikia skirti ypatingą dėmesį. Tiesa ta, kad šios baltųjų kopūstų veislės naudojamos tiek marinavimui, tiek ilgalaikiam laikymui. Tačiau ir čia reikia mokėti pasirinkti tinkamą veislę. Kadangi kai kuriuos hibridus galima puikiai laikyti, bet jie visiškai netinka raugintų kopūstų gamybai.

Vėlyvųjų veislių kopūstams geriau paruošti vietą rudenį, kruopščiai ją patręšti ir iškasti. Beje, beveik visos vėlyvųjų baltųjų kopūstų veislės duoda gerą derlių, jei prieš tai lysvėje buvo auginamos bulvės ar morkos.

Populiariausios vėlyvųjų baltųjų kopūstų veislės ir hibridai yra „Maskvos vėlyvasis“, „Zimovka“, „Akvilon“ ir „Kolobok“.

Vėlyvųjų baltųjų kopūstų veislių forma yra apvalesnė nei ankstyvųjų. Be to, tokie baltieji kopūstai yra tankesni ir sultingesni.

Beje, jei pasirinksite tinkamą baltųjų kopūstų veislę ir laikysitės laikymo taisyklių, jis gali lengvai ten gulėti ir neprarasti savo skonio net iki kito derliaus.

Patiekalai ir receptai iš baltųjų kopūstų

Baltagūžiai kopūstai yra vieni dažniausių svečių ant mūsų stalo. Yra daugybė receptų įvairiems patiekalams iš šios daržovės. Pradedant tradicine kopūstų sriuba ir baigiant išskirtiniais pyragais bei salotomis.

Žinoma, kiekviena šeimininkė turi savo slaptų receptų, kaip paruošti įvairius patiekalus su kopūstais. Ir daugelis nenoriai jais dalijasi, tačiau yra daug tradicinių patiekalų su baltagūžiais kopūstais, kurie beveik nuo seno perduodami iš lūpų į lūpas. Pavyzdžiui, tradiciniai pyragai ar koldūnai su kopūstais.

Garuose virti koldūnai su kopūstais

Ingredientai: baltagūžiai kopūstai, 1 morka, 2 puodeliai miltų, stiklinė kefyro, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, svogūnas, druska, pipirai.

Paruošimo būdas: Kopūstus kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Paruoštus kopūstus susmulkinkite arba susmulkinkite. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais gabalėliais. Kopūstus troškinkite ant silpnos ugnies kartu su morkomis ir svogūnais. Įdaras paruoštas! Pradėkime gaminti tešlą. Minkykite nelabai kietą tešlą. Sumaišykite kefyrą su soda, įberkite druskos, tada miltų. Gerai išminkykite. Padėkite gilų puodą ant viryklės, įpilkite vandens ir uždenkite marlės gabalėliu arba įdėkite specialų tinklelį. Užvirinkite vandenį ir tuo metu gaminkite kukulius. Kai vanduo užvirs, sudėkite kukulius ant tinklelio arba marlės ir uždenkite dangčiu, po 5–10 minučių apverskite. Patiekite paruoštą patiekalą su sviestu arba kepta šonine ir svogūnais.

Dietiniai patiekalai iš baltųjų kopūstų

Kadangi kopūstuose mažai kalorijų ir daug maistinių medžiagų, jie yra būtinas daugelio dietinių patiekalų ingredientas. Tiesą sakant, iš kopūstų galite pasigaminti lengvas salotas, kurios padės numalšinti alkį, aprūpins organizmą vitaminais ir neapsunkins juosmens kilogramais. Norėdami tai padaryti, tiesiog susmulkinkite šiek tiek baltagūžių kopūstų, įdėkite morkų ir viską pagardinkite citrinos sultimis arba alyvuogių aliejumi.

Taip pat patiekalai iš šio „stebuklingo produkto“ dažnai įtraukiami į įvairių ligų dietą, pavyzdžiui, gydant skrandį. Kiekvienai ligai skiriama savita dieta. Tačiau iš esmės toks meniu apima troškintus kopūstus arba baltųjų kopūstų troškinį.

Vienas populiariausių dietinių patiekalų iš baltagūžių kopūstų yra piene troškinti kopūstai. Juos labai lengva paruošti. Tam tereikia susmulkinti kopūstus ir troškinti juos ne augaliniame aliejuje, o svieste. Tada įpilkite pieno ir troškinkite kopūstus, kol išvirs. Jei norite, galite pridėti kitų ingredientų. Kartais mitybos specialistai pataria šį patiekalą sutrinti, tada organizmas jį geriau pasisavina ir greičiau virškina.

