Mityba sergant bronchų astma

Bronchinė astma pasižymi lėtine eiga, todėl ligos gydymas paprastai trunka ilgai, kartais net visą gyvenimą. Astmos gydymo akcentuojama kova su infekcija ir alerginėmis reakcijomis, taip pat imuniteto stiprinimas, o tam labai svarbi ne tik kompetentinga terapija, bet ir tinkama mityba. Bronchinės astmos dieta – kas tai? Ar įmanoma išgydyti ligą keičiant mitybą?

[ 1 ], [ 2 ]

Bronchinės astmos dietos esmė

Bronchinei astmai skiriamas gydymo stalas Nr. 9, kurio tikslas – normalizuoti medžiagų apykaitos procesus, palengvinti simptomus ir užkirsti kelią naujiems ligos priepuoliams.

Dieta Nr. 9 turėtų užtikrinti, kad organizmas gautų visas reikalingas maistines medžiagas.

Dienos meniu energinė vertė yra normaliose ribose, neįtraukiami lengvai virškinami angliavandeniai, o prieskonius ir pagardus leidžiama naudoti labai mažais kiekiais.

Maistą rekomenduojama gaminti garuose, virti arba kepti orkaitėje. Produktų troškinimas leidžiamas.

9 dieta reiškia dažną maisto vartojimą, maždaug iki penkių kartų per dieną.

Hipoalerginė bronchinės astmos dieta turėtų turėti tokią sudėtį ir kalorijų kiekį:

• baltymai – nuo 100 iki 130 g;
• lipidai – 85 g;
• sudėtingų angliavandenių kiekis – 300 g;
• vidutinė paros energinė vertė – nuo 2600 iki 2700 kcal;
• suvartoto skysčio kiekis – nuo 1,5 iki 1,8 litro;
• per dieną suvartojamos druskos kiekis yra iki 10 g;
• Rekomenduojama maisto temperatūra yra nuo +15 iki +65 °C.

Siūlomas mitybos metodas stabilizuoja angliavandenių apykaitą ir teigiamai veikia bendruosius organizmo medžiagų apykaitos procesus. Jis gali būti naudojamas ne tik sergant bronchine astma, bet ir kitomis ligomis, susijusiomis su alerginėmis apraiškomis ar medžiagų apykaitos sutrikimais.

Dieta suaugusiesiems nuo bronchinės astmos

Kova su organizmo alerginiu polinkiu dietos pagalba apima visišką saldintų patiekalų ir produktų atmetimą.

Reikėtų vartoti mažiau valgomosios druskos, nes natris padidina bronchų padidėjusį jautrumą išoriniams dirgikliams, kai organizmas yra alergiškas. Dėl šios priežasties negalima valgyti sūraus maisto ar dėti druskos į jau paruoštus patiekalus. Be to, natris, gebantis išlaikyti drėgmę, gali sudaryti visas sąlygas kvėpavimo sistemos gleivinių audinių edemai išsivystyti, o tai neigiamai paveiks kvėpavimo funkciją.

Pacientams, sergantiems bronchine astma, reikėtų apriboti prieskonių, acto, padažų vartojimą. Net ir banalūs fitoncidai, esantys svogūnuose ir česnakuose, gali išprovokuoti ligos priepuolį. Todėl prieš dedant į patiekalus svogūnus ir česnakus reikia termiškai apdoroti.

Sūrus ir rūkytas maistas laikomas itin kenksmingu astmatikams, nes gali sukelti kasos ir tulžies pūslės uždegimą. Taip pat patartina neįtraukti įvairių mūsų regionui egzotinių vaisių: citrusinių vaisių, ananasų, mangų ir kt.

Rinkdamiesi arbatą ir kavą, turėtumėte būti labai atsargūs – tokie gėrimai turėtų būti tik aukštos kokybės, nes įvairūs gėrimuose esantys skoniai ir kiti priedai gali sukelti astmos priepuolį. Jūsų pačių saugumui arbatą ar kavą geriau pakeisti erškėtuogių nuoviru, Sudano rožių ar žolelių užpilais.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta vaikams nuo bronchinės astmos

Vaiko, kuriam diagnozuota bronchinė astma, mityba neturėtų apimti produktų, kurių sudėtyje yra tokių medžiagų kaip histaminas ir tiraminas, nes būtent jos sukelia alerginę reakciją. Didžiausias šių medžiagų kiekis yra kietajame sūryje, jautienos dešrelėse (įskaitant virtas), rūkytoje mėsoje, konservuotuose produktuose ir raugintuose kopūstuose. Tokie produktai nerekomenduojami vaikams net remisijos metu.

Astma sergančio vaiko mityba turėtų apimti alergenų patekimo į virškinimo sistemą pašalinimą, taip pat kliūčių jų įsisavinimui sukūrimą. Įrodyta, kad visų rūšių maisto priedai prieskonių ir pagardų pavidalu pagreitina vaiko organizmui nereikalingų medžiagų patekimą į kraują.

