Aterosklerozės dieta

Kodėl mityba yra tokia svarbi sergant ateroskleroze? Nes ši liga yra tiesiogiai susijusi su maistu.

Žmogui sutrinka lipidų apykaita, riebaliniai sluoksniai (tas pats cholesterolis) palaipsniui nusėda ant kraujagyslių sienelių. Dėl to susiaurėja kraujagyslės ir pablogėja kraujo tiekimas. Sutrinka medžiagų apykaitos procesai ir akivaizdu, kad sergantieji ateroskleroze dažniau nei kiti kenčia nuo nutukimo. Yra ir gerų žinių – ligą galima įveikti. Ir čia svarbiausia yra aterosklerozės dieta kartu su fiziniais pratimais.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Aterosklerozės gydymas dieta

Aterosklerozės gydymas dieta reikalauja kruopštaus ir sąmoningo požiūrio į maisto produktus. Pavyzdžiui, rafinuoti produktai netinka sergantiems ateroskleroze. Todėl makaronai, manų kruopos, aukščiausios rūšies miltai ir rafinuoti baltieji ryžiai greičiausiai netinka aterosklerozės gydymui dieta. Būtina valyti kraujagysles sėlenomis – tiek kviečiais, tiek avižomis. Maisto gaminimui naudokite nerafinuotus grūdus, ant stalo duokite tik rupią duoną. Vaisiai ir daržovės padeda išvalyti kraujagysles gydant aterosklerozę dieta. Tai reiškia, kad į dienos racioną būtina įtraukti bent 200 gramų vaisių ir 300 gramų daržovių (bulvių neįtraukiame). Jei paimtumėte sergančio ateroskleroze lėkštę, ji turėtų atrodyti taip: pusė daržovių (arba vaisių salotos), likusios pusės 2/3 košės arba kito angliavandenių turinčio produkto. Ir tik likęs trečdalis – baltyminiai produktai. Gydant aterosklerozę dieta, svarbu nepamiršti apie valgiaraščio įvairovę. Jei valgysite vaisius ir daržoves su skirtingomis fitocheminėmis medžiagomis, antisklerozinis poveikis bus stipresnis. Lengva, jei įtraukiate spalvas – kasdien suvalgykite ką nors geltono (oranžinio arba mandarininio), raudono (pomidorų arba obuolių), bordo (burokėlių), žalio (salotų, lapinių kopūstų, agurkų, rabarbarų), balto (kryžmažiedžių) skonio. Pavyzdžiui, česnakas pasižymi ryškiomis antisklerozinėmis savybėmis. Jei kasdien suvalgysite tik po česnako skiltelę, indų valymas bus geras. Poveikis pasireiškia, jei tai darysite bent šešis mėnesius iš eilės. Žinoma, geriau rinktis šviežią česnako skiltelę, o ne džiovintą analogą prieskoniuose. Yra toks prieskonis – fengurekas, jis dar vadinamas ožrage. Fengureko sėklos, smulkiai sumaltos kavos malūnėliu arba trintuvu ir įdėtos į maistą, mažina cholesterolio kiekį. Plačiai žinomos linų sėmenys turi tokį patį poveikį. Jos taip pat malamos ir reguliariai vartojamos maiste. Šiais tikslais jos taip pat malamos ir reguliariai dedamos į maistą. Gydant aterosklerozę dieta, svarbus ir saikas maiste. Maisto naudingumą gali tiesiog sunaikinti didžiulis kiekis, suvartojamas vienu metu. Sėdimas gyvenimo būdas taip pat netinka sergančiam ateroskleroze.

Dieta nuo kraujagyslių aterosklerozės

Taigi, kokia turėtų būti mityba sergant kraujagyslių ateroskleroze? Šiame straipsnyje išsamiai nagrinėjami visi aspektai – ko reikėtų visam laikui neįtraukti į maistą, su kuo teks laikinai atsisveikinti. Ir ką, priešingai, svarbu kuo greičiau įtraukti į valgiaraštį. Žmogus prie dietos sergant kraujagyslių ateroskleroze griebiasi paprastai atsiradus gana rimtoms problemoms – kai arterijos spindis sumažėja dviem trečdaliais. Norint išvengti aterosklerozės, labai svarbu teisingai maitintis, geriausia – nuo vaikystės. Cholesterolis, kuris nusėda ant mūsų kraujagyslių sienelių, yra gyvūninės kilmės produktuose.