Taip pat galite pasigaminti kreminės sriubos iš baltagūžių kopūstų. Kopūstus susmulkinkite ir išvirkite piene. Į šią sriubą galite įdėti ir bulvių. Išplakite kopūstus į tyrę ir įberkite prieskonių pagal skonį.

[ 1 ]

Baltųjų kopūstų salotos

Baltųjų kopūstų salotos yra dažni svečiai ant mūsų stalų tiek per šventes, tiek įprastomis dienomis. Pagrindiniai šio patiekalo privalumai yra tai, kad jį greitai ir lengvai paruošiama, be to, jame yra daug naudingų medžiagų.

Baltagūžiai kopūstai salotose dera su riešutais, aštriomis morkomis, slyvomis, kmynais ir ypač su obuoliais. Tokias salotas taip pat galima pagardinti įvairiais užpilais – nuo augalinio aliejaus iki įvairių padažų, kurių pagrindą sudaro grietinė, jogurtas ar kefyras.

Baltieji kopūstai ypač skanūs, jei paruošiate „marinuotas“ salotas.

Marinara salotos

Sudedamosios dalys: baltagūžiai kopūstai, actas, druska, aitrioji paprika, česnakas, morkos, cukrus ir lauro lapas.

Paruošimo būdas: Kopūstus nuplaukite ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką nulupkite, papriką smulkiai supjaustykite. Česnaką perspauskite per presą. Marinavimui reikės marinato. Jam paruošti apie 250 g cukraus ir 2 šaukštus druskos ištirpinkite litre karšto vandens. Į marinatą taip pat įpilkite kelis šaukštus acto. Kopūstus ir morkas sudėkite į patogų puodą, sudėkite lauro lapą, susmulkintą aitriąją papriką ir česnaką. Viską užpilkite marinatu ir kuriam laikui palaikykite po presu.

Troškinti baltieji kopūstai

Baltagūžiai kopūstai yra tokie gausūs naudingų mineralų ir medžiagų, kad net ir po jų paruošimo vitaminai nedingsta, o lieka kopūstų patiekale. O, pavyzdžiui, troškinti kopūstai lengviau pasisavinami organizmo ir todėl tampa nepakeičiamu patiekalu ant kiekvieno stalo. Be to, troškinti kopūstai dėl vitamino C kiekio gali sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti bendrą organizmo būklę ir netgi yra puiki profilaktinė priemonė nuo krūties vėžio.

Dar vienas troškintų baltagūžių kopūstų privalumas yra tas, kad tai praktiškai be atliekų pagamintas patiekalas. Juk kopūstus galima valgyti ne tik „grynus“, bet ir dėti į pyragus, pyragėlius ir koldūnus. O troškinti kopūstus – vienas malonumas, svarbiausia nepamiršti jų pamaišyti, kad nepridegtų. Paprasčiausias troškintų kopūstų receptas yra paprastas. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti baltagūžius kopūstus, pabarstyti actu, druska ir pipirais. Galite įdėti šiek tiek smulkintų morkų ir kelis gabalėlius aitriosios paprikos. Troškinkite kopūstus ant silpnos ugnies apie 30–40 minučių.

Taip pat galite paruošti įmantresnę šio patiekalo versiją. Pavyzdžiui, troškinkite kopūstus grietinėje. Norėdami paruošti šį patiekalą su prancūziškomis šaknimis, pirmiausia susmulkinkite kopūstus, tada pasūdykite ir papipirinkite. Lengvai apkepkite kopūstus svieste, tada užpilkite grietine ir troškinkite apie 20–30 minučių. Patiekalą pasūdykite pagal skonį ir įberkite prieskonių.

Beje, vokiška virtuvė ypač garsėja troškintais kopūstais. Troškinti kopūstai su dešrelėmis yra tradicinis užkandis garsiojoje „Oktoberfest“ alaus šventėje. Ir juos paruošti nesunku. Tereikia į troškinamus kopūstus įdėti smulkiai supjaustytų dešrelių.

Beje, marinuoti baltieji kopūstai taip pat tinka troškinti; jie gaunasi šiek tiek rūgštūs, bet taip pat labai skanūs.

Baltųjų kopūstų kotletai

Kai užsieniečiai atvyksta į Ukrainą ar NVS šalis, juos visada nustebina patiekalų ir receptų gausa, kuriais giriasi mūsų šeimininkės. Ir visa tai todėl, kad mes mėgstame gaminti ir net iš įprastų pusgaminių, kuriuos tereikia pašildyti, mums pavyksta paruošti tikrus kulinarinius skanėstus, kad niekas net nenutuoktų, jog šio patiekalo pagrindas yra pusgaminiai. Todėl baltagūžiai kopūstai dažnai puikuojasi ant mūsų stalų ne tik salotų ir koldūnų pavidalu, bet ir kitų, ne mažiau skanių patiekalų pavidalu. Pavyzdžiui, kotletų pavidalu.