Jei vyresniems vaikams gana sunku nustatyti produktą, kuris sukelia astmos priepuolį, nes vyresnio amžiaus mityba jau yra gana įvairi, tai jaunesniems nei 1 metų vaikams tai padaryti gana lengva. Papildomas maitinimas kūdikiui pradedamas palaipsniui ir keliais etapais, todėl, remiantis vaiko reakcija, galima aptikti galimą alergeną ir vėliau jį pašalinti iš meniu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta aspirino sukeltai astmai

Aspirino sukeltos bronchinės astmos priepuolį gali sukelti acetilsalicilo rūgšties ir kitų nesteroidinių vaistų nuo uždegimo vartojimas. Paprastai, kai atsiranda padidėjęs jautrumas aspirinui ir panašiems vaistams, jis išlieka visą gyvenimą.

Be to, kad pacientams primygtinai rekomenduojama vengti vaistų, kurių pagrindą sudaro aspirinas ir kiti nesteroidiniai vaistai, jiems labai svarbi ir dieta.

Tartrazinas (E 102) yra dažiklis, suteikiantis geltoną atspalvį daugeliui maisto produktų ir vaistų. Jo dedama į gazuotus gėrimus, sultis, ledus, karamelę, konditerijos gaminius, sausainius, traškučius, skrebučius, muslius, pirktinius padažus, supakuotas sriubas ir pusgaminius, konservuotus produktus, sūrius, makaronus ir kramtomąją gumą.

Astma sergantiems asmenims vartojant produktus, kurių sudėtyje yra tartrazino, per kelias minutes gali ištikti astmos priepuolis. Dėl šios priežasties prieš perkant produktus reikėtų atidžiai išstudijuoti pakuotę. Jei produkto sudėtis nenurodyta etiketėje, pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į gelsvą spalvą, kuri gali būti įvairaus sodrumo – nuo šviesiai geltonos iki nuodingos geltonos.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Bronchinės astmos dietos meniu

• Pirmieji pusryčiai gali būti varškės patiekalai su grietine, vaisiais ir sviestu. Kartais galite leisti grūdų košę, tiek su vandeniu, tiek su pienu (normalus toleravimas). Pusryčių pabaigoje leidžiama gerti arbatą (su pienu, grietinėle), erškėtuogių nuovirą, šviežiai spaustas vaisių sultis, praskiestas vandeniu.
• Vaisių salotos, pudingas ir jogurtas puikiai tinka antriems pusryčiams.
• Pietų metu galite paruošti daržovių sriubą, barščius, bet kokį pirmąjį patiekalą silpname sultinyje. Pietus papildykite daržovių troškiniu, virtos mėsos ar žuvies filė gabalėliu, garuose virtais daržovių kotletais, troškintais patiekalais. Kaip gėrimą galite paruošti kompotą be cukraus, arbatą, žolelių užpilą.
• Kaip popietinis užkandis tinka fermentuoti pieno produktai, vaisių putėsiai arba želė be cukraus, švieži vaisiai.
• Vakarienei galite valgyti šviežių ir troškintų daržovių salotas, garuose virtus kukulius ir mėsos troškinius.
• Prieš miegą rekomenduojama išgerti 100–200 ml šviežio jogurto arba kefyro.

Dietos receptai bronchinei astmai

Garuose virti kotletai su obuoliu. Ingredientai: 0,5 kg maltos kalakutienos arba vištienos filė, vienas nelabai saldus obuolys, 1-2 svogūnai, 2 šaukštai manų kruopų, šiek tiek druskos.

Maltą mėsą sumalkite mėsmale arba trintuvu kartu su smulkintais obuoliais ir svogūnais. Gautą masę pasūdykite, suberkite manų kruopas, išmaišykite, palikite apie valandą (kad manų kruopos išbrinktų). Po valandos suformuokite kotletus ir paskleiskite juos ant garpuodžio grotelių. Kepimo laikas – 25 minutės.

• Cukinijų kreminė sriuba. Mums reikės: 1 l bet kokio sultinio, 200 ml grietinėlės, 2 šaukštų augalinio aliejaus, vieno svogūno, vienos česnako skiltelės, vienos morkos, vienos bulvės, 4 vidutinių cukinijų, druskos, džiovintų duonos kubelių.

Nulupkite daržoves, supjaustykite jas ir troškinkite storasieniame puode kartu su smulkintais svogūnais ir česnakais. Retkarčiais pamaišykite. Po 6–7 minučių supilkite sultinį ir troškinkite, kol daržovės visiškai išvirs.

Šiek tiek pakaitinkite grietinėlę, supilkite dalį sultinio į indą. Troškintas daržoves sutrinkite trintuvu, įpilkite grietinėlės ir, jei reikia, sultinio. Išmaišykite, pakaitinkite ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su džiovintais duonos gabalėliais.

• Greitas ir sveikas suflė. Mums reikės: vieno saldaus obuolio, apie 200 g varškės, vieno kiaušinio.