Aterosklerozės dieta iš raciono neįtraukia maisto produktų, kuriuose gausu cholesterolio, kad jo kiekis kraujyje staigiai nepadidėtų ir kad cholesterolio nuosėdos nesikauptų ant arterijų vidinių sienelių. Norint išvalyti kraujagysles nuo cholesterolio pertekliaus, reikalinga veganiška kraujagyslių aterosklerozės dieta. Ji numato, kad visiškai nėra gyvūninės kilmės produktų. Tuomet organizmas gamina tik savo cholesterolį. O jei pridedate vidutinį fizinį aktyvumą, organizmas tirpdo aterosklerozines juosteles kraujagyslėse ir apnašas. Buvusios TSRS šalyse labai sunku būti vegetaru. Yra mažai produktų, kurie pakeistų mėsą, labai mažai sezoninių daržovių, o jei ir yra, tai importinės ir gana brangios. Todėl dažnai leidžiama vartoti gyvūninės kilmės produktus, kuriuose yra mažai cholesterolio. Mitybos specialistai daugybe tyrimų įrodė, kad pavojinga ne cholesterolio turinčių maisto produktų vartojimas mityboje, o pakankamo skaidulų kiekio daržovių ir vaisių pavidalu trūkumas.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Kokia dieta tinka sergant kraujagyslių ateroskleroze?

Sergant kraujagyslių ateroskleroze, dieta numato sumažinti paros kalorijų kiekį maždaug 10–15 %, palyginti su vidutine paros norma. Esant aterosklerozei ir nutukimui, su maistu per dieną suvartojamų kalorijų kiekis neturėtų viršyti 1500–2000 kcal. Rekomenduojama 1–2 kartus per savaitę turėti pasninko dienas – valgyti tik obuolius, kefyrą arba neriebią varškę. Maisto energetinę vertę gali sumažinti angliavandeniai ir gyvūniniai riebalai – pastarųjų sergant kraujagyslių ateroskleroze paprastai atsisakoma. Iš raciono praktiškai neįtraukiami produktai, kuriuose yra cholesterolio – smegenys, kepenys, kiaušinių tryniai, ikrai, inkstai.

Laikantis aterosklerozės dietos, pacientai turėtų valgyti tik nerafinuotus aliejus, nes juose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino E ir fosfolipidų. Laikantis aterosklerozės dietos, per dieną reikėtų suvartoti iki 80 g riebalų. Sergantis ateroskleroze turėtų atsisakyti saldumynų – gerokai apriboti cukraus, medaus ir uogienės vartojimą – šie produktai organizme virsta cholesteroliu ir trigliceridais. Angliavandenių kiekis sergančio ateroskleroze dienos racione siekia 300–400 g per dieną. O druskos, laikantis aterosklerozės dietos, suvartojama ne daugiau kaip 8 g per dieną. Baltymų kiekį aterosklerozės dietoje galima apskaičiuoti – maždaug 1,4 vienam paciento kūno svorio kilogramui, kurių dauguma yra gyvūninės kilmės baltymai. Mityba praturtinama papildomai vartojant askorbo rūgštį, piridoksiną, niaciną ir rutiną, kurį vartoja sergantis ateroskleroze. Askorbo rūgštis ir rutinas stiprina kraujagyslių sieneles, padeda sumažinti cholesterolio prasiskverbimą, vitaminas C pagreitina cholesterolio skaidymą paciento kepenyse ir jo pašalinimą iš organizmo. Reikalingą vitaminų kiekį aterosklerozės mityboje galima subalansuoti maistu – daržovėmis ir uogomis, sultimis ir vaisių gėrimais, žalumynais. Naudinga į mitybą įtraukti jūros dumblių, kalmarų, krabų, midijų – juose yra pakankamas kiekis tokių mikroelementų kaip jodas ir manganas. Laikantis aterosklerozės dietos, pacientas turėtų gerti natrio bikarbonato, bikarbonato-sulfato mineralinius vandenis.

