Lėtinio gastrito dieta

Lėtinio gastrito dieta yra vienas svarbiausių sėkmingo gydymo komponentų. Visų pirma, tinkama mityba apima greito maisto, riebaus maisto vengimą ir valgymą viešose vietose. Labai svarbu dažnai vartoti smulkintą maistą ir palaikyti šiltą patiekalų temperatūrą.

Valgyti reikėtų lėtai, kruopščiai kramtant maistą; persivalgymas griežtai draudžiamas. Norint normalizuoti skrandžio sulčių gamybos procesą, reikia atsisakyti sunkiai virškinamo maisto: riebaus ir kepto maisto, stambių skaidulų. Tinkamai parinktos dietos laikymasis padės greičiau atsikratyti ligos.

Gastritas yra labai dažna liga, kuri yra skrandžio gleivinės uždegimas ir pasireiškia ūmine arba lėtine forma. Tarp pagrindinių gastrito išsivystymo priežasčių reikia atkreipti dėmesį į: netinkamą mitybą, skrandžio infekciją spiralinės formos gramneigiama bakterija Helicobacter pylori, ilgalaikį vaistų vartojimą, dažną stresą, rūkymą, alkoholį, skrandžio sulčių gamybos proceso sutrikimą, persivalgymą ir kt. Nesant tinkamo gydymo, gastritas tampa lėtinis, kuris ilgą laiką gali neturėti įtakos žmogaus savijautai ir pasireikšti tik paūmėjimo stadijoje.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kokia dieta skirta lėtiniam gastritui?

Gastritas pasireiškia daugybe simptomų: pykinimu ir vėmimu, ūminiu ar skaudančiu skausmu viršutinėje pilvo dalyje, pilvo pūtimu, dažnu raugėjimu, tuštinimusi, apetito praradimu ir net svorio kritimu. Kartu su gydymu vaistais labai svarbu pasirinkti ir dietą, kad atsikratytumėte ligos. Diagnozuojant ligą, daugelį domina klausimas: „Kokia dieta sergant lėtiniu gastritu?“ Paprastai gastroenterologas dietos skyrimo klausimą sprendžia individualiai, atsižvelgdamas į ligos eigą, simptomus, paciento būklę, taip pat į tyrimų rezultatus (ypač į skrandžio sulčių rūgštingumo lygį).

Lėtinio gastrito dieta pirmiausia skirta virškinamojo trakto normalizavimui ir susideda iš dažno lengvai virškinamo maisto vartojimo. Geriausia maistą garinti, kepti orkaitėje, virti arba troškinti. Maistas turi būti sumaltas iki minkštos konsistencijos. Negalima valgyti šaltų ar karštų patiekalų; geriausias variantas yra valgyti šiek tiek šiltą maistą. Reikėtų pažymėti, kad beveik neįmanoma išgydyti lėtinio gastrito be reguliarios mitybos, todėl į tinkamos mitybos klausimą reikia žiūrėti labai atsakingai ir rimtai.

Bendrosios rekomendacijos dėl dietos skyrimo sergant lėtiniu gastritu apima aštraus, sūraus ir grubaus maisto ribojimą, riebių, rūkytų ir keptų patiekalų atsisakymą bei valgymą mažomis porcijomis. Svarbu, kad paciento organizmas gautų visus reikalingus mikroelementus ir maistines medžiagas, todėl meniu reikėtų paįvairinti lengvais ir tuo pačiu maistingais patiekalais. Paprastai dietos sergant lėtiniu gastritu laikomasi 1–1,5 mėnesio – kol būklė visiškai pagerėja. Tuo pačiu metu visą gyvenimą reikės laikytis kai kurių subalansuotos mitybos taisyklių: nepersivalgyti, lėtai kramtyti maistą, laikytis dietos, atsisakyti stiprių alkoholinių gėrimų ir rūkyti, taip pat greito maisto, gazuotų gėrimų ir kitų nesveikų maisto produktų.

Sergant lėtiniu gastritu, rekomenduojama valgyti 4–5 kartus per dieną. Svarbu, kad maistas būtų paprastas, kad patekęs į skrandį jis būtų daug greičiau virškinamas. Patiekalas turi būti apetitiškas, šviežiai paruoštas ir pagamintas iš natūralių ingredientų. Geriausia maistą sumalti iki minkštos konsistencijos arba kruopščiai sukramtyti, kad skrandis galėtų lengviau atlikti savo pagrindinę užduotį. Norint greitai atkurti virškinamojo trakto funkcijas, į savo mitybą reikia įtraukti baltyminio maisto, taip pat vitaminų E, B12 ir B6 (jų yra įvairiuose grūduose, pieno produktuose, liesoje mėsoje ir žuvyje, kiaušiniuose ir daržovėse su tamsiai žaliais lapais).

Sergant lėtiniu gastritu, būtina nepamiršti valgyti šviežių vaisių, uogų ir daržovių, kurie padeda padidinti virškinimo sulčių išsiskyrimą ir pagerinti fermentinį aktyvumą. Mėsa ir žuvis virškinamos daug greičiau, jei jos valgomos kartu su daržovėmis. Iš prieskonių leidžiama naudoti susmulkintas petražoles, salierus ir krapus. Ruošiant sriubas geriausia naudoti ne mėsos, o daržovių sultinius. Įvairius grūdus rekomenduojama gerai išvirti arba dėti į daržovių sriubas.