Sutarkuokite obuolį, sumaišykite su varške ir kiaušiniu. Supilkite į mikrobangų krosnelei tinkamas formeles. Įdėkite į mikrobangų krosnelę 5 minutėms, nustatę maksimalų galingumą: patikrinkite, ar tešla iškepė, pažiūrėdami į viršutinę plutelę, ji turėtų būti kreminė. Patiekdami galite ant viršaus užpilti grietinės arba vaisių sulčių.

• Mini kopūstų apkepai. Ingredientai: 2 šaukštai augalinio aliejaus, du kiaušiniai, 100 ml pieno, 3 šaukštai avižinių dribsnių, 400 g šviežių tarkuotų kopūstų, druska.

Kopūstus troškinkite su sviestu ir trupučiu vandens apie 15 minučių. Suberkite avižinius dribsnius, įberkite šiek tiek druskos, pieno ir troškinkite dar 10 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Į atvėsusius kopūstus įmuškite kiaušinius, išmaišykite ir paskirstykite po kepimo formas. Kepkite pusvalandį 200 °C temperatūroje. Patiekite su grietine. Skanaus!

[ 14 ]

Ką galite valgyti sergant bronchine astma?

• Tamsios duonos gaminiai, galbūt su pridėtinėmis sėlenomis, viso grūdo duona, kepiniai diabetikams.
• Pirmieji patiekalai su silpnu sultiniu.
• Ne per riebi mėsa (veršiena, triušiena, kalakutiena) virta, garinta arba kepta orkaitėje; vištiena su apribojimais.
• Jūros žuvys virtos arba garintos filė pavidalu arba keptos folijoje orkaitėje.
• Daržovių garnyrai, nedidelis kiekis košės.
• Rauginti pieno produktai, minkšta naminė varškė, nenugriebtas pienas – jei gerai toleruojamas.
• Patiekalai su vištienos ir putpelių kiaušiniais – atsargiai, jei gerai toleruojami.
• Daržovių salotos, drebučiai, drebučiai.
• Šviežių vaisių ir uogų patiekalai, be cukraus.
• Aukštos kokybės juodoji ir žalioji arbata su pienu. Žolelių nuoviras arba užpilas, šviežiai spaustos sultys be cukraus (praskiestos vandeniu), mineralizuotas vanduo.
• Natūralus sviestas, aukštos kokybės nerafinuoti aliejai.

Ko negalima valgyti sergant bronchine astma?

• Kepti patiekalai, taip pat kepti patiekalai su plutele.
• Kepiniai iš baltųjų miltų, pyragaičiai.
• Produktai ir patiekalai su pridėtu šokoladu, kakavos milteliais, kava.
• Konditerijos gaminiai, patiekalai su uogiene, uogienėmis, medumi.
• Daugeliu atvejų nerekomenduojama vartoti egzotinių vaisių, tokių kaip citrusiniai vaisiai, datulės, figos, taip pat galimų alergenų – braškių, vynuogių, aviečių.
• Riebi mėsa (įskaitant paukštieną su oda), kiaulienos taukai ir kepenų produktai.
• Kulinariniai riebalų mišiniai, tepami riebalai, margarinas.
• Stiprūs, sodrūs, riebūs sultiniai.
• Sūdyta, džiovinta žuvis ir mėsos produktai.
• Rūkyti, konservuoti, marinuoti produktai.
• Prieskoniai ir žolelės, actas, garstyčios, krienai, kečupas, majonezas ir kiti parduotuvėje pirkti padažai.
• Saldinti gazuoti gėrimai ir alkoholiniai gėrimai.

Atsiliepimai apie dietą sergant bronchine astma

Bronchinės astmos pacientų dieta naudojama ne tik profilaktiniais ir terapiniais tikslais, bet ir siekiant nustatyti bei pašalinti tuos produktus, kurie pacientui sukelia astmos priepuolį. Patys pacientai pastebėjo, kad visiškai laikantis dietinės mitybos taisyklių, kartais galima leisti sau kai kuriuos draudžiamus produktus. Organizmo reakcijos į šį produktą nebuvimas gali rodyti, kad jo vartojimas yra saugus ir nesukelia padidėjusio organizmo jautrumo. Kiekvienas meniu komponentas įvedamas atskirai nuo kitų, o pirmųjų ligos paūmėjimo simptomų atsinaujinimas rodo alergiją produktui.

Šiuo „bandymų ir klaidų“ metodu daugelis pacientų patys nustato savo produktų ir patiekalų sąrašą, iš kurio vėliau sudaro savo kasdienę mitybą.

Mūsų nuomone, verta paminėti, kad tokie eksperimentai turėtų būti atliekami tik prižiūrint gydančiam gydytojui, kuris galės laiku suteikti pagalbą ir nukreipti gydymą teisinga linkme. Nepriklausomas dietos koregavimas be specialisto sutikimo nėra sveikintinas.

Bronchinės astmos dieta yra privaloma, ir dažnai pacientai turi jos laikytis visą gyvenimą. Tačiau daugelis mitybos specialistų tokią dietą lygina su viena iš įprastos sveikos mitybos rūšių, todėl nauja dieta gali padėti pacientams ne tik palengvinti astmos simptomus, bet ir pagerinti viso organizmo sveikatą.