Tokį mineralinį vandenį reikia gerti bent tris kartus per dieną. 3,3 ml 1 kg žmogaus svorio. Išeina iki 900 ml mineralinio vandens per dieną, vanduo geriamas trisdešimt minučių prieš valgį. Gydymo vandeniu kursas trunka apie šešias savaites.

10 dietų nuo aterosklerozės

Dieta Nr. 10 nuo aterosklerozės skiriama esant įvairių žmogaus kūno dalių kraujagyslių pažeidimams – ji universali bet kokio tipo aterosklerozei.

Dietos tikslas – pagerinti kraujotaką ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Šios dietos ypatumas yra skysčių vartojimo ribojimas – sergantis ateroskleroze pacientas per dieną gali išgerti ne daugiau kaip pusantro litro skysčių, įskaitant arbatą ir kavą.

Bendrosios dietos „10 aterosklerozei gydyti“ charakteristikos – pagal cheminę sudėtį baltymų turėtų būti 100 g, riebalų – 70–80 g (30 % augalinių), angliavandenių 350–400 g (paprastųjų angliavandenių dalis yra 30–50 g). Cholesterolio neturinti, hiponatrinė dieta su polinesočiosiomis riebalų rūgštimis ir maistinėmis skaidulomis.

Didžiausias suvartojamų kilokalorijų kiekis yra ne daugiau kaip 2500 kcal. Tačiau jei pacientas taip pat kenčia nuo nutukimo, per dieną suvartojamo maisto energinė vertė neturėtų viršyti 1800 kcal.

Virimo principas – neberti druskos į maistą verdant, virimo būdai yra virimas, o po to kepimas. Pacientas per dieną gauna druskos – ne daugiau kaip 3 g.

Į druskos kiekį atsižvelgiama net ir gatavuose produktuose, tokiuose kaip duona.

Valgių skaičius per dieną – šeši.

Yra tam tikrų produktų pasirinkimo apribojimų, kurių būtina laikytis. Produktų pasirinkimas dietai Nr. 10 sergant ateroskleroze išsamiau aprašytas kituose skyriuose. Prisiminkime tik kelis dalykus – labai svarbu valgyti, bet riboti kiaušinių trynius, ryžius, manų kruopas, makaronus. Ridikėlių, krienų, rūgštynių, špinatų, grybų valgyti negalima.

Laikantis 10-osios dietos nuo aterosklerozės, suvartojamas nedidelis kiekis grūdėtos duonos ir nesaldžių sausainių. Sriubas pagal 10-ąją dietą geriausia ruošti vegetariškas – daržovių sultinyje su javais. Bet jei labai norite, tuomet neriebiame sultinyje. Rekomenduojamos pieno sriubos.

[ 11 ], [ 12 ]

Dieta apatinių galūnių aterosklerozei

Sergant apatinių galūnių ateroskleroze, sutrinka kraujotaka, audiniuose atsiranda skausmas ir tirpimas. Nepakankamo deguonies tiekimo į apatines galūnes pavojus yra galimas trofinių opų ir gangrenos atsiradimas. Gydymas būtinai turi apimti apatinių galūnių aterosklerozės dietą. Gydytojai nustatė rizikos veiksnius, kurie lemia apatinių galūnių aterosklerozę – rūkymą, padidėjusį cholesterolio kiekį, padidėjusį kraujospūdį, padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, nepakankamą fizinį aktyvumą. Svarbiausia kovojant su apatinių galūnių ateroskleroze – mesti rūkyti. Apatinių galūnių aterosklerozės dieta yra gydymo pagrindas. Tokios dietos tikslas – sumažinti cholesterolio turinčio maisto kiekį, reguliuoti druskos, skysčių ir gyvulinių riebalų kiekį.