Lėtinio gastrito dieta gali apimti:

• kotletai, suflė, kotletai, zrazy, paruošti iš liesos mėsos, paukštienos ir žuvies;
• želė ir drebučiai;
• daržovių troškinys;
• garuose virti kotletai;
• kreminės sriubos, paruoštos su neriebiu sultiniu;
• minkštai virti kiaušiniai;
• garuose virti omletai;
• viso grūdo duona (džiovinta);
• vaisių putėsiai ir desertai;
• pienas ir fermentuoti pieno produktai;
• silpna arbata, kompotai, nuovirai ir kt.

Platus produktų, patvirtintų vartoti sergant lėtiniu gastritu, asortimentas leidžia paįvairinti mitybą ir padaryti maistą skanų bei malonų. Svarbu tiesiog prisiminti sveikos mitybos taisykles: nevalgykite nesveiko maisto, laikykitės subalansuotos mitybos ir nepersivalgykite.

Dieta lėtinio gastrito paūmėjimui

Lėtinio gastrito dieta skiriama atsižvelgiant į paciento būklę, ligos eigą ir tyrimų, ypač skrandžio rūgštingumo lygio nustatymo, rezultatus. Dažniausiai lėtinis gastritas yra besimptomis ir pasireiškia tik paūmėjimais susilpnėjus imunitetui, pažeidus skrandžio gleivinę Helicobacter bakterijomis, esant nepakankamai mitybai, dažnam stresui ir išsivystius kitoms vidaus organų bei sistemų ligoms. Kas yra lėtinio gastrito paūmėjimas? Šis procesas pasireiškia pagrindinės skrandžio funkcijos – virškinimo – sutrikimu, taip pat jo uždegiminės gleivinės dirginimu.

Lėtinio gastrito paūmėjimo dieta, visų pirma, turėtų būti kuo švelnesnė ir tuo pačiu metu visavertė. Rekomenduojama valgyti dalinai mažomis porcijomis nuo 5 iki 8 kartų per dieną, maisto kalorijų kiekis turėtų būti apie 3000 kcal per dieną. Pastebėjus ryškų gastrito paūmėjimą pacientui, paros skysčių, įskaitant sriubas, kiekis sumažinamas iki 1,5 litro. Šiuolaikinėje medicinos praktikoje pacientams, paūmėjus lėtiniam gastritui pirmosiomis gydymo dienomis, skiriama 1a dieta, vėliau 1b dieta, o ligos simptomų mažinimo procese (maždaug po savaitės) – 1 dieta.

Kalbant apie valgiaraštį, jį turėtų sudaryti lengvai virškinami produktai ir patiekalai. Leidžiama valgyti liesą mėsą, paukštieną, žuvį virtą, troškintą ir keptą, galima valgyti įvairias sriubas (išskyrus grybų), garuose virtus omletus, rauginto pieno produktus, sausus sausainius ir krekerius, nesaldintus gėrimus. Pacientui rekomenduojama gerti natūralias sultis, silpną arbatą su citrina, džiovintų vaisių kompotus, vaisių kisielius ir erškėtuogių nuovirą. Tarp produktų, draudžiamų vartoti paūmėjus lėtiniam gastritui, būtina išskirti kepinius, šviežius pyragus, riebius patiekalus, rūkytą mėsą, dešras ir marinatus, aštrų ir sūrų maistą. Taip pat draudžiama vartoti keptą maistą, šaltus gėrimus, alkoholį, ledus, rūgščius patiekalus ir kt. Draudžiama naudoti bet kokius prieskonius ir žoleles, nes jie padidina skrandžio sulčių gamybą ir taip sustiprina uždegimą.

Pageidautina, kad maistas būtų gerai supjaustytas ir sutrintas. Taigi, ruošiant sriubas, svarbu, kad jos būtų gleivėtos konsistencijos. Virtas daržoves geriausia vartoti tyrės pavidalu. Būtina stebėti maisto temperatūrą – ji neturėtų būti per karšta ar per šalta. Iš raciono neįtraukiamos stambios skaidulos (grūdai, žali vaisiai ir daržovės, ankštiniai augalai).

Geriausia teikti pirmenybę lengvai virškinamiems patiekalams: pavyzdžiui, virtai mėsai ar žuviai, taip pat garuose virtiems kotletams, zrazy, kukuliams ir kt., minkštai virtiems kiaušiniams ir baltymų omletui, pienui ir grietinėlei, neriebiam varškės sūriui, nerūgštiniam jogurtui ir kefyrui. Iš riebalų reikėtų valgyti augalinius produktus – alyvuogių arba rafinuoto saulėgrąžų aliejaus pavidalu, kuris turėtų būti naudojamas patiekalams pagardinti. Naudinga kasdien suvalgyti iki 60 gramų sviesto, nes jis pagreitina skrandžio gleivinės gijimą. Reikia nepamiršti apie angliavandenius, esančius grūduose – manų kruopose, ryžiuose, grikiuose. Sergant pažengusiu lėtiniu gastritu, rekomenduojama valgyti kūdikių mišinius ir dribsnius, taip pat virtų daržovių ir minkštų vaisių tyrę.