Nuostabūs daržovių kotletai, pagaminti iš baltagūžių kopūstų, paįvairins jūsų mitybą ir bus išsigelbėjimas jūsų vaikams, nes kotletai yra labai sveiki, o jų skonis privers vaikus praryti kiekvieną trupinį.

Kotletų gaminimas yra toks pat paprastas, kaip ir kitų kopūstų patiekalų.

Kotletai „Kopūstų Razgulyay“

Ingredientai: baltagūžiai kopūstai – 500 g, manų kruopos – 2 šaukštai, pienas – 100 ml, kiaušiniai – 1 vnt. Druskos ir pipirų – pagal skonį.

Kaip gaminti. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Sudėkite į gilią keptuvę arba žąsų keptuvę ir užpilkite pienu. Troškinkite kopūstą, kol iškeps. Išvirtus baltagūžius kopūstus sumaišykite su manų kruopomis ir troškinkite dar 5–10 minučių. Tada kopūstą susmulkinkite arba susmulkinkite trintuvu. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinius ir suformuokite kotletus. Kopūsto kotletus apkepkite iš abiejų pusių dideliame kiekyje augalinio aliejaus ant silpnos ugnies. Beje, į kopūsto kotletus galite pridėti daug papildomų ingredientų, pavyzdžiui, grybų ar bulvių.

Baltųjų kopūstų troškinys

Baltagūžiai kopūstai yra toks universalus produktas, kad iš jų galite pagaminti ir pirmąjį patiekalą, ir antrąjį patiekalą, ir „kompotą“. Svarbiausia – apsirūpinti tinkamais receptais ir noru. O kadangi šis produktas yra ir dietinis, beveik kasdien atsiranda naujų receptų, kaip paruošti įvairius patiekalus iš baltųjų kopūstų. Pavyzdžiui, vien kopūstų troškinių receptų yra tūkstančiai. Tačiau yra ir tradicinių, laiko patikrintų bei daugelio namų šeimininkių išbandytų patiekalų, kurie niekada nebus pamiršti ir visada bus skanūs.

Troškinys „Tradicinė kopūstų sriuba“

Ingredientai: baltagūžiai kopūstai – 1 galvutė, pomidorai – 2–3 vnt., baklažanai – 1 vnt., grietinė – pagal skonį, kiaušiniai – 2 vnt., sūris – pagal skonį.

Kaip gaminti. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, baklažanus geriau supjaustyti plonais žiedais. Baklažanų žiedus pamirkykite miltuose ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Svogūną ir morką susmulkinkite ir taip pat lengvai apkepkite, į keptuvę sudėkite kopūstus ir pomidorus. Viską troškinkite dar 5 minutes. Kiaušinius sumaišykite su grietine ir išplakite iki tiršto padažo. Apkeptas daržoves sudėkite į kepimo indą ir užpilkite grietinės padažu. Viską pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Baltųjų kopūstų sriuba

Baltagūžiai kopūstai yra geriausi merginos draugai, ir ne tik todėl, kad anksčiau buvo manoma, jog kopūstai daro didelę įtaką krūtų dydžiui, bet ir todėl, kad iš šio produkto pagaminti patiekalai yra labai mažai kaloringi ir padeda išlaikyti ploną juosmenį be dietų.

Pats pirmasis baltagūžių kopūstų patiekalas, padedantis numesti svorio, yra sriuba. Kiekviena šeimininkė kopūstų sriubą ruošia savaip. Yra ir sotesnių kopūstų sriubų variantų, pavyzdžiui, senoji ukrainietiška „Kapusnyak“ arba rusiška „Shchi“, bet dabar madingos kreminės sriubos ir lengviau paruošiami patiekalai. Beje, vienu metu prancūzai netgi sukūrė filmą apie kopūstų sriubą, kuris vadinasi „Sriuba su kopūstais“.

Sriuba „Kvapnioji“

Ingredientai: baltagūžiai kopūstai – 300 g, bulvės – 1 vnt., morkos – 1 vnt., česnakai – 2–3 skiltelės, svogūnai – 1 mažas svogūnas, druska, pipirai – pagal skonį, čiobreliai – dvi šakelės, kvapieji pipirai – žiupsnelis, pipirų grūdeliai – 2–3 vnt., kalendra – žiupsnelis.