Apatinių galūnių aterosklerozės dieta tampa gyvenimo būdu. Jos visada reikia laikytis. Pacientams, turintiems antsvorio, skiriama subkalorinė dieta. Sergantiesiems apatinių galūnių ateroskleroze, patariame atkreipti dėmesį į tokius produktus kaip baltagūžiai kopūstai – jie šalina cholesterolį ir yra daug vitamino C. Rekomenduojama kopūstų norma yra šimtas gramų per dieną, taip pat galima valgyti raugintų baltagūžių kopūstų. Sergant apatinių galūnių ateroskleroze, labai svarbu nepersivalgyti. Valgykite dažnai mažomis porcijomis. Antsvorio turintys žmonės sunaudoja daug daugiau deguonies, todėl jų kraujotakos sistema dirba sunkiau. Dieta Nr. 10 idealiai tinka apatinių galūnių aterosklerozės gydymui.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieta smegenų aterosklerozei

Smegenų kraujagyslių aterosklerozė sukelia insultą. Smegenų kraujagyslių aterosklerozės gydymas yra vaistai ir dieta. Smegenų aterosklerozės dieta yra nepaprastai svarbi sėkmei ir pasveikimui. Jos reikės laikytis labai ilgai, net jei periodiškai nukrypsite nuo smegenų aterosklerozės dietos, tikrai turėsite grįžti prie naujų mitybos įpročių. Žmonės, linkę į aterosklerozę, turėtų rūpintis ligos profilaktika. Todėl grįžkime prie aterosklerozės dietos – tai taip pat ligos gydymas ir profilaktika. Sumažinkite cholesterolio kiekį maiste. Pripraskite valgyti maistą, kuris valo organizmą – kopūstus, avižinius dribsnius, česnakus. Pripraskite valgyti pakankamai skaidulų. Aerobiniai pratimai turėtų tapti tokiu pat įpročiu kaip šukavimasis ir dantų valymas. Būtina stebėti savo kūno svorį ir cukraus kiekį kraujyje. Pamirškite rūkymą, kaip blogą sapną. Jokia dieta neišgelbės jūsų nuo aterosklerozės, jei rūkote.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Mityba miego arterijų aterosklerozei

Rimta ir nemaloni liga reikalauja kompleksinio ir gana ilgalaikio gydymo. Miego arterijų aterosklerozės dieta leis pacientui išvengti insulto, smegenų kraujotakos sutrikimo. Sėkmingo gydymo pagrindas yra mityba ir sveikas gyvenimo būdas, kad ir kaip banaliai tai skambėtų. Mūsų kūnas yra mechanizmas, kurį reikia valyti ir tepti, aprūpinti energija. Visa tai užtikrins miego arterijų aterosklerozės dieta. Jei pacientui diagnozuojama tokia dieta, jam tiks aterosklerozės meniu – dieta Nr. 10, kuri yra universali visoms kraujagyslių ligoms. Tačiau jei miego arterijų aterosklerozė jau yra sunkioje stadijoje, gydytojai gali rekomenduoti chirurginę intervenciją.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Dieta širdies kraujagyslių aterosklerozei

Neprotinga pasikliauti vien vaistų poveikiu širdies kraujagyslių aterosklerozei. Teks laikytis specialios dietos ir šiek tiek peržiūrėti savo gyvenimo būdą. Būtent dieta nuo širdies kraujagyslių aterosklerozės suteiks puikų gydomąjį poveikį ir padės pasveikti. Paprastas, garuose virtas arba keptas maistas, neriebios sriubos, subproduktų, grybų, rūkytų ir marinuotų maisto produktų nebuvimas meniu pagerins paciento, sergančio širdies kraujagyslių ateroskleroze, savijautą. Svarbu atsiminti, kad dieta nėra ribotuvas, o draugas. O jei negalite be jos gyventi, tuomet turite ją pamilti ir paįvairinti. 10 dieta tam puikiai tinka. Apytikslis tokios dietos meniu pateiktas kitame straipsnio skyriuje.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