Pavyzdinis meniu lėtinio gastrito paūmėjimui:

• Pirmieji pusryčiai. Bet kokia košė (gleivinė) arba minkštai virti kiaušiniai, silpna arbata, stiklinė pieno arba kompoto.
• Antrieji pusryčiai. Vaisių ir uogų želė arba kisielius.
• Pietūs. Bet kokia sriuba (tyrė), antrajam patiekalui - košė arba bulvių košė su garuose virta mėsos (žuvies) kotletu, baltaisiais skrebučiais, arbata su pienu arba praskiestomis sultimis.
• Popietinis užkandis. Sausainiai arba nesaldinta bandelė. Erškėtuogių užpilas su medumi.
• Vakarienė. Manų kruopų košė su 50 g sviesto arba mėsos suflė. Vaisių želė.
• Antra vakarienė. 1 stiklinė pieno.

[ 4 ]

Dieta lėtiniam skrandžio gastritui

Lėtinio gastrito dieta turėtų atsižvelgti į skausmingą skrandžio gleivinės būklę, kurioje vyksta uždegiminis procesas. Taigi, vartojamas maistas turėtų būti švelnus, kad nedirgintų gleivinės, o priešingai – skatintų greitą jos funkcijų atkūrimą.

Lėtinio skrandžio gastrito dieta yra svarbiausia gydymo proceso dalis, derinama su vaistų ir vaistažolių vartojimu, taip pat kova su įvairiais susijusiais veiksniais ir SPA gydymu. Visų pirma, tokia dieta priklausys nuo ligos išsivystymo laipsnio, paciento būklės ir individualaus toleravimo. Ligos paūmėjimo metu dietai taikomi griežti apribojimai, tačiau po tam tikro gydymo laikotarpio, remisijos metu, meniu gerokai išsiplečia. Nepriklausomai nuo lėtinio gastrito stadijos, mityba turėtų būti visavertė ir apimti vitaminų, mikroelementų, įvairių maistinių medžiagų, kurios yra svarbios ir būtinos visapusiškam organizmo funkcionavimui palaikyti, vartojimą.

Lėtinio gastrito dietos pagrindu galima laikyti dalinę mitybą – dažną maisto vartojimą mažomis porcijomis. Ryte rekomenduojama valgyti po truputį, nes pabudus virškinimo fermentų gamyba sulėtėja. Ryte nepageidautina gerti kavos ir kakavos, nes šie gėrimai dirgina skrandžio gleivinę. Geriausias pusryčių pasirinkimas – košė, želė arba garuose virtas omletas. Praėjus porai valandų po pirmųjų pusryčių, galima užkąsti dar kartą. Tada – pietūs, popietės užkandis ir vakarienė. Nereikėtų persivalgyti ir daryti ilgų pertraukų tarp valgymų. Labai svarbu priprasti prie dietos, t. y. valgyti griežtai nustatytu laiku ir būtinai bent 4–5 kartus per dieną.

Paprastai lėtiniam gastritui, priklausomai nuo uždegiminio proceso eigos, dažnai skiriamos 1, 2, 15 dietos. Taigi, ligos paūmėjimo metu taikoma 1 dieta, kurios metu valgomas tik tyrės maistas, virtas arba garintas. Toks griežtas dietinis gydymas gali trukti iki 2 mėnesių. Remisijos metu pereinama prie 2 dietos (išplėstinis meniu), vėliau – prie 15 dietos (fiziologiškai visavertė mityba). Bet kokia dieta draudžia vartoti šaltus ir karštus patiekalus, riebų maistą, taip pat aštrius prieskonius, rūkytą mėsą, marinuotus agurkus, marinatus, užkandžius, konservuotą maistą, žalias daržoves, grybus.

Sergant lėtiniu gastritu, leidžiama vartoti šiuos produktus:

• vakarykštė arba džiovinta duona,
• mažai riebalų turintys sausi sausainiai,
• daržovių ir pieno sriubos,
• košė (tyrės, gleivėtos formos),
• nerūgštus pienas ir rauginti pieno produktai,
• įvairūs patiekalai iš liesos mėsos ar žuvies,
• sviestas (nedideliais kiekiais),
• rafinuoti augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų ir kt.),
• kiaušiniai, minkštai virti arba garinti kaip omletas,
• gėrimai: silpna arbata (įskaitant su pienu), švarus vanduo, erškėtuogių užpilas, negazuotas mineralinis vanduo, sultys, džiovintų vaisių kompotai.

Laikantis 2 dietos, praėjus ūminei lėtinio gastrito stadijai, leidžiama valgyti sriubas, pagamintas iš mėsos arba žuvies sultinio (visiškai neriebaus), barščius ir rassolnik. Į racioną galite įtraukti pieno arba daktaro dešros, padažų iš mėsos sultinių, uogų arba minkštų vaisių netrintų. Grybai ir žalios daržovės vis dar yra tarp draudžiamų produktų.