Kaip virti. Baltagūžius kopūstus nuplaukite, pašalinkite pažeistus lapus, smulkiai supjaustykite. Suberkite prieskonius į gilų grūstuvą ir sutrinkite. Viską gerai išmaišykite. Į gilų puodą supilkite augalinį aliejų, nulupkite svogūną, susmulkinkite jį ir sudėkite į puodą su įkaitintu augaliniu aliejumi. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Į įkaitintą aliejų suberkite prieskonius ir česnaką. Tada į puodą sudėkite nuluptas ir supjaustytas bulves bei morkas. Viską gerai išmaišykite, sudėkite kopūstus ir užpilkite litru karšto vandens. Užvirinkite sriubą, tada virkite ant silpnos ugnies apie 10–25 minutes.

Beje, šią sriubą galima patiekti ne tik iš karto po virimo, bet ir šaltą. Jei pageidaujate, į sriubą galite įdėti grietinės ir pusę virto kiaušinio.

Baltųjų kopūstų sultys

Dėl savo naudingų savybių baltagūžių kopūstų sultys vertinamos ne tik kaip dietinė priemonė, bet ir kaip vaistas gydant tam tikras ligas. Liaudies medicinoje baltagūžių kopūstų sultims priskiriama daug gydomųjų savybių.

Visų pirma, baltagūžių kopūstų sultys labai gerai valo organizmą. Faktas yra tas, kad baltagūžiuose kopūstuose, kaip ir jų sultyse, gausu sieros ir chloro. Šios medžiagos kartu yra tiesiog galingiausia priemonė skrandžiui išvalyti nuo toksinų.

Šios sultys taip pat naudojamos gydant navikus, uždegimus ir daugelį kitų ligų. Šis gėrimas taip pat gali būti vadinamas grožio gėrimu. Faktas yra tas, kad baltagūžių kopūstų sultyse yra daug naudingų mikroelementų, kurie gerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Beje, kopūstų sultys naudojamos ne tik į vidų, bet ir iš išorės. Tiesa ta, kad kopūstų lapai jau seniai tepami ant įvairių žaizdų ir nudegimų. Tačiau lapus reikia dažnai keisti, nes jų įpjovimai gana greitai išdžiūsta, bet jei žaizdą gydysite kopūstų sultimis, poveikis bus matomas po kelių valandų.

Kai kurie ekspertai rekomenduoja kopūstų sultis maišyti su kitomis šviežiai spaustomis daržovių sultimis, kad sustiprintų jų naudingas savybes.

Baltųjų kopūstų kalorijų kiekis

Baltagūžiuose kopūstuose yra daug naudingų mineralų ir medžiagų, tačiau jų kalorijų kiekis praktiškai lygus nuliui. Tai viena iš priežasčių, kodėl kopūstai yra daugelio dietų komponentas.

100 g baltagūžių kopūstų yra apie 27 kalorijas. Tokie maži rodikliai paverčia kopūstus tiesiog stebuklingu produktu ir geriausiu pagalbininku tiems, kurie siekia idealios figūros. Beje, toks mažas baltagūžių kopūstų kalorijų kiekis leidžia įgyvendinti brangiausią merginų svajonę – „valgyk ir numesk svorio“. Tiesa ta, kad daugelis „kopūstų“ dietų neriboja kopūstų vartojimo visą dieną. Tai yra, kai tik pajusite alkį, galite drąsiai užkąsti troškintų, šviežių ar raugintų kopūstų.

Be to, kad baltagūžiai kopūstai yra mažai kaloringi, juose taip pat yra minimaliai riebalų. 100 g baltagūžių kopūstų yra apie 0,1 g riebalų. Tokiame kopūstų kiekyje yra apie 6,8 g angliavandenių ir 1,8 g baltymų.

Kopūstuose taip pat yra daug maistinių skaidulų, kurios taip pat dalyvauja svorio metimo procese, nes dėl jų mūsų kūnas ilgą laiką virškina kopūstus, o tai suteikia organizmui energijos sąnaudas, o tai padeda atsikratyti papildomų kilogramų.

Baltųjų kopūstų savybės

Baltagūžiai kopūstai turi daug ne tik gydomųjų, bet ir kosmetinių, maistinių bei kitų savybių. Štai kodėl baltieji kopūstai plačiai naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje bei gydyme.

Dėl savo vitaminų ir mineralų sudėties šis produktas teigiamai veikia odos būklę, padeda atsikratyti spuogų, uždegimų ir kitų odos problemų.

Aukščiau rašėme apie tai, kaip kopūstai veikia virškinamąjį traktą, tačiau be to, jie turi ir kitų naudingų savybių. Liaudies medicinoje jie naudojami migrenai, osteochondrozei, radikulitui ir net hemorojui gydyti.

Ir rekomenduojama kopūstų lapus tepti ant egzemos pažeistų vietų, kad atsikratytumėte šios nemalonios ligos.

Kopūstų lapai taip pat padeda malšinti sąnarių skausmą ir netgi susidoroti su podagros sukeltu skausmu.

