Viduriavimo dieta

Dieta nuo viduriavimo, tai yra, žarnyno sutrikimo atveju (kuris paprastai vadinamas sutrikimu), turėtų užtikrinti normalų jo veikimą – nesvarbu, kokios šio simptomo priežastys.

Dažnai ir skystai tuštinantis organizmas neišvengiamai netenka vandens ir druskų, todėl reikia papildyti abiejų atsargas. Taip pat nepaprastai svarbu laikinai suteikti virškinimo sistemai lengvą režimą, ir būtent todėl būtina laikytis dietos.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Viduriavimo gydymas dieta

Viduriavimo gydymo dieta veiksmingumas medicinoje buvo pripažintas nuo Hipokrato laikų, kai jis rašė, kad „dietinių priemonių poveikis yra ilgalaikis, o vaistų – trumpalaikis“.

Suaugusiųjų viduriavimo dieta grindžiama: žymiai sumažinant maisto kiekį, valgant bent 4 kartus per dieną mažomis porcijomis, taip pat visiškai nutraukiant produktų, kurie bet kokiu būdu dirgina virškinamąjį traktą, padidina žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimus (peristaltiką) ir prisideda prie padidėjusios fermentacijos joje, vartojimą. Nėščiųjų viduriavimo dieta laikosi tų pačių principų.

Pagal Pevznerio gydomąją mitybą, tai mechaniškai, chemiškai ir termiškai švelni žarnyno gleivinei ir visam virškinamajam traktui skirta dieta Nr. 4. Jos rekomenduojama laikytis sergant visomis žarnyno patologijomis, lydimomis viduriavimo ir dispepsijos, 3–5 dienas (kol pastebimai pagerės būklė).

Dienos racionas turėtų užtikrinti ne mažiau kaip 2000 kcal, t. y. maisto kalorijų kiekis yra mažesnis už vidutinę fiziologinę normą (2900–3200 kcal). Dienos baltymų kiekis atitinka normą (90–95 g), riebalų yra 30 % mažiau nei norma (70 g), tačiau angliavandenių komponentas yra beveik dvigubai mažesnis už normą (ne daugiau kaip 250 g). Laisvo skysčio tūris turėtų būti ne mažesnis kaip 1,5 litro per dieną: viduriuojant labai svarbu gerti vandenį, kad būtų išvengta dehidratacijos.

Dieta nuo kolito su viduriavimu

Kolito su viduriavimu dieta yra 4B dieta, kuri fiziologiniu požiūriu laikoma visaverte: jos kalorijų kiekis yra 2900 kcal per dieną, baltymų ir riebalų kiekis – po 100 g, angliavandenių – apie 400 g. Rekomenduojama valgyti šešis kartus per dieną mažomis porcijomis. Maistas neturėtų būti per karštas ar per šaltas.

Dieta nuo kolito su viduriavimu, kaip ir suaugusiesiems, kurie neserga gaubtinės žarnos gleivinės uždegimu, riboja beveik tuos pačius produktus, tačiau tuo pačiu metu leidžia naudoti:

• daržovių tyrė (iš bulvių ir morkų);
• prinokę vaisiai ir uogos (ne rūgštūs, nulupti);
• pieno produktai (kefyras, jogurtas, varškė, bet pienas ir grietinė - tik kaip patiekalų priedai);
• sviestas;
• švelnūs sūriai ir virtos dešrelės;
• padažai (remiantis neriebiais sultiniais su krapais ir petražolėmis).

Taip pat visus patiekalus reikia virti arba garinti, o tada išvirti iki vientisos konsistencijos (papildomai išvirti arba susmulkinti).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta disbiozei su viduriavimu

Dietinė mityba žarnyno mikrofloros sutrikimams, t. y. esant sunkiam fermentų trūkumui ir žarnyno mikrobiocenozės sutrikimams, iš esmės nesiskiria nuo aukščiau paminėtų dietų (žr. - dieta nuo viduriavimo suaugusiesiems).