Laikantis 15-osios dietos, meniu gerokai išsiplečia ir gali būti įtraukta ruginė duona, žalios daržovės ir vaisiai bei kiti produktai, tačiau riebus maistas, rūkyti produktai, konservai, daržovės su šiurkščia skaidulomis (pavyzdžiui, ropės, ridikai ir krienai) vis tiek draudžiami, nes visi šie produktai dirgina gleivinę. Tinkamos dietos laikymasis ir racionalus mitybos režimas sergant lėtiniu gastritu daugiausia lemia ligos remisijos trukmę. Todėl labai svarbu į mitybos klausimą žiūrėti atsakingai ir rimtai – nuo to priklauso pasveikimas.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta lėtiniam atrofiniam gastritui

Atrofiniam gastritui būdingas skrandžio gleivinės uždegimas, lydimas sekrecinių liaukų skaičiaus sumažėjimo ir atskirų membranos dalių plonėjimo. Dėl šios patologijos normalūs audiniai pradeda atlikti virškinimo liaukų funkcijas, tačiau dėl skrandžio sulčių sekrecijos poveikio tokių audinių ląstelės greitai žūsta. Štai kodėl ligos vystymosi metu taip svarbu laikytis sveikos mitybos, kad maistas nesukeltų dar didesnio uždegiminės gleivinės dirginimo.

Lėtinio atrofinio gastrito dieta pagrįsta švelnių produktų, nedirginančių gleivinės, vartojimu ir griežtu mitybos taisyklių laikymusi, visiškai atsisakant vaistų ir bet kokių liaudies gynimo priemonių. Visų pirma, maistas neturėtų didinti skrandžio sulčių rūgštingumo, o skatinti rūgšties gamybą. Griežtai draudžiama persivalgyti, valgyti keptą maistą, miltinius ir konditerijos gaminius, rūgščius maisto produktus ir vaisius, riebius sultinius, grybus ir ankštinius augalus. Kambario temperatūros maistą reikia vartoti susmulkintą. Rekomenduojama suvalgyti iki 3000 kcal per dieną. Dienos meniu turėtų būti apie 400 gramų angliavandenių, 100 gramų baltymų ir tiek pat riebalų. Maistas turėtų būti ruošiamas naudojant tik švelnius terminio apdorojimo režimus – virti vandens vonelėje, kepti orkaitėje ir virti, troškinti nenaudojant riebalų.

Norint atkurti normalią skrandžio sulčių gamybą sergant atrofiniu gastritu, į racioną turėtų būti įtraukti šie patiekalai ir produktai:

• vakarykštė arba džiovinta duona;
• daržovių sriubos ir kreminės sriubos, paruoštos neriebioje mėsos arba žuvies sultinyje, įmaišius grūdų;
• daržovių troškiniai, šviežios ir tyrelės daržovės;
• garuose virti kotletai, zrazy, kotletai, suflė ir kotletai iš žuvies ir mėsos;
• košė (tyrės, virtos ir gleivėtos formos);
• vaisių kisseliai, uogų drebučiai ir putėsiai;
• garuose virti omletai, minkštai virti kiaušiniai;
• pienas, fermentuoti pieno produktai;
• silpna arbata, grynas vanduo, žolelių užpilai, kompotai ir šviežiai spaustos sultys praskiestoje formoje.

Lėtinio gastrito dieta atlieka pagrindinį vaidmenį, nes ji tiesiogiai veikia skrandžio gleivinės funkcionavimo atkūrimo procesą. Reikėtų uždrausti visų rūšių kenksmingus produktus – marinatus, marinuotus agurkus, rūkytą mėsą, subproduktus ir konservus. Būtina apriboti riebalų (daržovių ir sviesto) vartojimą. Bet kokioje ligos eigoje mityba turėtų būti dalinė, patartina maistą sumalti ir gerai sukramtyti.

Dieta lėtiniam mišriam gastritui

Lėtinio gastrito dieta yra skrandžio gleivinės virškinimo funkcijos atkūrimo pagrindas. Kalbant apie mišrią gastrito formą, pats pavadinimas „mišrus“ rodo kelių šios ligos formų derinį: hipertrofinį, erozinį, katarinį ir hemoraginį gastritą. Taigi, vienu metu gali būti derinamos 2, 3 arba visos 4 ligos formos. Tokiu atveju pacientui padidėja arba sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas. Kalbant apie mišraus gastrito simptomus, jie labai panašūs į lėtinio gastrito požymius ir pasireiškia diskomfortu skrandyje, stipriu „čiulpimu“ epigastriniame regione, buku ar aštriu skausmu, apetito praradimu, dažnu raugėjimu, pilvo „pilvo“ jausmu, pykinimu ir net vėmimu. Ligos priepuoliai gali atsirasti dėl dietos nesilaikymo, sumažėjusio imuniteto, persivalgymo, tam tikrų vaistų vartojimo ir kt. Gydymo veiksmingumas priklausys nuo teisingos diagnozės ir pasirinkto gydymo režimo, įskaitant dietą.