Baltieji kopūstai ir jų sultys taip pat pasižymi puikiomis atsikosėjimą lengvinančiomis savybėmis. Todėl jie naudingi gydant bronchitą ir kitas kvėpavimo takų ligas.

Baltųjų kopūstų nauda

Baltagūžiai kopūstai yra vitaminų bomba. Jame yra cinko, vitamino C ir B grupės vitaminų. Kopūstuose taip pat yra nemažai vitamino E, kalio, kalcio, magnio ir natrio.

Tokia turtinga mineralų ir vitaminų sudėtis paverčia baltagūžius kopūstus stebuklingu produktu. Baltagūžiai kopūstai puikiai stimuliuoja inkstus ir kasą. Kopūstai taip pat labai teigiamai veikia skrandį. Jie vartojami įvairių tipų kolitui ir gastritui gydyti.

Vis dėlto gydytojai ragina neužsiimti savigyda. Tiesa ta, kad kopūstai turi nemažai kontraindikacijų vartoti. Pavyzdžiui, žinoma, kad baltagūžiai kopūstai gerai stimuliuoja kasą ir kepenis. Tačiau jų negalima vartoti sergant pankreatitu. Todėl prieš pradėdami vartoti visus kopūstų privalumus, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Šio produkto mineralinė sudėtis yra tokia įvairi, kad reguliarus jo vartojimas padeda susidoroti su įvairiomis ligomis. Nuo bronchito iki vėžio prevencijos.

[ 2 ]

Baltuosiuose kopūstuose esantys vitaminai

Baltagūžiai kopūstai yra labai turtingi vitamino C. Tai produktas, kuriame jo yra daugiausia. Ekspertai teigia, kad jo kiekis gerokai viršija vitamino C kiekį tokiuose produktuose kaip apelsinai ar citrinos. Štai kodėl verta įtraukti kopūstus į savo mitybą šaltuoju metų laiku.

Baltagūžiuose kopūstuose taip pat yra daug folio rūgšties, vadinamojo vitamino B19. Be šio vitamino imuninė ir kraujotakos sistemos „nėra geriausios būklės“.

Baltagūžiuose kopūstuose gausu ir kitų B grupės vitaminų: B1, B2, B6. Nors kopūstuose nėra daug vitamino A, jų taip pat nereikėtų nuvertinti, nes kopūstai virškinami ilgai, todėl vitaminai geriau įsisavinami.

PP vitaminas arba nikotino rūgštis taip pat gyvybiškai svarbi normaliam mūsų organizmo funkcionavimui. 100 g kopūstų nikotino rūgšties yra apie 0,4 %.

Tačiau vitaminas B1, arba, kaip jis dar vadinamas – tiaminas, labai gerai veikia nervų sistemą ir netgi ramina. Todėl kopūstai ir iš jų pagaminti patiekalai rudenį, kai mūsų organizmas ypač jautrus stresui, tiesiog būtini.

Baltųjų kopūstų cheminė sudėtis

Baltagūžiai kopūstai turi labai turtingą cheminę sudėtį. Stebina tai, kad 100 g baltagūžių kopūstų yra apie 90 g vandens. Beje, tai dar viena priežastis, kodėl baltagūžiai kopūstai yra tokie mažai kaloringi ir tokie naudingi dietai.

100 g baltymų – 1,8 g, angliavandenių – apie 5 g, o riebalų – tik 0,1 g. Šio produkto cheminė sudėtis taip pat apima mono- ir disacharidus. Jų yra apie 4,6 g 100 g kopūstų. Be vitaminų, makro ir mikroelementų, kopūstuose taip pat yra krakmolo (apie 0,1 g), maistinių skaidulų (2 g) ir organinių rūgščių (apie 0,3 g). Nepamirškite, kad kopūstuose taip pat yra apie 1 g pelenų.

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į metionino buvimą šio produkto cheminėje sudėtyje. Faktas yra tas, kad ši aminorūgštis nėra gaminama žmogaus organizme, tačiau yra labai svarbi normaliam gyvenimui. Ji taip pat naudojama opoms gydyti, nes padeda išgydyti pažeistas skrandžio gleivinės vietas.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Baltųjų kopūstų žala

Iš esmės baltagūžiai kopūstai nekenkia sveikam organizmui. Tačiau sergant kai kuriomis ligomis šio produkto vartoti draudžiama. Taip pat laikantis įvairių kopūstų dietų, tiksliau, piktnaudžiaujant tokiomis dietomis, gali pasireikšti silpnumas ir akių tamsėjimas, priešalpimo būsenos.

Taip pat vartojant didžiulį kiekį šios daržovės, galimas „šalutinis poveikis“. Taigi, ją vargina pilvo pūtimas ir net pykinimo priepuoliai. Be to, jei kopūstai nėra gerai sukramtyti, galimas sunkumas skrandyje.