Dietos meniu sergant kraujagyslių ateroskleroze

Nepaisant gana griežtų apribojimų, dietos meniu sergant kraujagyslių ateroskleroze galima paįvairinti, padaryti jį patrauklų ir nenuobodų. Svarbiausia atsiminti, kad jei negalite pakeisti esamos padėties, pakeiskite savo požiūrį į ją. Pradėkime kurti meniu – paimkite leidžiamų produktų sąrašą, parašykite savaitės meniu pavyzdį, nueikite ir nusipirkite šių produktų. Kad būtų smagiau, leiskite savo vaikams (ar anūkams) patiems susikurti gražų meniu ir pakabinkite jį ant šaldytuvo magnetu. Taip nepamiršite, ką galite ir reikia, o kas yra griežtai draudžiama. Atminkite, kad norint numalšinti alkį sveiku maistu, reikia iš anksto pasiruošti dietos leidžiamus patiekalus. Žingsnis po žingsnio galite pasiekti sėkmės, pasveikti ir net numesti svorio. Taigi, dienos meniu pavyzdys:

• Pusryčiai: Varškės pudingas – 150 g arba manų kruopų košė – 150 g. Arbata
• Pietūs – obuoliai – 100 g.
• Pietūs - perlinės kruopos su daržovėmis vandenyje 150 g; kepta mėsa su moliūgu ir morkomis - 55 g + 50 g; obuolių kompotas - 200 ml.
• Popietinis užkandis – obuoliai – 100 g, erškėtuogių užpilas – 200 ml;
• Vakarienė - bulvių košė su virta žuvimi - 150 g + 85 g; vaisių pilafas - 90 g; silpna arbata su pienu - 200 ml.
• Nakčiai galite išgerti stiklinę kefyro. Duona - 120 g per dieną, cukrus - 50 g; sviestas - 35 g.

Pažvelkime į meniu dar vieną dieną.

• Pusryčiai – grikių košė – 150 g, arbata – 200 ml;
• Pietūs – obuolys arba kriaušė;
• Pietūs – kopūstų sriuba su vandeniu ir augaliniu aliejumi – 150 ml; garuose virti kotletai, troškintos daržovės – 80–200 g; džiovintų vaisių kompotas – 200 ml.
• Popietinis užkandis – erškėtuogių užpilas arba ramunėlių arbata su nerauginto sausainio gabalėliu;
• Vakarienė – jūros dumbliai su augaliniu aliejumi ir daržovėmis – 150 g; kepta žuvis su citrina ir petražolėmis – 80 g; virtos bulvės – dvi mažos bulvytės; arbata – 200 ml. Nakčiai tradicinis šviežias neriebus kefyras – 200 ml.

Dietos receptai nuo kraujagyslių aterosklerozės.

Savo receptus suskirstysime į dvi dalis – liaudiškas priemones, kurios padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, ir receptus, kuriuos aterosklerozės pacientai gali įtraukti į savo valgiaraštį.

Kraujagyslių valymas „močiutės metodais“, kitaip tariant, tradicine medicina.

1. Česnakas – slaptas ginklas prieš cholesterolį. Mūsų močiutės tai darydavo taip – apie 50 gramų smulkinto šviežio česnako užpildavo 200 ml degtinės, palaikydavo tamsioje vietoje savaitę (mišinį reikia suplakti kartą per dieną). Geriama dešimt lašų tris kartus per dieną po vieną arbatinį šaukštelį, užgeriant vandeniu, neatsižvelgiant į valgį. Kursas trunka dvi savaites, kartojamas po dviejų mėnesių. Kursas kartojamas po 2 mėnesių;
2. Gudobelės uogų, laukinių braškių ir aviečių lapų mišinys – 2 valgomuosius šaukštus mišinio palaikykite vandens vonelėje 500 ml vandens. Gautą sultinį nukoškite – 100 ml sultinio išgerkite pusvalandį prieš valgį. Kursas – trys mėnesiai;
3. Paruoškite mišinį iš lygių dalių pankolių vaisių, kaštonų žiedų, melisos, trilapio ir adonio. Vieną valgomąjį šaukštą šio mišinio užpilkite termose, užpildami stikline verdančio vandens. Gautą užpilą gerkite trečdalį stiklinės pusvalandį po valgio mėnesį, o po savaitės pertraukos kursą pakartokite.