Lėtinio mišraus gastrito dieta turėtų atsižvelgti į paciento būklę, ligos eigą ir jos simptomus. Mišrus gastritas gydomas vaistais – ypač skausmą malšinančiais vaistais, antibiotikais, apvalkalą sutraukiančiais vaistais ir spazmolitiniais vaistais. Pagrindinis mišraus gastrito dietos uždavinys – užtikrinti skrandžio sulčių gamybos sumažėjimą. Prie to prisideda šie mitybos principai:

• Ryte tuščiu skrandžiu išgerkite stiklinę šilto vandens;
• Valgyti maistą smulkiai supjaustytą, mažomis porcijomis;
• Keptų, riebių, taip pat šiurkščių ir skaidulinių maisto produktų pašalinimas iš dietos;
• Iš meniu pašalinti produktus, kurie skatina sulčių gamybą ir dirgina gleivinę: alkoholį, gazuotus gėrimus, stiprius sultinio gėrimus, šokoladą, kavą ir kt.;
• Venkite šalto ir karšto maisto, taip pat konservuotų maisto produktų, aštrių ir sūrių patiekalų, padažų ir prieskonių, kietųjų sūrių, rūkytų maisto produktų ir kepinių;
• Gyvūninių riebalų pakeitimas augaliniais aliejais.

Paūmėjus lėtiniam mišriam gastritui, rekomenduojama vartoti tik minkštą, susmulkintą, apgaubiantį maistą: želė, avižinius dribsnius, linų sėmenų sultinį. Leidžiami tokie produktai kaip veršiena, balta paukštiena, virta žuvis; įvairūs grūdai, pieno produktai, minkštai virti kiaušiniai. Svarbu, kad maistas būtų minkštas – tai padidins gydymo efektyvumą. Remisijos metu leidžiama į racioną įtraukti šviežių vaisių ir daržovių tyrės pavidalu.

Dietos meniu lėtiniam gastritui

Lėtinio gastrito dieta, visų pirma, turėtų apimti mitybos komponentus, kurie užtikrins visavertį žmogaus kūno funkcionavimą, t. y. bus įvairi ir joje bus pakankamai riebalų (augalinės ir gyvūninės kilmės), baltymų, angliavandenių, taip pat vitaminų ir mineralinių druskų.

Lėtinio gastrito dietos meniu sudaro produktai, kurie užtikrina skrandžio gleivinės virškinimo funkcijos normalizavimą. Maistas turėtų būti dalinis ir apimti susmulkintą, garintą, apgaubiantį ir skatinantį uždegimo pažeisto skrandžio funkcijų atkūrimą.

Ryte patartina neapkrauti virškinimo sistemos dideliu maisto kiekiu. Pusryčiams pakanka suvalgyti nedidelę porciją košės (avižinių dribsnių arba manų kruopų), ją galima derinti su mėsos ar žuvies garuose troškintu kotletu. Iš gėrimų geriausia rinktis šiltą, silpną arbatą su citrina. Kaip pirmuosius pusryčius taip pat galite valgyti baltyminį omletą, minkštai virtą kiaušinį, daržovių tyrę, keptą ar virtą neriebią žuvį. Dienos nereikėtų pradėti puodeliu kakavos ar kavos, nes šie gėrimai dirgina skrandžio gleivinę. Iš raciono būtina visiškai pašalinti bet kokius prieskonius ir aštrius pagardus (majonezą, garstyčias, krienus, juoduosius ir raudonuosius pipirus, actą), taip pat keptą maistą, rūkytą mėsą ir marinatus. Negalima persivalgyti, nes gausus maistas slopina virškinamojo trakto darbą, taip pablogindamas paciento būklę.

Antri pusryčiai patartini praėjus porai valandų po ankstyvo valgio. Kaip lengvą užkandį galite išgerti stiklinę kompoto ar pieno, erškėtuogių užpilo ar vaisių želė. Galite suvalgyti džiovintos duonos sumuštinį arba vakarykštės keptos bandelės pavidalu su sviestu (nedideliais kiekiais) ir virta gydytojo dešra.

Pietūs sergant lėtiniu gastritu turėtų būti sudaryti iš:

• pirmasis patiekalas - daržovių arba pieno sriuba (įskaitant su pridėtiniais grūdais), kopūstų sriuba, marinuotų agurkų sriuba arba barščiai;
• antras patiekalas - daržovių salotos arba mėsos patiekalas su garnyru (košės košė, makaronai, bulvių košė, virtos morkos arba burokėliai);
• trečias patiekalas - kompotas, žolelių nuoviras arba skystas želė.

Desertui galite valgyti nuluptą keptą obuolį cukraus sirupe, varškės suflė, vaisių pudinge arba uogų putėsiuose.

Popietinis užkandis – valgis, valgomas praėjus kelioms valandoms po pietų, gali būti stiklinė arbatos (pienas, neriebus kefyras, džiovintų vaisių kompotas, uogų želė) su sausainiais, krekeriais, sumuštiniu arba paprasta bandele.

Vakarienei galite valgyti virtas bulves, keptą žuvį, manų kruopas, ryžius ar bet kokią kitą košę, kopūstų suktinukus, varškę su pienu, omletą arba minkštai virtą kiaušinį. Iš gėrimų geriau silpna arbata arba šiltas pienas. Prieš miegą galite išgerti stiklinę šilto pieno su medumi arba kefyru.

Lėtinio gastrito dietos meniu galima įvairinti pagal skonį, derinant sveiką maistą: daržovių salotas, virtą žuvį, kremines sriubas, mėsos suflė, troškinius, baltyminius omletus, dietines dešreles, įvairius grūdus ir vaisių bei uogų kisielius. Svarbiausia, kad maistas būtų lengvai virškinamas ir jame nebūtų ingredientų, dirginančių skrandžio gleivinę.