Kadangi baltieji kopūstai stimuliuoja skrandžio liaukų sekreciją, jų vartoti draudžiama sergant kai kuriomis virškinamojo trakto ligomis. Tokios ligos yra padidėjęs skrandžio rūgštingumas, kolitas ir reguliarus skrandžio sutrikimas. Taip pat kopūstų negalima valgyti sergant kasos ir kepenų ligomis, ypač pankreatitu.

Gydytojai taip pat nerekomenduoja valgyti kopūstų, kai įvairios ligos yra ūminėje stadijoje. Kadangi remisijos ar ligos pradžios metu baltieji kopūstai gali padėti susidoroti su liga ir pagerinti organizmo būklę, tai paūmėjimo metu kopūstai, priešingai, gali pabloginti ligos vystymąsi.

Baltųjų kopūstų gydomosios savybės

Kosulio gydymas: dėl vitamino C ir kitų naudingų mikroelementų kopūstų sultys gali teigiamai paveikti kvėpavimo takus, išlaisvinti bronchus nuo skysčių ir turėti atsikosėjimą lengvinantį poveikį.

Mastito gydymas: kopūstų minkštimas padeda organizmui susidoroti su mastitu, ramina odą ir palengvina simptomus.

Opos ligos gydymas: baltagūžiai kopūstai gerai susidoroja su dvylikapirštės žarnos opa. Tik toks gydymas gali sukelti nedidelių nepatogumų – padidina dujų susidarymą organizme.

Blužnies gydymas: baltųjų kopūstų mineralinė sudėtis leidžia juos naudoti blužnies gydymui. Kopūstų sultis rekomenduojama gerti prieš valgį.

Baltagūžiai kopūstai turi ir kitų gydomųjų savybių. Kopūstų lapai malšina skausmą ir yra puiki žaizdų gijimo priemonė.

Kadangi kopūstuose yra daug vitaminų, jie rekomenduojami kaip puiki profilaktinė priemonė nuo vitaminų trūkumo. O didelis vitamino C kiekis leidžia kopūstus vartoti gydant skorbutą.

Baltieji kopūstai nuo pankreatito

Žinoma, baltagūžiai kopūstai yra labai naudingi sergant daugeliu ligų, tačiau kai kurios ligos labai „aštriai“ reaguoja į kopūstų vartojimą. Todėl gydytojai dažnai draudžia kopūstus paūmėjus opoms, ypač sergant pankreatitu.

Kasa yra labai reikli ir jei su ja yra problemų, tai pasirinkimo nėra. Faktas yra tas, kad sergant pankreatitu paprastai sudaroma speciali dieta ir nuo jos nukrypti negalima.

Ši dieta neapima daugelio šviežių daržovių, įskaitant baltagūžius kopūstus. Tačiau jų visiškai atsisakyti negalima. Faktas yra tas, kad organizmui juos labai sunku virškinti, o tai papildomai apkrauna kasą. Tačiau kai kurie gydytojai leidžia valgyti troškintus arba virtus baltagūžius kopūstus. Tačiau jais nereikėtų piktnaudžiauti, geriau visiškai jų susilaikyti.

Tačiau marinuoti ir švieži baltieji kopūstai griežtai draudžiami sergant pankreatitu, nes jie dirgina gleivinę.

Liaudies medicinoje kopūstų sultys kartais naudojamos pankreatitui gydyti. Tačiau negundykit likimo, geriau pasikonsultuokite su gydytoju.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Baltieji kopūstai svorio metimui

Kiekvienas turi savo idealią figūrą. Tačiau siekdamos savo idealų, merginos yra pasirengusios bet kam. Vienos badauja, o tai rimtai kenkia jų sveikatai, kitos valgo tik vandenį ir tam tikros spalvos produktus. Visa tai labai sunku ištverti, todėl ne visi gali ištverti dietą ilgiau nei kelias savaites.

Tačiau mažai kas žino, kad numesti svorio galima be didelių pastangų. Svarbiausia žinoti apie tinkamus produktus, kurie padės atsikratyti nekenčiamų papildomų kilogramų, taip pat gyventi aktyvų gyvenimo būdą ir atsisakyti žalingų įpročių, ypač alkoholio.

Vienas iš stebuklingų pagalbininkų metant svorį yra baltagūžiai kopūstai. Pirmoji priežastis, kodėl baltagūžiai kopūstai yra vienas pirmųjų produktų, padedančių merginoms išlaikyti liekną liemenį, yra ta, kad juose yra labai mažai kalorijų. 300 gramų kopūstų turi tik 60 kalorijų. Todėl lengvos kopūstų salotos ne tik pasotins, suteiks vitaminų, bet ir jokiu būdu nepaveiks juosmens.