Dietos receptai nuo kraujagyslių aterosklerozės iš mėsos:

• Domloma. Ingredientai: 400 g mėsos, augalinis aliejus, 200 g vynuogių lapų, 1 svogūnas; ryžiai – 50 g; pomidorai – 200 g, 2 kiaušiniai, grietinė, miltai, žalumynai.
• Smulkiai supjaustykite mėsą. Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, suberkite ryžius, nulupkite pomidorus, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į mėsą, užpilkite karštu vandeniu. Kai ryžiai sugers vandenį, į mišinį sudėkite maltą mėsą, smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite ten pat. Paruoškite vynuogių lapus – į kiekvieną įdėkite įdaro ir suvyniokite kaip voką. Gautus vynuoginius kopūstų suktinukus sudėkite į puodą (sandariai uždengdami), užpilkite karštu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies (galite naudoti šilumos difuzorių). Kol kopūstų suktinukai verda, pasigaminkite padažą iš grietinės, išplakto kiaušinio ir miltų, šiek tiek atskiesdami jį kopūstų suktinukų sultiniu. Kai vanduo užvirs, užpilkite paruoštu padažu ant kopūstų suktinukų.
• Mėsa su slyvomis. Ingredientai: 700 g mėsos, 2 vnt. svogūnų; šaukštas sviesto, miltai ir džiovintos slyvos. Mėsą supjaustykite juostelėmis kaip jautienos stroganoffui, pakepinkite svogūną svieste, tada toje pačioje vietoje lengvai apkepkite mėsą, pabarstykite miltais, išmaišykite, užpilkite mėsą vandeniu, kad ji būtų šiek tiek apsemta, ir kepkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Į mėsą sudėkite be kauliukų džiovintas slyvas, kurias iš anksto pamirkykite 30 minučių prieš patiekiant.
• Saldžiarūgštė mėsa. Mums reikės: 700 g mėsos, pusės litro sultinio, 8 bulvių, 2 svogūnų, augalinio aliejaus, cukraus, acto, pomidorų pastos. Smulkiai supjaustykite mėsą, pakepinkite šaukšte augalinio aliejaus ant didelės ugnies, tada supilkite sultinį ir troškinkite. Išvirkite bulves ir kiekvieną bulvę supjaustykite į kelis gabalėlius. Apkepkite supjaustytą svogūną nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, įberkite šiek tiek cukraus, acto, pomidorų pastos, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Į mėsą, kurią reikia troškinti apie 45 minutes, įpilkite padažo, ant viršaus sudėkite bulves ir kepkite orkaitėje.

Dietiniai receptai nuo žuvų kraujagyslių aterosklerozės:

• Žuvies kukuliai. Mums reikės apie 400 g maltos žuvies (geriau pasigaminti namuose); svogūno, ryžių – 2 valgomųjų šaukštų; kiaušinio, miltų – dviejų valgomųjų šaukštų; šiek tiek grietinės ir krūvelės žalumynų. Parduotuvėje nusipirkite 15 % riebumo grietinės. Išvirkite ryžius, tada perplaukite šaltu vandeniu kiaurasamtyje. Smulkiai supjaustykite svogūną. Į maltą žuvį suberkite virtus ryžius ir smulkintą svogūną, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Sušlapinkite rankas ir suformuokite mažus rutuliukus, pabarstykite juos miltais (arba susukite į lėkštutę – kaip patogiau), kepkite šaukšte kiaulienos taukų arba augalinio aliejaus. Greitai kepkite ant didelės ugnies, tiesiogine prasme minutę. Tada supilkite grietinės ir vandens mišinį ir troškinkite 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai supjaustytais žalumynais.
• Kepta žuvis su bulvių koše. Ingredientai – 120 gramų liesos žuvies filė, 40 gramų sausos baltos duonos; pusė kiaušinio; viena maža bulvė; 1 valg. š. pieno; krapai ir gramas druskos. Paruoškite bulvių košę. Filė permeskite per mėsmalę, pamirkykite duonoje ir taip pat sumalkite. Sumaišykite tyrę ir maltą žuvį, įpilkite pusę kiaušinio, išplakto su arbatiniu šaukšteliu pieno, išmaišykite, suformuokite troškintuvą ir kepkite orkaitėje, prieš tai patepę formą riebalais. Prieš patiekdami, pabarstykite gatavą patiekalą žolelėmis.