Dietos receptai lėtiniam gastritui

Lėtinio gastrito dieta nereiškia, kad maistas bus beskonis, monotoniškas ir ribotas. Leidžiamų sveikų produktų asortimentas leidžia naudoti įvairiausius receptus skaniems patiekalams ruošti. Svarbu tiesiog prisiminti paprastas racionalios mitybos taisykles sergant bet kokia gastrito forma: iš raciono neįtraukti riebaus, kepto ir aštraus maisto, taip pat rūkyto maisto, marinatų, kepinių ir bet kokių produktų, kurie gali dirginti skrandžio gleivinę.

Universalūs lėtinio gastrito dietos receptai padės paįvairinti jūsų mitybą ir padaryti ją ne tik sveiką, bet ir skanią. Pavyzdžiui, į daržovių sriubas galite dėti mėsos košės, kad suteiktumėte jai skonio, o į košę – vaisių ir uogų košę, nedidelį kiekį medaus ar cukraus. Garuose virti kotletai, kukuliai, mėsos „zrazy“ – puikus bet kokio garnyro pasirinkimas. Iš saldžių desertų labai skanūs ir sveiki yra uogų putėsiai, varškės kremas, plakta grietinė, uogų želė ir kt.

Žemiau pateikiami keli receptai, kurie padės paįvairinti lėtinio gastrito mitybą ir suteiks tikrą malonumą iš paruoštų patiekalų skonio.

• Tingi varškės sūreliai. Neriebios varškės pakelį pertrinkite per sietelį, įberkite 1 valg. š. kvietinių miltų, arbatinį šaukštelį cukraus, įmuškite kiaušinį ir viską gerai išmaišykite. Iš gautos masės padarykite dešrą ir supjaustykite ją mažais gabalėliais. Varškės sūrelius sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Patiekite su nedideliu kiekiu neriebios grietinės.
• Jautienos sultinio ir žiedinių kopūstų tyrės sriuba. Nulupkite 250 gramų žiedinių kopūstų ir išvirkite juos jautienos sultinyje (300 g), tada pertrinkite per sietelį. Miltus pakepinkite su augaliniu aliejumi (po 5 g), praskieskite sultiniu, tada suberkite į sutrintą žiedinių kopūstų košę ir supilkite likusį sultinį. Užvirinkite sriubą, pagardinkite grietinėle (50 g), iš anksto sumaišyta su 1 kiaušinio tryniu ir 5 g augalinio aliejaus. Vėl užvirinkite sriubą, prieš patiekdami įdėkite baltos duonos skrebučių (20 g).
• Pieno sriuba su manų kruopomis. Užvirinkite 1,5 puodelio pieno, tada atsargiai supilkite manų kruopas (1 valgomąjį šaukštą) ir virkite 20 minučių, nuolat maišydami. Pabaigoje įdėkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto ir tiek pat cukraus. Į šiek tiek atvėsusią sriubą galite įdėti tyrelės vaisių ir uogų.
• Džiovintų vaisių sriuba su ryžiais. Kruopščiai nuplaukite 100 gramų džiovintų vaisių, tada pamirkykite karštame vandenyje (450 g) ir virkite. Įberkite 20 gramų cukraus ir palikite uždarytame puode 1 valandą. Ryžius (10 g) išvirkite atskirai, perplaukite atvėsintu virintu vandeniu ir suberkite į vaisių sriubą.
• Lydekos pieno padaže. Nuvalykite lydekas (250 g), išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais, tada išvirkite, išimkite vandenį ir užpilkite anksčiau paruoštu pieno padažu. Pieno padažui reikės 50 g pieno, 5 gramų miltų, pusės virto kiaušinio ir 20 gramų sviesto. Užvirinkite dalį pieno ir supilkite miltus, prieš tai praskiestus likusiu pienu, tada įdėkite supjaustytą kiaušinį, druską ir sviestą.
• Garuose virti kukuliai. Mėsą (250 gramų vištienos arba 200 gramų jautienos) reikia sumalti, tada įdėti pasenusią bandelę (10 g), prieš tai pamirkytą vandenyje, ir vėl sumalti. Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens arba pieno, įberkite druskos, sumalkite ir suformuokite mažus kukulius, kuriuos reikia garuose apvirti.
• Morkų ir obuolių salotos. Sutarkuokite morkas (75 g), atskirai supjaustykite obuolius (75 g), sumaišykite ingredientus, įberkite smulkintų graikinių riešutų (25 g), medaus (25 g) ir petražolių (10 g).
• Varškės kremas. Kiaušinį išplakite su cukrumi (1 valg. šaukštu), tada mišinį uždėkite ant silpnos ugnies, pašildykite, nukelkite nuo viryklės, įdėkite sviesto (1 valg. šaukštą), išmaišykite ir atvėsinkite. Atskirai sutrinkite varškę (100 g), įberkite žiupsnelį vanilino ir 2 valg. šaukštus grietinės. Į varškę supilkite kiaušinių mišinį ir išplakite.
• Uogų drebučiai. Nuplaukite uogas (50 g), gerai sumalkite ir išspauskite sultis. Tada virkite vandenyje, nukoškite, į paruoštą sultinį įberkite 20 gramų cukraus. Bulvių krakmolą (8 g) praskieskite uogų sultimis, tada atsargiai supilkite į karštą sultinį. Mišinį kaitinkite, kol sutirštės.