Be to, mūsų organizmui reikės daug daugiau jėgų ir energijos tokioms salotoms apdoroti, nei jis gauna valgydamas kopūstus. Štai kodėl įvairios dietos, kurių pagrindą sudaro baltieji kopūstai, praktiškai neriboja jų vartojimo.

Daugelis mitybos specialistų įsitikinę, kad vartojant baltagūžius kopūstus galima numesti apie 10 kg per mėnesį. Kopūstais paremtos dietos gali būti labai įvairios. Vieni siūlo tik šviežius kopūstus, kiti padeda numesti svorio raugintų kopūstų ar kopūstų sulčių pagalba, o dar kiti netgi leidžia valgyti kopūstų sriubą.

Tradicinė kopūstų dieta yra labai paprasta. Rytą galite pradėti nuo karštos natūralios kavos, bet neįtraukite cukraus. Pietums galite pasilepinti sočiomis kopūstų salotomis. Salotas galima pagardinti alyvuogių arba augaliniu aliejumi. Svarbiausia nepersistengti su padažu, aliejaus turėtų būti saikingai – maždaug vienas šaukštas.

Tačiau vakarienei galite pasilepinti nedideliu kiekiu virtos mėsos ar žuvies. Arba, jei norite greitų rezultatų, vietoj mėsos vakare galite išgerti stiklinę kefyro.

Kopūstų sriuba puikiai palengvins jūsų mitybą ir padės numesti svorio. Ją galima paruošti pagal bet kokį receptą, tačiau yra keletas sąlygų. Pirma, sriuba turėtų būti tik augalinė ir joje turėtų būti kuo mažiau druskos. Antra, ją galima papildyti bet kokiais kitais ingredientais, kurie taip pat prisideda prie svorio metimo, pavyzdžiui, salierais.

Beje, rauginti kopūstai turi dar mažiau kalorijų. Todėl tokia dieta padės numesti svorio dar greičiau. Tačiau nereikėtų tokios dietos laikytis labai ilgai. Baltagūžiai kopūstai vis tiek labai sunkūs skrandžiui. O žmonės, turintys skrandžio problemų, turėtų visiškai vengti tokių dietų. Be to, jei labai ilgai valgote tik kopūstus, organizmas pradeda prarasti maistines medžiagas ir vietoj norimo svorio metimo atsiranda nuovargis, silpnumas ir net sveikatos pablogėjimas. Todėl nereikėtų griebtis šio svorio metimo metodo ilgiau nei septynias dienas.

Baltieji kopūstai kūdikiams

Maitinti vaiką skaniu, o svarbiausia – sveiku maistu – nėra lengva užduotis. O su kūdikiais situacija dar blogesnė. Bet kokias daržoves, vaisius ar patiekalus į jų mitybą reikėtų įtraukti labai atsargiai ir minimaliomis dozėmis.

Baltagūžiai kopūstai gali būti geras kūdikio maisto papildas. Tačiau daugelis ekspertų įspėja, kad dėl tokios kopūstų savybės kaip padidėjęs dujų susidarymas kūdikiams gali pasireikšti pilvo diegliai ir kitos problemos. Todėl kopūstus į kūdikių mitybą geriau įtraukti arčiau metų, ne anksčiau kaip septynių mėnesių amžiaus.

Prieš duodant kūdikiams kopūstus, juos reikia išvirti vandenyje. Nereikėtų vaikui duoti didelės porcijos kopūstų iš karto. Toks produktas yra gana sunkus, o vaiko virškinimo sistema dar nėra pripratusi prie tokių krūvių. Tačiau negalima atsisakyti kopūstų, nes jie labai maistingi ir juose yra daug naudingų vitaminų.

Tačiau yra ir įspėjimų tėvams. Reikalas tas, kad jei kūdikis turi problemų su pilvuku, diegliais ar kitomis bėdomis, geriau kurį laiką atsisakyti baltųjų kopūstų.

Baltieji kopūstai žindymo metu

Kūdikio gimimas yra labai svarbus sprendimas jūsų gyvenime. Ir tam reikia rimtų žingsnių. Nėštumo metu, taip pat ir po gimdymo, žindymo laikotarpiu, reikėtų atidžiai stebėti savo mitybą, neįtraukiant iš jos daugelio produktų. Daugelis jaunų mamų domisi, ar galima valgyti baltagūžius kopūstus žindymo laikotarpiu.

Reikalas tas, kad kopūstai išprovokuoja „dujas“, o tai gąsdina jaunas mamas. Tačiau pediatrai tikina, kad baltagūžiai kopūstai yra saugūs kūdikiams. Į mitybą juos reikėtų įtraukti ne anksčiau kaip po trijų ar keturių savaičių po gimimo.