Disbakteriozės viduriavimo priežastys yra tai, kad plonojoje žarnoje sumažėja naudingų bakterijų, skaidančių pirmines tulžies rūgštis, skaičius, ir susikaupia per daug kenksmingų bakterijų, kurios naikina virškinimo fermentus. Tai neigiamai veikia normalią tulžies rūgščių apykaitą – jų dehidroksilinimą, dekonjugaciją ir reabsorbciją. Dėl to dekonjuguotų tulžies rūgščių kiekis žarnyne taip padidėja, kad prasideda viduriavimas. Be to, esant vadinamajam nepakankamo virškinimo sindromui, būdingam disbakteriozei, dažnai atsiranda pykinimas ir vėmimas. Tuomet gastroenterologai skiria dietą nuo viduriavimo ir vėmimo.

Pagrindinis dietinės mitybos uždavinys – palaikyti vandens balansą organizme, tai yra, išgeriamo skysčio kiekis turėtų kompensuoti su vėmimu ir išmatomis prarasto skysčio kiekį. Tačiau gydytojai įspėja, kad vandenį reikėtų gerti ne anksčiau kaip po pusantros valandos po vėmimo, o vienu metu išgeriamo vandens kiekis neturėtų viršyti 100–150 ml.

Tuomet, jei pasijusite bent kiek geriau, galite gerti praskiestas nerūgštines sultis (išskyrus, žinoma, vynuogių, slyvų ir abrikosų), arbatą su tais pačiais nesaldintais krekeriais. O tada, jei kelias valandas nebuvo pakartotinio vėmimo, galite palaipsniui gerti ryžių sultinį, keptus obuolius, pusiau skystą ryžių košę, virtą vandenyje ir be aliejaus.

Akivaizdu, kad disbakteriozės su viduriavimu dieta draudžia valgyti viską, kas gali dirginti virškinamąjį traktą ir padidinti tulžies išsiskyrimą: riebius, sūrius, aštrius, rūgščius ir konservuotus, taip pat šviežią duoną ir bandeles, žalias daržoves ir vaisius, visų rūšių ankštinius augalus, grybus, saldumynus, gazuotus mineralinius ir kitus gazuotus gėrimus. Taigi, pagal Pevznerį, tai yra 4-oji dieta. Tačiau skysčių suvartojimas yra ribotas – ne daugiau kaip litras per dieną.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieta nuo viduriavimo vaikams

Kūdikių, maitinamų krūtimi, viduriavimo dieta apima tolesnį maitinimą krūtimi, tačiau būtina didinti maitinimų skaičių. Jei vaikas atsisako žįsti, jokiu būdu nebandykite to daryti... Geriau duoti vaikui vandens: skysčių netekimas ypač pavojingas mažiems vaikams.

Svarbu nepamiršti, kad vaikų, sergančių viduriavimu pirmaisiais dviem gyvenimo mėnesiais, mityba gali pareikalauti kurį laiką pakeisti maitinimą krūtimi mišiniais be laktozės (pieno cukraus). Tai taikoma tais atvejais, kai naujagimiui (dažniausiai neišnešiotam arba mažo gimimo svorio kūdikiui) diagnozuotas laktazės trūkumas – laktazės fermento, skaidančio pieno cukrų, trūkumas. Maitinimas mišiniais be laktozės tęsiamas tol, kol vaikas nustoja viduriuoti ir pediatras leidžia grįžti prie žindymo.

Po trejų metų, kai vaikai valgo beveik viską ir valgo su suaugusiais šeimos nariais, viduriavimo dieta apima tuos pačius maisto produktus ir turi tokius pačius apribojimus kaip ir suaugusiųjų dieta.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta po viduriavimo

Dieta po viduriavimo – 4B dieta, skirta atsigavimo laikotarpiui po ūminių žarnyno patologijų. Šios dietos kalorijų kiekis yra 2900–3100 kcal per dieną, baltymų kiekis – 100 g, riebalų – 100 g, angliavandenių – 420–450 g. Daliniai valgiai, 5–6 kartus per dieną. Per dieną išgeriamo vandens kiekis yra iki 1,5 litro.