Apetitą žadinančios arbatos naudojamos kaip priemonė virškinimo organų funkcijoms normalizuoti:

• 1 dalis kraujažolės lapų + 4 dalys pelyno žolės;
• 1 dalis medetkų lapų + 4 dalys pelyno žolės;
• 1 dalis altoriaus šakniastiebių + 1 dalis kmynų sėklų;
• 2 dalys pelyno žolės + 2 dalys kiaulpienės šaknų + 2 dalys kraujažolės žolės.

[ 8 ]

Ką galima valgyti sergant lėtiniu gastritu?

Lėtinio gastrito dieta turėtų apimti maisto produktus, kuriuos skrandis lengvai virškina ir kurie aprūpina organizmą visais reikalingais vitaminais, mikroelementais ir maistinėmis medžiagomis. Laikantis tokios dietos, rekomenduojama rinktis 5 ar 6 valgymų režimą, taip pat reguliariai stebėti, ar nejaučiate alkio ir nepersivalgote. Draudžiami užkandžiai greitam valgymui ir sausas maistas. Maistas turi būti kruopščiai sukramtytas, sutrintas arba smulkiai sumaltas. Taigi, geriausia valgyti susmulkintą arba maltą mėsą, daržoves – sutrintas, košė turi būti skysta, sutrinta. Geriausi virimo būdai yra virimas, garinimas ir troškinimas.

Ką galima valgyti sergant lėtiniu gastritu? Tarp pirmųjų patiekalų būtina paminėti sriubas, virtas pieno arba daržovių sultinyje, su įvairiais grūdais, taip pat grybų sriubas, burokėlių sriubas, barščius. Tarp antrųjų patiekalų – daržovių troškiniai, įvairios košės ir patiekalai iš liesos mėsos (kotletai, dešrelės, kukuliai, kukuliai ir kt.), virta arba troškinta jautiena, jauna ėriena, triušiena ir paukštiena. Meniu leidžiamos dietinės dešrelės ir dešrelės, neriebios dešrelės, iš anksto mirkyta silkė. Tarp košių būtina paminėti avižinius dribsnius, kurie naudingi tuo, kad apgaubia skrandžio sieneles, taip apsaugodami jas nuo neigiamo druskos rūgšties poveikio. Tarp makaronų – smulkiai supjaustyti makaronai arba virti vermišeliai.

Duoną reikėtų valgyti šiek tiek padžiovintą, geriausia – vakarykščius kepinius. Galima valgyti keptus pyragus su įvairiais įdarais, sausą biskvitą, sausainius ir nesaldintas bandeles. Iš saldumynų geriau rinktis natūralų medų, uogienę, želė, zefyrus, pastilę, taip pat vaisių želė ir putėsius, vaisių/džiovintų vaisių ir uogų tyrę, vaisių tyrę.

Iš žuvies patiekalų, rekomenduojamų sergant lėtiniu gastritu, verta paminėti garuose virtus žuvies kotletus, virtą ir keptą liesą žuvį. Taip pat naudingos virtos ir šviežios daržovės, kurias galima derinti ruošiant salotas (bulvės, žiediniai kopūstai, morkos, burokėliai, cukinijos, ridikai).

Rekomenduojami pieno produktai: šviežias pienas ir grietinėlė, nerūgštus kefyras, rūgpienis ir jogurtas, nerūgšti grietinė, minkšta varškė ir įvairūs varškės patiekalai (troškinys, varenikai, pudingas). Sviestą (nesūdytą) ir švelnų sūrį rekomenduojama vartoti ribotais kiekiais. Augalinį aliejų geriausia naudoti rafinuotą, įdedant į daržovių salotas ir kitus patiekalus. Pusryčiams kaip pagrindinį patiekalą galima valgyti minkštai virtus kiaušinius arba garuose virtus omletus.

Sergant lėtiniu gastritu, rekomenduojama valgyti prinokusias uogas ir vaisius, įskaitant keptus (be žievelės). Iš gėrimų geriau rinktis vaisių kompotus, silpną arbatą, vaisių gėrimus, kakavą ar kavą su pienu, erškėtuogių nuovirą, negazuotą mineralinį vandenį, saldžias sultis. Svarbu, kad patiekalai būtų šviežiai paruošti ir juose būtų tik natūralūs ingredientai. Būtina atsiminti, kad bet kokia dieta, įskaitant ir lėtinio gastrito atveju, neleidžia persivalgyti.

Ko negalima valgyti sergant lėtiniu gastritu?

Lėtinio gastrito dietą parenka gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į paciento skrandžio rūgštingumą. Taigi, esant padidėjusiam rūgštingumui, rekomenduojama valgyti 4–5 kartus per dieną, neįtraukiant iš meniu maisto produktų ir patiekalų, kurie skatina padidėjusią rūgšties gamybą. Tarp tokių patiekalų, pavyzdžiui, galima išskirti mėsos, žuvies ar grybų sultinio, kurio nerekomenduojama vartoti sergant jokia gastrito forma, ypač padidėjusiu rūgštingumu. Alternatyva jiems bus liesos arba pieno sriubos, kurios padeda neutralizuoti rūgšties perteklių skrandyje.