Taigi, visi puikiai supranta, kad aterosklerozės dieta gerokai pagerina paciento savijautą, pagreitina gydymo procesą, taip pat yra prevencinė priemonė – žmonės, linkę į arteriosklerozę, gali periodiškai laikytis tokios dietos.

[ 37 ]

Ką galite valgyti sergant kraujagyslių ateroskleroze?

Pateikiame apytikslį produktų, kuriuos dietologai rekomenduoja sergantiems ateroskleroze, sąrašą. Tai paukštienos filė, nulupta nuo odos ir riebalų, minkšta veršiena, triušiena ir galbūt net žvėriena. Rekomenduojama dažniau valgyti jūros žuvį. Skirtingai nuo kitų dietų, aterosklerozės dietai reikalinga riebi žuvis, kurioje yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios taip teigiamai veikia kraujagysles. Be to, leidžiama vartoti visus raugintus pieno produktus (kefyrą, varškę, rūgpienį, raugintą keptą pieną, jogurtą). Tačiau rekomenduojama gerti tik nugriebtą pieną. Per savaitę galima suvalgyti iki dviejų kiaušinių. Reikėtų griežtai apriboti trynių vartojimą. Leidžiami vaisiai ir daržovės, išskyrus kelias išimtis – vynuogės ir datulės neleistinos. Grūdiniai produktai – bet kokie. Leidžiama valgyti nedidelį kiekį makaronų. Duona iš pilno grūdo miltų – nedidelis kiekis, pora plonų griežinėlių per dieną. Maistą leidžiama pagardinti įvairiomis džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais pagal skonį. Arbata ir tik silpna.

Ko negalima valgyti sergant kraujagyslių ateroskleroze?

Iš karto susitarkime – jokių gyvūninių ar hidrintų riebalų. Pirmuosiuose yra cholesterolio, o antrieji prisideda prie jo nusėdimo ant kraujagyslių sienelių. Todėl dietos metu neįtraukiame šių maisto produktų: riebios mėsos. Tiksliau, tų gabalėlių, kur matomi riebalai, kur jie yra tarp skaidulų. Sviesto labai, labai mažai, taukų – jokiomis aplinkybėmis. Griežtai draudžiama naudoti margarinus ir vadinamuosius tepamus riebalus.

Negalima valgyti paštetų (ypač mėgstamo kepenėlių, deja), subproduktų – kepenų, smegenų, inkstų – taip pat nepatartina. Iš raciono neįtrauksime sriubų ant sodrių, riebių ir stiprių sultinių. Yra du būdai, kaip padaryti sultinį neriebų. Pirmasis – šaukštu pašalinti riebalus iš jau atvėsusio sultinio. Antrasis – užvirinkite sultinį. Nupilkite jį. Užpilkite mėsą vandeniu ir virkite sriubą ant antrojo sultinio. Iš raciono reikia neįtraukti dešrelių ir dešrainių. Riebų nenugriebtą pieną, riebius sūrius, grietinėlę, kondensuotą pieną, grietinę (ypač naminę, tokią, kurioje gali stovėti šaukštas). Dietos metu reikėtų atsisakyti ledų. Nevalgykite keptų bulvių ir traškučių. Majonezo, pirktinių riebių padažų – kategoriškai neįtraukite. Saldžiose bandelėse yra mažai cukraus, kuris padidina paros kalorijų normą ir skatina riebalų kaupimąsi.

Tačiau šiuos produktus galima vartoti, tačiau atsargiai ir labai mažais kiekiais: augalinį ir alyvuogių aliejų (rekomenduojame įsigyti purškiklį salotoms), medų – vietoj saldumynų galite suvalgyti vieną arbatinį šaukštelį su nesaldinta arbata. Liesa mėsa – liesa jautiena, liesas kumpis, liesa malta jautiena. Galite valgyti sūrį, kurio riebumas mažesnis nei trisdešimt procentų (būkime atviri, tokių sūrių lentynose rasti labai sunku. Tai daugiausia itališka rikota). Maistą galite pagardinti nedideliu kiekiu sojų padažo. Iš alkoholinių gėrimų leidžiama vartoti tik sausą raudonąjį vyną. Su likusiais (ypač stipriais alkoholiniais gėrimais) dietos metu turėsite atsiriboti.