Tinka troškinti kopūstai, sriubos ir troškiniai. Tačiau žindymo laikotarpiu geriau atsisakyti marinuotų baltagūžių kopūstų ir jų vartojimo žalių. Nors šis produktas į vaiko organizmą patenka per motinos pieną ir negali padaryti didelės žalos kūdikiui, vis tiek geriau būti saugiam.

Suvalgius kopūstų, reikėtų atkreipti dėmesį į kūdikio reakciją po maitinimo.

[ 12 ]

Kodėl svajojate apie baltuosius kopūstus?

Beveik visos svajonių knygos sapnus apie baltagūžius kopūstus interpretuoja skirtingai. Nėra vienos sapnų apie kopūstus interpretacijos.

Kai kurios svajonių knygos teigia, kad baltieji kopūstai sapnuoja blogas naujienas ir net bėdas. Kopūstų derliaus nuėmimas gali rodyti jūsų išlaidumą. Todėl, jei sapnavote, kad nuimate kopūstų derlių, atidžiai išanalizuokite planuojamus pirkinius ir pasverkite visus privalumus ir trūkumus.

Bet jei sapne kopūstas dar neprinokęs, turėtumėte atidžiau pažvelgti į savo antrąją pusę. Žali kopūstai sapnuose gali reikšti, kad jūsų antroji pusė žiūri „į kairę“.

Kai kurios sapnų knygos sapną, kuriame valgote kopūstus, interpretuoja visiškai skirtingai. Vieni teigia, kad tai reiškia sėkmę, sėkmingą sandorį ar tiesiog pelną. Taip pat po tokio sapno galite gauti netikėtą dovaną. O kiti aiškintojai įsitikinę, kad toks sapnas nieko gero nežada ir pranašauja artimųjų ligas bei didelius finansinius nuostolius.

Beveik visos svajonių knygos sutaria dėl vieno dalyko – gerai, jei sapne matote baltagūžius kopūstus, kurie tik auga. Tai rodo, kad artimiausiu metu prieš jus atsivers viliojančios perspektyvos.

Beje, nedaugelis sapnų aiškintojų sieja baltuosius kopūstus ir nėštumą. Tačiau yra toks sapno apie kopūstus aiškinimas.

Baltųjų kopūstų laikymas

Nuo senų laikų buvo laikomos tik vėlyvos baltųjų kopūstų veislės. Prieš rinkdamiesi kopūstus laikymui, patikrinkite gūžės būklę. Ji turi būti elastinga, o lapai turi tvirtai priglusti prie gūžės. Taip pat ant gūžės neturėtų būti defektų, puvinio ar nešvarumų.

Beje, laikymui baltagūžius kopūstus geriau rinkti, kai jie jau visiškai prinokę, bet dar nepradėjo gesti. Jei rinksite neprinokusias gūžes, baltagūžiai kopūstai bus blogiau laikomi. Tai gali lemti vytimą ir blogą „prekinę išvaizdą“ bei skonį. Taip pat nereikėtų laukti, kol gūžės pernoks, nes tokie kopūstai bus laikomi trumpiau, gūžės gali įtrūkti, o tai taip pat neigiamai paveiks daržovės skonį. Beje, patį derlių reikia nuimti sausu oru, kitaip drėgmė gali smarkiai pajuokauti su kopūstais ir jie greitai supus.

Baltieji kopūstai yra labai gerai laikomi, ir jei pasirinksite tinkamą kopūstų veislę laikymui ir laikysitės visų laikymo taisyklių, galėsite juos laikyti geros būklės nuo keturių iki šešių mėnesių.

Baltagūžius kopūstus galima laikyti tiek dėžėse, tiek urmu. Tačiau abiem atvejais būtina užtikrinti gerą oro cirkuliaciją aplink produktą. Daugelis mano, kad kopūstų galvų kabinimas nuo lubų tinkleliuose yra vienas geriausių baltųjų kopūstų laikymo būdų. Neleiskite oro temperatūrai kambaryje nukristi žemiau nulio. Optimaliausia temperatūra laikoma nuo vieno laipsnio Celsijaus iki nulio.

Kai kurios šeimininkės pataria po kopūstais pakloti šiaudų ar kitos gerai drėgmę sugeriančios medžiagos. Kai medžiaga prisisunkia drėgmės, ją reikia pakeisti. Taip baltagūžiai kopūstai daug ilgiau išliks nesupūvę ir nepažeisti.

Baltagūžiai kopūstai – tikra rudens dovana mūsų organizmui. Juose gausu vitaminų ir mineralų, kurie tiesiog būtini mūsų organizmui.