Laikantis dietos, iš dietos pašalinama ruginė ir grūdinė duona, šviežia balta duona ir bet kokie kepiniai bei miltiniai gaminiai, taip pat riebi mėsa, žuvis, paukštiena ir jų pagrindu pagaminti riebūs sultiniai; rūkyti ir konservuoti maisto produktai (mėsa ir žuvis); grybai ir grybų sultiniai; visi ankštiniai augalai; šviežios daržovės ir vaisiai, kurie nebuvo termiškai apdoroti; kava, kakava, gazuotas vanduo ir gėrimai.

Be virimo ir garinimo, patiekalus leidžiama ruošti kepant orkaitėje, ir maisto nebereikia pjaustyti.

Dietinė mityba po viduriavimo leidžia naudoti:

• džiovinta kvietinė duona;
• pirmieji patiekalai silpname sultinyje arba daržovių sultinyje (su smulkiai supjaustytomis ir gerai virtomis daržovėmis bei grūdais);
• liesa mėsa, žuvis, paukštiena (virta, kapota arba kepta be plutos);
• trupininės košės (išskyrus perlines miežes ir soras);
• virti vermišeliai ir makaronai;
• fermentuoti pieno produktai, pienas, grietinė ir grietinėlė – kai dedama į patiekalus;
• daržovių tyrės (bulvės, morkos, žiediniai kopūstai);
• prinokę ir saldūs vaisiai (obuoliai, kriaušės, citrusiniai vaisiai) ir uogos be odelės (išskyrus slyvas ir vynuoges) – ne daugiau kaip 200 g per dieną.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Dietos meniu nuo viduriavimo

Ūminio viduriavimo dietos meniu gali sudaryti vandenyje virta manų kruopų košė su arbata ir baltaisiais džiūvėsėliais (pusryčiams); apie 100 g varškės (antriesiems pusryčiams); mėsos tyrės sriuba su baltaisiais džiūvėsėliais (pietums); puodelis mėlynių želė (popietiniam užkandžiui); ryžių košė su vandeniu ir stiklinė arbatos (vakarienei).

Maždaug tas pats dietos meniu sergant kolitu su viduriavimu: nukošta ryžių košė ant vandens ir stiklinė arbatos su baltaisiais džiūvėsėliais (pusryčiams); baltyminis garuose virtas omletas (antriesiems pusryčiams); sriuba vištienos sultinyje su nukoštomis morkomis ir vermišeliais, garuose virta vištienos košė su nukošta grikių koše, mėlynių želė (pietums); obuolių padažas (popietiniam užkandžiui); virta žuvis su bulvių koše ir arbata su baltaisiais džiūvėsėliais (vakarienei).

Į dietos meniu po viduriavimo gali būti įtraukta pieno ryžių košė ir kava su pienu bei sausainiais (pusryčiams); garuose virtas omletas (popietiniam užkandžiui); mėsos sriuba su bulvėmis, morkomis ir žiediniais kopūstais, virta vištienos filė su ryžiais (pietums); obuolių tyrė (popietiniam užkandžiui); varškės ir bananų pudingas bei arbata su pienu (vakarienei).

Dietos receptai nuo viduriavimo

Iš esmės dietos nuo viduriavimo receptai nesukelia jokių kulinarinių sunkumų. Pavyzdžiui, čia pateikiami dviejų dietinių patiekalų, tinkančių tiek suaugusiesiems, tiek vaikams, kenčiantiems nuo viduriavimo, receptai.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Dietinis obuolių padažo receptas

