Ar žmogus pakankamai vitaminų iš daržovių ir vaisių?

Daržovės ir vaisiai - tai vitaminų šaltinis, kurio reikia žmogui. Bet ar mes gauname pakankamai vitaminų, jei valgome tik daržoves ir vaisius? Ir kokia yra vegetarų pozicija tokioje dietoje? Sužinokite apie tai dabar.

[1], [2], [3]

Kokius vitaminus mes vartojame iš daržovių ir vaisių?

Daugiausia daržovėse ir vaisiuose - tik porą vitaminų. Tai yra B grupės, vitamino C vitaminai, dviejų rūšių (folio ir askorbo rūgšties) bei karotino. Kiek šių vitaminų yra daržovėse ir ar jie atitinka mūsų kasdienius poreikius?

Stikliniame obuolių sultyse (šviežiai išspausti) 4 - 4,5 mg vitamino C. Mūsų kasdieninis vitamino C kiekis yra 60 mg.

Taigi, kad viena obuolių sultys, kuri padengtų mūsų kasdienę vitaminų normą, mums reikia dienos, kurią gerti 15 stiklinių šios sultys.

Jei mes kalbėsime apie B grupės vitaminus ir apie labai reikalingus žmogaus kūno vitaminus E, A, D, mes negalime visiškai netaikyti šios normos iš vaisių ir daržovių. Visi, nes jų šaltiniai yra visiškai kitokie.

Tai nėra daržovės ar vaisiai, bet kiti produktai: mėsa, pienas, sūriai, kepenys, sviestas (grietinė ir daržovė), rugių arba kviečių duona su sėlenomis, grūdų grūdai. Norėdami patenkinti mūsų poreikį visų grupių vitaminų, mes turime valgyti šiuos maisto produktus daug daugiau, nei nustatyta kalorijų norma.

Mažiausias kalorijų kiekis per dieną yra 2500 kcal. Kad padengtume vitaminų poreikį produktų, taip pat daržovių ir vaisių, turėtume jį viršyti ne daugiau kaip 2 kartus. Tada atsigausime ir vitaminai nebus laimingi.

Unikalūs vitaminai iš daržovių ir vaisių

Tačiau ne viskas yra tokia trivialus, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Daržovėse ir vaisiuose yra tokie maistinių medžiagų deriniai, kurie sudaro visiškai unikalius vitaminus. Ir jie jau nebėra jokių produktų.

Tai ne tik visą vitamino C, bet ir vitamino K bei grupės R vitaminų spektrą. Jie taip pat vadinami bioflavonoidais. Šios medžiagos - bioflavonoidai - padeda kovoti su senėjimu ir didina medžiagų apykaitos procesus organizme.

Vitaminas C iš citrusinių vaisių

Manoma, kad citrina yra naudinga valgyti peršalimus, nes joje yra daug vitamino C, kuris kovoja su šia šalta. Tiesa, yra ir kitų variantų, įrodančių priešingą. Bet! Jei mes kalbame apie citriną ir kitus citrusinius vaisius kaip vitamino C šaltinį, atskleidžiami įdomūs faktai. Citrusinių folio rūgšties ir askorbo rūgšties kiekis yra daugiau nei 10-oje vietoje tarp turtingų produktų.

Daug daugiau vitamino C bulviniai pipirai, kopūstai (brokoliai ir spalvos), įvairių rūšių pomidorai, petražolės, špinatai ir žalios lapinės salotos. Net bulvėse yra daugiau vitamino C nei citrinose. Ar tu nustebei? Tas pats!

Jei mes atsižvelgti į tai, kad vitamino C saugojimas citrusinių skaido, ir daugiau dienų praeiti, tuo mažiau vitaminų lieka, kad citrinų, apelsinų ar mandarinchik mes gauti gana maža dozė tai - tiesiog nelaimingas.

Todėl būtina įtraukti vitaminų kompleksą į vitaminą C. Jei, žinoma, negėrėte miegančių vaistų ar neatsiranda mieguistumų - jie tarpusavyje užgesina poveikio įtaką vieni kitų kūne. Pavyzdžiui, jei vartojate vitamino C kartu su miegojimo preparatais, galite pamiršti apie miegą.

Kaip vartoti vitaminą C iš daržovių?

Jūs visiškai nepasieksite vitamino vartojimo kartu su bulvėmis, jei jį valgysite virta. Tas pats pasitaiko ir su kitomis daržovėmis. Faktas yra tai, kad virinant (ir kitokį terminį apdorojimą), vitaminas C sunaikinamas beveik 90%.

Bulvę geriau kepti, kitos daržovės ar vaisiai yra žaliavos, o ne po ilgalaikio saugojimo.

Rūkymas ant užrašo. Jūs turite dvigubą vitamino C trūkumą nerūkantiems. Todėl, norėdami užpildyti, rūkytojas turi suvartoti šį vitaminą 2 kartus daugiau daržovių ir vaisių.

Kai rūkote tik 1 cigaretę, iš kortikostero prarandama 25 mg vitamino C askorbo rūgšties pavidalu. Ir tai yra ketvirtadalis dienos normos! 4 cigaretės - ir jūsų kūnas nebereikia kasdien suvartoti vitamino C.

Riebaluose tirpi vitaminai

Vitaminas K yra vienas iš svarbiausių kaulų augimo ir kraujo tekėjimo riebaluose tirpių vitaminų. Be to, nebus normalus kalcio metabolizmas, o vitaminas D bus prastai virškinamas. Kur galėčiau gauti vitamino K?

Jo geriausi šaltiniai yra žaliosios lapų salotos, špinatai, rūgštynės ir kiti. Ir taip pat pomidorai. Žalieji žirneliai, brokoliai. Žiemą, kai nėra šių salotų, galite įsigyti šviežiai šaldytų žalių žirnių. Šis gydymo metodas yra labai geras vitaminų išsaugojimui. Bent jau yra daug efektyvesnis nei virimo.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioksidantai vitaminuose

Šios medžiagos padeda kovoti su senėjimu ir neigiamu poveikiu aplinkai. Tarp antioksidantų - rutinas, hesperidinas, taip pat kakhetinas ir rutinas. Kodėl žmonėms reikia maisto produktų nuo antioksidantų?

Jie padeda normalizuoti kraujo spaudimą, taip pat mažina kraujavimo tikimybę, stiprina kapiliarus. Antioksidantai, gauti iš maisto produktų, apsaugo nuo alergenų ir sumažina alerginių reakcijų pavojų.

Šių vitaminų šaltiniai yra uogos. Visų pirma juodieji serbentai, vynuogės ir ypač - mėlynės. Pavyzdžiui, gervuogių uogose, kurios tinka jūsų delne, bioflavonoidai turi visą dienos normą.

Norėdami gauti pakankamai vitaminų, pabandykite prisotinti savo kūną sezono metu.

Mėgaukitės gyvenimu ir rūpinkis savo sveikata vitaminais.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]