Ko negalima valgyti sergant lėtiniu gastritu? Draudžiamų produktų sąraše yra alkoholiniai gėrimai, stipri kava, kakava ir arbata, kurios pasižymi ryškiu sulčių išsiskyrimą skatinančiu poveikiu. Taip pat teks atsisakyti aštrių, keptų, marinuotų ir rūkytų patiekalų, nes jie dirgina skrandžio gleivinę. Draudžiama riebi mėsa, taip pat žuvies ir mėsos konservai, sūdytos, marinuotos ir marinuotos daržovės. Kalbant apie šviežias daržoves, iš valgiaraščio reikėtų neįtraukti agurkų, žirnių ir pupelių, baltagūžių kopūstų, ridikėlių ir ropių, svogūnų ir rūgštynių.

Jei pacientui, sergančiam lėtiniu gastritu, yra mažas rūgštingumo lygis, iš valgiaraščio reikėtų pašalinti aštrų, karštą maistą ir rūkytus produktus, nes tokie patiekalai dirgina skrandžio gleivinę. Paciento, turinčio lėtinio gastrito simptomų, mityboje neturėtų būti tų patiekalų ir produktų, kurie lėtai virškinami skrandyje: pavyzdžiui, ryžiai, ruginė duona, blynai ir kepti pyragai, taip pat sočios bandelės. Nerekomenduojama valgyti keptų ir kietai virtų kiaušinių, bet kokių konservuotų maisto produktų, aštraus ir sūraus sūrio.

Sergant lėtiniu gastritu, draudžiama valgyti maisto produktus, kuriuose yra daug riebalų (riebios žuvies, mėsos ir paukštienos, taip pat sūdytos, lydytos arba rūkytos taukų, kumpio ir baliko). Draudžiami visų rūšių aštrūs prieskoniai ir pagardai: garstyčios, juodieji ir raudonieji pipirai, krienai, kečupas ir kt. Taip pat reikėtų neįtraukti šviežių kepinių ir makaronų. Iš saldumynų nerekomenduojama valgyti šokolado, saldainių, ledų, pyragų ir bandelių, taip pat chalvos, gazuoto vandens, giros ir kt. Vaisius ir uogas reikėtų rinktis tik prinokusius, o citrusinių vaisių rekomenduojama vengti.

Atsiliepimai apie dietą sergant lėtiniu gastritu

Lėtinio gastrito dieta yra svarbi veiksmingos terapijos, kuria siekiama pašalinti uždegimą ir normalizuoti skrandžio gleivinės funkciją, sudedamoji dalis. Renkantis pagrindinius maisto produktus, svarbu atsižvelgti į tai, kad maistas turėtų būti kuo švelnesnis, kad nesukeltų papildomo streso virškinimo organams ir nedirgintų uždegiminės gleivinės.

Atsiliepimai apie dietą sergant lėtiniu gastritu yra patys teigiamiausi, nes galutinis gydymo rezultatas ir atsigavimo laikotarpis priklauso nuo teisingos mitybos. Daugelyje interneto forumų galite perskaityti komentarus, atsiliepimus ir patarimus iš žmonių, turinčių skrandžio problemų. Beveik visi pacientai atkreipia dėmesį į lėtinio gastrito dietos svarbą ir poreikį, nes teisingas produktų ir patiekalų pasirinkimas lemia atsigavimo procesą.

Kelios taisyklės padės veiksmingiau vartoti lėtinio gastrito dietą:

• Valgyti reikėtų nustatytu laiku, o porcijos turėtų būti mažos ir sudaryti 300–400 gramų.
• Svarbu, kad maistas būtų paprastas, bet tuo pačiu ir įvairus.
• Būtina lėtai ir kruopščiai kramtyti maistą, kad skrandis jį greitai absorbuotų.
• Į racioną turėtų būti įtrauktas baltyminis maistas, taip pat maistas, kuriame gausu B, E ir C vitaminų (grūdai, kiaušiniai, augaliniai aliejai, žuvis, obuoliai, erškėtuogės ir kt.).
• Mityba turėtų būti sudaryta tik iš minkšto maisto. Sriubos turėtų būti perkoštos, košės – skystos, mėsa ir žuvis – virtos, o daržovės – gerai garintos.

Vaisius rekomenduojama valgyti keptus, be žievelės ir sėklų. Iš grūdų geriau rinktis avižinius dribsnius ir grikius, sorų ir perlinių miežių nereikėtų. Pieną galima vartoti, jei pacientas neturi problemų dėl mažo rūgštingumo. Sergant lėtiniu gastritu, draudžiama valgyti maistą, kuris ilgai virškinamas skrandyje (ypač raumeningą mėsą, riebų maistą, žalias daržoves).

Lėtinio gastrito dietą turėtų nustatyti gydantis gydytojas, atsižvelgdamas į kiekvieną konkretų ligos atvejį. Žinoma, savarankiškas gydymas neduos norimų rezultatų, o tik pablogins paciento būklę. Jei laikysitės dietologo rekomendacijų, galėsite ne tik normalizuoti virškinimo procesą, bet ir pasiekti teigiamų rezultatų visiškai atkuriant skrandžio gleivinę, mažinant jos uždegimą ir dirginimą. Taigi, išnyks nemalonūs simptomai ir skausmas, atsistatys svoris, o paciento apetitas ir bendra savijauta žymiai pagerės.