Šis patiekalas dėl jame esančių pektinų naudingas žarnyno gleivinei ir žarnyno mikroflorai. Jam paruošti reikia nulupti ir išimti sėklas 2–3 saldžiųjų obuolių. Žievelę virkite 10 minučių, išmeskite, o supjaustytus obuolius sudėkite į gautą sultinį ir troškinkite po dangčiu, kol visiškai suminkštės (tai užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių). Tada šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Dietinio garuose virto varškės ir bananų pudingo receptas

Šiam nuostabiam dietiniam pudingui paruošti reikės 200–250 g neriebaus varškės sūrio, 2 žalių kiaušinių, vieno prinokusio banano, šaukšto granuliuoto cukraus arba desertinio šaukšto cukraus pudros, pusės pakelio vanilinio cukraus ir 40 g minkšto sviesto.

Baltymai atskiriami nuo trynių ir išplakami iki putų; varškė, cukrus, sviestas ir kiaušinių tryniai gerai išmaišomi iki vientisos masės (mikseriu), tada įmaišomi išplakti baltymai. Nuluptas bananas supjaustomas (ne per smulkiai) ir įmaišomas į gautą masę. Viskas vėl sumaišoma, supilama į formą ir 40 minučių dedama į garų vonelę (arba 20 minučių į garintuvą).

Verta prisiminti, kad viduriavimas yra tik simptomas. Ir šis simptomas turi daug rimtų ligų. Žinoma, dieta nuo viduriavimo padeda sustabdyti viduriavimą ir normalizuoti žarnyno veiklą. Tačiau jei žarnyno sutrikimai pasireiškia gana dažnai, reikėtų pagalvoti apie savo sveikatą ir pasikonsultuoti su gastroenterologu.

[ 21 ]

Ką galima valgyti, kai viduriuojate?

Klasikinį viduriavimo „meniu“ sudaro kvietiniai (baltieji) krekeriai su stipria juoda arbata, vandenyje virta ryžių košė, kepti obuoliai ir mėlynių želė. Tokio maisto reikia laikytis kelias dienas, nors mitybos specialistai į sąrašą, ką galima valgyti nuo viduriavimo, įtraukė ir šiuos produktus:

• grikių ir avižinių dribsnių košė (vandenyje, gerai išvirta, pusiau skysta);
• sriubos su silpnu mėsos arba žuvies sultiniu (su ryžiais arba manų kruopomis);
• daržovių sultiniai;
• liesa jautiena, veršiena, triušiena, vištiena arba kalakutiena (virta arba garinta, smulkiai supjaustyta);
• virta liesa žuvis;
• mažai riebalų turintis varškės sūris;
• kiaušiniai (minkštai virti arba garuose virti omletai);
• kakava (be pieno), juoda kava, vandeniu praskiestos sultys (išskyrus slyvų, vynuogių ir abrikosų).

Mitybos specialistai teigia, kad esant viduriavimui, ypač gausiam, be keptų obuolių, labai naudinga vartoti morkų sultis su minkštimu ir šviežius bananus. Šie trys produktai aprūpina organizmą reikalingomis organinėmis rūgštimis, pektinu, karotinu ir kaliu.

Ko negalima valgyti, jei viduriuojate?

Kai viduriuojate, negalite valgyti nieko, kas nėra įtraukta į maisto produktų, leidžiamų vartoti pagal tą pačią dietą Nr. 4, sąrašą, būtent:

• šviežia duona, įskaitant ruginę duoną;
• kepiniai ir bet kokie kiti pyragaičiai bei miltiniai konditerijos gaminiai;
• riebi mėsa, paukštiena ir žuvis, taip pat iš jų pagaminti sultiniai;
• sriubos su daržovėmis ir grūdais;
• sorų, perlinių miežių, miežių ir kukurūzų košė;
• nenugriebtas pienas ir pieno produktai;
• konservai, marinuoti agurkai, padažai ir pagardai;
• sūris ir dešrelės;
• pupelės, grybai, riešutai;
• šviežios daržovės, vaisiai ir uogos;
• visi saldumynai, įskaitant medų ir uogienę;
• alkoholiniai ir gazuoti gėrimai.